酒店总经理述职报告范例.docx

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酒店总经理述职报告范例

酒店总经理述职报告范例

　　在xx董事长及xx总部的领导下，率领酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提升酒店的`服务质量、管理水平和经济效益。

　　一、确立酒店的经营计划发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，并指挥实施。

　　xx假日俱乐部自开业以来，受诸方面因素影响，经营情况不容乐观，制定20xx年度发展规划及经营方针即是围绕着改善经营状况实行的，20xx年基本确定俱乐部以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，增强营销，细化服务，提升出品，从而提升酒店整体盈利水平为酒店基本经营方针。

　　20xx年度俱乐部原计划收入为xx万元，实际收入为xx万元，完成率为xx%。

剔除中餐收入影响，俱乐部计划收入为xx元，实际收入为xx元，完成率为xx%。

其中西餐计划收入为xx万元，实际收入为xx万元，完成率为xx%，客房计划收入为xx万元，实际完成xx万元，完成率为xx%。

　　为推动住房，带动消费，俱乐部在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长：

　　1、对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起宣传推广作用。

　　2、针对6月下旬的住房预售低，实行对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。

　　3、把西餐厅定位成华强北至高观景的中高档西餐厅，细化服务，增强出品。

抓住五一黄金周契机，自5月1日起，对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至58元/位，同时新推出下午茶项目。

　　4、俱乐部经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划相距过远。

下半年中餐情形极不容乐观，在达声股份公司决策下，于9月11日宣布停业。

意味着俱乐部摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。

　　5、指导制定策划中西方节日活动，实现创收高峰。

　　二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。

　　为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。

建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。

　　酒店成立之初，各项制度未健全完善，制度的完善及各项工作程序的确立需在长期大量的实践中方能逐步完成。

所以，制度的建立也是一项长期复杂的工作。

现该部分工作已基本完成，俱乐部各项岗位程序及流程已制定。

　　酒店管理的规范化、制度化建设是酒店发展的基础，酒店管理层自20xx年年初开始，即对酒店整体规范与标准作明确规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。

　　在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法实行考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作计划，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部考核的依据。

　　三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。

　　市场的变化与酒店的发展息息相关，俱乐部正是基于此紧扣市场脉博，即时提出各阶段工作重点：

　　一月份制定20xx年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。

　　二月份策划情人节活动及推广工作，增强财务管理，制定仓库管理制度，实行总机与服务中心分开管理。

　　三月根据季度转变调整金海悦大厅A、B区优惠政策，减少赠送，完善C区的服务功能。

狠抓营销工作，落实酒店营销计划，做好或销任务分配。

制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。

制定XX会员卡章程。

　　四月完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序，展开游泳池的开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。

组织营销人员实行钻石卡、优惠卡的销售，策划母亲节活动。

　　五月编制新菜牌，做好季节菜的转换，改变中餐C区服务功能推出行政套餐，增强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水维修，西餐厅包房天花、墙纸发霉维修，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。

完成经济大厦东外墙户外喷绘广告的制作。

策划六一儿童节的优惠活动。

　　六月重组中餐人员编制，续聘优秀营销人员，展开端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣传册的订印。

　　七月份酒店为节约成本，实行部分物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。

客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品实行颜色区分。

开始对客房的渗水维修。

　　八月对酒店电梯喷画实行更换，对中央空调及锅炉实行水处理、清洗，重新订制客房一次性用品。

　　九月根据中餐经营情况即时停止了中餐营业，并围绕中餐停业做好员工遣散、供货商物资退货及资产盘点工作。

同时西餐厅展开了以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。

　　十月做好十一黄金周的接待工作，同时因为高交会的举行，即时调整了房价，提升了营业收入。

为节能降耗，制定秋冬季节中央空调开放时间。

　　十一月完成酒店部分制服的更换工作，同时对客房风机盘管实行清洗，同时为改善员工住宿，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消了员工班车。

　　十二月实行了办公室搬迁，同时以圣诞节为重点，对酒店实行全面布置与策划，基本达到预期效果。

　　四、负责中层以上管理人员的培养和使用，督导酒店的培训工作。

　　酒店中层管理人员为酒店的中坚力量，培养酒店自己的优秀人才，需要一个和谐的工作环境和对优秀人才水平的肯定，人格的尊重。

当前酒店采用用人的原则为量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，增强监督，增强约束，增强管理。

　　培训工作对于酒店适合环境的变化、满足市场竞争的需要、满足员工自身发展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意义。

通过培训能够提升员工的技能和综合素质，从而提升其工作质量和效率，减少失误，降低成本，提升客户满意度；员工更高层次地理解和掌握所从事的工作，增强工作信心。

为此，俱乐部在20xx年度展开了大量的培训工作，要求各部门每月制订培训计划，以第二季度为例，累计培训时间为xx小时，其中四月份为xx小时，五月份为xx小时，六月份为xx小时。

部门平均培训课程在6节/月，人均月平均培训课时约8小时，接近优秀企业培训课时指数的中上水平。

　　酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部增强了对基础培训师的水平指导训练，集中组织了“培训技能实践课程”和一些基础的管理知识和专业知识课程。

