蔬菜的农业生物学分类Word文档格式.docx

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其中西瓜、甜瓜、南瓜适宜在高温、枯燥、充足的条件下生长，耐旱性较强；

黄瓜、冬瓜、苦瓜则适宜于阴雨较多的天气，不耐旱。

瓜类为一年生植物，多蔓生，需整枝和支架，多用种子繁殖，育苗移栽。

〔8〕葱蒜类　这类蔬菜都是百合科的葱属植物，包括洋葱、大葱、大蒜、韭菜等，起源于温带南部，喜温和气候，对枯燥空气忍耐力强，是二年生作物，用种子或无性繁殖。

〔9〕豆类　豆类蔬菜均属于豆科中以嫩豆荚或嫩豆粒为蔬菜食用的一、二年生栽培种群，主要以幼嫩的豆荚和籽粒供食用，包括长豇豆、菜豆、红花菜豆、菜用大豆、豌豆、蚕豆、四棱豆、刀豆、莱豆、扁豆、黎豆等。

直根系，具根瘤。

〔10〕薯芋类　包括一些地下根及地下茎的蔬菜，如马铃薯、、芋头、山药等，是含淀粉丰富的块茎、块根类蔬菜。

除马铃薯不耐炎热外，其余都喜温耐热，生产上都用无性繁殖。

〔11〕水生蔬菜类　适宜于淡水或海水环境生长的一类蔬菜，在淡水中栽培的有莲藕、茭白、慈姑、荸荠、菱、芡、豆瓣菜、莼菜、水芹、蒲菜等，在海水中栽培的有海带、紫菜等。

〔12〕多年生菜类　起源于温带南部地区，包括金针菜、竹笋、石刁柏、香椿、百合等，种植一次可连续收获多年。

温暖季节生长，冬季休眠。

〔13〕食用菌类　包括蘑菇、草菇、香菇、木耳等，其中有栽培的，也有野生或半野生的。

〔14〕其它蔬菜类　未包括到以上种类中的蔬菜类，如甜玉米、黄秋葵等。

蔬菜植物分为几类

农业生物学分类是以蔬菜的农业生物学特性作为依据的分类方法。

这种分类比拟适合于生产上的要求。

可分为以下几类：

〔1〕根菜类指以膨大的肉质直根为食用局部的蔬菜。

包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、根用甜菜等。

生长期中喜温和冷凉的气候。

在生长的第一年形成肉质根，贮藏大量的养分，到第二年抽薹开花结实。

一般在低温下通过春化阶段，长日照下通过光照阶段。

要求轻松深厚的土壤。

用种子繁殖。

〔2〕白菜类以柔嫩的叶丛、叶球、嫩茎、花球供食用。

如白菜〔大白菜、小白菜〕、甘蓝类〔结球甘蓝、球茎甘蓝、花椰菜、抱子甘蓝、青花菜〕、芥菜类〔榨菜、雪里蕻、结球芥菜〕。

生长期间需湿润和凉爽气候及充足的水肥条件。

温度过高、气候枯燥则生长不良。

除采收菜薹及花球外，一般第一年形成叶丛或叶球，第二年抽薹开花结实。

栽培上要防止先期抽薹。

均用种子繁殖，直播或育苗移栽。

〔3〕绿叶蔬菜以幼嫩的叶或嫩茎供食用。

如莴苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、苋菜、蕹菜、落葵等。

其中多数属于二年生，如莴苣、芹菜、菠菜。

也有一年生的，如苋菜、蕹菜。

共同特点是生长期短，适于密植和间套作，要求极其充足的水分和氮肥。

根据对温度的要求不同，又可将它们分为二类：

菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷凉不耐炎热，生长适温15℃～20℃，能耐短期霜冻，其中以菠菜耐寒力最强。

