酒店管理专业的总结.docx

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酒店管理专业的总结

酒店管理专业的总结

四年时间如流水般划过，而如今即将面临毕业。

我抓住一切机会熬炼自己各方面的力量，使自己朝着现代社会所需要的具有创新精神的复合型人才进展。

在努力学习专业学问的同时，我喜爱阅读一些关于科学和社会实践类的书籍，想从书籍中不断提高自己的科学文化学问，来提高自己的内涵修养，注意培育自身扎实的学问技能，训练礼仪等力量，为以后做事打好基础。

无论是给个人还是酒店都会缔造应有的价值，我不仅要靠自己所学的东西去干一番事业，而且还要脚踏实地的从每个细节做起，要用勤劳的双手成就我明日的幻想。

在校期间，我仔细学习专业学问，并多次获得奖学金。

在学校和班级的各种活动中积累了肯定的阅历，使自己具有良好的身体和心理素养，且有很好的沟通和适应力量。

努力把握基本技能技巧，在学好专业学问的基础上，通过考试取得一般话二级乙等、计算机一级，酒店管理师证书。

除了系统学习理论学问外，还把理论学问运用到实践中去，我性格比较外向，喜爱思索，洞察力较强，不怕吃苦，高校期间，我多次参与过社会实践活动，经过学校的支配，在酒店实习七个月，获得酒店领导的确定。

寒假期间在餐厅做兼职，通过培训还做过促销员，在这些实际操作中，不仅更加巩固了所学学问，也学到了学校里所学不到的人情世故。

正由于如此，使我积累了丰富的实践阅历，而且更加注意团队合作精神和集体观念，同时也更加明确了我的人生目标。

我情愿从基层做起，不断积累阅历，提高专业技能，成为一个真正的酒店人!

酒店管理专业的总结篇二一是具有较强的个人素养，擅长磨砺自我。

多年来，我始终坚持用业绩说话，在基层管理工作中，带领员工完成a座、b座开业筹备等重要工作，多次在公司或部门组织的活动担当主持人工作。

要求员工做到的自己首先做到，努力提高业务技能，在获全县酒店服务技能竞赛二等奖，州服务技能竞赛获三等奖。

二是具有较强的创新意识，敢于挑战自我。

创新是酒店进展的生命线，在工作中我注意创新，尤其是注意管理机制的创新，比如：

实行日常房务管理工作责任制，把工作责任细化到人;在班组上选择实行公开竞聘的机制，擅长授权给员工，鼓舞他们放手工作，邀请员工一起参预一些争论，制定工作思路，激发他们为酒店进展建言献策。

三是具有良好的管理力量，勇于超越自我。

在领班这个岗位上多年的历练，形成了一套较为成熟的管理阅历，在b座负责工作以来，工作氛围有了较大改善，员工流失率大大降低，特殊是今年，流失率在5%。

代管的黄星保洁公司员工流失率也相对较低。

今日参预竞聘，我认为自己具备的最大优势是具有很高的工作责任感，这是做好任何事情的前提，假如竞聘胜利，我要从以下几个方面着手开展工作：

一要收人心，建团队，奋力提升酒店核心竞争力。

没有一流的团队，就没有一流的企业，员工的素养打算酒店的进展。

首先从抓队伍、建团队入手，加强业务培训（制定培训政策、确定培训需要、制定培训方案、评估培训效果），2、连续实行以员工生日为主题的团队活动、以增进员工感情的方式来提高团队分散力，设置特别贡献嘉奖机制，在公司薪酬制度之外增加特别嘉奖，营造人员“进得来、留得住、干得好“的良好氛围，为顾客供应更加人性化、共性化服务，融合岗位工作，建设全新的酒店经营团队。

二要拓市场、推改革，努力提高酒店经济效益。

努力完成考核指标，提高客房入住率。

今年b座房间入住率保持在60%左右，如何进一步开拓市场空间，我认为一要抓旅行团队服务，升级服务标准，制定旅行团队接待流程，做好旅行社客人的接待;二要开拓会议团队：

周一至周四，销售方向主攻会议团队;三是灌输全员营销意识，制定散客售房方案，（散客入住率为11%，）制定每月的散客销售数量，并赐予员工额外的销售提成，并健全散客销售登记制度;四是提高协议散客的房间价格，协议散客是整个酒店最大的客源，b座所占比例高达41%，要在散客价与协议散客价之间实行弹性价格;五要增设服务设施，满意客人多元化需要。

