公共营养师个人工作总结Word格式.docx
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另外科学的饮食安排，养成良好的饮食习惯、定时、定量、定点进食。
根据中国营养学会妇幼分会编写的《中国孕期、哺乳期妇女和0-6岁儿童膳食指南》针对学龄前儿童的平衡膳食建议，特制定以下几条作为依据:
一、平衡膳食摄入量谷类（米饭、面条等）每日180～260克；
蔬菜类每日200～250克；
水果类每日150～300克；
鱼虾类每日40～50克；
禽畜肉类每日30～40克；
蛋类每日60克；
奶类每日200～300克；
或相当量的奶制品；
大豆及豆制品每日25克；
烹调油每日25～30克；
糖果等少量。
二、平衡膳食的原则
1、多样食物合理搭配
2、专门烹调、易于消化
3、制定合理的膳食制度（三餐两点）
4、培养健康的饮食习惯
三、食物的合理选择
1、谷物由于谷类中的维生素、矿物质、纤维素及油脂大都存在于麸皮和胚芽中，因此，给宝宝吃的谷物不应全部选择精米、精面类食品。
2、蔬菜蔬菜富含膳食纤维素、维生素C、维生素A和钾。
此外，大多数还含有抗氧化元素，这些抗病物质也许能降低以后患癌症和心脏病的风险。
给宝宝做饭时，应注意将蔬菜切小切细，方便孩子咀嚼和吞咽。
同时，还要注重蔬菜品种、颜色和口味的变化，从而鼓励孩子多吃蔬菜。
蔬菜根据颜色深浅，可以分为深色蔬菜和浅色蔬菜，深色蔬菜的营养价值一般优于浅色蔬菜。
深色蔬菜是指深绿色、红色、橘红色、紫红色蔬菜，富含胡萝卜素，深色蔬菜还含有其他多种色素物质和芳香物质，可以促进食欲。
常见的深绿色蔬菜有菠菜、油菜、芹菜叶、空心菜、西兰花等。
常见的红色、橘红色蔬菜包括西
红柿、胡萝卜、南瓜等。
常见的紫红色蔬菜是红苋菜、紫甘蓝等。
3、水果水果提供大量膳食纤维、维生素C、维生素A和钾。
此外，多数水果还含有抗氧化元素，这些抗病元素可降低以后患癌症和心脏病的风险。
水果能补充蔬菜摄入的不足。
水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，而且水果使用前不用加热，其营养成分不受烹调因素的影响。
特别需要注意的是，不能用果汁代替水果，因为果汁是水果经压榨去掉残渣而制成。
这些加工过程会使水果的营养成分如维生素C、膳食纤维等发生一定量的损失。
如要喝，最好亲自给宝宝做，并且做完后马上就喝。
4、奶类多数奶制品都富含强化牙齿和骨骼的钙质，吸收率高，是宝宝最理想的钙源。
给宝宝选择牛奶时，要特别注意不要用含乳饮料来代替液体牛奶。
含乳饮料不是奶，而是低蛋白、低钙和高糖以及添加了多种添加剂的产品。
选择的时候要先看产品包装上是否有“饮料”或“含乳饮料”的标注；
其次看成分表，液体牛奶的成分表上只有纯鲜牛奶一种，而含乳饮料的首要成分则是纯净水；
最后通过看蛋白质含量也能辨别含乳饮料和液态牛奶，液态奶的蛋白质含量在3%-9%以上，含乳饮料则是奶粉加水、糖、香精、增稠剂及其他配料制成的。
5、肉类和豆类包括肉类和豆类，还有鱼类、蛋类和坚果，这些食物能为孩子提供铁、锌和部分B族维生素。
中国学龄前儿童铁的适宜摄入量为每天12毫克、锌的推荐摄入量相同，富含铁的食物有富含铁的食品动物全血,动物肝脏,肉类,虾类,蛋黄,黑木耳,海带,芝麻,大爪子,芹菜,苋菜,菠菜,茄子,小米,樱桃,红枣,紫葡萄等，促进对铁吸收的维生素维生素A和维生素C可以促进铁的吸收和利用，膳食中如加入50毫克的维生素C，便能将铁的吸收率提高3～5倍.人体胃黏膜是吸收食物中铁的主要部分,如果人体缺乏胃酸,铁的吸收就会发生困难,所以,胃酸缺乏的人更应注意.;
碘的推荐摄入量为每天50微克。
中国农村还有相当数量的学龄前宝宝平均动物性食物的消费量很低，应适当增加摄入量，但大城市的部分孩子膳食中优质蛋白的比例已满足需要甚至过多。
