生命活动的主要承担者蛋白质教案文档格式.doc
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重点
（1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。
（2）蛋白质的结构和功能。
难点
（1）基酸形成蛋白质的过程和这个过程中氨基酸、肽链和肽键的数量关系。
（2）蛋白质的结构多样性的原因。
知识点
1、蛋白质的结构
2、蛋白质的功能
考试点
蛋白质的结构和功能
能力点
脱水缩合、蛋白质的有关计算
自主探究点
弹壁纸的功能
易错易混点
氨基酸的结构，脱水缩合的有关计算
训练点
氨基酸的判断、蛋白质结构多样性原因
拓展点
蛋白质的结构及理化性质
教法与学法
直观教学法问题探究教学法
教学模式
分组教学
教具
两三块海绵，肽键形成的动画课件，
血红蛋白、胰岛素的空间结构示意图。
教学流程
教学环节
教师活动
学生活动
设计意图
一、复习回顾
1、上节课我们学习了《细胞中的元素和化合物》，细胞中常见的化学元素有20多种，分为哪两类，举例说明。
2、组成细胞中的化合物有哪两种，各包括哪些？
思考回答：
1.大量元素和微量元素，大量元素较多如：
C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，微量元素有：
Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。
无机物和有机物。
无机物包括水和无机盐，有机物包括糖类、脂质、蛋白质和核酸
引导学生温故而知新，使旧知识和新知识连接
二、情境创设
师生互动
（一）以问题探讨导入新课，板书课题：
蛋白质是构成细胞的重要物质之一，它在组成细胞的化合物中的含量仅次于水，占细胞干重的50％以上。
食品包装上常常附有食品成分说明，如果你留心观察的话，你会发现蛋白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到添加某些氨基酸的食品。
㈠教师提问：
你能过说出多少种富含蛋白质的食品呢？
学生：
根据生活经验回答。
教师：
我们平时所吃的食物中，一般都含有蛋白质，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白质含量尤其丰富。
蛋白质必需经过消化成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。
氨基酸是组成蛋白质的基本单位。
在生物体中组成当白质的氨基酸约有20种。
氨基酸的结构有什么特点呢？
请大家观察课本第20页的《思考与讨论》中的几种氨基酸的结构，思考讨论，这些氨基酸的结构具有什么共同特点？
学生根据已有的社会经验回答。
利用问题探讨创设问题情景。
产生学习的兴趣和求知欲
三、自主学习
1．目标导学
2．自主学习
（二）设计导学案，展示教学目标并进行解读。
通过“导学案”来展示，包括知识、技能、情感态度和价值观三个层面。
同时要根据考纲的要求对各目标给出具体的记忆层次，并指出重难点。
（三）出示“自学指导”，引导学生自学
导学语：
请同学们利用手头的资料，结合“导学案”的内容，进行自主学习，同时完成“自学指导”上的相关内容。
在此过程中认真巡视，组织好自学，同时全面了解学情，及时发现学生自学过程中发现的疑难问题，为“后教”做准备，还要把握自学时间，当绝大多数同学都完成自学任务后，就可以转入下一个环节。
明确本节课的任务目标
结合“导学案”，进行自主学习，完成“自学指导”。
目标导学
培养学生自主学习能力，注意提醒学生在教材上的勾点圈画，养成良好的学习习惯
设置问题，让学生主动获取知识
（四）合作交流探究学习
教师引导：
教师在黑板上写出甲烷分子（CH4）的结构式。
比较课本上氨基酸的分子结构式与甲烷分子的不同，再思考氨基酸的结构具有什么共同特点。
教师总结：
用一个氨基，一个羧基，一个侧链基团R基分别取代甲烷中的三个H，就组成蛋白质分子的基本单位氨基酸的结构通式：
Ｒ
│
NH2─Ｃ─COOH
│
Ｈ
每种氨基酸都至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。
我们可以把氨基酸的结构通式想象成我们的人体，躯干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氢，头部是R基。
氨基酸有20种，各种氨基酸之间的区别在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一个氢原子（─Ｈ），丙氨酸的R基是一个甲基（─CH3）。
这就像我们每位同学头部有不同的笑脸从而区别了每个人。
在人体内有的氨基酸是无法在人体细胞内合成的，如赖氨酸和色氨酸，但它又是构成蛋白质所不可缺少的，所以要对这类人体无法合成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的补充。
