KTV工作流程Word文档下载推荐.doc

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8、备好厅房一切用品（杯具、烟盅、色盅、吧巾、蜡烛等）

9、搞好厅房的一切卫生（地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物等）特别是死角及沙发下卫生。

10、摆台（按公司规定的摆台标准）。

11、检查厅房音箱设备是否正常（如不正常通知总控维修）。

12、检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。

（如不正常通知电脑房人员维修）

13、检查厅房固定财产是否完好或缺少、损坏。

14、保持房内空气清新，无异味，点燃香薰灯在房内香薰10—20分钟。

15、灯光调到最佳亮度，空调温度调到适宜。

一般（18℃—22℃）。

16、标准站立姿势站位，等候客人的到来

KTV服务流程咨客带客————有客人到达1.5米到2米处，热情致迎客词：

“晚上好，欢迎光临”。

客人到房，主动开门让道打手势“里边请”，并指引客人入座，然后迅速调好灯光，空调，电视，音响。

（可顺便询问客人灯光，空调效果感觉是否合适）客人坐下——首先自我介绍

“我是本厅房服务员，很高兴为您服务”（注意站姿，表情），接着询问：

“请问您是先听音乐还是看电视”（有手势），如看电视，应询问：

“请问喜欢看哪个频道”，并做好相应调试（注意音量合适,操作时侧身半跪）。

上茶————“请您先听一下音乐或先看一下电视，马上为您送上茶水”。

茶来了，敲门三下（一重两轻）“对不起，打扰一下”，送上茶水说“请用茶”（注意正确使用托盘，人多时不需要上茶）。

点酒水———标准跪姿，双手递上水牌，（右手大拇指按酒水牌正中间位置,左手托住酒水牌底部,公司标志名称要正对着客人,当客人准备接过看时,要迅速为客人打开第一页请客人过目）并说:

“这是本公司酒水牌，请您过目。

：

（熟客可省略）待客人看一会:

“请问先生/小姐今晚需要喝点什么酒水”，并介绍酒水（从高价到低价,如我们公司有白兰地,威士忌,伏特加,红酒,啤酒,并积极推广公司专场酒水）。

如客人点了红酒，应询问：

“需不需要配七喜。

（如点了长城红，一事定要问清楚年份）；

点洋酒，要询问：

“请问您是净饮，还是混合饮”，询问客人配相应的什么饮料，并问清数量，如点了芝华士：

“请问需要配绿茶还是苏打水？

”如要绿茶，则问：

“先来半打绿茶好吗？

”或：

“请问先来半打绿茶还是一打绿茶？

”如点了啤酒要根据房间消费,来询问数量.（总之要引导客人消费,让客人有选择性,而不是一味的问）点单时要注意眼神，表情并附和客人点头说：

“好”或“是”。

推销小食——客人点过酒水，主动推销“请问需要来点小食下酒吗？

我们这里的厨房小食做得很不错。

”如客人有兴趣则问“您是吃辣的，还是清淡的？

”“比如XX小食，都很受客人喜爱的。

”复述———如：

“您点了半打青岛纯生，一份鱿鱼丝，请稍等，尽快为您送上。

”电脑下单落房卡---------按培训要求.上开台小食———“这是本公司为您准备的一套开台小食，请慢用。

”（生果放在茶几中间,小食放两侧）叉一块生果，抽一张纸巾递给客人，并告之：

“酒水稍后为您送上。

”

上酒水————如点红酒，洋酒，先备好器具。

敲门（一重两轻）“对不起，打扰一下。

”“不好意思，让您久等了。

”接着陈述客

人所点酒水，商标对向客人“请您验一下酒”（验酒右手拿住瓶颈,左手拖住底部），示意选酒无差错。

开酒水———当客人面开启：

询问“请问是现有帮您打开吗？

”倒酒正

确斟酒方法倒酒垫好杯垫（尽量在吧巾上操作），然后先宾后主，双后递给客人讲“请慢用”（附手势）。

混合饮的酒水，要征求客人意见，按比例勾兑。

如：

“请问老板是要浓一点还是淡一点?

