蛋糕店创业计划书完整版3创业计划书docWord格式.docx
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合作是一切组织繁荣的根本。
协调内外关系，从协调内部关系开始。
工作中的宽容不是怯懦，而是体谅，宽容的痛苦能换来甜蜜的结果，一个人如果心存报复，那他受到的伤害将比对方更大;
专业知识
一个企业,无论他属于哪一个行业,如果企业的团队,不够专业.这个企业的竞争能力一定不强,所属于他的市场空间也相对有限.所以在专业上下功夫,绝对没有任何的错误可言.但是必须到位.没有力度就没有效果.烘焙行业中的各大企业,也无一例外.都从技术/服务/档次/文化/价值等方面严抓狠管.超出同行业的其他企业.以换取更大的市场.
九）、烘焙管理
食品，好吃最关键。
唯有好吃，顾客才会回头，回头率高了，口碑就好，品牌和价值就会产生――生意自然会好。
所以，国内茁壮成长了十多年的烘焙业，需解决的仍是最本质的问题。
或许称之为行业经营终端之一
烘焙技术不是“高科技”，但却存在业内“质”的差别!
国内，有多少烘焙企业具备自行研发能力?
多少企业具备含金量很足的招牌（品牌）产品?
又有多少企业走在行业的前端，在产品研发和创新方面具有引领力?
……
其实，“研发创新”在许多企业仍只停留在口号层面上;
诸多企业迫切希望自己的研发团队具备专业水准，能适应市场日益纷变的需求……可称为国内烘焙业普遍现状!
烘焙管理
烘焙行业水之深，数人开发到如今。
市场开发创利润，开枝散叶把根伸。
服务客户百分百，烘焙行业作良心。
健康食品创特色，种类齐全根基深。
企业发展须创新，产品优良硬道理。
温心服务不可少，售后服务须认真。
市场开发快稳准，经营宣传不离分。
产品质量是关键，产品线上种类分。
若要久足行业内，日久天长细划分。
五、营销策略
我们的营销战略会以差异化战略为主，通过我们的市场定位，目标人群主要是中低层收入人群，年龄段大约在20岁~46岁段之间。
产品战略
1.以产品的多样性为主导，在不同季度和在一些特色节日推出与该季度或节日相适应的主题产品。
在一年四季可以推出相应时令蔬果蛋糕和面包，例如夏天可以推出荔枝味或龙眼味的产品，而在一些节日课推出一些该节日的传统食品，如端午节时适时提供粽子，中秋节推出各式口味的月饼，丰富产品的品种，扩大自身的经营范围适应各阶层顾客。
2.打造一种属于Anglekiss自己的特色产品，特色产品紧跟时代的潮流，像现在流行低碳，便可以其为一个系列产品，让该产品成为Anglekiss的一种象征，当顾客看到听到低碳蛋糕面包就会想起Anglekiss。
3.在今后的产品除了味道意外还要捉住产品的外形，用一些比较有名的动漫人物或者用一些比较浪漫的形象（如玫瑰花）来作为以后的产品的一个独特的外形
定价战略
1.一般面包的定价根据成本定价法与尾数定价法来绝对，一般面包定价为1.9到6.9元，而蛋糕、饮品类则相对高一点。
2.个别艺术蛋糕和特色面包由于其工艺比较复杂则可以利用顾客对其的欢爱用心理定价法来拟定价格，这种产品的价格拟定范围相对较大，需要按实际受顾客欢迎程度决定。
3.每天都有一款到几款不同的产品采用组合定价法，特定产品相互组合有这个不同程度的优惠，而且如果搭配的品种数量越多，则价格会变得更低。
分销战略
1.通过自己本身的实体店以零售的方式出售，需要在住宅区和商业区相应地段设立网点，扩大销售规模同时增加自身品牌在宁波地区的影响力。
2.与一些食肆茶餐厅连锁合作为其提供产品，选择一些在宁波地区成立相对较长，在宁波居民心中有一定分量的品牌合作，利用其品牌的影响力来更好的为自身取得更大的宣传效果，而且与多个合作可形成规模效应，盈利宣传齐头并进
3.与一些团购的网站洽谈一些团购上的细节一团购的形式出售，要注意该团购网的口碑，选择知名度较大（如满座团购网，淘宝中的聚划算团购网）的网站，同时团购的产品要有差异化，不仅限于某一产品，让更多的网民有更多的选择，增加吸引力。
4.与商场超市便利店合作设立专门的货架售卖已包装好的产品，选择网点相对较多的合作伙伴，并可以与其合作时搞一些特价活动，主要为自身增加顾客认可度，了解新产品。
5.推出外卖服务，顾客单次消费满50元以上可以在附近实体店2公里以内送货上门。
营销沟通战略
1.在每一季度都将举办一次试吃活动，试吃活动的食品主要是该季节的主打产品，由顾客作为评审，点出各种面包、蛋糕和饮品的不足之处以提高产品的质量和扩大产品的适应范围，建立产品与顾客的沟通桥梁。
