食品企业标准的编制PPT格式课件下载.ppt

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标准中规范性技术要素内容的确定方法标准，内容完整并能准确表述产品的功能和特性。

J标准标准11J标准标准22J四川省标准编制模板四川省标准编制模板企业食品安全标准基本内容企业食品安全标准基本内容11、封面、封面22、前、前言言33、范围、范围44、规范性引用文件、规范性引用文件55、术语和定义、术语和定义66、技术要求、技术要求77、生产加工过程要求、生产加工过程要求88、检验方法、检验方法99、检验规则、检验规则1010、标志、包装、贮存、运输、标志、包装、贮存、运输1111、保质期、保质期J11、封面、封面封面内容分上、中、下封面内容分上、中、下上上（标准类别、标准标（标准类别、标准标志、标准编号、备志、标准编号、备案号）案号）中：

中：

中文名和英文名中文名和英文名下：

下：

标准发布的时间和标准发布的时间和实施日期、发布部实施日期、发布部门和单位门和单位备案号：

备案号：

有效期至：

Q/LBHQ/LBHXXXXXX区区XXXX酿造厂企业标准酿造厂企业标准Q/LBH0001S-2013Q/LBH0001S-2013豆豆瓣瓣2013-11-262013-11-26发布发布2013-11-272013-11-27实施实施XXX区XX供销社酿造厂发布国际标准分类号（ICS号）、中国标准文献分类号标准的类型标准编号代替标准标号标准的标志标准名称英文名称目目次次前言前言11、范围、范围22、规范性引用文件、规范性引用文件33、术语和定义、术语和定义44、产品分类、产品分类55、技术要求、技术要求66、试验方法、试验方法77、检验规则、检验规则88、标志、标签、包装运输、储存和保质期、标志、标签、包装运输、储存和保质期附录附录AA（无国标、行标、地标的检验方法文本）（无国标、行标、地标的检验方法文本）附录附录BB（原料质量标准）（原料质量标准）附录附录CC（辅料质量标准）（辅料质量标准）前前言言J依据依据中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法及及中华人民共和国标准化中华人民共和国标准化法法规定，按照卫生部规定，按照卫生部食品安全企业标准备案办法食品安全企业标准备案办法及及四川四川省食品安全企业标准备案办法省食品安全企业标准备案办法要求，本公司参照要求，本公司参照标准标准（规范、技术要求），并结合产品特性，按照（规范、技术要求），并结合产品特性，按照GB/T1.1GB/T1.1标准化标准化工作导则工作导则第第11部分：

部分：

标准的结构和编写标准的结构和编写要求，起草了要求，起草了标准，作为组织生产依据。

标准，作为组织生产依据。

J本标准由本标准由xxxxxx公司提出，如集团公司统一使用一个企业标准，还公司提出，如集团公司统一使用一个企业标准，还应写明其他适用的食品企业名称及地址。

委托加工也应写明另一应写明其他适用的食品企业名称及地址。

委托加工也应写明另一方企业名称及地址。

方企业名称及地址。

J注：

如为修订标准，还应增加表述一下所示内容：

注：

J本标准代替于本标准代替于xxxxxx年年xxxx月月xxxx日发布的日发布的Q/xx-20xxQ/xx-20xx。

J本标准与本标准与Q/xx-20xxQ/xx-20xx相比，主要变化如下：

相比，主要变化如下：

J-J本标准起草单位：

本标准起草单位：

xxxxxxJ本标准起草人：

本标准起草人：

xxxxxxxxxxxxJ本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

本标准所代替标准的历次版本发布情况为：

J-xxx-xxx年年xxxx月月xxxx日首次发布，日首次发布，xxxxxx年年xxxx月月xxxx日第二次发布。

日第二次发布。

前前言言依据依据中华人民共和国食品安全法中华人民共和国食品安全法及及中华人民共和国标准中华人民共和国标准化法化法规定，按照卫生部规定，按照卫生部食品安全企业标准备案办法食品安全企业标准备案办法及及四川四川省食品安全企业标准备案办法省食品安全企业标准备案办法要求，本公司参照要求，本公司参照GB/T20560GB/T20560地地理标志产品理标志产品郫县豆瓣郫县豆瓣，并结合产品特性，按照，并结合产品特性，按照GB/T1.1GB/T1.1标准化标准化工作导则工作导则第第11部分：

标准的结构和编写部分：

标准的结构和编写要求，起草了要求，起草了豆瓣豆瓣标准，作为组织生产依据。

本标准由龙泉驿区柏合供销社酿造厂提出。

龙泉驿区柏合供销社酿造厂。

本标准主要起草人：

陈记。

Q/LBH0001S-2013Q/LBH0001S-201311范围范围本标准规定了豆瓣的产品分类、技术要求、检验规本标准规定了豆瓣的产品分类、技术要求、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

