餐桌半成品项目投资商业计划书Word格式.docx

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2015年5月1日，味知鲜食品启动品牌形象“更营养、更便捷”。

味知鲜食品坚持以“创造鲜美产品，传播营养健康”为使命，经过一段时间的发展，产品线日趋丰富，成功推广“味知鲜包子”、“营养豆浆”、“上党臊子”等产品，深受消费者的喜爱，品牌知名度和美誉度不断提升。

味知鲜食品凭借美味的食品、优质的服务、精准的市场定位和科学的管理成长为长治市食品行业的一支重要力量。

“味知鲜”品牌深得广大消费者认可，在市场上树立了良好的声誉。

为确保食品安全，根据行业特点，公司制定和实施了严密的质量控制措施，并形成了从供方管理、入厂检测、在线检测、产品出厂检测，到市场售中检测的全流程质量监控体系，切实将严格的质量管理落实到原料采购、产品设计、生产加工、产品销售、售后服务等各个环节。

味知鲜人一直坚持着“团结、敬业、创新”的企业精神，通过一点一滴的艰苦奋斗，将民族传统手工业改造成为集规模化、产业化、机械化、信息化为一体的现代化企业，“创上党知名品牌，建一流企业”将是味知鲜矢志不渝的追求目标。

企业管理团队

1.公司注册资本：

30万。

2股东姓名：

山西太行山农产品物流有限公司（隶属长治县国资委）、张凯

2、公司的机构：

董事会：

设董事长一名监事会：

监事一名市场营销部：

经理一名

人事部：

3、本公司作为太行山农产品物流公司旗下的子公司，企业董事会成员既包括经验丰富的老领导，他们对公司发展的意见和建议对公司日常运营及管理非常具有实操性。

企业总经理张凯同志不仅学历高，是硕士研究生，关键有着长期的创业经验，他不仅创办过网络公司，还创办的长治县博文教育培训学校，目前长治县博文教育培训学时学生生源超过300名，教学质量在长治县属于优秀行列。

此外，关键岗位的负责人不仅拥有较高学历，而且都在基层岗位受到过锻炼。

营销经理，全日制本科学历，早期在科技公司任软件工程师。

城市生活环境使其接触了形形色色的社会人物，对其志趣、行为、爱好有着精准的把握。

此外，对技术的痴迷也使其对公司广告宣传的推广形式及资料有自己独特的见解。

人事经理，其有丰富的人事经验，精通心理学及管理学。

对人的性格有着极其精准的把握，而且对岗位职责有着清楚的定位，知人善任。

业务、技术及产品

目前公司主营业务包括早午餐餐品的生产和配送。

早餐主要有豆浆、包子、杯装粥等简单便携营养丰富的餐品，午餐主要包括各式各样的面条及相应佐料配料等，各种面条与相应佐料配料按一定配比进行混合，比如按一定比例搭配的面条与臊子、卤面丝搭配定量的豆角。

这些产品可以为消费者直接食用或消费者稍加烹饪即可食用，为消费者提供了便捷的就餐体验，提高了消费者的餐饮效率和生活质量。

　　建立餐饮企业自有品牌下的营销体系，一体化解决餐饮企业在移动支付、微信点餐、手机餐厅、电子收银、营销策划、成本控制、精细化管理方面的问题至关重要。

建立餐饮企业自有品牌下的营销体系，可以为企业获取客源、节省成本、增强管理、提升业绩和消费者满意度带来显著成效，帮助餐饮企业快速迈进“互联网+”时代。

”

随着O2O等概念的兴起，餐饮行业也在积极地拥抱互联网，我公司通过自建微信公众服务平台，实现餐饮品牌粉丝营销，让餐饮这个传统而古老的行业站在互联网大潮的潮头，公司业绩披上互联网的外衣一定会大踏步地向前迈进。

