快捷酒店工作计划Word文档下载推荐.doc

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制度的落实尤为重要，否则没有执行力的制度就等于一纸空文。

若本人上岗，将逐步落实完善总部所定制度，充分体现a家连锁酒店文化理念。

4）物料整顿管理（6s6t）

布草清点整理计划商品清点整理计划

5）培训计划

服务专业知识与实操房务知识与实操应急逃生知识与实操电脑知识与实操

6）岗位分工

岗位工作职责管理组（人事日常维护仓储采购排班培训）

7）招聘计划

年度季度月度

建议：

1.增设员工柜，供员工存放私人物品。

2.

3.市场营销

1）现有客源维护

针对现有客源建立客户档案，增设顾客顾访调查。

依据顾客所提出的意见与建议做出改进。

2）潜在客户挖掘

1.公司，单位出差客户签订协议价

2.旅行社等建立联盟

3.周边餐饮业，娱乐业建立联盟

4.公交车，车站等交通点宣传广告

5.凌晨房价签售

2）针对性营销活动

1.短期活动。

如，初期的体验活动。

以优惠的价格吸引顾客，周期相对较短。

2.季节性活动。

针对淡季的一些营销计划

3.不定性回馈活动，也是一种考察方式。

邀请神秘顾客免费或者优惠入住，对酒店各项进行评比。

篇二：

快捷酒店2012年总店年工作计划

福乐家快捷酒店2012年总店年工作计划

龙年迎新春、新年新气象、新年新起点、2011年已落幕，2012的序幕已精彩展现。

在总结去年的工作后，拟定2012全年工作计划，以便扬长避短、奋发进取，在新的一年中努力争创佳绩，充满激情去迎接新的挑战。

本年度的工作目标：

一、经营目标（总目标、分目标）：

1、总年度目标：

营业额275万元；

分月目标：

1月份营业额16万元；

2月份营业额21万元3月份营业额22万元；

4月份营业额23万元

5月份营业额25万元；

6月份营业额22万元7月份营业额23万元；

8月份营业额23万元9月份营业额24万元；

10月份营业额25万元11月份营业额25万元；

12月份营业额26万元营销目标：

根据目前酒店情况，首先倡导树立“以市场为先导、以销售为龙头的思想”。

为了更好开展销售工作。

1、协议、团队的签订全年200家，稳定客源对淡季起一定支撑作用。

2、大力推行普卡，普卡房价138/间—148/间，符合酒店现在的市场定位又增加了大量的会员，稳定客户群。

3、开发网络、单页、司机回扣持续发放。

4、旅游旺季与旅行社协商共赢合作方式。

5、对“五·

一”“十·

一”“圣诞节”等特殊节日进行市场调研制订促销方案。

6、通过信息平台了解周边院校动态合理调动房价。

7、增加宣传活动，加强宣传力度，提高市场知名度，可先从公益活动入手。

二、内部管理目标：

前台内部管理：

1、前台物品管理：

（1）房卡、备用金、小商品、租借物品的管理（伞、万能充、总店吹风机）及店内营销活动的落实（特价房及普卡的免费办理）

a.房卡保障前台75张

b.备用金必须保障五千，无备用金挂账现象并晚班交接班完第一时间放入保险箱。

保持账目清晰。

c.小商品及时向办公室配置、无挂账现象

d.雨伞：

15把、万能充：

五个、吹风机：

5个

2.前台各项标准的统一——形象标准、服务标准

（1）形象标准：

a.管理层人员、收银员、保安的形象。

