美味早餐Word格式文档下载.docx

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盐，鸡粉，胡椒粉，香油。

1.将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；

油菜取油菜心洗净；

香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；

香葱洗净后切末。

2.材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过下水。

3.如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。

三.肉末旋饼 

开水面团1份（后附开水面团做法） 

内馅：

肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。

1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；

将开水面团揉匀，搓成长条。

2.将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。

3.卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。

4.依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。

开水面团做法：

中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。

1.将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。

2.用手搓揉。

3.再酌量加入冷水。

4.将冷水完全揉进面团。

5.醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。

四.美味卷饼 

春饼，酱肉，黄瓜，葱白。

甜面酱，辣椒酱。

1.将黄瓜洗净，切条；

葱洗净切粗丝；

酱肉切厚片备用。

2.将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。

五.家常蛋饼

中筋面粉300克 

冷水450毫升 

淀粉1大匙 

盐.少许 

色拉油2大匙 

鸡蛋1个 

葱末少许 

1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。

这些材料的用量要自己根据需要缩减。

当早餐的话就要减少分量了。

这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。

2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。

3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

六.番茄火腿蛋卷

鸡蛋..3个 

番茄..半个或1/4个 

洋葱.1/4个 

火腿......1片 

盐、胡椒粉......各少许（可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。

） 

1.准备好材料，都很普通常见。

2.鸡蛋打入碗中，2~3个。

3.西红柿 

洋葱火腿切成丁。

4.取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。

5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。

这时可以倒入蛋液。

6.待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金黄色出锅切成段即可.

七.香菇鸡肉粥

材料:

大米..半杯,香菇..2朵,鸡胸肉..半块（鸡腿肉也可以）,玉米粒..适量,胡萝卜..一小块,盐......1匙 

1.大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。

2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；

香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。

3.鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。

切成你满意的任意形状都可以。

我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。

你随自己的喜好可以提前将它调一下味。

4.等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。

5.最后加入一点盐调一下味就好了。

香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。

八.八宝水波蛋

需要准备的材料：

鸡蛋......2个 

猪肉......10克 

豌豆......10克 

胡萝卜......10克 

香菇......10克 

虾仁..10克 

青笋..10克 

鱿鱼..10克 

盐...1小匙 

白糖..少许 

料酒..少许 

水淀粉...少许 

1.鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。

2.将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。

3.取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。

4.再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。

九.火腿卷蔬菜

用到的材料：

火腿......4片 

胡萝卜......35克 

圆白菜......35克 

洋葱......35克 

芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 

奶酪片或奶酪丝......适量 

盐、白胡椒粉......适量 

1.需要的材料和准备工作：

火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。

2.处理蔬菜丝：

将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。

放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。

3.做火腿卷（如图）：

将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。

做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。

还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。

做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金黄色即可。

十.虾排三明治 

鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。

沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。

1.鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；

然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦~ 

2.鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。

3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。

4.将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。

5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。

最后可用牙签固定。

十一.法式吐司 

白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。

1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。

2.吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。

3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。

4.吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。

十二.水果燕麦牛奶 

即食燕麦片2大匙，鲜奶1杯，苹果1/4个，香蕉1/2根，葡萄干若干。

1.燕麦片用半杯热开水冲泡。

2.香蕉去皮，切片，苹果切丁。

3.鲜奶加入燕麦片中拌匀，再加入香蕉，苹果，撒上葡萄干就可以吃了。

十三.土豆沙拉三明治

需要的材料：

黑米吐司......5片 

土豆......1个 

鸡蛋......1个苹果......半个或1个 

沙拉酱......适量 

盐、白胡椒粉......少许 

1.土豆洗净，去皮切厚片，土豆片用水洗净一下，再取来小汤锅，注入适量清水，放入土豆片和洗净的鸡蛋，把两样一起煮熟。

2.苹果洗净去皮，切大块，浸泡在淡盐水中，以防变色，呆会土豆煮好后再一起切碎。

3.土豆煮好后取出切小丁，苹果也切小丁，水煮蛋切碎，一起放入容器，再加入沙拉酱搅拌均匀。

4.黑米吐司切成任意形状，或者用你做饼干的小模具压成各种形状。

5.把处理好的面包片烤一下，用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都可以。

这步最好别省略~ 

6.把土豆沙拉夹入吐司即可。

这类三明治很适合聚餐时制作，不管是年轻朋友聚会，还是讨好小朋友，都很适用。

十四.蓝带猪排

猪里脊肉......一块 

起司......2片 

火腿......2片 

鸡蛋......1个 

面粉......少许 

面包屑......少许 

盐、胡椒粉......各适量 

做法:

1.准备一块里脊肉，或用现成的里脊肉片，准备的肉片不宜太小。

2.把整块里脊肉片片成两片，最好薄一点。

3.然后用肉锤轻轻敲打，是肉片变薄变大，敲打的时候垫上保鲜膜。

4.将敲打好的肉片放入大盘，加入少许盐和胡椒粉腌制一会。

5.趁这个时候准备一些面粉。

6.一份面包屑。

7.一份蛋液。

8.将肉片铺平，现在上面铺一层火腿。

9.在一层起司片。

十五.蔬菜浓汤 

准备一下材料：

西红柿、胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜1瓣、 

高汤（用鸡汤就行，现在天冷了，熬汤的机会越来越多，若手头上没有现成的高汤用，可以用个汤宝代替。

盐少许 

胡椒粉少许 

鲜奶油 

（也可以用牛奶代替） 

1.把这些蔬菜洗净，切成小块，大蒜不用切。

2.取一个小汤锅，放到火上，不用加油，烧热后倒入所有蔬菜和大蒜，把这些材料炒软，然后加入清水或高汤盖满这些材料。

3.如果你加的是清水，可以扔一小块汤宝进去～用小火慢慢煮，煮到所有材料软烂再关火。

4.煮好的汤放到一边晾一下，然后再倒进搅拌机，将食物打碎。

5.跟做其它浓汤一样，打过的浓汤还要再倒回锅中，开火继续煮，加盐和胡椒粉调料，最后加入鲜奶油即成，食谱书上常说：

“久炖再搅打、再回锅炖，是浓汤鲜香的法门。

”你也亲手验证一下吧。

浓汤倒回到锅中煮的时候，要经常搅拌，以免浓汤溅出来烫到自己~ 

6.选个咖啡杯，盛入