咖啡馆创业计划书文档格式.docx

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九、治理体系·

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十、风险评估·

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一，产业背景：

咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国却是家喻户晓，有着极为深远的历史背景和深远意义。

现在随着改革开放经济蓬勃的进展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的种种因素，造成了那个咖啡销量不断上升。

故咖啡消费要紧群体也确实是外商、白领、旅行者和大学生群体。

在中国，大部分大学生经济来源要紧来自于父母，他们拥有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。

他们追奇求新，尊重个性，紧跟潮流，期望独立，寻求刺激，却又带有些许怀旧，期望获得成就感、归属感和安全感，对咖啡馆所能提供的高雅的情调和浪漫氛围的需求较多，更是因为深沉厚重的大学文化与西方传统的咖啡文化相得益彰，两者的有机结合促使了大学生创意咖啡馆这一产业的迅速进展。

二．公司简介

1、公司前景

据市场调查，在咖啡屋里除了〝提神〞这一功效外，大部分人在那个地点还感受到了〝休闲〞。

〝休闲〞不仅是一种生活态度，更是生活追求。

面对眼花缭乱的大千世界，面对生活节奏不断加速的大背景，大学生有一种身心能够得到休息的期望，而微时刻咖啡屋正是给消费者提供了如此的场所。

我们的客户群体要紧为在校学生，业务范畴包括销售咖啡、甜品、提供自制甜品等多项服务。

目前大学校园的这片市场依旧空白，竞争压力小。

而且前期投资也不是专门高，现在国家鼓舞大学生毕业后自主创业，有一系列的优待政策以及贷款支持。

再者大学生往往对以后充满期望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及〝初生牛犊不怕虎〞的精神，而这些差不多上一个创业者应该具备的素养。

大学生在学校里学到了专门多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。

大学生创业的最大好处在于能提高自己的能力、增长体会，以及学以致用；

最大的诱人之处是通过成功创业，能够实现自己的理想，证明自己的价值。

我们将通过各种不同的方式进行宣传，加大阻碍力，尝试让其他都市也设立我们的加盟店，成为一个全国联盟的咖啡店，同时利用网络拓大市场，最终形成一个全国性的咖啡连锁店。

2、创业优势

大学生作为中国最具有活力的群体，生活在中西文化交流碰撞之中的大学校园内，本身关于来自西方的咖啡文化怀有浓厚爱好或爱好。

同时咖啡店兼具放松，社交等功能，在那个地点具有美味香醇的口感以及提神醒脑的作用，关于大学生无疑有着专门大的吸引力。

它与大学生杰出的课余生活相适应，大学生社团的数量越来越多。

然而许多社团却并没有一个专门的工作或是会议场所。

假如申请专门教室，一方面需要相对复杂的手续，另一方面也会干扰其他同学的正常学习。

而假如咖啡馆能够为其提供一个会议场所，那么将会收成一批颇为可观的客源。

生活在大学邻近的白领阶层。

他们一方面期望能够开释工作中的压力，缓解疲乏的身心；

另一方面，其收入也足够支撑起在咖啡厅的消费。

同时由于普遍受过高等教育，具备比较高的生活品位。

3、主营业务

a、日常经营

日间经营：

以销售饮品为主，还包括提供外卖窗口，供上课学生零时购买，提供饮品糕点的派送，提供中午教师和学生休息。

夜间经营：

以为宽敞学生提供安静舒服温馨的自主学习环境为目标，争取做到使消费者在学习的同时，也可享受人性化的服务。

b、特色经营

特色经营要紧包括周五主题吧、舞会、英语角和承办类活动及承诺美术班的同学来此为顾客画像〔有偿或无偿皆可〕。

注：

画像服务的画者每天操纵在三人左右，商店对画者收取微薄的象征性的费用。

三、产品简介

〔一〕产品特色：

本店除售卖传统咖啡啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。

除此以外，顾客可享受美味的奶冻、蛋糕及星座曲奇饼，增加喝咖啡的乐趣。

咖啡和食品资料如下：

（1）咖啡：

〔a〕传统咖啡：

传统咖啡最适合热爱咖啡人士，当中包括美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、维也纳咖啡、意大利泡沫咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、梅兰锡咖啡、俄罗斯咖啡、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡。

〔b〕星座咖啡：

不同星座的人，都有不同性格，因此适合喝不同的咖啡。

例如：

水瓶座的人喜爱迎向挑战和变化，摩卡可可咖啡最适合他们只是。

星座和其相对咖啡如下：

水瓶座（1.20～2.18）：

摩卡可可咖啡

双鱼座（2.19~3.20）：

法式牛奶咖啡

白羊座（3.21～4.19）：

特浓咖啡

金牛座（4.20～5.20）：

蓝山咖啡

双子座（5.21～6.21）：

调味咖啡

巨蟹座（6.22～7.22）：

综合咖啡

狮子座（7.23～8.22）：

黄金咖啡

处女座（8.23～9.22）：

马莎克兰咖啡

天秤座（9.23～10.23）：

维也纳咖啡

天蝎座（10.24～11.21）：

意大利泡沫咖啡

射手座（11.22～12.21）：

梅兰锡咖啡

摩羯座（12.22～1.19）：

曼特宁咖啡

我们会将这十二款咖啡定名为星座咖啡〔例如：

水瓶座咖啡、双鱼座咖啡等〕，并以特制杯子盛装及用星座图形的巧克力装饰，以增加卖相。

另外，我们更会在餐牌介绍各星座相对的性格及适合咖啡，以及其咖啡做法〔见附录〕。

顾客可按照他们的出生日期选择他们的星座咖啡，更可藉此认识自己的星座性格特点。

〔c〕水果咖啡：

在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令带有小许苦涩味的咖啡增加了淡淡的水果幽香。

水果咖啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇特果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。