增大培训考试的力度，组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份。

为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下基础。

　　五、发动广大员工群策群力，搞好民主管理工作；关心员工生活，持续改善员工的工作、生活条件。

　　1、设立总经理信箱，建立起员工与总经理沟通的渠道。

总经理信箱设立以来，俱乐部全年共接到了以下几方面的共投诉12件：

　　2、针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏天制服。

　　3、针对对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店立即展开调查，即时清理不合格人员。

　　4、针对员工普遍反映伙食差、上下班不方便等意见，俱乐部采取了以下措施：

　　首先，即时调整了员工宿舍，将员工宿舍由车程半小时到达的莲塘搬至上步工业区，当前员工上下班只需步行十分钟，不受班车时间限制，员工休息得到了充分保障，获得员工充分肯定。

　　其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。

原承包给正和丰餐厅，为追求利润化，该餐厅提供给员工的大多为售卖区剩余积压的食物，不但味道差，甚至出现变质食物，员工普遍反映吃不饱、吃不好，工作情绪受影响，也是员工流失率高的原因之一。

为改变此状况，俱乐部领导层经商议，决定在26楼办公区自行开办员工餐，自12月6日开餐以来，因为食物干净卫生、味道可口，得到了员工的一致好评。

　　再次，针对今年以来深圳市特区对劳动法的执法力度的持续增强，俱乐部增强了员工用工手续和劳动合同的管理，并按照相关法规给每个员工购买社会保险。

这样虽然会造成工资成本的小幅度提升，但对于提升员工归属感、避免潜在的法律风险也起到了不可估量的作用。

　　通过以上措施的实施，能够看到俱乐部的人员流动率在12月份达到了最低，仅为4%。

并逐渐建立了一条快捷有效的员工与总经理沟通的渠道。

　　根据已有条件尽可能展开员工文化活动，分部门组织员工至大梅沙、梧桐山活动、召开员工茶话会等，增强企业凝聚力。

每月召开员工生日会，以大家庭的形式为当月生日员工庆贺，给予诚心的祝福，增强员工的归属感。

　　【篇二】酒店总经理述职报告

　　尊敬的程董，全体员工同志们：

　　伴随着宏泰国际大酒店20XX年年终评优表先大会激昴的音乐，我们怀着愉悦的心情，迎来的了新世纪又一个新年。

在这里我首先代表董事会祝辛勤工作的各岗位全体员工致以忠心的感谢和新年的祝贺!

祝你们新春快乐，阖家欢乐，万事如意!

过去的一年是对宏泰国际大酒店发展具有重要及长远意义的一年。

经过20XX年一年的运营，酒店初步对太康县整体三产业市场及主要消费人群有了全面系统的了解及划分，在酒店董事会的带领下，在全体员工自动自发、尽职尽责做好本职岗位工作的基础上，使酒店内部各项管理工作，接待水平水平初步得到了社会广大宾客认可，确定了在太康县酒店餐饮行业当中龙头标杆的位置。

但是在经营创收方面因为受诸方面因素影响（先期市场定位不准确，新开业饭店竞争等），销售收入和净利润指标均未能完成董事会下达的主要财务指标，经营情况不容乐观。

　　同志们，20XX年是机遇与挑战并存的一年，压力与动力同在。

我们面临的市场竞争将更加激烈，客源也有待有于进一步汇聚。

20XX年基本确定酒店以餐饮、客房、温泉会馆三大营业点为重点，辅以各类会议室、宴会厅，多功能厅等配套设施，围绕着实行绩效考核制度，增强营销宣传，强化靓点服务，提升菜品出品质量，重视各类婚庆宴包桌，强化节能降耗，控制能源成本从而提升酒店整体盈利水平为酒店基本经营方针。

　　20XX年酒店所做的主要工作有以下几个方面：

　　1、建立规范工作系统：

为使酒店的日常运作逐步纳入到工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系统中去，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，对各项工作有计划、有落实，按计划步骤予以实施。

建立每月工作汇报制度，通过对工作的完成情况，对各部门负责人予以考评。

　　2、内挖潜力，外拓客源：

20XX年推行全员营销模式，人人都是服务员，个个都是营销员，营销当中有服务，服务当中有营销。

在日常工作当中利用酒店一流各项服务设施，一切对客接触的服务时机，主动介绍酒店各类经营项目

　　3、强化持续推行绩效考核管理：

20XX年是宏泰战略发展的一年，为此酒店董事会根据20XX年全年经营状况，适时的、科学的提出了20XX年全年1850万元的经营收入总目标。

针对董事会制定的全年目标经营总指标，要求酒店各部门切实制定出科学、合理、可执行性工作计划。

每月每季度召开上月/季度工作总结会，总结实际实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，做到事前计划，事中有控制，事后有总结。

也以此作为对各部考核的依据。

对各部门及班组年度总目标及月度分解目标跟踪落实。

　　4、推动星评工作：

我与酒店各部门负责人认真研究，制定方案，并组织检查整改，确保一次性顺利通过酒店评定性审核工作，力争酒店于20XX年上半年被省评星委员会批准成为太康县首家四酒店。

　　5、人才队伍建设：

因为太康县外出年轻劳务输出多，宾馆一线员工流动性较高，形象素质好的服务员及管理人员引进招聘难，严重制约了酒店的服务质量提升和品牌形象建设，“以人为本，善待员工”一贯是宏泰国际大酒店遵循的优良传统。

20XX年我们将组织展开员工技能比赛，及各类公共关系课培训。

全面提升员工整体综合素质与服务水平。

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