苋菜、蕹菜、落葵等，喜温暖不耐寒，生长适温为25℃左右。

喜冷凉的主要作秋冬栽培，也可作早春栽培。

〔4〕葱蒜类以鳞茎〔叶鞘基部膨大〕、假茎〔叶鞘〕、管状叶或带状叶供食用。

如洋葱、大蒜、大葱、香葱、韭菜等。

根系不兴旺，吸水吸肥能力差，要求肥沃湿润的土壤，一般耐寒。

长光下形成鳞茎，低温通过春化。

可用种子繁殖〔洋葱、大葱、韭菜〕，也可无性繁殖〔大蒜、分葱、韭菜〕。

以秋季及春季为主要栽培季节。

〔5〕茄果类指以果实为食用局部的茄科蔬菜。

包括番茄、辣椒、茄子要求肥沃的土壤及较高的温度不耐寒冷。

对日照长短要求不严格，但开花期要求充足的光照。

种子繁殖，一般在冬前或早春利用扩地育苗，待气候温暖后定植于大田。

〔6〕瓜类指以果实为食用局部的葫芦科蔬菜。

包括南瓜、黄瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜等。

茎蔓性，雌雄同株而异花，依开花结果习性，有以主蔓结果为主的西葫芦、早黄瓜。

有以侧蔓结果早、结果多的甜瓜、瓠瓜。

还有主侧蔓几乎能同时结果的冬瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜。

瓜类要求较高的温度及充足的。

西瓜、甜瓜、南瓜根系兴旺，耐旱性强。

其它瓜类根系较弱，要求湿润的土壤。

生产上，利用摘心、整蔓等措施来调节营养生长与生殖生长的关系。

种子繁殖，直播或育苗移栽。

春种夏收，有的采收可延长到秋季，还可夏种秋收。

〔7〕豆类以嫩荚或豆粒供食用的豆科蔬菜。

包括菜豆、豇豆、蚕豆、豌豆、扁豆、刀豆等。

除了豌豆及蚕豆耐寒力较弱能越冬外，其它都不耐霜冻，须在温暖季节栽培。

豆类根瘤具有生物固氮作用，对氮肥的需求量没有叶菜类及根菜类多。

种子繁殖，也可育苗移栽。

〔8〕薯芋类以地下块茎或块根供食用，包括茄科的马铃薯、天南星科的芋头、薯蓣科的山药、豆科的豆薯等。

这些蔬菜富含淀粉，耐贮藏，要求疏松肥沃的土壤。

除马铃薯生长期短不耐高温外，其它生长期都较长，且耐热不耐冻。

均用营养体繁殖。

〔9〕水生蔬菜类需生长在沼泽地区的蔬菜。

如藕、茭白、慈菇、荸荠、水芹、菱等。

宜在池塘、湖泊或水田中栽培。

生长期间喜炎热气候及肥沃土壤。

除菱角、芡实以外、其它一般无性繁殖。

〔10〕多年生蔬菜类指一次种植后，可采收多年的蔬菜。

如金针菜、石刁柏、百合等多年生草本蔬菜及竹笋、香椿等多年生木本蔬菜。

此类蔬菜根系兴旺、抗旱力强，对土壤要求不严格，一般采用无性繁殖，也可用种子繁殖。

〔11〕食用菌类指能食用、无毒的蘑菇、草菇、香菇、金针菇、竹荪、猴头、木耳、银耳等。

它们不含叶绿素，不能制造有机物质供自身生长。

必须从其它生物或遗体、排泄物中吸取现存的养分。

培养食用菌需要温暖、湿润肥沃的培养基。

常用的培养基有牲畜粪尿、棉子壳、植物秸秆等。

蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。

（1）根菜类。

这类莱的产品（食用）器官为肉质根或块根。

①肉质根类菜：

萝卜、胡萝卜、大头菜（根用芥菜）、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。

②块根类菜：

豆薯和等。

〔2）茎菜类。

这类蔬菜食用局部为茎或茎的变态。

①地下茎类：

马铃薯、菊芋、莲藕、、荸荠、慈菇和芋等。

②地上茎类：

茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。

（3）叶莱类。

这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。

①普通叶菜类：

小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。

②结球叶莱类：

结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。

辛番叶菜类：

葱、韭菜、芜荽和茴香等。

④鳞茎菜类：

洋葱、大蒜和百合等。

（4）花菜类。

这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。

（5）果菜类。

这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。

①茄果类：

茄子、番茄和辣椒等。

②荚果类：

豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

瓠果类：

黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。

按照农业生态学的分类

这种分类法把蔬菜植物的生物学特性与栽培技术特点结合起来，虽然分的类很多，但较实用。

（1）白菜类。

这类蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝（团白菜）、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等。

