饭店企业文化范文.docx

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饭店企业文化范文

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餐饮企业文化

第一章企业理念

第一节企业主旨：

传承川湘文化精髓，发扬融合、创新思想，引领现代川菜新潮流。

其次节企业精神：

诚信务实、融合创新、和谐共生

第三节企业目标：

成为现代餐饮行业的主流企业之一

第四节企业作风：

严谨仔细快速坚决

第五节企业价值观：

以人为本，建立利益共同体

第六节企业襟怀：

海纳百川，有容乃大

第七节企业口号：

团结、务实、创新、求精

其次章核心理念

第一节“一个中心，两个基本点”

1、单子越小越好，人越多越好

2、与其让别踩扁，不如本人先踩扁本人

其次节加盟连锁准绳：

诚信、双赢

第三节加盟连锁理念：

进展一个，胜利一个，提升一个；

第四节用人理念：

低引高用，用年轻人，用本人培育的人

第五节核心竞争力：

以融合、创新的思想，做卖得出去的产品

第六节质量理念：

质量是核心，是灵魂

第七节服务理念：

尽美口味，尽心服务

第三章运营理念

第一节精中求新，新中求精

其次节先进展后规范，先做强后做大

第三节不但要把蛋糕做大，还要把蛋糕切好

第四节建立利益共同体是企业与员工长期进展的根本出路

第五节人气目标是第一目标

第六节先做市场份额，后做市场利润

第七节特色强，创新快

第八节求精、求新；厨德、厨艺双进步

第九节前厅是主体，后厨是核心

第四章运营策略

第一节差异性策略

其次节把最好的、最廉的推举给顾客

第三节单子越小越好，人越多越好

第四节留住客人就是本领

第五节好吃、廉价、有面子

第六节“好”是市场告知我们的，是顾客告知我们的

饭店企业文化

每家企业的企业文化都不一样的。

需要管理者制定，下面共享一下餐饮业的企业文化：

企业文化，是指企业以组织精神和运营理念为核心，以特色运营为基础，以标记性的文化载体和超越性的服务产品为形式，在对员工、客人及社区公众的人文关怀中所构成的共同的价值观念、行为原则和思维模式的总和。

1.餐饮文化的核心是全体员工的共同价值观优秀的价值观应具有概括性、协调性、评判性和驱动性等特征：

即能够以非凡的感化力和强大的驱动力将不同员工的思维模式、实践服务分散在一起，并可作为衡量员工行为基本标准。

2.餐饮文化的实质是以人为本对于餐饮而言，建立企业文化的实质就是制定体现人本主义的价值体系、运营目标、管理制度和服务流程，通俗地讲就是要做好人的工作。

21世纪餐饮业的竞争归根结底是人才的竞争。

准确而言是员工所把握的学问、技能、信息以及他们所持有的价值观、理念、道德观念的竞争。

现实上，除了要争取优秀人才外，还必需关注其他相关利益主体的思想和行为，以建立既能增加企业分散力又能为其他公众认知的餐饮文化。

3.餐饮文化的目标是增加组织分散力和竞争力企业塑造组织文化次要有两个目的：

一是增加内部分散力；二是提高外部竞争力。

通过向全体员工宣扬组织价值观、团队精神等理念，并切实制定一系列体现以人为本的措施，可以增加运营管理人员和员工之间、员工与员工之间的感情紧密度，从而使各项管理工作得以顺当执行。

通过多途径传播本企业的价值观、运营理念及行为原则，可以强化消费者、竞争者、产业链的上下游企业及政府部门对本身的认知，从而关心树立鲜亮的市场抽象和营造良好的外部进展环境。

盼望对你有点关心！

。

餐厅企业文化总结怎样写

核心理念第一节“一个中心，两个基本点”“一个中心”：

厨师跟着老板走，老板跟着市场走“厨师跟着老板走，老板跟着市场走”是市场中心论的根本准绳，是大蓉和最核心的运营理念。

这个理念的提出转变了餐饮行业过去以“厨师为中心”进行管理的传统思维方式，转而以市场、以顾客需求为中心进行管理，引起了餐饮行业理念性的革命。

餐饮业处于市场竞争最敏感的地带，价值规律起着打算性的作用，产品的市场价值不是由厨师打算的，而是由顾客、由市场打算的。

开餐厅就是卖产品，后厨虽然是餐厅最核心的部门，但是却不能以人的客观意识为转移，必需牢牢遵照企业制定的方向，从市场中来到市场中去。

企业的属性打算了我们的产品属性，大蓉和的产品是依据市场需求、信息、资源等多渠道融合、创新而来的，因而企业怎样定位，做什么、卖什么、构成什么样的价格特色，责任在老板；而产品能否做出来责任就在厨师，一句话“产品卖不卖得出去是老板的事情，做不做得出来是厨师的事”。