当班人员必须按酒店规定着装，长发者按要求梳理发型，穿黑色（颜色深）的皮鞋，（托鞋、凉鞋、彩色等不可穿）。

b.客寄存物品及前台物品的摆放

c.前台人员在前台必须保持良好的仪态，不准趴在吧台，或是在前台打闹、聊天。

（2）服务意识的提升及业务技能的提高：

a.收银员的对客用语及预订、接听电话用语必须按规定去执行。

要做到进店有迎声，出店有送声,见面有招呼声。

b.保安对客的基本用语要时刻牢记。

您好常挂嘴边。

c.在对客服务时，必须保持站立、微笑服务。

（任何人不得以任何借口坐立服务）

d.不可在前台嘻笑，接听私人电话，喝水等。

e.自我充实、加强业务的培训。

3.卫生标准及节能降耗

（1）卫生标准

a.日常维护到位，保持大厅的清洁明亮，及总店隔壁水房的整理，停车场卫生等。

b.每周五进行大扫除：

玻璃门的整体擦拭，商品柜及冰箱的清洁，商品的更换，死角卫生的处理。

c.收银员交接班卫生要坚持，值班经理做好监督，3468车内外卫生要定期清洗，保持每日干净。

（2）前台节能降耗

a.前台各种灯的正确开关时间，每日值班经理做好监督检查工作。

b.前台各类设备的保管及正确使用，如需维修及时上报，避免影响前台正常运营。

c.空调的正确使用，（高于30度低于-3度）

d.每日早餐的订制，需量化，精致，切不可敷衍了事。

值班经理做好定期抽查其有无意见或客诉现象，并加以改进。

4.登统计的规范

a、房态表、日营业表、班结报表的打印、帐袋、报销单据的填写规范等。

b、保安各种巡示表、出车记录、公里数的交接填写及落实。

做好两店之间客源的输送工作。

c、前台各交接班本、出借物品本的填写及考勤记录（请假条、病历、换班审请等）

5.各项会议的规范及客存物品的管理

a、各周会会议质量的提高，加强会议的效果。

增强防火防盗的意识。

b、客存物品的正确存放流程。

客房内部管理：

1、布草的数量及洗涤质量的管理

a．每天做到不丢失布草，不得私自用布草它用，认真填写布草质量跟踪表、问题严重者及时上报上级不要怕承担责任。

b．赔偿过的布草人及时上交领班，不可私自处理。

2、客房计划卫生落实及节能降耗

a．保质保量完成房间细节卫生及计划卫生，做到自己检查、领班普查、当班经理抽查。

b．各种灯的正确开关时间，如需维修及时上报，不可做工作时间内无关的事情（看电视、吹空调午睡）

3、仓库物品领取的规范及盘存制度的执行。

4、自助早餐的质量提高、员工餐的质量提高。

二、人员安排：

店长（1名）、运营经理（1名）、外部销售代表（1名）、前台资深（2名）、前台收银员（3名）保安兼司机（2名）、维修工（1名）、客房领班（1名）、客房服务员（5-6名）、厨房及餐厅（2-3名）

现急需招聘的人员：

销售代表（1名）、资深收银员（1名）

2012年总店将对前台、客房员工根据每日的工作质量、工作业绩及执行力做出评估（以日表格形式体现），通过制度的完善奖优罚劣，员工的工资与业绩各表现直接挂钩（体现在工资的浮动上）有效提高员工的工作积极性和能动性，提高主人翁责任感，加强店兴我荣、店衰我耻的意识。

篇三：

2012年酒店工作计划

自然天城2012年工作计划

一、2012年业绩任务：

1、加强菜品质量稳中提升。

在稳定菜品质量的基础上狠抓菜品口味与感度，并不断变化求新，提升菜品的新靓度，不断推出新菜品，逐渐打造一部自然天城的特色菜，形成自然天城独特风格菜品，来带动整体消费。