向公司申请将一楼的乒乓球室、桌球室划归客房部管理，解决大堂客服设施少、客人疏导难的问题。

在使用频率不高的健身房设置一个土特产专柜。

（此举不仅能增收，还能在客人等待入住时起到疏导作用）;七要加强对客人的管理，健全客时档案，培育忠诚度较高的客户。

三是减能耗、促节能，着力降低酒店运行成本。

连续加强物资管理工作，健全每间房的物资档案，定期盘查清点，低耗品专人负责制;能耗方面，建立节水、节电日常检查制度，指配专人跟进每月的能耗状况;设施方面，鉴于b座设施设备较多的问题，设施修理的掌握是关键，设立设施设备问题交接制度，有专人分管，每项工作支配专人跟进并时时关注，每月准时公开各类账务，让员工了解每月的各类能耗费用。

四是增品位、显文化，全力提升酒店客房服务档次。

把b座客房定位在满意中端客户争取高端客户上，在客房设置上下功夫，营造更高品位的客房，如在房间内增设富有弥勒民族文化特色的装饰品，摆放绿色植物增加房间生气，节假日对房间进行节日特性性布置等，使房间布置更具特色品位。

在房间增设拖鞋摆放数量和种类，更好地为客人泡澡供应便利。

酒店最需要什么样的管理者?

我认为最需要的是有高度责任感、果敢的创新意识和宽阔进展视野的人，而我正属于这样的人。

在任何岗位上，我认为正确而不怀疑专心把事情做好，努力就会得到确定。

酒店管理专业的总结篇三在市局领导和董事会的关怀支持关心下，我酒店从4月16日正式开业以来，走过了八个多月不平凡的创业历程。

回顾20xx年，酒店全体员工克服了刚刚起步，阅历不足等方方面面的困难，经受了各种大型会议和重要vip客人的接待工作的考验，渐渐由创业走上了成熟，也取得了可喜成果，在经营方式上初步实现了由探究经营向专业经营的转变，在管理机制上实现了由人管人向制度管人的转变，在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。

在八个多月的时间里共接待客人人次，创营业收入万元，实现净利润万元（不含对外承包收入）。

为此酒店做出了大量的工作，现总结网-

一、仔细作好各项预备工作，切实保障酒店的按时开业。

从20xx年2月21日市局党组确定筹建酒店至4月16日正式开业，其间只有短短的4xxxx天时间，在酒店一无全部的状况下，员工需要聘请，物品需要选购，各项规章制度及工作流程需要建立。

面对这些方方面面的大量预备工作，加之筹建人员又缺乏阅历，可以说是时间紧，任务重，人员少。

能否按时开业，像一块石头压在酒店领导的心上，但又毫不迟疑的达成了共识，市局党组的打算就是命令，时间再紧，任务再重，肯定要坚决按时完成。

为此饭店领导一班人主动动脑筋想方法，仔细讨论领略了并有所体会筹备方案，并带领临时聘请来的几个人员加班加点，夜以继日的开展工作。

首先成立了筹建领导小组，先后四次召开小组会议，讨论制定了筹建工作方案;讨论制定了选购物品方案;讨论制定了临时用工人员聘请和培训方案;制定了临时用工人员的工资标准;制定了当前一个时期的工作重点和工作思路。

并将这些工作分阶段制定出时间进度表，逐日抓落实，保障酒店的按时开业，得到了省市局领导的好评。

二是成立了物品选购领导小组，详细负责物品选购方案的落实。

在董事会的支持关心下，在短短的十多天时间里，会同机关监察、计财等有关科室同志一起对十三大类两千多个品种的筹建物品进行了外出集体选购，根据廉政规定的要求，对需要政府选购和控办批办的大宗商品，严格根据规定实行招标选购，并组织人员准时组织到位。

三是按时完成了人员聘请工作，人员聘请是酒店筹建工作的重头戏，能否招到较高素养的人员并准时到位，是酒店能否按时开业的关键，也是酒店以后能够顺当进展的保证。

为此，我们仔细作了以下工作：

1.充分利用报纸、广播和电视进行广告宣布传达，尽可能让的人知道开来大酒店的聘请事宜;2.成立聘请工作小组，仔细了解应聘人员的基本状况，根据酒店要求严格把关;3.组织体检，确保受聘人员身体健康，避开了传染病人的进入;4.对新近聘请的人员进行了军训，此举的主要目的就是为了强化员工的整体观念和组织纪律性，经过四天的军训取得了较为明显的效果。

