山楂的功效与作用山楂的营养价值与食用方法10页.docx

山楂的功效与作用山楂的营养价值与食用方法10页.docx

《山楂的功效与作用山楂的营养价值与食用方法10页.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《山楂的功效与作用山楂的营养价值与食用方法10页.docx（5页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

山楂的功效与作用山楂的营养价值与食用方法10页

山楂的功效与作用

死记硬背是一种传统的教学方式,在我国有悠久的历史。

但随着素质教育的开展,死记硬背被作为一种僵化的、阻碍学生能力发展的教学方式,渐渐为人们所摒弃;而另一方面,老师们又为提高学生的语文素养煞费苦心。

其实,只要应用得当,“死记硬背”与提高学生素质并不矛盾。

相反,它恰是提高学生语文水平的重要前提和基础。

山楂的营养价值与食用方法

教师范读的是阅读教学中不可缺少的部分，我常采用范读，让幼儿学习、模仿。

如领读，我读一句，让幼儿读一句，边读边记；第二通读，我大声读，我大声读，幼儿小声读，边学边仿；第三赏读，我借用录好配朗读磁带，一边放录音，一边幼儿反复倾听，在反复倾听中体验、品味。

山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。

山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。

山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。

语文课本中的文章都是精选的比较优秀的文章,还有不少名家名篇。

如果有选择循序渐进地让学生背诵一些优秀篇目、精彩段落,对提高学生的水平会大有裨益。

现在,不少语文教师在分析课文时,把文章解体的支离破碎,总在文章的技巧方面下功夫。

结果教师费劲,学生头疼。

分析完之后,学生收效甚微,没过几天便忘的一干二净。

造成这种事倍功半的尴尬局面的关键就是对文章读的不熟。

常言道“书读百遍,其义自见”,如果有目的、有计划地引导学生反复阅读课文,或细读、默读、跳读,或听读、范读、轮读、分角色朗读,学生便可以在读中自然领悟文章的思想内容和写作技巧,可以在读中自然加强语感,增强语言的感受力。

久而久之,这种思想内容、写作技巧和语感就会自然渗透到学生的语言意识之中,就会在写作中自觉不自觉地加以运用、创造和发展。

　　山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。

对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。

　　由于山楂含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，为老年人的保键食品，山楂还可利胆汁，促进胃液分泌。

   【山楂的功效】消食积，散瘀血，驱绦虫。

   治肉积，癥瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。

   消食健胃，行气散瘀。

   用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。

   ①陶弘景：

煮汁洗漆疮。

   ②《唐本草》：

汁服主利，洗头及身上疮痒。

   ③《本草图经》：

治痢疾及腰疼。

   ④《履巉岩本草》：

能消食。

   ⑤《日用本草》：

化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。

   ⑥《滇南本草》：

消肉积滞，下气；治吞酸，积块。

   ⑦《本草蒙筌》：

行结气，疗颓疝。

   ⑧宁原《食鉴本草》：

化血块，气块，活血。

   ⑨《纲目》：

化饮食，消肉积，癥瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。

   ⑩《本草再新》：

治脾虚湿热，消食磨积，利大小便。

   ⑾《本草撮要》：

冻疮涂之。

山楂的主要活性成分是黄酮类化合物，包括金丝桃苷，牡荆，鼠李糖，芦丁，和低聚原花青素。

此外，山楂有能力降低胆固醇含量，防止胆固醇沉积在动脉里。

【性味归经】酸、甘、微温。

归脾、胃、肝经。

【功能主治】消食健胃，行气散瘀。

用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛；高脂血症。

焦山楂消食导滞作用增强。

用于肉食积滞，泻痢不爽。

 健脾胃，消食积，散淤血。

适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症以及食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等。