㈡教师展示胰岛素的空间结构示意图
是通过一种叫做脱水缩合的化学反应来完成连接的。
（展示肽键形成的动画课件）
教师请两位学生到黑板前，两臂伸展，一位学生的左手与另一位学生的右手相碰，共同握住一块含水的海绵，两位同学共同一挤就将海绵挤出水来。
（教师解释：
这个活动就象一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱掉税分子缩合连接成肽键。
）
（教师以板图形式讲解两个氨基酸之间的脱水缩合反应。
并请同学注意肽键是如何形成的，以及形成的产物叫二肽的原因）
（教师再演示三肽化合物的形成）
许多的氨基酸通过肽键相互连接成多肽，多肽链盘曲折叠构成了蛋白质分子的结构。
师生共同归纳总结：
C、H、O、N———→氨基酸————→肽链（一条或多条）————→蛋白质
讨论：
既然蛋白质都是按照上述方式构成的，那么，为什么会有那么多种类的蛋白质呢？
教师展示血红蛋白的空间结构示意图
问：
学生对血红蛋白和胰岛素的空间结构进行对比，分析组成这两种蛋白质的氨基酸的种类，数目，排列次序是否相同？
组成蛋白质的氨基酸数目很多，由于数目，种类，排列次序不同，会形成不同种类的蛋白质，再加上构成蛋白质的肽链的空间结构千差万别，这些都是细胞中的蛋白质种类繁多的原因。
师生共同归纳：
蛋白质结构多样性的原因：
⑴组成每种蛋白质的氨基酸种类，数目不同；
⑵组成每种蛋白质的氨基酸排列次序不同；
⑶每种蛋白质分子的空间结构均不相同。
蛋白质的结构多种多样，在细胞中承担的功能也是多种多样的。
请大家回忆初中生物学中涉及了蛋白质分子的哪些功能？
加以归纳，蛋白质作为生命活动的主要体现者，它在生命活动中担当无可替代的作用，它的作用主要表现在以下几个方面：
⑴有些蛋白质是构成细胞和生物体的重要物质（结构蛋白）；
⑵有些蛋白质有催化作用（酶）；
⑶有些蛋白质有调节作用（激素蛋白）；
⑷有些蛋白质有运输作用（载体蛋白）；
⑸有些蛋白质有免疫作用（抗体）。
教师引导学生去看课后的科学史话。
根据生活经验回答
学生回答：
每种氨基酸分子中都含有一个氢原子，一个氨基和一个羧基。
蛋白质是一种生物大分子，往往是由很多个氨基酸构成的，那些氨基酸之间是如何连接在一起构成蛋白质分子的呢？
答：
因为组成蛋白质的氨基酸的种类，数量，排列次序不同。
经过讨论可举出如抗体，酶，激素（胰岛素）作用的例子。
学生了解我国在人工合成蛋白质上取得的成就，增强民族自豪感。
培养学生的表达能力，不但能学会，还要能讲出。
培养学生的质疑能力
三、知识建构
引导学生结合多媒体课件展示，逐步对以上重难点进行突破，从而把抽象的问题直观化，把散乱的概念系统化，最终形成完整的知识结构。
（详见多媒体课件）
过渡语：
为增进大家的直观认识，请同学们利用举出实例说明生命活动离不开细胞，种群、群落和生态系统。
引导学生利用根据生活现象和经验列举出实例，以加强理解和记忆。
（七）小结，形成知识体系
小结语：
以上就是本节所学的内容，下面我们一起总结一下。
多媒体课件展示内容。
6．达标拓展
小结：
[板书]
第2节生命活动的主要承担者—蛋白质
⒈氨基酸（20种）的结构：
Ｒ
│
通式：
NH2─Ｃ─COOH
│
Ｈ
⒉蛋白质的结构：
脱水缩合：
⒊蛋白质的功能：
引导学生通过对本节学习内容的小结，理清知识之间的关系，形成知识框架和脉络，建构如上的知识体系。
同学们对基础知识的掌握已经非常熟练，能否利用所学的知识解决问题呢？
板书：
见上面的知识体系。
（八）习题巩固
课上完成教材上练习题
课后完成学案上练习题
有能力的同学完成自主学习练习题
和老师一起总结本节所学习的内容，形成知识体系。
达标检测题学生要当堂定时独立完成后，教师公布答案，同位互批、互助，最后提出同位没有解决的问题。
由其他同学或教师解答。
课下作业独立完成。
整体建构，形成体系
能说出、最好能写出，培养学生规范表达的能力
通过练习加强学生对所学知识的理解，同时培养学生的答题速度和规范，将学习延伸到课下。
四、教后反思：
本节课是以学生的兴趣为根本出发点，首先以食品包装引入主题，学生较感兴趣。
在教学中我注意对学生能力的培养，如分组讨论的方法，学习蛋白质的结构及蛋白质与氨基酸的数量关系，培养了学生的发现问题和解决问题的能力;
鼓励学生踊跃回答，训练学生的表达能力和语言组织能力;
通过展示挂图，训练学生的识图能力；
讲解蛋白质的结构时，与功能相联系，使学生形成结构和功能相适应的生物学观点。
在教学中我还注意对学生进行爱国主义教育。
【相关链接】蛋白质
1、蛋白质分子的复杂结构
蛋白质分子的多样性是由蛋白质分子的复杂结构决定的。
蛋白质分子结构十分复杂，可以分为四级结构：
一级结构是指蛋白质分子的多肽链中氨基酸的种类和排列顺序；
二级结构是指蛋白质分子中多肽链本身的折叠方式（包括螺旋结构）；
三级结构是指螺旋的肽链结构再
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