旅游类专业基础知识试卷Word下载.doc

1、A、业务过硬 B、身体过硬 C、讲解过硬 D、表演过硬7、酒店中窗户朝向大海、湖泊、公园等优美景致的客房是（ B）A、内景房 B、外景房 C、角房 D、相邻房8、组织协调工作是旅游团（者）旅游活动顺利进行的关键，它贯穿于哪一类型导游员的工作始终？（D ）A、地陪 B、讲解员 C、领队 D、全陪9、以下不属于景点（区）导游工作职责的是（C ）。A、解答疑问 B、提示安全 C、宣传调研 D、导游讲解10、以下不属于地陪心理准备工作的是（ C）。A、树立必胜的信念 B、准备承受抱怨和投诉C、准备旅行方面新常识 D、准备抵御各种诱惑11、客房内噪间允许值不得超过（A ）。A、40分贝 B、50分贝 C

2、、60分贝 D、70分贝12、地陪送站服务时，告别乘坐国内航班游客，离开机场的时间是（C ）。A、游客进入安检口这后 B、游客进入隔离区之后C、飞机起飞之后 D、游客出关之后13、住客为饭店重要客人的贵宾房的简写是（C ）A、LS B、DND C、VIP D、OCC14、按照饭店规定，客房夜床整理时，床头或枕头上不可以放置的物品是（D ）。A、鲜花 B、晚安卡 C、小礼品 D、烟灰缸15、饭店中级别最高的客房类型是（D ）。A、普通客房 B、商务套房 C、豪华套房 D、总统套房16、客房服务员在清扫客房时发生的事故，有多少是由于服务人员不遵守规程、工作不专心造成的？A、20% B、40% C、

3、60% D、80%17、客房清洁卫生质量标准中，不需要专业人中检测的是（A ）。A、感官标准 B、消毒标准C、空气卫生质量标准 D、微小气候质量标准18、客人选择饭店住宿的首要条件是（ C）。A、客房供应物品 B、客房设备C、客房卫生 D、客房服务员19、客房的建筑面积一般占饭店总面积的（B ）。A、50%以上 B、60%以上 C、70%以上 D、80%以上20、饭店中主要的客房类型是（C ）。A、Single Room B、Double Room C、Twin Room D、Triple Room21、西餐摆台用精美的装饰盘定位，要求装饰盘盘边距离桌边（C ）。A、1厘米 B、1.5厘米 C

4、、2厘米 D、2.5厘米22、西餐酒水服务时，一般白葡萄酒斟至酒杯的（D ）。A、1/3处 B、2/3处 C、1/2处 D、3/4处23、中餐宴会斟酒时，一般葡萄酒斟至酒杯的几成满？（ B）A、五成 B、七成 C、八成 D、九成24、酿酒学家认为，影响葡萄酒质量最重要的因素是（A ）。A、葡萄品种 B、土壤 C、气候 D、人25、蒸馏酒酒精含量高且杂质含量少，一般可以在常温下保存的时间是（ B）。A、35年 B、510年 C、1015年 D、1520年26、具有香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香这一特点的白酒香型是（ C）。A、清香型 B、浓香型 C、酱香型 D、米香型27、中餐宴会座次安

5、排中，主宾的座位是（B ）。A、在主人的左侧 B、在主人的右侧C、正对门的方向 D、背对门的方向28、中餐大型宴会摆上冷盘的时间是宴会开始前的（ B）。A、10分钟左右 B、15分钟左右C、20分钟左右 D、25分钟左右29、经典鸡尾酒彩虹酒的调制方法是的 （ A ）。A、兑和法 B、摇和法 C、调和法 D、搅和法30、客房服务员整理客房卫生时，应及时通知总台的房态是（ C）。A、已清扫房 B、请勿打扰房 C、无行李房 D、未清扫房二、填空题（每空2分，共60分）31、判断旅游市场的规模，最常用的标准是各经营者的市场 占有率 。32、旅游活动的基本构成要素包括旅游者、 旅游资源 和 旅游业 。

