咖啡啤酒生产项目可行性研究报告Word文档下载推荐.docx
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咖啡啤酒能够使单纯饮用啤酒产生的副作用得到有效控制和消除。
使二者的保健功能溶于一体，并增加口感，无任何毒副作用。
XX省毗邻东南亚国家，特别是XX厂所在的地区，经济发展的互补性较大，XX每年需进口大量啤酒，该厂所采用的美国先进啤酒生产技术与当地优质的咖啡相结合，形成亚洲独创的新品牌。
将是该厂快速发展的优势和新的起点。
所以，项目具有良好的发展前景和优势。
项目的发展也将对外贸易产生积极促进的作用。
（五）项目概况
1.拟建地点：
XX。
2.建设规模：
计划在原生产规模基地上增添部分厂房、车间和设备。
生产咖啡啤酒3.0万吨，扩建后生产能力达5.0万吨。
3.建设条件。
工厂一期工程2.0万吨啤酒生产线已建成投产，现已申请咖啡啤酒发明专利，产品可供应国内和国际市场，主要原材料来自当地，水、电、能源充足。
具有开发的良好前景。
（六）项目总投资及效益情况
1.总投资3156.2万人民币。
2.主要经济技术指标：
（1）产量：
咖啡啤酒3.0万吨，普通啤酒2.0万吨（已投产）
（2）税金2000.0万元
（3）年利润1057.2万元
（4）年销售收入15195.0万元
（5）投资回收期3.53年
（6）投资利润率33.5%
（7）投资利税率108%
（七）问题与建议：
项目可行。
但生产原材料费用较大，效益将随生产规模增加，应积极开拓市场，扩大规模。
二、市场分析
（一）国内外市场分析
根据项目产品的独创性和人们对高档次饮品的保健追求，而“咖啡啤酒”属亚洲独创新产品，目前xx需进口大量啤酒，咖啡啤酒系国内独家生产厂，加之咖啡啤酒的双重保健功能和品位，预测将有广阔的市场前景。
xx啤酒厂位于我国xx，有着独特的区位优势。
我国加入世贸组织，中国—东盟自由贸易区的建立，为扩大咖啡啤酒这个独创新产品的市场提供了机遇。
2004年咖啡啤酒投产，适逢中国—东盟自由贸易区正式启动。
畹町、瑞丽口岸成为我国和各国东盟贸易的前沿，“咖啡啤酒”将以全新的品位进入缅北市场。
并向全缅甸及东盟各国展开竞争，市场前景更为广扩。
（二）产品营销策略
企业以优质产品投放市场。
积极开僻国内和国外两个市场，以低成本、高技术、高档次、低价格抢占国内外市场，在人们时尚新产品，高追求的初期做到优质服务。
建立各种销售网点，扩大宣传促销，当人们接受喜欢新产品时，企业以扩大生产，降低成本，提高档次为目标。
争取以最低价格为销费者提供高档次的优质产品，力求企业的快速、健康的发展。
（三）市场风险
尽管该产品具独创性，但由于是新产品，国内外消费都有一个从时尚到接受再到喜爱的过程，在产品上市初期、应加大宣传促销力度，做好产品的宣传营销工作。
三、生产规模、产品方案和工艺流程
（一）生产规模
在原有年产2.0万吨啤酒生产能力的基础上，扩建3.0万吨咖啡生产线，达到年生产5·
0万吨生产规模。
（二）产品方案和工艺流程
方案一，在麦汁煮沸前10分钟、按比例配方加入经研磨的咖啡粉，其工艺流程为：
咖啡豆研磨酵母
糖化麦汁过滤煮沸冷却加酵母发酵
过滤灌装杀菌咖啡啤酒
方案二、调配咖啡啤酒
将制成的咖啡汁与啤酒进行调配。
其工艺流程为：
原料
糖化发酵过滤鲜啤酒
咖啡啤酒
研磨浸泡过滤咖啡汁
咖啡豆
3.生产方案比较
方案一、在啤酒生产过程中，同时把咖啡加入其它原料，进行生产，显然其工艺较方便简单。
而方案二需要增加一套咖啡汁提取及储存设备。
但方案二的优点是可以根据消费者的各种不同品味灵活调配。
本项目选用方案一。
四、技术、设备、及工程方案
（一）工艺及技术路线
1.方案一技术路线
①糖化工艺：
在温度52摄氏度条件下、煮沸50分钟，蛋白质分解糖化温度65摄氏度，时间为60分钟。
②煮沸时间为120分钟，酒花分三次添加，即沸后20分钟加总量40%，70分钟加总量40%，煮沸终前10分钟加20%。
③酿造咖啡啤酒，煮沸时间为90分钟，在煮沸终前10分钟，将粉碎的咖啡加入，并加白糖1%-2%。
④主发酵温度控制到12摄氏度
2.方案二技术路线
①将咖啡豆研磨、浸泡、煮沸。
（煮沸时用纯净水与咖啡比例为100：
0.2，加入沙糖、柠檬酸调PH值4.2-4.6）
②将过滤的咖啡汁加纯净水稀释与啤酒，白沙糖，防腐剂等按比例进行混合调配，并根据消费市场对甜、苦、酸及酒精度的不同需求调整配方。