多为二年生植物，第一年形成产品器官，第二年开花结籽。

（2）直根类。

这类蔬菜以肥大的肉质宜报为食用产品，包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜和根用甜菜等。

多为二年生植物，同白菜类。

（3）茄果类。

主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物。

（4）瓜类。

主要是黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦、西瓜和甜瓜等。

西瓜和南瓜的成熟种子可以炒食或制作点心食用。

（5）豆类。

豆科植物的蔬菜，以搬英或子粒为食用产品。

主要是菜豆、双豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁豆和刀豆等。

菜豆与证豆有用支架栽培的，也有不用支架栽培的。

豌豆幼苗和蚕豆芽均可食用。

[6）葱蒜类。

这类蔬菜都是百合科的植物，主要是大葱、洋葱、蒜和韭菜等二年生植物，用种子耀殖，或用无性繁殖。

（7）绿叶菜类。

这类蔬菜以幼增叶片、叶柄和嫩茎为产品，如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵和冬寒菜等。

（8）薯芋类。

这是一类宫含淀粉的块茎和块根蔬菜，如马铃碧、芋头、山药和等。

（9）水生蔬菜。

这类蔬菜在池塘或沼泽地栽培，如藕、茭白、慈姑、荸荠、菱角和芡实等。

（10）多年生蔬菜。

这类蔬菜的产品器官可以连续收获多年，如金针菜、石刁柏、竹笋、百合和香椿等

（11）食用菌类。

包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、银耳（白木耳）和竹荪等。

（12）芽菜类。

这是一类新开发的蔬菜，用蔬菜种子或粮食作物种子发芽作蔬菜产品，如豌豆芽、荞麦芽、苜蓿芽和萝卜芽等。

绿豆芽和黄豆芽等是早就普遍应用的芽菜，也有把香椿和枸杞嫩梢列为芽菜。

（13）野生蔬菜。

野生蔬菜种类很多，现在较大量采集的有蔬菜、发菜、木耳、蘑菇、荠菜和菌等，有些野生蔬菜已渐渐栽培化，如苋菜和地肤（扫帚菜）等

牵牛花跨进传统名花行列，也有千余年的历史了，不但名见花谱、花志、名著，而且历代有许多的诗文吟咏。

牵牛花别名喇叭花、牵牛、朝颜花。

为旋花科牵牛属一年生蔓性缠绕草本花卉。

蔓生茎细长，约3～4米，全株多密被短刚毛。

叶互生，全缘或具叶裂。

聚伞花序腋生，1朵至数朵。

花冠喇叭样。

花色鲜艳美丽。

蒴果球形，成熟后胞背开裂，种子粒大，黑色或黄白色，寿命很长。

花期6～10月，大都朝开午。

根本信息

　　牵牛花有个俗名叫"

勤娘子〞，顾名思义，

花苞薛进泽供照

它是一种很勤劳的花。

每当公鸡刚啼过头遍，时针还指在"

4〞字左右的地方，绕篱萦架的牵牛花枝头，就开放出一朵朵喇叭似的花来。

晨曦中人们一边呼吸着清新的空气，一边饱览着点缀于绿叶丛中的鲜花，真是别有一番情趣。

形态特征

百媚牵牛花（18）

牵牛花

一年生缠绕草本，茎上被倒向的短柔毛及杂有倒向或开展的长硬毛。

叶宽卵形或近圆形，深或浅的3裂，偶5裂，长4～15厘米，宽4.5～14厘米，基部圆，心形，中裂片长圆形或卵圆形，渐尖或骤尖，侧裂片较短，三角形，裂口锐或圆，叶面或疏或密被微硬的柔毛；

叶柄长2～15厘米，毛被同茎。

花腋生，单一或通常2朵着生于花序梗顶，花序梗长短不一，长1.5～18.5厘米，通常短于叶柄，有时较长，毛被同茎；

苞片线形或叶状，被开展的微硬毛；

花梗长2～7毫米；

小苞片线形；

萼片近等长，长2～2