市场分析

市场现状

调查显示，消费者在早餐消费过程中，在选择菜点时考虑的主要因素是食品的卫生、安全，其次是食用方便和美味。

早餐消费主要以面食点心、豆浆为主，其中面点的比例最大，达到４２％，其次是流食，占３０％。

从对不同人群对比发现，学生早餐消费集中于３至５元，上班族消费金额平均在5-8元。

“早上吃好，中午吃饱，晚上吃少”，这是现代营养学通俗的表达。

从健康的角度来说，人体经过一夜的睡眠之后，急需补充食物，只有吃好早餐，才能保证充沛的精力去从事一上午的学习和工作。

早餐如此重要，大家又是如何解决早餐的呢？

1.马路摊点生意红火

我们通过走访看到，好几家早餐摊点分布在街道两旁，不少市民在排队购买荷叶饼、煎鸡蛋和肉馅饼，汽车飞驰而过，掀起的尘土在早餐上飞扬。

蔬菜批发市场附近一家出售肉馅饼的摊点，摊主忙得不亦乐乎，摊主用油乎乎的手接过顾客的钱后，又直接捏起一块面团做起了面食。

狭窄的巷内摆了一排桌椅，许多市民坐在小摊前喝豆浆吃油条，身后的车辆鸣着喇叭紧挨着摊点而过，沿路不时可以看到街头早餐摊点主人忙碌的身影。

2.为赶时间凑合早餐

记者发现，在公交车上、马路上随处可见边走边吃或拎着早餐脚步匆忙的上班族。

我们的工作人员就随机问了一位年轻的上班族女性，该女士表示说：

“没办法，为赶时间只能凑合吃点。

”还有一位先生说，不吃早餐对身体和工作都不利，自己做又没有足够的时间，路边卖早餐的小摊和一些早餐店就成了他常去的地方。

两根油条加一杯豆浆或者一碗稀饭，花一两元钱，既方便又实惠，只需10分钟就能解决问题。

3.早餐消费不愿多花钱

记者调查发现，虽然大多数人意识到早餐的重要性，但只是以“吃了没有”作为标准，没有考虑吃的是否有营养。

“平时我的早餐消费不超过3元”有市民反应称。

“说实话，我觉得吃一个菜夹饼喝一杯豆浆不超过两元钱就已经不错了，”某公司职员笑着说。

市民用于餐饮的消费观念已经发生了变化，而且生活方式也不同于从前。

但是大多数人都不愿意在早餐上多花钱。

4.品种单一

在早餐品种方面，不论是正规的早餐店还是马路摊点，基本还是沿袭多年以来的豆浆、油条、鸡蛋、稀饭、煎饼等品种。

而长治县市民中，一般成年人的早餐习惯是喝猪汤，除此之外，油条、豆浆和稀饭也是市民最普遍的早餐。

“除了猪汤，就再没有让人惦记的早餐，牛奶喝不惯，油炸食品又太腻，包子稀饭没味道。

”老陈先生说起早餐就直摇头。

采访中我们了解到，60%以上的居民对早餐市场的现状不满意。

早餐质量不高，营养组合不到位。

一般人进食的早餐，按照膳食金字塔的分类方法，分为谷类、蔬菜水果、动物性食物和奶类。

如果食用了两类或者少于两类就算早餐质量差，食用了其中三类则质量较好，如果能食用四类则早餐营养充足。

5.摊点卫生令人担忧

路边早餐摊点因价格低廉、便捷实惠受到大家欢迎的同时，也因卫生状况差而困扰着市民。

小摊早餐的缺点和优点同样明显——在早餐的消费者中，卫生是最让人担心的问题，露天经营、尘土飞扬、器具不洁几乎司空见惯。

由于人流量大，而且就餐频率高，吃早餐所使用的碗筷不可能进行消毒，有的甚至无法保证用流动的洁净水清洗，这样自然无法有效地避免病菌的滋生和传播。

此外，为了占据有利位置，小摊点往往设在路边，车辆和行人经过时扬起的尘土便会落到食物中，在买卖早餐的过程中，传递钱币也同样无法保证卫生安全。

所以，卫生状况差几乎成了小摊早餐的“死穴”。

王小姐说：

“明知道在路边摊点吃早餐卫生条件差，可也没有办法，附近就是找不到一家既正规价格又便宜的吃早餐的地方。

据实际调查，目前县区约一半的早餐仍由路边店和路边摊点经营。

马路早餐摊点大多是露天经营，有些摊点提供的碗具根本未经消毒，部分从业人员没有健康证，严重影响了市民的身心健康。

马路边、社区门口，处处可见满身油渍的小贩露天制作煎饼、油条，小摊的早餐不卫生、营养难保证、质量很一般，但却生意红火，那是因为他们以低廉的价格，为市民提供了方便快捷而又合口味的早餐。