2.广告每季度根据相应的主题不断更新，还有因为现在网络的流行，加大网络宣传的力度，可在一些比较热门的网站上打广告。
3.扩充后勤物流的规模，使每一间店铺不会有缺货这一问题。
4.在店内增加一个主要与顾客交流的服务员，实时了解顾客对产品的评价并及时作出调整。
促销策略
1.在商场便利店的产品打特价吸引顾客
2.在自身实体店中举办一般“买10送1”的活动，当顾客买满10元便可回赠一元的饼券，该饼券可以在马得利所有分店中使用。
3.会员卡打折，在促销活动时，凭借会员卡可获得9折的优惠。
促销时间内购买特定产品两件减1元，购买4件减3元。
实际行动
1月~4月
可聘请一些人员在各大超市，人流集中地进行海报、传单宣传，在4个月中每月定期举行一次美食活动，邀请一些有影响的美食嘉宾或者博客名人前来带动以创造蜂鸣效应。
5月~8月
在允许的范围内，稍微降低面包价格，提高性价比，在推出新产品的时候提供免费试吃，消费满20元时获赠当天某种面包，每天对特定的3种面包进行特价销售;
提供产品搭配销售，每天推荐某产品+Anglekiss豆浆为一套餐。
9月~12月
在面包、西饼等品种上加大宣传力度，加速在电视或者网站上对面包产品的广告投放，进一步扩大宣传效应。
六、预算
我们预计第一年的销售收入可达200万元，而面包店的平均利润为40%左右，而我们预计广告、宣传等投入将达到100万元，我们可采用销售比例法，第一年的最大亏损应该为50万元，而我们得到的将是市场份额的提升，和知名度的扩大，我们有信心到第二年第二季开始收回前一年的广告成本。
控制
我们将建立风险防范及处理机构。
。
风险防范与处理小组的工作应包括以下几个方面：
一是在企业内部建立风险预防的规章制度，并督促制度的贯彻执行;
二是调查研究相关信息资料，对公司客户的信息和能力进行分析和评定;
三是在日常管理工作中进行风险处理演练，以提高对风险处理的应对能力，强化职工的风险防范意识;
四是在企业出现风险后，由风险防范与处理机构统一处理风险事件。
七、优势、劣势、机会和威胁分析及应对
Anglekiss蛋糕店有着其他蛋糕店无可比拟的优势，但其主要劣势在于广告宣传力度不够，缺乏影响力。
主要的机会是烘烤业有着广阔的市场发展前景，人们平时的饮食生活习惯也悄然发生着改变。
同时，我们也看到，越来越多有实力的公司企业进入市场，竞争越演越烈。
此外，现今社会人们广泛关注的食品安全问题应引起重视。
优势
劣势
①蛋糕产品口碑好；
；
②有着优质的服务质量；
③地处位置优越
④我们拥有制作翻糖蛋糕一优势
①价格定价不合理，浮动大；
②面包、西饼品种单一；
③广告宣传力度低，影响力小
机会
威胁
①方便，成为广大消费者早餐首选；
②面包蛋糕店的市场前景好，发展潜力较大；
③生产技术设备革新和国家对食品安全法律的完善
①西饼蛋糕店的准入门槛逐渐升高，加盟，连锁要求更加严格；
②现今社会食品安全问题状况令人堪忧；
③更多更优质的企业进入市场，行业和跨行业间的竞争加大
优势
Anglekiss蛋糕店将会主要有以下三大优势：
1.蛋糕产品口碑好。
在宁波等地区Anglekiss出品的蛋糕品质好是众所周知的。
Anglekiss蛋糕以其品种齐全，口味丰富，以香、滑、细腻柔软著称。
2.优质服务。
Anglekiss蛋糕店的每一个员工真诚待客，微笑服务，一进店就给人亲切的感觉。
礼貌地对待消费者，耐心热情地向顾客推荐优质产品。
3.地理位置优越。
Anglekiss每家蛋糕店的选址都是精挑细选，主要坐落在人流集中，密集的商业街，或者大型超市里面。
这使得顾客能够方便地找到Anglekiss。
正如广告词所说的，“总有一家在您身边”。
劣势
在Anglekiss蛋糕店存在优势同时，在其他方面也存在不同程度的劣势，主要体现在三个方面：
1.产品定价不合理。
Anglekiss对产品定价没有一个统一的标准，没有对同档次或者同类产品进行合理定价，造成一些产品价格虚高，进一步造成滞销，没有体现其“价值”。
2.西饼、面包品种单一。
虽然Anglekiss有蛋糕这一主导产品打响品牌，但是仅仅靠蛋糕是不够的。
而西饼、面包品种单一，使到顾客的选择单一、乏味，千遍一律，每样面包、西饼看起来都是一模一样。
3.缺乏知名度和品牌。
Anglekiss蛋糕店在珠海市还没在市场上建立起品牌形象，影响力或者说知名度弱。
而元祖，绿姿西饼等这些竞争者在宁波市的消费者群体中印象中已有较强的品牌认知，这是我们亟需着力提升和解决的领域。
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