酒店实习报告酒店行政毕业实习报告.docx

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酒店实习报告酒店行政毕业实习报告

酒店实习报告酒店行政毕业实习报告

上海海神诺富特大酒店

二、实习岗位

行政酒廊服务员

三、实习日期

xx年7月~xx年1月

四、实习的目的意义

实习是理论与实践相结合的重要方式,是提高学生思想水平、业务素质和动手能力的重要环节。

通过实习，能更好的巩固和提高学生在课堂上学的专业知识，培养我们基本的工作技能、服务意识以及职场意识，提高我们的实际处理问题的能力，了解很多关于酒店服务实际操作的主要内容和酒店各个部门的主要工作职责和实际运作等。

五、实习的完成情况与过程我在酒店行政酒廊实习，岗前经过两次培训：

先培训我们掌握本集团的发展过程和管理理念，以及本单位的整体工作环境和酒店情况；然后针对自己实习岗位工作的内容进行系统培训。

岗位培训主要教我们每天不同班次的工作流程：

包括本部门相关物品的使用及其规定的摆放位置，练习常用咖啡和酒水做法，常见突发状况处理，早班开档，按规定摆好早餐餐具，早餐对客服务程序，如何满足客人用餐需求，早会，收洗餐具，中班换布草，摆放好HappyHour餐具，故事记录，对客服务细节，盘点物品开单领货，收档关门等。

当然，具体工作没有书面列举这样具体简单，工作是复杂而具有多变性的，必须在每天实习工作中不断强化练习和补充。

通过每天实习，熟练掌握工作要领，强化服务意识，学到了许多餐饮服务知识和对客经验，以及如何处理许多酒店客人要求的状况，懂得了许多酒店、服务、工作内容、职场上许多有用的小细节，提前探索了一些职场和社会经验。

许多酒店内部运作，各部门工作以及本部与其他部门的分工合作关系都是在不断的实习积累中逐渐了解的。

刚接触酒店实习工作，觉得很吃力，酒店结构很复杂，职场上的同事不好相处，上司很严厉还不教给我们工作知识，酒店制度福利也不好，还犯了许多错误，受到过各种严厉批评，这让我感到很沮丧，觉得自己什么都做不好，笨手笨脚，甚至觉得自己不适合这份工作，开始质疑自己的专业和就业目标，觉得实际工作跟平时在学校学习的知识一点关系也没有，产生了为什么要浪费时间读大学这种思想。

我开始思考，我觉得自己不能总是这样，我要改变一下自己，端正自己的心态，找出自己的原因。

通过一段时间的适应调整，勤奋学习，我逐渐适应了实习生活，跟同事相处的也很不错，对工作掌握也熟练了，对酒店更加了解了，也不会再老是犯错了，这让我的自信心再次树立起了，也让我掌握了很多好的学习方法，提高了我的适应能力，，通过这段时间的学习，让我学会在实际工作中运用专业知识，甚至针对本部门提过一些建议，受到了主管的采纳和应用，提高了本部门的工作效率。

同时还学习到了很多对自己许多方面有用的东西。

六、实习心得体会

在在酒店实习时，我发现自己在许多方面无法适应，真正面对这样的社会，我才发现自己的想法和观点是如此的幼稚，我的思想还不够宽广，觉得工作很吃力，做错了许多事情，也受到许多批评教育，这让我认识到自己的不足。

我只能尽快调整好心态，积极面对，静静地去观察，去感受，去磨练，勇于认错，总结自己的经验教训，必须加强自己专业知识以及度过语言关，争取自己的社会竞争力有所提升，以弥补自己的不足。

通过一段时间的工作，我的思想放开了许多，也学到了许多。

远离学校，把自己当成一个职场人，多学多问，从新人做起，从社会的最底层做起，找到学习方法，在进行实践的同时，感受社会上的人情事理，积累社会经验和处事之道，了解人际关系的复杂，不断的进步，也许这才是我们实习的意义。

实习的生活就像是一个放大镜，不仅让我看到优秀的一面，更重要的是将你在各方面的缺点与不足，毫无保留的放大出来，这也是一个人进步的前提。

实习让我们对工作、对酒店、对职场、对社会都有了新的认识和见解，让我们认识到要要用怎样的心态对待工作，要怎么工作；让我们了解现实中酒店的实际运作和管理；让我们了解职场，使我们的思想更加成熟；让我们了解自己与社会、与企业需求之间的差距。