      山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；

　　山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；

　　它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；

　　山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；

　　山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；

　　山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；

　　山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

      1.朱震亨：

山楂，大能克化饮食。

若胃中无食积，脾虚不能运化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生发之气也。

　　2.《本草经疏》：

山楂，《本经》云味酸气冷，然观其能消食积，行瘀血，则气非冷矣。

有积滞则成下痢，产后恶露不尽，蓄于太阴部分则为儿枕痛。

山楂能入脾胃消积滞，散宿血，故治水痢及产妇腹中块痛也。

大抵其功长于化饮食，健脾胃，行结气，消瘀血，故小儿产妇宜多食之。

《本经》误为冷，故有洗疮痒之用。

　　3.《本草通玄》：

山楂，味中和，消油垢之积，故幼科用之最宜。

若伤寒为重症，仲景于宿滞不化者，但用大、小承气，一百一十三方中并不用山楂，以其性缓不可为肩弘任大之品。

核有功力，不可去也。

　　4.《本草求真》：

山楂，所谓健脾者，因其脾有食积，用此酸咸之味，以为消磨，俾食行而痰消，气破而泄化，谓之为健，止属消导之健矣。

至于儿枕作痛，力能以止；痘疮不起，力能以发；犹见通瘀运化之速。

有大小二种，小者入药，去皮核，捣作饼子，日干用。

出北地，大者良。

　　5.《纲目》：

赤爪、棠梂、山楂，一物也。

古方罕用，故《唐本草》虽有赤爪，后人不知即此也。

自丹溪朱氏始著山楂之功，而后遂为要药。

其类有二种，皆生山中：

一种小者，山人呼为棠梂子、茅楂、猴楂，可入药用。

树高数尺，叶有五尖，桠间有刺。

三月开五出小白花，实有赤、黄二色，肥者如小林檎，小者如指头，九月乃熟。

其核状如牵牛子，黑色，甚坚；一种大者，山人呼为羊朹子。

树高丈余，花叶皆同，但实稍大而黄绿，皮涩肉虚为异尔。

初甚酸涩，经霜乃可食，功应相同而采药者不收。

按《物类相感志》言，煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣。

......化饮食，消肉积，症瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。

　　6.《医学衷中参西录》：

山楂，若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也。

　　7.陶弘景：

煮汁洗漆疮。

8.《唐本草》：

汁服主利，洗头及身上疮痒。

9.《本草图经》：

治痢疾及腰疼。

10.《履巉岩本草》：

能消食。

11.《日用本草》：

化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。

12.《滇南本草》：

消肉积滞，下气；治吞酸，积块。

13.《本草蒙筌》：

行结气，疗症疝。

14.宁原《食鉴本草》：

化血块，气块，活血。

15.《本草再新》：

治脾虚湿热，消食磨积，利大小便。

16.《本草撮要》：

冻疮涂之。

山楂英文名：

HawthornFruit

山楂别名：

红果、棠棣、绿梨、北山楂。

山楂来源：

为蔷薇科植物山楂CrataeguspinnatifideBge．的果实。

山楂植物形态：

落叶乔木，高达7m。

小枝紫褐色，老枝灰褐色。

叶片宽卵形或三角状卵形，长4-10cm，宽3-7cm，基部截形或宽楔形，两侧各有3-5羽状深裂片，基部1对裂片分裂较深，边缘有不规则锐锯齿。

复伞房花序，花序梗、花柄都有长柔毛；花白色，直径约1．5cm；萼筒外有长柔毛，萼片内外两面无毛或内面顶端有毛。

梨果深红色，近球形。

花期5-6月，果期9-10月。

生于山谷或山地灌木丛中。

主产河北、山东、辽宁、河南。

山楂采制：

秋季果实成熟时采收，切片，干燥。

山楂性状：

本品为圆形片，皱缩不平，直径1-2.5cm，厚0.2-0.4cm。

外皮红色，具皱纹，有灰白色小斑点；果肉深黄色或浅棕色；果核5粒，淡黄色，多脱落。

气微清香，味酸、微甜。

山楂化学成份：

含表儿茶精[（-）-epicatechin]、槲皮素（quercetin）、金丝桃甙（hyperin）、绿原酸（chlorogenicacid）、山楂酸（crataegolicacid）、柠檬酸（citricacid）、苦杏仁甙（amygdalin）等。