只要厨师跟着老板的方向走，老板跟着市场的需求走，生产出来的产品才不会脱离市场大方向，才会是老百姓真正需要和喜爱的产品。

而大蓉和也正是靠着这样的理念走到了今日，成就了主流餐饮的地位。

“两个基本点”1、单子越小越好，人越多越好大蓉和良好的市场形态始终持续至今，排队等位的盛况每天依旧，究其缘由是我始终把人气目标作为运营企业的第一目标。

在我们看来，市场份额是取得利润或价值的原动力，是实现利润或价值的前提和手段，较大的市场份额会带来较大的利润、价值空间。

那么怎样才能拥有较大的市场份额，答案只要一个：

把单子做小，把人气做旺。

利润目标和单子金额、人气目标是相互促进、相互转换的。

我们把单子金额做小、人气做旺，企业生存的空间就更优化，企业的生命力就更长期；而当企业的生存空间和生存期限延长时，企业的市场利润目标也就随之添加。

优秀的企业追求的永久是社会平均利润，先做市场份额，再做市场利润，我们不以短期的盈利为目的，看重持续的市场形态和火爆的人气目标，由于我们深信谁能拥有人气谁就能占据市场。

所以，我们一直把人气目标作为衡量企业的运营情况的第一目标。

销售额具有偶然性，人气才是第一，有了人气就有了一切。

2、与其让别踩扁，不如本人先踩扁本人培育企业的创新力量，自我否定力量和再制造力量是企业生存进展的必由之路，是顺应外部环境变化的必定选择，是实现持续进展的次要途径。

餐饮是市场变化程度最高的行业，变革时辰都在发生，餐饮业之间实力的竞争也体现为创新力量和创新速度的较量。

餐饮业有句话“各领风骚三、五年”，一种餐饮文化不行能永久成为主流文化，它会随时间的推移或环境的变迁被另一种文化所代替。

前几年，我们次要是在学习别人的东西，在总结别人阅历的基础上“融合、创新”生产出别具特色的“融合菜”。

这种“混血儿”式的产品有极强的生命力，深受顾客好评，并打下了良好的市场基础。

因而，创新要着眼于市场需求，尤其是潜在的需求，消费者的愿望就是为创新所出的最好课题，也是企业猎取创新灵感的源泉。

改革和创新是我们不竭的力气的源泉，克敌制胜的关键在于“人无我有”、“特别制胜”。

但是，胜利都只是相对的，优势不行能永久成为优势，只要不断地制造出更多的新产品求满意消费者的需要，构成产品的多个支撑点，特色多样化，才能保持住本人的优势，否则优势就会转换成劣势，成为我们前进的绊脚石。

那么，与其让别人在竞争中把我们战胜，不如先自我否定，在不断的自我否定中查找新的突破，制造出更多的优势，不断地重新稳定和猎取新的市场份额，从而强化我产的竞争力，走在同行业前面。