一个只有两三个人经营的早餐摊点，却有着较为丰厚的利润。

与之相比，正规酒店的早餐利润却有些“可怜”，嫌利薄正规店舍弃大市场。

前景分析：

在越来越快的生活节奏的裹挟中，消费者们要求早餐产品更加便利、规范。

对于上班族和学生来说，由于工作学习比较繁忙，而时间又很紧，大家吃不好早餐甚至不吃早餐，吃上放心营养美味的早餐是件很幸福的事。

因此开家营养早餐店必将受到他们这部分群体的欢迎。

而在社区或居民小区，很多社区、居民小区在刚开始时，配套设施并不是很完善，能为居民提供便民服务的项目不多。

加之现在很多家庭都习惯在外就餐，如果开家早餐店，不但能弥补社区服务的空缺，也是社区便民服务举措之一。

小区入住户数和常住人口越多，小区越成熟，就更具投资价值。

市场形成需要两个条件，一个是购买力，一个是需求规模。

消费者庞大的需求规模和不断上涨的购买力是早餐市场喷薄而出的根本所在。

收入的增长让中国消费者能够承担得起以前向往的更好的东西；

由于非品牌的产品质量安全容易受到质疑，品牌更受重视。

这样的心态不但表现在那些浩浩荡荡的海外扫货队伍上，也很容易投射到中国人的餐桌上。

尤其是80后、90后消费群体的崛起。

这些在没有国界的互联网中成长起来的一代，或因为追求独立生活空间，或因为北上广等一线城市的就业潮，更倾向于独立门户，他们习惯了在外就餐。

与父母辈相比早上后延了一个多小时的“朝九晚五”的生活，也让他们有时间享用一顿丰盛的早餐。

有调查显示，在北京早餐市场，就餐人群有80.3%是上班族，其中30岁以下的年轻人占到43.5%。

早餐市场蕴藏着巨大的商机，长治县早餐市场将会打破如今猪汤一统天下的单一格局，呈多元化、规模化发展。

“早餐市场需求确实很大，但简单便宜的早餐利润很低，只有实现规模化经营才能实现效益。

”这是我们确定的经营早餐的方向，把早餐市场做大、做强，就必须走以中央厨房向网店配送的规模化营销道路，发展“快餐车”等形式的机动速递早餐业务，这样才能以最小的店面、最好的品质、最方便快捷的服务赢得未来早餐市场。

早餐市场存在着巨大的商机，是一个还有待发掘的“富矿”。

竞争对手分析

有市场就有竞争，大家都想抓住市场先机分得一块蛋糕。

早餐店及摊点因价格低廉、便捷实惠受到大家欢迎的同时，也因卫生状况差而困扰着市民。

此外，品种也比较单调，基本还是沿袭多年以来的猪汤、油条、鸡蛋、稀饭、饼等品种。

早餐质量不高，营养组合不到位。

而像肯德基、必胜客这样的国际大品牌也纷纷加入早餐市场这片蓝海，主打“西式”和“休闲”。

为了在早餐市场有一番作为，这些洋品牌也做了许多的尝试和努力。

比如，在进入早餐市场初期，肯德基和麦当劳都曾遇到过类似问题--原来那些高盐、高脂肪的美味食物很难在早上取悦中国人的嘴。

现在，在对中式口味的贴近上，与必胜客同属百胜集团[微博]的肯德基已经做到了极致，它的早餐菜单上囊括了油条、烧饼、粥等传统中式食品。

保留更多西式风格的麦当劳也在早餐时段把产品进行了微调，比如与各种肉类搭配的松饼。

在星巴克加入到中国早餐市场竞争之后，麦当劳还卖起了“优品豆浆”。

在早餐品种上，必胜客颇费了一番心力。

与把原先产品进行优惠组合的下午茶和午市套餐不同，早餐主食对必胜客来说几乎都是全新研发的产品，这些产品并不会出现在其他时段。

除了把豆浆加入到了早餐饮料中，其12款早餐套餐中还提供了两种包括粥和煎饺的中式套餐。

这可能是种聪明的做法--尽管主打西式早餐，仍要尽量避免消费者众口难调的问题。

但是，这些洋品牌同样也面临着一些挑战：

首先由于价格及口味等因素，它们很难真正撼动传统的早餐市场。

其次，其主要以门店经营为主，门店数量有限也制约其在早餐市场的发展。

再者，为了提供早餐，其不得不调整供应商及营运体系：

推出新产品意味着增加设备、调整操作流程及店员培训。

一个显而易见的改变是，必胜客餐厅的营业时间一般从上午10点开始，而在推出早餐的门店，营业时间将提早至7点30分。

为了满足早餐时段的需要，后台必须延长工时，员工们大多得在早晨6点就到岗，进行准备工作，这样无疑增加了运营成本，这些费用最终反应在价格上，还得消费者买单。

风险分析（本企业可能遇到的风险有：

市场风险、营销风险技术风险、财务风险、、安全风险等。

对于市场及营销风险，我们采取步步为营，先占领和完善一个区域后再不断狂战，绝不一味地追求速度；

对于技术风险我们在不断学习同行业以及和一些