5.组织新聘人员到省开来酒店进行正规化的岗前业务培训，经过22天的实习，新聘人员初步把握了规定岗位的业务学问，增加了工作力量。

整个聘请培训前后历时三十多天，共聘请培训各类员工11xxxx人，为酒店的开业奠定了良好的人才基础。

二、制订各项规章制度，逐步健全内部管理。

规章制度是加强酒店管理的重要保证。

为此，酒店特别重视这项工作，准时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。

开业之初由于酒店专业素养管理人员缺乏，个别部门的规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有的部门规章制度始终不健全，酒店就在工作运行中结合实际状况，不断的进行调整，并与“省开来大酒店”、“航天大酒店”“景福大酒店”等同行相互相互沟通学习，借鉴阅历，取长补短，弥补漏洞，使酒店的规章制度不断得以健全和完善。

酒店财务部门最先制定出了一套切实可行的财务制度，健全并完善了酒店财务部门各岗位人员的岗位工作职责，使整个酒店的财务、供应、保管、领用等各项工作开展的有条不紊、井然有序。

他们还依据酒店会计核算的实际需要，经过不断的争论、修改和反复的实际应用，建立了一套完整的适合本酒店财务核算和管理需要的电算化财务记帐系统。

为了便于酒店的每一位员工都能具体了解酒店的规章制度，酒店又编制了《****大酒店员工手册》，发放到每一位入店员工的手中，使其能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己所拥有的权利和义务。

为了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶，在12月份酒店还特意高薪聘请了专业的管理人员，对酒店进行了全面的改革，推出了早例会制度、质量检查考核方法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度，这些制度的制定加强了对各级人员的管理，起到了“以制度管人”的良好效果。

使酒店全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等许多方面都提高了一个层次。

目前，酒店已制定下发了各类职责、规定、方法、流程等规章制度4xxxx个，对每一个人的岗、责、目标都提出了明确的标准，对超越和违反的都做出了相应的惩罚规定。

做到了对每项工作、每个工作环节都有章可循，有规可依。

三、加强人员的素养培训，努力提高服务质量。

培训是提高员工素养的有效手段，是提高服务质量的基础性工作。

酒店刚成立时，首批进入的工作人员绝大部分没有从事酒店工作的阅历，高层次的管理人员就更加缺乏，加之酒店又是一个人员活动性较强的行业，尤其是餐饮服务员，素养高的人才难以找到，素养低的人员又难以满意酒店上层次的需要，在实践中酒店领导意识到，加强人员的培育与训练是酒店提高服务质量关键，也是促进酒店生存与进展的根本。

为此，在酒店开业之初就对所聘请员工进行军事化、规范化的培训和系统的理论授课，并到四星级酒店进行了全方位的培训和实习，取得了培训合格证书。

这对酒店开业以后能够快速获得三星涉外酒店起了肯定的作用。

平常工作中各部门也依据各自工作特点常常组织内部培训、考核和技术比武，例如：

英语培训、一般话培训、微笑服务培训、餐饮客房业务培训等。

新老员工之间还留意搞好传帮带，实行“一对一”的培训，这对新进员工快速娴熟把握工作业务起了很好的作用。

酒店还选择实行走出去请进来的方法，派酒店管理人员赴***学习，邀请省开来的专业管理人员来酒店进行指导培训，这些措施不仅极大地调动了员工的工作主动性，而且进一步全面提高了酒店的管理水平和服务质量。

服务质量是饭店开展有效市场竞争的根本保证，为了提高酒店的服务质量，酒店成立了质检小组，对酒店的服务质量进行全面监督检查，并结合自身实际制定了卫生检查标准、服务用语总汇等一系列质量检查标准印发给各部门，依据这些标准由质检部门进行督促检查，发觉问题准时通知其整改。

平常酒店留意常常给员工引进新的服务理念，提倡共性化、亲情化服务。

七八月份又开展了质量服务月活动，在酒店大厅悬挂横幅，请顾客对酒店的服务质量提出珍贵看法，并开展季度明星和优秀服务员评比活动，这次活动的开展进一步在员工中树立了“质量第一”的思想，同时又激励了员工的