旅游类专业基础知识试卷Word下载.doc
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A、业务过硬B、身体过硬C、讲解过硬D、表演过硬
7、酒店中窗户朝向大海、湖泊、公园等优美景致的客房是（B）
A、内景房B、外景房C、角房D、相邻房
8、组织协调工作是旅游团（者）旅游活动顺利进行的关键，它贯穿于哪一类型导游员的工作始终？
（D）
A、地陪B、讲解员C、领队D、全陪
9、以下不属于景点（区）导游工作职责的是（C）。
A、解答疑问B、提示安全C、宣传调研D、导游讲解
10、以下不属于地陪心理准备工作的是（C）。
A、树立必胜的信念B、准备承受抱怨和投诉
C、准备旅行方面新常识D、准备抵御各种诱惑
11、客房内噪间允许值不得超过（A）。
A、40分贝B、50分贝C、60分贝D、70分贝
12、地陪送站服务时，告别乘坐国内航班游客，离开机场的时间是（C）。
A、游客进入安检口这后B、游客进入隔离区之后
C、飞机起飞之后D、游客出关之后
13、住客为饭店重要客人的贵宾房的简写是（C）
A、LSB、DNDC、VIPD、OCC
14、按照饭店规定，客房夜床整理时，床头或枕头上不可以放置的物品是（D）。
A、鲜花B、晚安卡C、小礼品D、烟灰缸
15、饭店中级别最高的客房类型是（D）。
A、普通客房B、商务套房C、豪华套房D、总统套房
16、客房服务员在清扫客房时发生的事故，有多少是由于服务人员不遵守规程、工作不专心造成的？
A、20%B、40%C、60%D、80%
17、客房清洁卫生质量标准中，不需要专业人中检测的是（A）。
A、感官标准B、消毒标准
C、空气卫生质量标准D、微小气候质量标准
18、客人选择饭店住宿的首要条件是（C）。
A、客房供应物品B、客房设备
C、客房卫生D、客房服务员
19、客房的建筑面积一般占饭店总面积的（B）。
A、50%以上B、60%以上C、70%以上D、80%以上
20、饭店中主要的客房类型是（C）。
A、SingleRoomB、DoubleRoom
C、TwinRoomD、TripleRoom
21、西餐摆台用精美的装饰盘定位，要求装饰盘盘边距离桌边（C）。
A、1厘米B、1.5厘米C、2厘米D、2.5厘米
22、西餐酒水服务时，一般白葡萄酒斟至酒杯的（D）。
A、1/3处B、2/3处C、1/2处D、3/4处
23、中餐宴会斟酒时，一般葡萄酒斟至酒杯的几成满？
（B）
A、五成B、七成C、八成D、九成
24、酿酒学家认为，影响葡萄酒质量最重要的因素是（A）。
A、葡萄品种B、土壤C、气候D、人
25、蒸馏酒酒精含量高且杂质含量少，一般可以在常温下保存的时间是（B）。
A、3~5年B、5~10年C、10~15年D、15~20年
26、具有香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香这一特点的白酒香型是（C）。
A、清香型B、浓香型C、酱香型D、米香型
27、中餐宴会座次安排中，主宾的座位是（B）。
A、在主人的左侧B、在主人的右侧
C、正对门的方向D、背对门的方向
28、中餐大型宴会摆上冷盘的时间是宴会开始前的（B）。
A、10分钟左右B、15分钟左右
C、20分钟左右D、25分钟左右
29、经典鸡尾酒彩虹酒的调制方法是的（A）。
A、兑和法B、摇和法C、调和法D、搅和法
30、客房服务员整理客房卫生时，应及时通知总台的房态是（C）。
A、已清扫房B、请勿打扰房C、无行李房D、未清扫房
二、填空题（每空2分，共60分）
31、判断旅游市场的规模，最常用的标准是各经营者的市场占有率。
32、旅游活动的基本构成要素包括旅游者、旅游资源和旅游业。
33、导游人员必须是上知天文下知地理的杂家。