山楂性味：

性酸，味甘。

山楂功能主治：

消食健胃，行气散瘀。

用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。

用量6-12g。

（二）山楂的功效与作用

山楂，又叫“山里红”、“胭脂果”。

它不但颗颗滚圆，红似玛瑙，令人喜爱，而且有很高的营养和药用值。

在100克鲜山楂果肉中，维生素C高达89毫克，在水果中仅次于红枣、猕猴桃，居第三位。

胡萝卜素含量也相当可观。

更令人注目的是其含钙量，高达85毫克，也名列果蔬前茅，最适合小儿、孕妇及老年人对钙质的需求。

此外还含有铁、尼克酸以及蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分。

山楂作为果品，由来已久，山楂作果，最有名的大概要数北京的冰糖葫芦了，一串串红艳艳的山里红，酸甜可口，不知使多少人为之倾倒。

山楂不仅酸甜味美，能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化，还有着多种药用价值。

山楂最重要的功效就是健胃、消积，中药中有名的焦三仙，是助消化、治腹泻的常用方剂，山楂即是其中的“一仙”。

中药中的消食健脾药各有特点，有的消面食，有的消肉食，山楂就是专于消肉食积滞的上品。

食肉不消，腹胀，可用山楂100—150克，煎水饮汁。

据研究，山楂还有良好的防治心血管疾病的功效。

山楂含的三萜类和黄酮类成分，具有加强和调节心肌、增大心室心房运动振幅和冠状动脉血流量，防止由于电解质不均衡而引起心律紊乱，还有降低血清胆固醇，降低血压，利尿镇静等作用。

山楂对痢疾杆菌、绿脓杆菌等多种病菌有显著的抑制作用。

现常用山楂治疗菌痢、肠炎及小儿腹泻。

痢疾初起时，可用山楂、红糖各30克煎汤饮用。

山楂还是一味治疗妇科病的要药。

山楂60克煎汤，冲红糖30克，治妇女经闭有效；山植有促使子宫收缩的作用，故是治疗产后恶露不下，促进子宫复原的首选药物。

此外，山楂中的黄酮类化合物，据研究有较强的抗癌作用；鲜山楂还能驱治绛虫病，山楂中的槲皮黄甙、金丝桃甙等，有扩张血管、促进气管排痰平喘之功，故对气管炎有一定帮助。

注意事项：

山楂虽然是佳果良药，但是食用并非多多益善。

因为山楂助消化是通过“破气”去消积滞的，如果食之过多，就会伤人中气。

因此，平素脾胃虚弱者不宜食用山楂，即使是健康的人，食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕点，对牙齿生长不利。

食完山楂后还要注意及时漱口，以防对牙齿之害。

（三）山楂为蔷薇科植物山楂的果实。

山楂可生食，也可加工成果酱、冰糖葫芦等多种食品，极受人们欢迎。

山楂可入药，始见于唐代《新修本草》，其味甘酸性微温，入脾、胃、肝三经，可消食化积、活血化瘀、驱虫，主治肉食积滞、脘腹胀满、腹疼泻泄，产后瘀血引起的小腹痛，疝气偏坠胀痛等症。

如取山楂15g，麦芽、神曲各12g，水煎服，可治食积停滞、消化不良。

山楂含碳水化合物22.1%，富含维生素C，并含有钙、铁及蛋白质、胡萝卜素、核黄素、苹果酸、枸椽酸等有益成分。

每100g鲜山楂果肉中含维生素C多达89mg，含钙量高达多达85mg，名列鲜果前茅，最适合小儿、孕妇对钙质的需求。

山楂味酸，可增加胃中酸性，促进消化，其所含脂肪酶能促进脂肪类食物的消化。

山楂对心血管系统有多方面的药理作用，即能增加心肌收缩力，增加冠脉血流量，又能降低血压、血脂，高血压、冠心病、高血脂症患者适量食用山楂及其加工制品，对身体很有裨益。

山楂中的槲皮黄甙、金丝桃甙等，有扩张血管、促进血管纤维运动、排痰平喘的作用，对气管炎患者有益。

山楂有收敛作用，对痢疾杆菌和绿脓杆菌有较强的抑