茶艺教案doc.docx

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茶艺教案doc

初中综实自主开发教材

《茶艺》教学设计

1、教学分析

1.教材分析：

“柴米油盐酱醋茶”“茶余饭后”是人们常挂嘴边的一句话，可见茶与我们的日常生活有着密切的关系。

不管我们以前是如何放肆的喝茶，茶仅仅是作为一种解渴或助食的饮料而存在。

然而自唐宋以来，喝茶在文人雅士眼中却是十分雅致的事情，到现在已发展到茶艺。

同样是喝茶，从好茶的清香醇味中寻求一份超托凡俗的气质，并且籍著细致的冲泡过程，精巧的茶具配搭，体会从传统汩汩流出的闲情，欣赏好茶的内涵，从中陶冶个人的胸襟，达到一种平静和谐的心灵境界，作为一名初中学生有必要了解茶艺文化，并会进行茶的一般冲泡技艺。

首先通过“十大名茶知多少”的活动，了解茶的分类，在此基础上，了解茶叶的冲泡，加深体验，并学习如何品茶，通过对中国茶文化的熏陶，培养给学生审美情操。

2.学情分析：

七年级学生已经基本具备了发现问题解决问题的能力，并对茶艺有了一定的认识，掌握了冲泡品茗的方法并运用到实际生活中来。

教学目标

1．知识与技能目标

（1）了解什么是茶艺并掌握茶的分类

（2）掌握茶叶的冲泡方法。

（3）掌握品茶的艺术，在生活中，处处发现美。

2．过程与方法目标

（1）让学生在调查的过程中形成合作意识，积极参与小组学习，讨论，认真完成分派的任务。

（2）制定活动方案，形成初步的规划能力。

（3）锻炼学生的口语交际能力，在跨组交流中实现资源共享，使双方达到共赢。

3．情感态度与价值观目标

通过对中国茶艺文化的熏陶，培养给学生审美情操。

三、教学策略分析

1.教法建议：

（1）情境教学法：

通过联系生活实际等方式，创设情境，激发学生探究兴趣。

（2）任务驱动法：

为学生提供体验实践的情境，围绕任务展开学习。

（3）多媒体辅助教学法：

发挥多媒体教学的优势，运用信息技术手段，把生活引进课堂，让课堂走向生活。

2.学法建议：

（1）自主探究法：

通过提出感兴趣的问题，自主完成调查研究，了解与我们关系密切的茶艺文化。

（2）合作学习法:

发挥小组合作优势，集体讨论，思维碰撞。

茶艺第一课时

---茶叶的分类

一、教材分析

综合实践课是一门注重理论联系实际，动手操作实践能力很强的学科；注重学生的亲身体验，直接感受。

教材的设计和知识呈现的方式，符合课程标准的要求，符合合作探究学习的操作程序，有利于调动学生开展综合实践活动的顺利进行。

使学生在过程中学习，在过程中成长,在过程中获得体验与感悟。

这节课主要培养学生对茶艺的认识和对茶的分类。

本课通过多个活动环节，引导学生在自主、合作、探究的氛围中，形成积极、主动、合作、探究的学习方式。

二、学情分析

学生对综合实践活动课兴趣浓厚，喜欢和同伴进行活动与交流，喜欢游戏活动，喜欢在活动中展示自己的特点，在综合实践活动中，引导学生亲身参与，引导学生体验发现，引导学生概括、总结，以学生的主动发展为主要目的。