"

勾对后，搅匀用搅棒挡住冰块,倒一安士约1/6洛杯，双手递给主客：

”请您品尝一下，这样勾对可以吗？

然后给所有客人倒酒,加杯垫递酒（注意拿杯的下端并轻放,杯具一般放于客人右手侧）,要有请的手势,说”请慢用”。

酒水上完后及时撤走礼貌茶。

服务告一段落———“您点的酒水已上齐,西厨小食正在为您准备,请稍等”或“您点的出品已上齐，请问还有什么需要？

如暂不需要，则回答“有什么需要请尽管吩咐，我就站在门外，祝您玩得开心。

”倒退三步，转身出房,站在门轴处.巡台———桌面不要有水迹、果皮、纸屑、地面要保持干净，烟灰缸内不得超过三个烟头，换烟缸时应拿干净的纸巾盖上，然后绕过食品倒入垃圾筒，擦干净后，再绕过食品放回原位（注意整理台面时应先礼貌向客人打招呼）。

勤开酒添加酒水，及时收脏杯，空瓶，空盘，收剩果盘时要先询问客人：

“请问这个需要吗？

可以收走吗？

”勤巡查洗手间卫生，如客人要上洗手间或其他地方，应向客人指明方向。

房内要做到跟杯服务，做到“烟到火机到，嘴动纸巾到”，点烟时用手护住火苗，递到客人面前，纸巾必须叠成正方形。

注意提醒客人消费多少，还差多少消费，积极推销酒水，小食等；

如收小食空盘时，顺便询问一下“需不需要再来一份？

”。

随时要检查色仔,口香糖,公司设备,有损坏及时开破损单.服务告一段落应站在门轴方用余光注视台面和客人动向,每3-5分钟进房一次,做

到眼勤,手勤,嘴勤,腿勤.大房人多或生日房应站在房内服务。

包房DJ另要在服务中穿插与客人的互动性，主动调动活跃房间气氛，如：

敬酒、玩游戏、和唱歌曲等，积极促进房间消费，但也要遵循一些规定和技巧……）

买单———客人叫买单，应先问客人还需要什么，如遇客人消费不够，要提醒客人点够消费，如：

“为了您的利益您可以点什么东西存起来下次来喝。

”存酒卡交客人,然后说：

“请稍等,我马上为您打单。

”出门拿卡找主管,若不在直接去收银,让旁人看一下房,打单前询问订房人是否打折,打单前后还要回房检查设备,买单时,要告诉买单人员谁是主客并做好其他协助工作.客人给小费，不论多少，双手接过并说：

“谢谢”。

客人临走———提醒客人“请您检查您的随身物品，请别遗漏”。

送客走———拉开门后站有门口致送客词：

“多谢光临，请慢走，欢迎下次光临。

”客走后要检查遗留物品,地上的烟头等。

客人走后————通知咨客，收拾卫生重新摆台。

营业后收尾工作：

（1）客人离开后，首先关闭厅房的音箱、电器设备等；

（2）检查地面上、地毯上有无正在燃烧的烟头及时消灭。

（3）检查房间内有无客人遗留物品，如有上交经理。

（4）检查杯具、设备、设施等物品有无损坏。

（5）及时熄灭台面上正在燃烧的油灯或蜡烛，做到开源节流。

（6）有客人喝剩余的酒水，立即落单让主管签字确认报收银、酒吧充公。

（7）清理台面的一切杯具、烟盅等杂物。

用杯筐装好送到洗涤间。

（7）用清水擦干净台面上的酒渍、油渍、蜡烛油等。

（8）清扫地面纸巾、杂物等，如有香口胶或客人呕吐之地方要通知PA清理并洗涤。

（9）打扫完厅房洗手间卫生后，清洗干净吧巾、抹布晾在台面边上方便第二天使用。

（10）关灯、关空调、关闭一切电源。

还麦克风、摇控到总控室。

将房门敞开散异味。

（11）让主管检查房间卫生，设备设施情况。

参加班后例会听取主管对当日工作的总结