则、标志、标签、包装、运输、贮存和保质期。

（本标准规定了食品名称的术语和定义、产品分类、（本标准规定了食品名称的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、储存和保质期。

）运输、储存和保质期。

）本标准适用于（食品名称）（说明产品由说明原辅本标准适用于（食品名称）（说明产品由说明原辅料组成、经过什么样的工艺生产、产品的属性。

如饮料、料组成、经过什么样的工艺生产、产品的属性。

如饮料、罐头）罐头）本标准适用于第本标准适用于第33章规定的产品。

章规定的产品。

Q/LBH0001S-2013Q/LBH0001S-201322规范性引用文件规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，用是必不可少的。

凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。

凡是不注仅所注日期的版本适用于本标准。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本日期的引用文件，其最新版本（包括所有的包括所有的修改单修改单）适用于本标准。

适用于本标准。

示例如下示例如下：

（常用的规范性引用文件）：

（常用的规范性引用文件）GB/T191GB/T191包装储运图示标志包装储运图示标志Q/LBH0001S-2013Q/LBH0001S-2013GB/T191GB/T191包装储运图示标志包装储运图示标志GB1355GB1355小麦粉小麦粉GB1535GB1535大豆油大豆油GB1536GB1536菜籽油菜籽油GB1902GB1902食品添加剂食品添加剂苯甲酸钠苯甲酸钠GB2760GB2760食品安全国家标准食品安全国家标准食品添加剂使用标准食品添加剂使用标准GB2761GB2761食品安全国家标准食品安全国家标准食品中真菌毒素限量食品中真菌毒素限量GB2762GB2762食品安全国家标准食品安全国家标准食品中污染物限量食品中污染物限量GB2763GB2763食品安全国家标准食品安全国家标准食品中农药最大残留限量食品中农药最大残留限量GB4789.3GB4789.3食品安全国家标准食品安全国家标准食品微生物学检验食品微生物学检验大肠菌群计数大肠菌群计数GB4789.4GB4789.4食品安全国家标准食品安全国家标准食品微生物学检验食品微生物学检验沙门氏菌检验沙门氏菌检验GB4789.5GB4789.5食品安全国家标准食品安全国家标准食品微生物学检验食品微生物学检验志贺氏菌检验志贺氏菌检验GB4789.10GB4789.10食品安全国家标准食品安全国家标准食品微生物学检验食品微生物学检验金黄色葡萄球金黄色葡萄球菌检验菌检验GB5009.3GB5009.3食品安全国家标准食品安全国家标准食品中水分的测定食品中水分的测定GB/T5009.11GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12GB5009.12食品安全国家标准食品安全国家标准食品中铅的测定食品中铅的测定GB/T5009.22GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素食品中黄曲霉毒素B1B1的测定的测定GB/T5009.37GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.39GB/T5009.39酱油卫生标准的分析方法酱油卫生标准的分析方法GB/T5009.56GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法糕点卫生标准的分析方法GB5461GB5461食用盐食用盐GB5749GB5749生活饮用水卫生标准生活饮用水卫生标准GB/T6543GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718GB7718食品安全国家标准食品安全国家标准预包装食品标签通则预包装食品标签通则GB9683GB9683复合食品包装袋卫生标准复合食品包装袋卫生标准GB9687GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T11761GB/T11761芝麻芝麻GB/T12457GB/T12457食品中氯化钠的测定食品中氯化钠的测定GB13113GB13113食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准卫生标准GB13736GB13736食品添加剂食品添加剂山梨酸钾山梨酸钾GB/T14187GB/T14187包装容器包装容器纸桶纸桶GB14881GB14881食品安全国家标准食品安全国家标准食品生产通用卫生规范食品生产通用卫生规范GB19111GB19111玉米油玉米油GB28050GB28050食品安全国家标准食品安全国家标准预包装食品营养标签通则预包装食品营养标签通则GB/T28118GB/T28118食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋食品包装用塑料与铝箔复合膜、袋LS/T3226LS/T3226大豆色拉油大豆色拉油DB51/19DB51/19干辣椒卫生标准干辣椒卫生标准DB51/T816DB51/T816鲜辣椒鲜辣椒JJF1070JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令国家质量监督检验检疫总局令【20052005】第第7575号号定量包装商品计定量包装商品计量监督管理办法量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令国家质量监督检验检疫总局令【20092009】第第123123号号食品标识管理食品标识管理规定规定J33、术语和定义、术语和定义【说明：

在文本中出现不易理解的概念应在此章中说明：

在文本中出现不易理解的概念应在此章中表述。

表述。

】44、产品分类、产品分类注：

有多种产品但食品添加剂按注：

有多种产品但食品添加剂按GB2760GB2760规定在规定在每类中添加的品种不同时，或者每类产品有不同的项每类中添加的品种不同时，或者每类产品有不同的项目和指标区别时，应该进