三、教学目标

1．知识与技能目标

（1）了解中国茶艺文化及其分类。

（2）通过调查、咨询、上网、查阅资料等方式，了解茶叶的特点、用途和价值。

2．过程与方法目标

（1）通过自主探究、合作竞学、上网查阅资料的方式找出茶叶的种类。

（2）通过多种渠道查阅搜集茶叶的有关资料，培养学生收集信息和处理信息的能力。

3．情感态度与价值观目标

（1）在活动的过程中，了解身边茶的种类，培养学生热爱茶文化的热情。

（2）提升学生合作创新的能力。

4．本课重难点：

重点：

茶叶分类的方法。

难点：

让学生在亲身实践中体验如何鉴别茶叶的种类。

四、教学方法

教法建议：

1.情境教学法：

通过联系生活实际等方式，创设情境，激发学生探究兴趣。

2.任务驱动法：

为学生提供体验实践的情境和感悟问题的情境，围绕任务展开学习。

学法建议：

　　1.自主探究法　　2.合作学习法

五、教学环境和媒体设计    

教学环境：

基于网络环境的多媒体教室。

媒体设计：

PPT多媒体课件

六、教学过程

（一）创设情境，导入新课（5分钟）

学习指导语：

同学们，你们身边一定有很多人喜欢喝茶？

他们都喝些什么茶呢？

中国有十大名茶你们知道吗？

你们知道什么叫茶艺吗？

学生讨论回答。

铁观音，大红袍，信阳毛尖，龙景，潽洱茶，武夷山茶，碧螺春..

中国十大名茶：

西湖龙井洞庭碧螺春黄山毛峰庐山云雾茶

六安瓜片君山银针…..

学习指导语：

茶叶是茶文化的主要载体。

因此，茶文化的发展与茶叶的发展紧密相连.今天，老师就带领大家走进茶艺，了解一下与我们息息相关的茶文化。

了解一下茶叶的分类以及什么是真正的茶艺。

一、茶艺的定义

　　它的解释分成广义和狭义的两个方面。

　　广义的定义是：

研究茶叶的生产、制造、经营和饮用的方法和探讨茶叶原理，以达到物质和精神享受的学问。

　　狭义的定义是：

研究如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。

（板书课题：

茶艺图片展示十大名茶）

【设计意图：

通过提问引入课题，让学生从自己熟悉的身边事物入手，激发探究茶艺的兴趣。

】

（二）自主探究：

了解茶的分类（10分钟）

1、提出问题：

学习指导语：

我们喝的茶叶五花八门，让人眼花缭乱，红茶绿茶花茶等等，面对这么多的茶叶种类，你们有什么疑问吗？

                     我的问题

    1.                                                     

   2.                                                    

   3.                                                     

       ......

学生各个小组讨论，全班汇总：

1.我不知道什么叫红茶，绿茶？

2.我不知道怎么区分茶叶属于哪种茶类？

3.茶叶是怎么发酵的？

4..........

