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西餐厅饮料配方Word下载.doc

1、0.5oz0.75oz焦糖泡沫咖啡焦糖糖浆基础奶特咖啡蒸好的牛奶倒入离杯口1cm处草莓奶特咖啡焦糖奶特咖啡2oz基础摩卡咖啡摩卡糖浆1.5oz蒸好的牛奶倒入杯中1cm处奶油沿杯壁内压两圈半巧克力粉在奶油顶端均匀的撒2下草莓摩卡咖啡焦糖摩卡咖啡基础特醇咖啡热水倒入杯中至杯口1cm处香柠特醇咖啡柠檬片将1片0.5cm的柠檬片置于液面焦糖玛奇朵香草糖浆将奶沫加入杯中离杯口0.5cm焦糖糖稀在奶沫上淋焦糖糖稀呈网状冰特醇咖啡水加凉水至距冰杯上线1shot处加凉水至距冰杯上线2shot冰块将冰块加入杯中至满杯冰焦糖玛奇朵将冰牛奶倒至冰杯上线在液面淋焦糖糖稀呈网状牛奶冰咖啡将牛奶倒入杯中至下线将冰块加入杯

2、中至2/3杯咖啡摇壶中1/2冰块、1oz凉水、1oz浓缩咖啡,要20下,旋转倒入杯中。摇壶中1/2冰块、1oz凉水、2oz浓缩咖啡,要20下,旋转倒入杯中。基础冰奶特咖啡冰牛奶倒入杯中至上线1shot处草莓冰奶特咖啡将冰块加入杯中至杯口3cm处摇壶中加1/2壶冰块、1oz浓缩咖啡,摇动20下,旋转倒入杯中。摇壶中加1/2壶冰块、2oz浓缩咖啡,摇动20下,旋转倒入杯中。沿杯壁向内压2圈半香橙冰奶特咖啡蓝橙糖浆基础冰摩卡咖啡将冰牛奶倒入至冰杯上线沿杯壁内压2圈半草莓冰摩卡特咖啡将冰牛奶倒至冰杯下线将冰块加入杯中至2/3杯。摇壶中加1/2壶冰块,1.5oz摩卡糖浆1oz浓缩咖啡,摇动20下,旋转倒

3、入杯中。2oz浓缩咖啡,摇动20下,旋转倒入杯中。香橙冰摩卡特咖啡醇香摩卡风味冰咖啡预调液200ml230ml2 oz260g(两铲冰)300g在奶油顶端淋洒3圈摩卡糖浆醇香咖啡风味冰1.5 oz260g香芒弥风味冰猕猴桃果冰爽0.7oz芒果果冰爽香草冰沙粉15g(1/3勺)22g(1/2勺)60ml90ml草莓风味冰草莓果冰爽2.5oz覆盆子糖浆1 oz鲜柠奇异果风味冰3oz浓缩柠檬汁0.3oz0.5 oz芒果风味冰蜜桃风味冰蜜桃果冰爽焦糖风味冰40g(1满勺)60g(1.5勺)在奶油顶端向四周淋洒焦糖糖稀蓝莓风味冰蓝莓果冰爽香草炫冰爆香草冰淇淋3球4球3.5oz130g(1铲)草莓炫冰爆草莓冰淇淋朗姆炫冰爆朗姆冰淇淋摩卡炫冰爆摩卡冰淇淋热巧克力在奶油顶部向四周淋洒摩卡糖浆热牛奶将奶沫加入杯中至满杯

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