6、33、导游人员必须是上知 天文 下知 地理 的杂家。34、按照导游人员管理条例的规定，凡从事导游活动的人员必须取得导游资格证，并经 旅行社 或 导游公司 考核聘用。35、导游证的有效期限为 3年 ，临时导游证的有效期限最长不超过 3个月 。36、导游服务最突出的特点是独立性强 ，无论是领队 、全陪还是地陪 ，在导游都要独挡一面。37、兼职导游员也称业余导游员 ，主要利用自己的业余时间 从事导游活动。38、我国对导游人员的管理日臻完善，2002年1月，国家旅游局颁布与国务院导游人员管理条例 相配套的导游人员管理实施办法 39、旅游活动中最优的旅游资源形态是自然旅游资源 和人文旅游资源 的有机结合

7、。40、客房中式铺床程序中，被头翻折应约40 厘米，同时距离床头约40 厘米。41、客房卫生间“五巾”是指面巾、大浴巾、小浴巾、地巾 和方巾 。42、托盘方法按承载物重量可分为重托和轻托，也叫肩上托 和胸前托 。43、中餐服务基本技能包括托盘、酒水服务、中餐摆台 和菜肴服务 。44、高级本餐厅餐台上一般有三层布草，它们 分别是法兰绒垫布 ，台布和装饰布 。45、按照酒的制造方法分类，可以把酒分为酿造酒 ，蒸馏酒和配制酒 。三、判断题46、所谓国际旅游是指一个国家（地区）的居民跨越国界到另一个国家（或地区）所进行的旅游活动。 （）47、从旅游的文化属性看，旅游者依赖于一定的社会文化背景产生的。

8、（）48、旅游者在旅游过程中不必身体力行，亲临其境。 （）49、以农业（包括乡村文化）资源为对象的观光、度假、娱乐、康乐、民俗、科考、访祖等的复合型旅游活动是工业旅游。 （50、闲暇时间就是不受其他条件限制，完全根据个人意愿自由支配的时间。 （）51、旅游资源是指人类社会中凡是能对旅游者产生吸引力，可以为旅游者开发利用，并可以产生经济效益、社会效益和环境效益的各种事物和因素。 （52、在世界旅游市场中，旅游者近距离旅游流动量最大、远距离旅游流动量逐渐减少。（53、旅游接待计划是按照旅游合同或约定的内容，由组团社拟定的。 （54、旅游是人们生活水平提高、超出生存需要的一种高级消费形式。 （）55

9、、按旅游饭店的规模分类，客房数在500间以上的属于大型旅游饭店。 （56、地陪导游在准备工作中要做好形象准备，良好的形象是导游人员提供优质服务的基础。 （）57、旅游团抵达酒店后，地陪应与酒店行李员一起点并核实行李件数。 （58、地陪应在旅游团抵达前提前半小抵达机场（车站、码头）。 （）59、客人要求单独用餐时，全陪应耐心解释，请地陪进行调解。 （60、海外旅游者希望购买古玩或仿古艺术品，地陪应带其到文物商店购买。 （）61、我国海关规定；入境旅游者出境时，超出自用合理数量范围的中药材不准携带出境，总值限人民币150元。 （62、对旅游者提出的自由活动要求，地陪应本着“合理而可能”的原则予以处

10、理。 （）63、客房服务在经常修剪指甲，女服务员上班可以涂无色指甲油。 （64、中式铺床采用毛毯保暖、西式铺床采用被子保暖。65、客人暂不同意清理客房时，客房服务员可将房号和客人要求清扫的时间写在工作表上。66、直径大的圆形托盘主要用于托运菜点和盘碟等较重物品。67、中餐厅主要任务是接待团队，特点是客人到餐厅时间比较统一。 （68、中餐摆台时，摆放餐桌和餐椅要求餐桌的腿正对门的方向、椅子整齐有序。 （）69、西餐厅一般使用正文武或圆形餐台。 （70、中餐宴会的菜单可以作为纪念品让参加宴会的客人带走。 （）71、荷兰金酒被广泛用于调制鸡尾酒。 （72、牙具、香皂、浴帽、梳子、洗浴液都是客房供应品。