其次节加盟连锁准绳：

诚信、双赢诚信、双赢是大蓉和奉行的对外连锁准绳。

诚信不只标志着一个企业的质量，更关系到企业的生存与进展。

所谓“人无信不立”，一个企业没有信誉，它的产品就会遭到市场的冷落，使合作者对它得到信任，成为市场的弃儿。

因而，大蓉和把诚信当作生命一样爱惜。

市场经济更是一种“信誉经济”，诚信是市场经济良性运转的润滑剂，是大蓉和事业健康进展的保障。

对顾客诚信，才能赢得顾客对我们的忠实，锁定本人的顾客群，愈加坚固地占有市场份额；对加盟商诚信才能合二者之力实现共同的双赢。

只要加盟商的利益得到了体现，大蓉和的价值得到实现，才能让我们的加盟事业沿着健康、良性的轨道顺当进展，实现真正意义上的双赢，甚至少赢。

第三节加盟连锁理念：

进展一个，胜利一个，提升一个；管好一个店，当开三个店大蓉和在加盟连锁的进展思路上一直坚持：

“发民一个，提升一个，胜利一个”；“管理好一个店，当开三个店”的加盟连锁理念。

我们注意连锁店“质”的提升，不提倡激进的开店数量和速度，由于过度强调加盟店的开店数量和速度反而会制约加盟事业的进展。

“量”只能说明事物单纯数量上的添加或削减，速度的快慢应当与企业的进展规模相顺应，所谓“欲速则不达”就是这个道理。

这种数量上的增长没有“质”做保障，必定会引起企业本。

酒店企业文化怎样写

关于企业文化我有一些材料的，是一些详细的做法：

企业文化1，向你的员工和顾客叙述公司的招牌故事，2，通过有关公司胜利的和失败的传奇和故事来传播企业文化3，让全部员工都清晰公司的目标和使命。

4，从公司内部人员中进行选拔来填补次要职位的空缺，传承企业文化。

5，每天都对你的员工进行评估。

6，制定销售目标，比如：

“每小时销售额”或者“每笔买卖卖出去的数量。

7，在生产力目标的基础上建立嘉奖制度。

8，通过公司的历史故事加强员工对企业文化的了解。

9，擅长发觉表现良好的员工。

10，员工没有执行任务时就与其沟通，使其了解如何达到了工作标准。

11，教育经理每天以身作则。

经理要关注的次要问题：

1，经理对员工的要求高吗？

2，力量最强的人得到聘用了吗？

3，经理选拔员工的胜利率是多少。

4，经理能否建立了从内部选拔人员的机制？

5，经理培育进展员工了吗？

6，假如需要，经理可以汲取招募到优秀的人才吗？

7，营业额达到了规定的指数了吗？

8，员工的工作热忱高吗？

9，对于态度消极的员工经理能妥当处理吗？

10，能发觉工作优秀的员工吗？

11经理能使销售额增长并掌握成本吗？

以上都是关于企业文化的的一些方法，盼望对你有所关心的。

餐饮企业文化价值观

企业文化，是指企业以组织精神和运营理念为核心，以特色运营为基础，以标记性的文化载体和超越性的服务产品为形式，在对员工、客人及社区公众的人文关怀中所构成的共同的价值观念、行为原则和思维模式的总和。

1.餐饮文化的核心是全体员工的共同价值观优秀的价值观应具有概括性、协调性、评判性和驱动性等特征：

即能够以非凡的感化力和强大的驱动力将不同员工的思维模式、实践服务分散在一起，并可作为衡量员工行为基本标准。

2.餐饮文化的实质是以人为本对于餐饮而言，建立企业文化的实质就是制定体现人本主义的价值体系、运营目标、管理制度和服务流程，通俗地讲就是要做好人的工作。

21世纪餐饮业的竞争归根结底是人才的竞争。

准确而言是员工所把握的学问、技能、信息以及他们所持有的价值观、理念、道德观念的竞争。

现实上，除了要争取优秀人才外，还必需关注其他相关利益主体的思想和行为，以建立既能增加企业分散力又能为其他公众认知的餐饮文化。

3.餐饮文化的目标是增加组织分散力和竞争力企业塑造组织文化次要有两个目的：

一是增加内部分散力；二是提高外部竞争力。

通过向全体员工宣扬组织价值观、团队精神等理念，并切实制定一系列体现以人为本的措施，可以增加运营管理人员和员工之间、员工与员工之间的感情紧密度，从而使各项管理工作得以顺当执行。

通过多途径传播本企业的价值观、运营理念及行为原则，可以强化消费者、竞争者、产业链的上下游企业及政府部门对本身的认知，从而关心树立鲜亮的市场抽象和营造良好的外部进展环境。

（二）餐饮文化的组成餐饮文化的构成分为三个层面：

物质文化层、制度文化层和精神文化层。

1.物质文化层餐饮首先要建设好物质文化。

物质文化建设包括三个方面：

公司对客服务的硬件建设，即硬件定位；

公司为保证员工满足，供应了什么样的后勤硬件（生活消遣等）；

公司的物质文化能够使员工接遭到一种什么样的物质观。