这个社会是如此复杂多变，实习给了我们一个机会让我们提前认识它，让我们知道我们需要不断成长，不断成熟，才能立足社会。

很感谢这次实习机会，让我学到了许多宝贵的经验，认识到许多人，开阔了自己的视野，增加了我的自信心，让我更加喜欢酒店服务业，让我坚定了自己在此行业从业的志向和目标。

酒店毕业实习报告xx-08-139:

31|#2楼

xx年我在攀枝花金海开元名都大酒店实习了5个月。

攀枝花金海开元名都大酒店是一家由攀枝花金海实业投资兴建，中国最大的民营高星级连锁酒店集团、最具规模中国饭店集团第二名的开元酒店集团全权管理的豪华商务旅游型酒店。

酒店地处攀枝花市炳三区，交通便利，距攀枝花市中心仅8分钟路程。

酒店的主楼28层；建筑面积为42000m2,经营面积30000〃，拥有客房148间，餐位1200余个，拥有规格不一，融汇最高科技的会议室8间，并配备先进的会议视听设备和无线网络服务，其中970平方米隔的无柱式的多功能宴会厅，处处彰显尊贵奢华，是攀西地区首家五星级城市度假酒店。

攀枝花金海开元名都大酒店秉承和发扬开元酒店20年优质服务传统，以服务为基础，以人本为宗旨，以品牌为核心，以市场为先导，努力为宾客提供优质完美的服务，让宾客充分体验到殷勤贴心的“开元关怀”，及与众不同的尊贵体验。

在攀枝花金海开元大酒店实习期间我从事的工作是康乐部服务员以及救生员。

主要工作是服务员工作。

在这个酒店康乐部上班。

主要是棋牌室服务员，御足堂服务员，游泳池服务员。

主要工作是：

棋牌室的清洁工作，预定工作，接待工作，服务工作等。

御足堂的清洁工作，接待工作，服务工作，填写报表等。

游泳池的清洁工作，接待工作，会员办理，救生员工作等。

同时还去餐饮部做过一段时间。

虽然这次实习只是做了酒店内的一部分工作，但是，通过这次实习我对整个酒店企业有了一个比较全面的认识。

作为一个本科生进入酒店，很难找到自己的位置，有时甚至连一般员工都比不上。

对人力资源管理有很大的意见。

首先我觉得人力资源管理不仅要利用人创造最高的工作绩效，实现最大的生产价值，也要为员工创造一个良好的工作环境，这也是“以人为本”思想的重要内容。

里兹•卡尔顿饭店是世界上最豪华酒店的管理公司之一，他们提出：

真诚的关心与顾客的舒适是我们的最高宗旨，我们发誓为我们的顾客提供最个性化的设施和服务，让顾客享受导温暖，放松而高雅的环境。

而针对服务型企业员工的精神状态，里兹•卡尔顿公司的座右铭是：

“我们是为女士和先生提供服务的女士和先生”。

这一表述，颠覆了传统的“顾客是上帝的”的服务文化理念，将员工的思想状态和精神释放来。

这就是我在实习过程中对酒店人力资源管理的认识。

通过对酒店文化的了解，对服务意识的了解，逐步进入工作角色。

在实习过程中我也发现现阶段酒店业的人力资源管理同样面对一个难题：

酒店员工流失严重，培训不足，造成人力资源的有效利用难以实现，成为人力资源管理中最不确定因素。

我觉得解决这个问题除了构建合理的薪酬制度外，企业文化成了关键。

如何营造一个好氛围，有生机的，使员工产生归属感的企业文化是解决人力资源管理缺陷的重要因素。

在实习期间的培训过程中。

人力资源部利用了很多时间对新员工进行培训。

在这方面酒店企业一方面培养员工服务意识。

一方面培养员工的习惯，普及消防知识等。

酒店员工是直接给客人提供服务的。

针对不同对象进行个性化，标准化的服务是酒店提高服务质量的根本。

也是酒店业激烈竞争的核心。

所以在员工正式上岗前，一定要经过酒店人员的培训。

刚进入酒店的员工服务意识不强。

直接进入工作找不到自己的位置。

员工的价值不恩能够有效利用并实现。

因此只有培训合格后方可进入试用期，在试用期间表现良好的，可以成为正式员工。

在考察期间主要是考察员工表现的具体体现，员工统一穿工装，工装必须干净整洁，员工站姿端正，短头发的必须梳理得当，长头发的发型一律盘起，专业服务的用语规范，礼貌，语气轻缓，态度不卑不坑等都是每个员工必须做到的。