2、严抓卫生管理。

重点是抓用餐环境卫生、餐桌餐具卫生、服务人员个人卫生、

空气质量等。

卫生是基础，狠抓、严管、勤检查（从各级的工作计划中体现，勤检查无空白）。

对环境卫生和员工整体形象卫生，严格要求，从而提升酒店的整体团队气质，给客人一种舒适的就餐环境。

对每个角落、部门区域的卫生从表面到死角彻底的清理，给客人干净整沾的就餐环境。

卫生范围要扩大，更要关注餐前、餐中与餐后（巡台与执行）。

3、加大员工培训力度，提升服务标准。

从服务上来着手管理对现状的基层服务员，有1／4的服务员服务行业的职业道德有待提高，故对所有员工进行一次整体强化培训。

培训主要针对三个方面着手，一、先从服务员应具备的职业道德和具备要求进行培训；

二、从服务技能进行培训a六人技能b服务流程c服务细则d岗位职责；

三、从菜品知识对服务人员进行培训。

同时也要严抓管理人员带对工作的认真和执行力，从简单的事情开始做“讲给员工听、做给员工看、带着员工干、员工干完我来看”。

4、做好人力资源储备工作并设立考核体系。

每季度进行一次大规模的人员招聘活动，建立企业人才库，并定期予以更新。

同时建立有效的末尾淘汰考核体系，对于评比最差的员工予以辞退，并能及时增补新的员工。

5、加强餐饮整体餐饮文化建设，和环境文化包装建设。

特别是向顾客推广绿色健康的特色自然天城理念。

6、加强细节管理，提升整体素质与水平，给客人以满意而惊喜的服务，使客人感觉到尊贵、重视的感觉。

注重细节（有声）服务。

首先做好迎宾工作，这个第一印象给客人带来的效果不一般。

其次做好全程的服务流程，客户每一次用餐时，管理层1一一2次的上前问候。

配置合体的工作制服，严抓员工仪容仪表，有声服务，倒茶水、斟酒、换骨碟、分菜换骨碟，拉椅让座，迎宾送客，工作认真到位。

7、加强营销推广的力度，加人品牌宣传投入，提升在消费者心日中的知名度，对长期发展、良性发展提供保障。

8、优化产品的结构，调整产品定位，重视宴席标准餐的推销。

9、加强外菜学习的力度，不断不能提升管理、经营菜品的创新。

10、加强员工团队的建设与稳定，保证菜品与服务质量稳定中不断上升。

11、提高豪包服务档次，从硬件环境上豪包应该给客人不同感受的服务，从服务员培训后挑出服务技能过硬、态度好的服务人员定岗到豪包，提高豪包的营业额。

对豪包消费的客人有要求和标准（例：

不能自带酒水、有最低消费标准）。

12、提高包间档次，对硬件设施的进行合理改造与完善。

详表如下：

（预算合计费川为19930元）

a：

999包间变更为高靠背．古式椅16把，预计：

16x340=5440

b：

666包间变更为高靠背时尚斜肩椅24把，预计：

24x260=6240c：

888包间变更为&

gt;

9（坐扶手椅14把，预计：

14x300=4200

d：

999、666、888二个包间与208一一209，2个包间根据调风格调整桌布，台裙颜

色，达到新颖时尚有活力的标准。

预计费川：

台布：

10张x60=600元

台裙：

10张x45=450元

e：

二楼与一楼的包间口布全部大厅使用，包间999、666、888、208、209改为盘花，其余包间增加新的口布。

预计费川：

3000元

核心入：

水包建设预算合计费用12400元

博古架：

2600元b：

茶艺台、茶只：

750元c：

餐桌：

1500x2=3000元

煸油玻璃：

350x3=1050元e：

其他装饰：

2000元f：

红酒架：

3000元。

13、每季美食节活动，推出第一季度《素食美食文化节》、推出第二季度《江河鮰鱼美食文化节》，推出第三季度《豆腐美食节文化暨名师、人师献艺美味汇文化竹》，推出第四季度。

《饮食，保健·

绿色时尚美食宴会节》。

14、假期销售特别销售活动。

首先假期前策划为期一月的风味美食活动。

其次假期对旅行社走访推销、刚为假期是旅游旺季，策划一些地方风味宴及菜品来补充营业额。

15、建立客户档案，记住客人单位和姓名，每一次必须称呼客人，让他们有回家的感觉。

同时要记住客人的爱好与禁忌及就餐习惯等，尽可能多获取客户相关信息。

16、及时进行满意度调查和处理客户投诉。

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