34、按照《导游人员管理条例》的规定，凡从事导游活动的人员必须取得导游资格证，并经旅行社或导游公司考核聘用。
35、导游证的有效期限为3年，临时导游证的有效期限最长不超过3个月。
36、导游服务最突出的特点是独立性强，无论是领队、全陪还是地陪，在导游都要独挡一面。
37、兼职导游员也称业余导游员，主要利用自己的业余时间从事导游活动。
38、我国对导游人员的管理日臻完善，2002年1月，国家旅游局颁布与国务院《导游人员管理条例》相配套的《导游人员管理实施办法》
39、旅游活动中最优的旅游资源形态是自然旅游资源和人文旅游资源的有机结合。
40、客房中式铺床程序中，被头翻折应约40厘米，同时距离床头约40厘米。
41、客房卫生间“五巾”是指面巾、大浴巾、小浴巾、地巾和方巾。
42、托盘方法按承载物重量可分为重托和轻托，也叫肩上托和胸前托。
43、中餐服务基本技能包括托盘、酒水服务、中餐摆台和菜肴服务。
44、高级本餐厅餐台上一般有三层布草，它们分别是法兰绒垫布，台布和装饰布。
45、按照酒的制造方法分类，可以把酒分为酿造酒，蒸馏酒和配制酒。
三、判断题
46、所谓国际旅游是指一个国家（地区）的居民跨越国界到另一个国家（或地区）所进行的旅游活动。
（√）
47、从旅游的文化属性看，旅游者依赖于一定的社会文化背景产生的。
（√）
48、旅游者在旅游过程中不必身体力行，亲临其境。
（×
）
49、以农业（包括乡村文化）资源为对象的观光、度假、娱乐、康乐、民俗、科考、访祖等的复合型旅游活动是工业旅游。
（×
50、闲暇时间就是不受其他条件限制，完全根据个人意愿自由支配的时间。
（√）
51、旅游资源是指人类社会中凡是能对旅游者产生吸引力，可以为旅游者开发利用，并可以产生经济效益、社会效益和环境效益的各种事物和因素。
（×
52、在世界旅游市场中，旅游者近距离旅游流动量最大、远距离旅游流动量逐渐减少。
（×
53、旅游接待计划是按照旅游合同或约定的内容，由组团社拟定的。
（×
54、旅游是人们生活水平提高、超出生存需要的一种高级消费形式。
（√）
55、按旅游饭店的规模分类，客房数在500间以上的属于大型旅游饭店。
（×
56、地陪导游在准备工作中要做好形象准备，良好的形象是导游人员提供优质服务的基础。
（√）
57、旅游团抵达酒店后，地陪应与酒店行李员一起点并核实行李件数。
（×
58、地陪应在旅游团抵达前提前半小抵达机场（车站、码头）。
（√）
59、客人要求单独用餐时，全陪应耐心解释，请地陪进行调解。
（×
60、海外旅游者希望购买古玩或仿古艺术品，地陪应带其到文物商店购买。
（√）
61、我国海关规定；
入境旅游者出境时，超出自用合理数量范围的中药材不准携带出境，总值限人民币150元。
（×
62、对旅游者提出的自由活动要求，地陪应本着“合理而可能”的原则予以处理。
（√）
63、客房服务在经常修剪指甲，女服务员上班可以涂无色指甲油。
（×
64、中式铺床采用毛毯保暖、西式铺床采用被子保暖。
65、客人暂不同意清理客房时，客房服务员可将房号和客人要求清扫的时间写在工作表上。
66、直径大的圆形托盘主要用于托运菜点和盘碟等较重物品。
67、中餐厅主要任务是接待团队，特点是客人到餐厅时间比较统一。
（×
68、中餐摆台时，摆放餐桌和餐椅要求餐桌的腿正对门的方向、椅子整齐有序。
（√）
69、西餐厅一般使用正文武或圆形餐台。
（×
70、中餐宴会的菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。
（√）
71、荷兰金酒被广泛用于调制鸡尾酒。
（×
72、牙具、香皂、浴帽、梳子、洗浴液都是客房供应品。
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