在攀枝花金海开元名都大酒店上班时，明显感觉到周围员工素质不高。

有的只是初中毕

业。

在这家五星级的酒店，经常会有外宾入住，那就对我们的服务人员在语言上有一定的要求，英语是*用语言，所以我们的员工要有点英语基础。

我们不要求你的英语多么的好，但你必须会一点基础的专业用语，能和客人简单的对话，能了解客人的意图。

这是很重要的。

作为一名大学生进入酒店以后一样会遇到棘手的问题。

有些客人英语口语很重，在交流过程中存在很多问题。

这需要我们勤加练习。

并且巩固酒店英语的学习。

在酒店工作，英语作为一门普通外语，需要我们积累大量应用英语。

前厅经理以及人资对英语的培训应当因人而异。

对大学毕业生应当适当引导。

利用大学生资源将酒店内部员工英语沟通能力提高。

这将有利于酒店整体素质的提高。

在日常功能工作中一般就是打扫卫生，端茶倒水，递毛巾等。

这些工作是任何一位员工都可以做到的。

通过这段时间的实习自己摆正了自己的位置。

从服务员的角度为客人想问题。

真诚的对待每一位客人。

通过实习，我发现任何一位员工要用心服务都不是一件简单的事情，这需要员工具备很多能力。

一方面是服务意识的能力，服务技巧的能力，礼节礼貌的能力，沟通能力等。

因此，在五星级酒店上班不只是端茶倒水那么简单，这需要认真总结，当然要提高酒店整体服务质量管靠一个人的努力学习是不够的。

关键是要提高酒店整体服务质量。

这一方面需要我们在实践工作中总结。

另一方面需要我们运用理论进行分析，做出一些有效，高效的提高。

才有利于酒店企业的发展。

才能体现旅游管理本科生的水平。

经过这5个月的实际运用，使我们对酒店的经营运有了一定的了解，通过实践，受益匪浅。

我在实践中学会了很多技巧，包括沟通技巧、交际技巧、销售技巧；体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富；了解到自身的不足，总结了经验和教训。

实习期间，我从末出现无故缺勤。

我勤奋好学谦虚谨慎，认真听取同志的指导，对于别人提出的工作建议虚心听取。

并能够仔细观察、切身体验、独立思考、综合分析，并努力学到把学样学到的知道应用到实际工作中，尽力做到理论和实际相结合的最佳状态，培养了我执着的敬业精神和勤奋踏实的工作作风。

也培养了我的耐心和素质。

能够做到服从指挥，与同事友好相处，尊重领导，工作认真负责,责任心强，能保质保量完成工作任务。

并始终坚持一条原则：

要么不做，要做就要做最好。

在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。

一．实习时间

xx.12.09-xx.12.25

二．实习地点

佳田国际大酒店

三．实习岗位

客房服务员

四．实习单位介绍

河南佳田国际大酒店有限公司成立于xx年1月31日，是佳田企业董事局投资1.5亿元人民币，按照五星级旅游饭店标准修建的一座综合型智能化商务酒店。

坐拥平顶山市中心商业区，位置优越，交通便利。

酒店建筑面积

29000平方米，拥有总统套房、豪华套房、商务套房、豪华观景房、豪华大床房、行政大床房、豪华单人间、标准间、商务单人间等不同风格的个性化客房252间（套），房间设施齐全，客房内配有中央空调、互联网接入端子、闭路电视、VOD点播系统、程控电话、私人保险箱、冰箱、迷你酒吧、自动喷淋及烟感消防报警设备、安全监控系统等现代化设施，充分体现了安全、舒适、环保、时尚的设计理念。

酒店自xx年11月26日全面投入运营以来，以满足宾客需求，搭建智能化信息服务平台为目标，倡导人性化、情感化、超值化的服务理念，服务于中外商务型贵宾，