上海菜场常见鱼类辨认鱼盲专用Word文档格式.docx

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养殖鲫鱼体色银白野生鲫鱼体色浅黄。

七、鳙鱼〔花鲢胖头鱼〕彩图89

八、鲢鱼〔白鲢〕彩图90

鳙鱼和鲢鱼的区别：

胖头鱼顾名思义头特别大！

菜场里会把鱼头砍下与鱼身分别出售。

白鲢整条卖。

2、颜色。

花鲢体背和体侧上半部灰黑色有不规如此黑斑；

白鲢体色银白侧线明显。

九、泥鳅彩图115

十、鲇鱼彩图117

鲇鱼有须颌须长如同八字胡颏须短体光滑无鳞富黏液。

背鳍小。

臀鳍基长后端与尾鳍相连。

体灰褐色腹部白色。

十一、黄颡鱼〔昂刺鱼〕彩图118

十二、长吻鮠〔鮰鱼老鼠鱼〕彩图122

昂刺鱼和鮰鱼的区别。

区别太大了不过还是写一写毕竟都是鲿科的：

昂刺鱼体背部黄黑色体侧黄色；

鮰鱼体粉红色。

2、鮰鱼吻尖突像个鼻子。

十三、黄鳝〔鳝鱼〕彩图165

十四、鳜鱼〔桂鱼〕彩图187

十五、乌鳢〔黑鱼〕彩图289

体长前端呈圆筒形黑色特侧具有许多类似蟒蛇的不规如此黑斑背鳍和臀鳍基部较长后延几达尾鳍。

洄游鱼类

十六、鳗鲡〔鳗鱼河鳗白鳝〕彩图37

就是那种性别受环境影响的动物。

像蛇但有鳍。

十七、凤鲚〔烤子鱼凤尾鱼〕彩图47

常做冷菜或罐头！

十八、松江鲈鱼〔四腮鲈花鼓鱼花花娘子〕

虽然都叫鲈鱼但和常见的海鲈鱼完全不同！

古人爱吃的是松江鲈鱼。

河口定居性鱼类

十九、鮻鱼〔草鲻红眼鲻梭鲻〕彩图148

二十、鲻鱼〔乌鲻〕彩图149

鮻鱼和鲻鱼的区别：

1、鲻鱼胸鳍基部上方有一块黑斑鮻鱼没有。

2、鮻鱼瞳孔外一圈呈橘红色鲻鱼是白色。

二十一、中国花鲈〔鲈鱼海鲈鱼〕彩图184

鲈鱼和鳜鱼〔彩图187〕是饭店里必备鱼种区别〔非鱼盲自动忽略〕：

1、鳜鱼背鳍连续鲈鱼背鳍2个前后基底相连。

2、鳜鱼眼后至背鳍起点显著隆起。

3、虽然两者都是地包天但鳜鱼显然地包天得更厉害。

二十二、大弹涂鱼〔跳跳鱼〕

能在滩涂上匍匐跳跃！

南方沿海城市常见。

有次打开养着弹涂鱼的水缸几十只齐刷刷站起来看我。

当场萌翻！

二十三、短吻三线舌鳎、窄体舌鳎、宽体舌鳎〔鞋底鱼箬鳎鱼〕彩图300,305

体呈长舌状两眼均位于头左侧。

海洋鱼类

二十四、海鳗

海鳗体背侧银灰色或稍呈暗褐色河鳗体背侧暗绿带褐有时不太好分辨。

可以做鳗鲞。

二十五、鳀〔海蜒〕

市场上能看到的是已经做成小咸鱼干的海蜒。

二十六、鳓〔鲞鱼曹白鱼白鳞鱼〕彩图57

一般看到时已经做成鲞鱼〔即咸鱼〕劈成两半挂起来了。

二十七、龙头鱼〔龙头烤〕

看到时已经去头尾油炸做成一道叫龙头烤的菜了。

蘸椒盐吃！

二十八、棘头梅童鱼〔馒头鱼梅头鱼〕彩图228

好吧我承认我没吃过。

不过这大脑袋很好认

二十九、大黄鱼〔大黄花鱼大鲜〕彩图225

三十、小黄鱼〔小黄花小鲜〕彩图226

大黄鱼和小黄鱼的区别：

1、两种黄鱼放在一起卖的比照下个子大的那堆通常就是大黄鱼。

2、认真点的话大黄鱼尾柄长为尾柄高3倍余小黄鱼尾柄较粗只有2倍；

大黄鱼背鳍与侧线间具鳞8-9行小黄鱼只有5-6行。

三十一、鮸鱼〔米鱼〕彩图224

三十二、黄姑鱼彩图218

黄姑鱼体背侧灰橙色有染黄了冒充大黄鱼卖的。

三十三、带鱼彩图278

三十四、蓝点马鲛〔马鲛〕彩图281

体背部蓝黑色。

煎了吃很美味。

三十五、银鲳〔车片鱼〕彩图285

三十六、褐牙鲆〔比目鱼〕

两眼均位于头左侧。

至于鲨鳐魟之类不常见的经济鱼就忽略了。

在此特别为某个每次吃鱼都要被鱼骨卡喉的亲总结少刺鱼类如下：

泥鳅、鲇鱼、昂刺鱼、鮰鱼、黄鳝、鳜鱼、黑鱼、烤子鱼、鲈鱼、弹涂鱼、舌鳎、海蜒、龙头烤、大小黄鱼、带鱼、马鲛鱼、鲳鱼、比目鱼！

祝您长命百岁胃口好！

附上燕窝的诗一首

吃鱼记

1、在医院

听说有人死了

那人与我无关我正在餐桌边

吃鱼佐以葡萄酒我不该转头

这个消息反白口吐泡沫卡住了

我的喉咙

我拎着脖子住进医院

他们用各种各样的仪器扫描研究

我的眼神灼热结白色晶体

他们不理会我呼吸困难坚持

做开颅手术取出我脑子里的鱼刺

分手十年的情人赶到我床前

他拒绝帮我逃走但他留下一份

文件要我签字"