3.杀菌消毒按国家技术标准进行。
4.技术标准
①啤酒的技术标准执行GB4927-2001国家质量标准。
②卫生指标执行GB2758规定。
（二）设备选型
本项目为改扩建项目，原设计生产能力为年产5.0万吨生产规模，现实际生产能力为2.0万吨，再增加年产3.0万吨“咖啡啤酒"
生产设备。
所需增力设备如表4-1
4－1“咖啡啤酒“新增设备表
单位：
万元
序号
设备名称
型号
单位
数量
单价
总金额
1
125M³
发酵罐
个
12
314.0
2
56M³
清罐
83.0
3
精滤机
台
25.6
4
板式换热器
13.4
5
过滤器
22.0
6
冷冻设备
19.0
7
1.0
8
灌装压盖机
510.0
9
目标贴表机
10
喷漆杀菌机
11
洗瓶机
不绣钢无缝管子
28.9
13
啤酒工艺辅助设备
21.9
14
不绣钢石质阀门管件
32.0
15
锅炉
套
60.0
16
电器安装及主配电设备
59.0
合计
1189.8
设备安装费5％
59.5
总计
1249.3
（三）工程建设方案
1.建设方案
原厂区已完成土地征用及水、电、路工程，并投资建成年产2.0万吨的啤酒生产厂，现拟在原厂区利用原建部分厂房和设备扩建部分车间，增添部分设备。
建设“咖啡啤酒生产线”计划新增建筑面积8538.1平方米，总投资608.4万元。
2.基本投资建设估算
按每平方米650元计算（含建筑安装费），工程预备费按总投资8.8%计。
表4－2.厂房建设投资估算表
工程及费用名称
计量单位
总投资
备注
原材料库
M2
1771
115.1
布料车间
126
8.2
灌装车间
4900
318.5
机电仪表房
186
12.1
泵房
92.5
6.0
发酵间
525
34.0
办公室
937.6
65.2
工程预备费
8.8%
49.3
8538．1
608.4
五、主要原材料及燃料供应
（一）原料来源及定额指标
每生产1吨啤酒需麦芽150千克，大米56千克，咖啡豆50千克，酒花1.5千克。
全年所需大麦6250吨，大米2800吨，咖啡21500吨。
酒花75吨。
大米、咖啡产于当地，大麦，酒花由内地供应。
（二）辅助原材料及定额标准。
（见表5－1）
表5－1辅助材料定额指标及年消耗量测算表
辅助名称
单价（元）
每吨单位耗量
年需要量
硅澡土
吨
2700
0.0075
375
耐高温淀粉酶
千克
85
0.045
2249
糖化酶
5700
0.003
150
中性蛋白酶
5750
酶清
箱
364
双效抗氧化剂
248
0.0675
3375
酒精
3500
0.0078
390
酱糊
5600
0.0015
75
火碱
3200
0.0018
90
制冷剂
0.0184
920
（三）燃料及能源供应:
本项目按每生产1吨啤酒需原煤0.5吨计算，年需耗煤25000吨，每吨啤酒需电费80元，水费10元，除原煤需从外地购进，水电供应充足。
六、环境影响评价
原项目已经投产运营，业经环保部门监测评价，符合国家环保要求。
环保部门生产许可号。
七、组织机构与人力资源配置
企业已有建全的管理机构。
扩建后只需增加部份员工，增员后的人员构成为：
管理人员15人，技术人员17人，辅助人员18人，生产人员100人。
生产人员在当地招收，按国家<
<
劳动合同法>
>
确定劳动关系。
高级管理人员由股东推荐聘用，工人实行计时与计件相结合的劳动合同制。
八、项目实施计划
项目在原有生产基础上扩建，其水、电设施齐备，计划2003年5月动工在一年内完成扩建工程及设备安装，2004年6月投产。
九、投资估算
（一）投资估算的依据
1.建筑工程按建筑物结构，参考<
XX省建筑工程综合预算定额>
以及配套执行<
XX省建筑工程施工综合费用定额>
综合成单位成本估算.
2.设备安装费。
按设备费的5%计算。
3.工程预备费按工程总费用的8.8%计算。
4.所有投资包括流动资金。
不论资金来源，均按银行现行利率计算利息。
5.工程其它费用包括：
（1）办公室及家俱购置费20万元，
（2）研究试验费10万元。
（3）人员培训费20万元，
6.固定资产方向调节税，执行零税率。
（二）建设投资估算
1.建设投资工程费：
新增建筑面积8538·
1平方米，总投资608.4万元（见表4-2）
2.设备及工程购置费。
（1）设备购置费用已经设备选型部份列出总费用为1
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