如果宝宝主要吃猪肉，建议调整肉食结构，适当增加鱼、禽类，推荐每日摄入量30～50克，最好经常变换种类。
大豆类食品富含蛋白质和多种不饱和脂肪酸等，营养价值很高，但如果你的宝宝因为有豆腥味儿不喜欢吃，可以在烹调过程中采取适当的方法去除豆腥味。
如将大豆磨成粉后与面粉掺和制作糕饼，在炒黄豆前用凉盐水把豆子洗一下等等。
同时，要对宝宝解释吃大豆类食品的好处。
但注意不要逼孩子吃，以免产生逆反情绪。
此外，也可以选择大豆制品如豆腐、豆浆、豆芽等给孩子吃。
儿童饮食中的脂肪结构应该和成人的差不多，也就是说，总热量中来自脂肪的热量不能超过35％，所以，你应该尽量限制孩子对黄油和人造黄油等脂肪的摄入。
此外，别让甜食把孩子的胃塞满，要让
孩子尽可能多吃健康营养的食物。
以上是我们的幼儿膳食制定参考，过去的一年里，我们严格做到了幼儿食品的营养质量，让孩子们快乐的成长。
当然我们也会遇到一些头疼和不足的问题。
曾经有位做妈妈的问记者“30年前的父母与今天的父母有什么不同？
”记者答“30年前的父母担心孩子没饭吃，30年后的父母担心孩子不吃饭。
”这句话道出了当代父母为孩子不爱吃饭而大伤脑筋的事实。
经常看到爸爸妈妈或爷爷奶奶端着碗追在孩子身后，嘴里念叨着“再吃一口，再吃一口！
”孩子大多数会摇头，如果偶尔吃上一口，家长便欣喜若狂。
吃饭是一种享受，是解决饥饿，吸收营养的最好的方式，为什么到了孩子那里变成了一件痛苦的事情。
主要是由于家长溺爱的原因使孩子没有养成好的进餐习惯。
例如，有的家长总让孩子不停的吃零食，孩子到吃饭时一点不饿他们怎么会有食欲。
有的家长爱在孩子吃饭时都逗弄孩子，或者看电视，使孩子吃饭时精力不集中，这也不利于良好进食习惯的养成。
另外还有很多原因造成了孩子不愿吃饭或挑食。
所以，首先要解决如何让孩子爱上吃饭，养成良好的饮食习惯问题。
另外，目前中国儿童的营养状况正面临营养不足和营养过剩两方面的挑战。
一方面与其他发展中国家一样存在营养缺乏的问题，尤其是VA、钙、铁缺乏较普遍。
另一方面，与发达国家一样，中国的孩子也面临营养过剩或营养失衡所导致的肥胖问题。
所以，如何做到合理膳食，均衡营养，让孩子吃的健康，是我们需要解决的第二个问题。
我深知营养师的工作任重而道远，但是我一定努力学习和拼搏，做一个合格的公共营养师。
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2014年7月10日
篇二:
《2014营养师个人年终工作总结范文》
2014营养师个人年终工作总结范文
一、平衡膳食摄入量谷类（米饭、面条等）每日180～260克;
蔬菜类每日200～250克;
水果类每日150～300克;
鱼虾类每日40～50克;
禽畜肉类每日30～40克;
蛋类每日60克;
奶类每日200～300克;
或相当量的奶制品;
大豆及豆制品每日25克;
烹调油每日25～30克;
1、谷物由于谷类中的维生素、矿物质、纤维素及油脂大都存在于麸皮和胚芽中，因此，给宝宝吃的谷物不应全部选择精米、精面类食品。
2、蔬菜蔬菜富含膳食纤维素、维生素C、维生素A和钾。
常见的红色、橘红色蔬菜包括西红柿、胡萝卜、南瓜等。
3、水果水果提供大量膳食纤维、维生素C、维生素A和钾。
水果能补充蔬菜摄入的不足。
特别需要注意的是，不能用果汁代替水果，因为果汁是水果经压榨去掉残渣而制成。
4、奶类多数奶制品都富含强化牙齿和骨骼的钙质，吸收率高，是宝宝最理想的钙源。
选择的时候要先看产品包装上是否有"
饮料"
或"
含乳饮料"
的标注;
其次看成分表，液体牛奶的成分表上只有纯鲜牛奶一种，而含乳饮料的首要成分则是纯净水;
5、肉类和豆类包括肉类和豆类，还有鱼类、蛋类和坚果，这些食物能为孩子提供铁、锌和部分B族维生素。
如将大豆磨成粉后与面粉掺和
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