西餐厅饮料配方Word下载.doc

西餐厅饮料配方Word下载.doc

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0.5oz

0.75oz

焦糖泡沫咖啡

焦糖糖浆

基础奶特咖啡

蒸好的牛奶倒入离杯口1cm处

草莓奶特咖啡

焦糖奶特咖啡

2oz

基础摩卡咖啡

摩卡糖浆

1.5oz

蒸好的牛奶倒入杯中1cm处

奶油

沿杯壁内压两圈半

巧克力粉

在奶油顶端均匀的撒2下

草莓摩卡咖啡

焦糖摩卡咖啡

基础特醇咖啡

热水

倒入杯中至杯口1cm处

香柠特醇咖啡

柠檬片

将1片0.5cm的柠檬片置于液面

焦糖玛奇朵

香草糖浆

将奶沫加入杯中离杯口0.5cm

焦糖糖稀

在奶沫上淋焦糖糖稀呈网状

冰特醇咖啡

水

加凉水至距冰杯上线1shot处

加凉水至距冰杯上线2shot

冰块

将冰块加入杯中至满杯

冰焦糖玛奇朵

将冰牛奶倒至冰杯上线

在液面淋焦糖糖稀呈网状

牛奶冰咖啡

将牛奶倒入杯中至下线

将冰块加入杯中至2/3杯

咖啡

摇壶中1/2冰块、1oz凉水、1oz浓缩咖啡，要20下，旋转倒入杯中。

摇壶中1/2冰块、1oz凉水、2oz浓缩咖啡，要20下，旋转倒入杯中。

基础冰奶特咖啡

冰牛奶倒入杯中至上线1shot处

草莓冰奶特咖啡

将冰块加入杯中至杯口3cm处

摇壶中加1/2壶冰块、1oz浓缩咖啡，摇动20下，旋转倒入杯中。

摇壶中加1/2壶冰块、2oz浓缩咖啡，摇动20下，旋转倒入杯中。

沿杯壁向内压2圈半

香橙冰奶特咖啡

蓝橙糖浆

基础冰摩卡咖啡

将冰牛奶倒入至冰杯上线

沿杯壁内压2圈半

草莓冰摩卡特咖啡

将冰牛奶倒至冰杯下线

将冰块加入杯中至2/3杯。

摇壶中加1/2壶冰块，1.5oz摩卡糖浆

1oz浓缩咖啡，摇动20下，旋转倒入杯中。

2oz浓缩咖啡，摇动20下，旋转倒入杯中。

香橙冰摩卡特咖啡

醇香摩卡风味冰

咖啡预调液

200ml

230ml

2oz

260g（两铲冰）

300g

在奶油顶端淋洒3圈摩卡糖浆

醇香咖啡风味冰

1.5oz

260g

香芒弥风味冰

猕猴桃果冰爽

0.7oz

芒果果冰爽

香草冰沙粉

15g（1/3勺）

22g（1/2勺）

60ml

90ml

草莓风味冰

草莓果冰爽

2.5oz

覆盆子糖浆

1oz

鲜柠奇异果风味冰

3oz

浓缩柠檬汁

0.3oz

0.5oz

芒果风味冰

蜜桃风味冰

蜜桃果冰爽

焦糖风味冰

40g（1满勺）

60g（1.5勺）

在奶油顶端向四周淋洒焦糖糖稀

蓝莓风味冰

蓝莓果冰爽

香草炫冰爆

香草冰淇淋

3球

4球

3.5oz

130g（1铲）

草莓炫冰爆

草莓冰淇淋

朗姆炫冰爆

朗姆冰淇淋

摩卡炫冰爆

摩卡冰淇淋

热巧克力

在奶油顶部向四周淋洒摩卡糖浆

热牛奶

将奶沫加入杯中至满杯