【设计意图：

本环节旨在培养学生发现问题解决问题的能力，为学生的研究设计了一个坡度，减低了难度。

】

2、研究问题：

学习指导语：

同学们发现的这些问题都非常的有价值，那么接下来我们就针对这几个问题来深入研究一下吧！

请同学们先自学教材。

问题引导：

（1）学习茶叶的种类及主要特征？

（2）了解茶叶的加工过程。

学生带着问题自主学习，自学后小组代表发言总结，其余学生作补充。

【设计意图：

让学生带着问题自主探究，先了解茶叶的种类及主要特征，再了解茶叶的加工过程，进一步激发学生对茶艺的热爱，培养学生自主学习和分析总结问题的能力。

】

3.牛刀小试：

练习茶叶分类的基本技能

学习指导语：

刚才同学们自学了解了茶叶的相关知识，下面以小组为单位交流并练习茶叶分类的基本技能。

【设计意图：

在了解茶叶的相关知识的基础上，以小组为单位尝试练习茶叶分类，把时间还给学生，把学习的主动权交给学生，既能激发学生的学习兴趣，又为下面的活动做好铺垫】

（3）实践与体验：

（20分钟）

（师出示几种茶叶，让学生了解）

1.自主学习：

学习指导语：

按茶叶颜色、品质和特点分类

2、合作探究：

学习指导语：

了解了茶叶的分类和特点，我们才能选择喜欢喝的茶。

老师带来了几种茶，试着分析其种类。

学合作探究，总结归纳。

【设计意图：

让学生总结茶叶的分类方法，既能够加深对知识的理解，又能够开阔他们的视野。

】

3、各显其能：

师：

根据茶叶的分类方法，同学们分小组进行下面的练习：

（1）学生分小组讨论各种茶叶的分类方法，各小组根据分工，各负其责，确保每位同学都能积极参与进来。

（2）学生以四人小组为单位对各小组桌子上的茶叶进行归类。

【设计意图：

引导学生对茶叶分类进行深入探讨并上升到理论高度，总结得出茶叶分类法则。

然后让学生带着问题阅读课本，这样学生对商品的分类这一知识点更容易理解和接受。

教师展示出茶叶的分类知识要点后随即进行课堂练习，利于知识点的巩固。

教师巡视学生的练习探究情况，让学生以小组竞学的形式来说明自己进行茶叶分类的方法及步骤，并记录得分。

】

（四）展示交流：

（5分钟）

（1）小组互相欣赏、评价。

小组内评选出分类最准确的分类方法。

（2）优秀分类方法全班展示。

根据茶叶分类的特点和小组合作情况评为最佳分类奖、最有创意奖、最佳表现奖、合作之星奖等奖项。

（此环节教师要根据学生的完成情况，及时评价并对学生再次进行指导。

）

【设计意图：

综合实践活动强调多元化的评价方式，本环节有老师评，小组评，学生互评，真正让学生人人参与，找到劳动的快乐。

同时，培养了学生用欣赏的眼光来看待别人。

】

（五）拓展延伸（3分钟）

通过这节课的学习，我们已经了解了茶叶基本分类方法，还尝试进行了茶叶的分类，相信同学们都大有收获。

课下还希望同学们认真练习，下节课我们就利用所掌握的知识来进行茶叶的冲泡，亲身体验一下泡茶的乐趣，请同学们准备好自己体验泡茶所需要的材料。

（主要指茶具。

）

（六）收获与总结（2分钟）

学习指导语：

通过这节课的学习，你的收获有哪些？

学生畅谈收获与感想。

茶、咖啡、可可是世界三大无酒精饮料。

茶源于中国，至今已有五千年的历史了。

随着社会的进步和人们生活水平的提高，茶已成为人们生活的一部分。

【设计意图：

通过谈收获，培养学生分析总结问题的能力。

】

7、板书设计

茶艺第一课时

---茶叶的分类

八、教学反思：

茶叶的分类是认识了解茶艺的第一步，在本次活动中我将自己的角色定位为引导者，放手让学生去自主学习与练习，全员参与，小组合作探究完成创作，教学效果是令人满意的。

本节课优点：

以小组为学习和活动单位，既能充分发挥学生的学习积极性，更能取长补短，优势互补。

而学生存在的问题主要有:

动手能力差，对于学习没有主动性；注意力不集中，对一件事物刚开始好奇心很大，但是很难保持长时间。

在今后的教学中，要基于学生的兴趣与直接经验，基于学生的需要、动机来设计、实施活动。

茶艺第二课时

---茶叶的冲泡

一、教材分析

茶叶的冲泡是茶艺主题单元中的第二个活动。

生活中处处充满了学问，虽然说提壶开水就能泡茶，但是泡出来的香味却不同，所以，不要轻视泡茶这门学问。

本节课注重理论联系实际，选取学生感兴趣的活动内容，注重学生的亲身体验，直接感受。

使学生在实践过程中学习、创新，在过程中获得体验与感悟。

学生在前一课已经基本掌握了茶叶的分类方法，在此基础上本课又添加了亲自茶具的知识，让学生在充分学习和讨论的基础上，掌握泡茶的技能和方法，并运用到实践中去，从而获得真正有用的实践知识。

二、学情分析

学生对茶叶分类方法有了初步的认识及了解，通过第一课时的学习，掌握了一些茶叶的分类技能，为进一步学习茶叶的冲泡打好了基础。

但学生实际的学习过程中还会遇到很多困难，比如：

到底怎么样冲茶才能泡出其香味又不破坏其营养成分等等。

三、教学目标

1.知识与技能：

（1）通过自主探究，使学生进一步了解茶艺的内容。

（２）了解茶叶的冲泡方法。

在活动中，使学生体会到“生活中处处有学问”的道理。

2.过程与方法：

（1）让学生在实践的过程中形成合作意识，积极参与小组学习，讨论，认真完成分派的任务。

培养学生分析总结问题和小组团结合作的能力。

（2）了解泡茶的学问。

3.情感态度与价值观：

（1）锻炼学生的实践能力，在跨组交流中实现资源共享，使双方达到双赢。

（2）具有与他人合作、交流的能力，养成互助、进取的品质。

4.教学重难点：

重点：

能正确科学的泡一壶好茶。

难点：

对于泡茶水温，器具的掌握不太容易。

四、教学策略建议

教法建议：

充分尊重学生已有经验，通过茶艺的诱惑，激发学生喜欢泡茶的欲望，让学生进行自主探究与小组合作，采取激励评价相结合的