你本来就是一条鱼"

我死后应该捐出局部鱼体当然

"

要合理收取门票"

我天天在房里练习把戏游泳

用橡皮腮说话他们把我放进水族箱

巡回展览"

我不该吃我的同类"

每个夜晚我都腰痛哭这使我最终

变成一个水虱子冲进下水道

2、下水道的生活

下水道的生活

是一种有理智的生活有点黑然而通风

我计划娶一个母虱子过上真正的虱生活

其实我爱的是那条多春鱼产透明的卵她相信

肚子里有个转轮她想换上四个轮子走

这个春天我和她去看鼹鼠医生

要根治"

他对我的看法和对这片土地一样

他用利齿剪断草根禁止发芽但我已无法除根

最后他在我的心脏里放置了一个橡皮圈

我在高压锅里练习孵小鸡

有人想打劫我

他忘了戴猪面具于是他用手捂住眼睛

命令我蹲下去拿出条匙他要吃猴脑

当然他不成功因为我没有红屁股

我是个虱人有股骚味

又有人过来了"

我姓杜"

他是盛世金典

的杜马一个广告商他嘴里垂下巨大的

象牙我逃不掉了我一次亮出一颗金牙

我们瞠视他突然朝相反的方向逃走

掉下两节脏电池他是玩具出品

这世道我得考虑去整形了

一条蟒蛇用身体丈量我翻转伸缩

扭曲他真是一卷上好的皮尺我决定

把自己交给他但他不承受我的钻石

他想要我的结石

后来一个女人跟着我进了男厕

一个女人优雅美丽穿着

长裤前面拉链伸手掏出

一根香蕉她不搞同性恋

只是为了方便"

我变得忧伤每天忙着逛超市

我盘算是绞肉机好还是榨汁机好

我问售货员小姐如何把一个人做成美味的

肉丸子结果她晕过去了多么好的盆骨

我又开始盘算如何偷走她的盆

3、我的牛B经历

他真牛他是个牛B

他爷爷他爸爸都是牛郎吃草

但他是个牛B他吃维生素A

他的画像挂在天氨〔据避讳改〕门城楼"

牛B万岁"

他真是个伟大的B

我也要当牛B

我相中一头牛替他打扇子摇尾巴

参加公务员考试用一块香口胶吹牛皮

周围都是牛氓嗡嗡叫它们不够我牛

我当上傻B

牛B要从傻B开始操练

谁都知道但谁都没我操得勤我很快

升为傻B办公室主任负责撰写

《傻B心经》我发挥虱人本色

终于成为牛虱

四面八方的虱人都来拜访我

包括下水道的老朋友他们十分惊讶

以前怎么没发现你这么湿"

他们真傻

他们天天讨论虱只知有虱不知有牛

难怪他们怎么进化都还是个虱人

我喝牛血吃牛肉丸子

骑在牛背上经历牛的一生

从公牛、母牛、野牛到黑椒牛排

我比牛还牛真的我甚至

得了疯牛病

我进了中♂〔据避讳改〕海

又进北戴河疗养读个报纸看个新闻

全国各地的疯狗会、疯猫会、疯猪会邀请我

演讲感染疯牛病的过程我的首站是

疯人院

4、进疯人院

你想进去吗"

他从怀里掏出

一只右耳打开门他颈子里长出

14朵向日葵他真是个好心的看门人

他走在前面照亮道还把我全身涂上

黄色"

这样你就不怕黑了"

第二道门火光熊熊有个人

在学母马叫鞭子卡在他身体里

火焰都藏在石头里"

他拿个倒立

向我示X如何把自己拧进螺帽他头上

冒烟起火

你不能止步不前"

一个声音

扑倒一面海洋划向黑暗中的白色

小岛它上升露出巨大的脑袋

和一排利齿对我笑它说

它也是鱼类大白鲨鱼

其实你只需要一杯酒"

一个妇人

在阴影里打开煤气炉不断地

拔掉火里长出的菌子"

死亡多象一杯美酒"

她大力搅动粉红液体每隔十年

制造一次酒精中毒事件

救赎是有罪的"

年轻的陌生人怀抱圣经

取暖他的身体破碎他是第五道门坎

吗一只杯子能换另一只吗

他沿着钢轨一节节伸出

着火的舌头

5、灵魂之旅

他想用洁白的牙齿笑容和力道吃掉我

吗他想逃走扑上来和趴在地上

哭吗他越来越烫手他一圈圈

变红发热他穿上防弹玻璃

在黑暗中摇荡

一种大风在吹

一种大风笑得满面通红一种大风

从黑色吹成红色从地底吹向

火焰深处一种大风死于

另一种风吹

把我装上蜡烛芯吧

把我慢慢烧从手心传给

手心从一套皮肤搓掉拧干

重新发芽省略手和脚象

一枚甜蜜的松脂滴进肉体

6、回到餐桌

牛油还没溶化还在空气中

鸣叫在草原上吃草而我在

水里游太阳还没有升起乳白色的雾

还没散去火山偶而爆发制造铁

还没有刀叉还没有

我举着刀叉

追逐你而母亲端上一盘

鲜红的手和脚"

吃吧吃吧"

吃一餐少一餐吮你的骨头

就象吮我自己的

7、还没有尾声

不该上树的"

她写道

上了树就不该下来下来了"

就不该吃鱼吃鱼就不该被鱼刺"

卡住被人割断喉咙"

——摘自《弓长志亲斤〔据避讳改〕：

天堂日记》