2、蛋糕：

〔1〕传统美味蛋糕：

黑森林蛋糕、咖啡蛋糕、摩卡蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、纽约芝士蛋糕、意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店传统蛋糕款式，最适合在喝咖啡时吃。

〔2〕自选水果蛋糕：

现在越来越多人注重饮食健康，我们专门推出了自选健康水果蛋糕。

顾客能够自由选择喜爱的新奇水果配上低脂、低胆固醇的蛋白蛋糕，更可再自由选择忌廉、朱古力酱或芝士酱等酱料。

我们的职员会即场制成顾客要求的蛋糕，看起来是做三文治一样。

期望他们在喝咖啡的同时亦能享受健康味的水果。

3、星座曲奇饼：

星座曲奇饼是印有星座图案的曲奇饼，每个直径约十厘米，每天新奇制造，香脆可口。

顾客可选购属于自己星座的曲奇饼，星座曲奇饼有咖啡味和巧克力味两款以供选择。

4、奶冻系列：

奶冻系列包括有咖啡奶冻、摩卡奶冻、巧克力奶冻、芝士忌廉奶冻、香草奶冻、草莓奶冻、樱桃冻、蓝莓奶冻、芒果奶冻、椰子奶冻和奇特果奶冻。

期望让顾客有更多的选择，能够在店内享受更多食物。

〔二〕餐牌：

星座咖啡系列：

热

冷

小

大

摩卡可可咖啡　〔水瓶座咖啡（1.20～2.18）〕

10

15

12

17

法式牛奶咖啡　〔双鱼座咖啡（2.19～3.20）〕

9

13

特浓咖啡　〔白羊座咖啡（3.21～4.19）〕

8

-

蓝山咖啡　〔金牛座咖啡（4.20～5.20）〕

16

20

调味咖啡　〔双子座咖啡（5.21～6.21）〕

综合咖啡〔巨蟹座咖啡〕（6.22～7.22）〕

黄金咖啡　〔狮子座咖啡（7.23～8.22）〕

11

马莎克兰咖啡　〔处女座咖啡（8.23～9.22）〕

维也纳咖啡　〔天秤座咖啡（9.23～10.23）〕

意大利泡沫咖啡　〔天蝎座咖啡（10.24～11.21）〕

梅兰锡咖啡　〔射手座咖啡（11.22～12.21）〕

曼特宁咖啡　〔摩羯座咖啡（12.22～1.19）〕

美式咖啡

柠檬黄咖啡

牛奶泡沫咖啡

摩卡咖啡

俄罗斯咖啡

土耳其咖啡

肉桂牛奶泡沫咖啡

水果咖啡系列：

蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇特果、樱桃、青苹果、荔枝、椰果、香蕉、菠萝、蜜瓜、香橙、蜜桃

蛋糕系列：

摩卡蛋糕

咖啡蛋糕

香草蛋糕

椰子蛋糕

黑森林蛋糕

蓝莓芝士蛋糕

纽约芝士蛋糕

意大利芝士蛋糕

咖啡芝士蛋糕

草莓芝士蛋糕

自助鲜果蛋糕〔忌廉、朱古力酱或芝士酱〕

奶冻系列：

咖啡奶冻

香草奶冻

樱桃奶冻

蓝莓奶冻

芒果奶冻

草莓奶冻

摩卡奶冻

椰子奶冻

巧克力奶冻

奇特果奶冻

芝士忌廉奶冻

十二星座曲奇

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〔三〕星座咖啡简介：

水瓶座咖啡〔1.20～2.18〕

水瓶座是标准的仁道主义和博爱论者，对喜爱迎向挑战和变化的水瓶人来说，一成不变是生活最大的致命伤，崇尚自由和天马行空那么是那个星座表现在外最明显的两大特色。

对相交满天下的水瓶而言，即使喝一杯咖啡也应该有不断的变化，摩卡可可咖啡就专门值得一试...咖啡杯中先放砂糖，倒入热咖啡，再加入巧克力和牛奶拌匀，最后在表面加上鲜奶油，再在鲜奶油上加上薄薄的巧克力碎片。

双鱼座咖啡〔2.19~3.20〕

生活在大海洋里的双鱼座，融合着多重的矛盾与冲突，她是半天使半魔鬼的综合体，温顺，脆弱，好幻想，敏锐集于一身。

鱼座天生对醇酒美食没有抗击力，又专门容易沉溺于某种嗜好上，即使是咖啡，也专门可能酗喝成瘾，因此我们建议鱼座的朋友，不妨喝最温合的法式牛奶咖啡...二分之一的热牛奶，对上二分之一的纯咖啡，让温柔的牛奶大大减轻咖啡因的杀伤力。

白羊座咖啡〔3.2