酶的作用和本质课件PPT文件格式下载.pptx

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1、这个实验要解决什么问题？

鸟类的胃是否只有物理性消化，没有化学性消化2、是什么物质使肉块消失了？

是胃内的化学物质将肉块分解了3、怎样才能证明你的推测？

收集胃内的化学物质，看看这些物质在,一些化学反应的条件,MnO22KCl+3O2,2KClO3,

（1）高温

（2）高压（3）强酸（4）强碱（5）催化剂在化学反应里能改变其它物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有变化的物质叫做催化。

一、酶的作用和本质,细胞代谢：

细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，统称为细胞代谢是生命活动的基础。

合成代谢（同化作用）分解代谢（异化作用）酶在代谢中的作用,思考,叶绿体的生理功能是什么？

光合作用,叶绿体CO+HO,（CHO）+O,光能,思考,线粒体的生理功能是什么？

线粒体:

氧气,有氧呼吸作用,思考,核糖体的生理功能是什么？

合成蛋白质,核糖体：

氨基酸,多肽,酶,核糖体,酶在细胞代谢中的作用,2H2O22H2O+O2,常温下反应加热Fe3+做催化剂过氧化氢酶,加入试管直接观察酒精灯加热滴加FeCl3溶液猪肝研磨液,实验的注意事项：

必须用新鲜肝脏做实验材料。

实验使用肝脏的研磨液时,加大肝脏内过氧化氢酶与试管中过氧化氢分子的接触面积，从而加速过氧化氢的分解。

不能共用一个试管吸取肝脏研磨液和氯化铁溶液。

过氧化氢有腐蚀性，使用时不要让其接触皮肤。

观察产生氧气多少的途径：

一、观察产生气泡的数目的多少。

二、用无火焰的卫生香来鉴定，氧气多会使无火焰,实验设计原则：

物质等量条件相同,单一变量原则对照原则控制无关变量原则平行重复性原则随机性原则,变量：

实验过程中可以变化的因素。

自变量：

人为改变的变量。

因变量：

随着自变量的变化而变化的变量。

无关变量：

对照实验：

除了一个因素以外，其余因素都保持不变的实验。

对照组：

比较过氧化氢在不同条件下的分解速率,不同,比较过氧化氢在不同条件下的分解速率,1）与1号试管相比，2号试管产生的气泡多，这一现象说明了什么？

2号试管，加热能促进H2O2的分解,提高反应速率；

2）3、4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？

FeCl3中的Fe3+和新鲜肝脏中的过氧化氢酶都能加快过氧化氢分解的速率，3）3号试管和4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？

这说明了什么？

为什么说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？

4号试管中的反应速率快；

过氧化氢酶比Fe3+的催化效率高得多；

细胞内每时每刻都在进行着成千上万种化学反应，这些化学反应需要在常温、常压下高效率地进行，只有酶能够满足这样的要求，所以说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要。

试一试对现象的分析,酶在细胞代谢中的作用,各条件使反应加快的本质：

加热：

提高分子的能量Fe3+：

降低化学反应的活化能酶：

更显著地降低化学反应的活化能正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。

分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能,反应物,产物,活化能,能量,加热,主要特点,催化剂在化学反应中的作用,反应物,产物,活化能,能量,无参催与化反剂应催化不提75供能量，,用胶态铂催化54过氧化氢酶29,条本件身的量与化学活性化质能不变/kJ.mol-1,.降低反应所需的活化能,无机催化剂,酶的作用：

同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。

降低活化能,3.酶的本质,A.酶本质的探索：

（1）1857年，法国巴斯德通过显微镜观察，提出酿酒中发酵是由于酵母细胞的存在结论：

没有活细胞的参与，糖类是不可能变成酒精的,

（2）德国李比希结论：

发酵是酵母细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用（3）德国毕希纳过程：

结论：

将酵母细胞中引起发酵的物质称为酿酶,（4）美国萨姆纳1926年，从刀豆种子中提出脲酶结晶，脲酶是一种蛋白酶20世纪30年代,相继提出了多种酶的蛋白结晶结论：

酶是一类具有催化作用的蛋白质,（5）20世纪80年代切赫、奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用,结论：

酶是具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA,B.酶的定义：

酶：

是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。

绝大多数的酶是蛋白质，少数的酶是RNA怎样验证酶的存在？

与双缩脲反应催化脂肪酶水解的酶是？

主要的合成部位？

判断：

酶是蛋白质所有的细胞都能产生酶,酶在细胞代谢中的作用,各条件使反应加快的本质：

为了验证加酶洗衣粉是否比普通洗衣粉有更强的去污力，有一个生物实验小组把同样的脏布条放在不同的烧杯内浸泡,课堂练习,