动物营养学期末考试复习题及参考答案专科Word文件下载.docx

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17．蛋白质中N的平均含量为________。

18．是生物及其与环境相互联系的纽带。

19．水的排泄方式有、、。

20．粗纤维主要包括、、和四种成分。

21．VA又称为，缺乏会导致。

22．日粮缺乏会导致生长鸡发生滑腱症。

23．白肌病、佝偻病、坏血症及脂肪肝分别为维生素____、___、_和_缺乏症。

24．多数禾本科籽实的第一限制性氨基酸是。

25．必须有脂肪存在才能吸收的维生素有__、、____和__四种。

二、选择题（每小题1分，共10分）

1、动物和植物性食物的区别（　　）。

A：

植物中有粗纤维，动物中有果胶

B：

碳水化合物是植物的能量贮备，而动物贮备形式是蛋白质

C：

植物中碳水化合物含量高，动物中很低

D：

彼此间化合物或元素差别不大

2、动物在氧化供能时，三大能源物质的利用顺序为（　　）。

A、蛋白质-碳水化合物-脂肪B、碳水化合物-脂肪-蛋白质

C、碳水化合物-蛋白质-脂肪D、三大物质同时被利用

3、下列属于矿物质营养作用的是（　　）。

为动物体供能

维持机体酸碱平衡

碘具有解毒的作用

蛋白酶可以进行简单消化

4、下列缺乏可造成鸡的滑腱症的是（　　）。

VB4　　B：

VB11　　C：

Mn　　D：

泛酸

5、下列属于体内消化实验方法的是（）

全收粪法B：

尼龙袋法C：

消化道消化液法D：

人工消化液法

6、下列具有协同作用的元素为（）。

A．VE－SeB．Mo－CuC．Mo－SD．Fe－Zn

7、氨基酸的吸收部位为（）。

A．小肠B．大肠C．胃D．肝脏

8、如果按下列动物对粗纤维的利用率由高到低的排列顺序为（）。

A．羊－马－猪－鸡B．羊－马－鸡－猪

C．马－羊－猪－鸡D．鸡－猪－马－羊

9、豆类的第一限制性氨基酸为（）。

A．赖氨酸B．蛋氨酸C．色氨酸D．谷氨酸

10、蛋白质营养价值评定时，净利用率（NPU）、生物学价值（BV）和消化率（AD）之间存在下列关系（）。

A、NPU=BV×

ADB、NPU=BV+AD

C、NPU=BV-ADD、BV=NPU×

AD

11、动物在氧化供能时，三大能源物质的利用顺序为（）。

C、碳水化合物-蛋白质-脂肪D、三大物质同时被利用

12．VFA中哪种成分比例增加可提高反刍动物碳水化合物的利用率（）。

A、乙酸B、丙酸C、丁酸D、乳酸

13．日粮缺乏（）容易导致动物发生胰腺纤维化。

A、CuB、MnC、SeD、I

14．鱼粉比豆饼中蛋白质营养价值高的主要原因是鱼粉中（）。

A、含有较多氨基酸B、必需氨基酸较平衡

C、含蛋白质较多D、鱼粉属于动物性蛋白质

15．胆盐的作用是促进（）的吸收。

A．蛋白质B．脂肪C．碳水化合物D．粗纤维

16．脂肪在体内氧化产能的热量是碳水化合物的（）。

A、2倍多B、9倍多C、1倍D、两者相同

17．粗纤维中的木质素属于（）。

A、单糖B、低聚糖C、多聚糖D、非糖物质

18．下列具有协同作用的元素为（）。

19．豆类的第一限制性氨基酸为（）。

20．脂肪的吸收必须有（）存在。

A、钙B、蛋白质C、胆盐D、胆碱

21．如果按下列动物对CF的利用率由低到高的排列顺序为（）。

A、羊-马-猪-鸡B、羊-马-鸡-猪

C、马-羊-猪-鸡D、鸡-猪-马-羊

22．日粮缺乏（）容易导致动物发生甲状腺肿大。

A、CuB、MnC、SeD、I

23．鱼粉比豆饼中蛋白质营养价值高的主要原因是鱼粉中（）。

24．脂肪在体内氧化产能的热量是碳水化合物的（）。

A、2倍多B、9倍多C、1倍D、两者相同

25．粗纤维中的木质素属于（）。

26．脂肪的吸收必须有（）存在。

A、钙B、蛋白质C、胆盐D、胆碱

27．动物生产水平提高，则热增耗（）。

A、增加B、减少C、不变D、尚未弄清

28．下列具有协同作用的元素为（）。

29．动物消化道中的Fe是以（）形式吸收的。

A、Fe3+B、Fe2+C、有机铁D、无机铁

30．反刍动物泌乳期日粮中粗饲料比例增加，可以提高（）。

A、乳糖B、乳蛋白C、乳脂D、乳能值

三、名词解释（每题4分，共20分）

1、限制性氨基酸

2、美拉德反应

3、脂肪额外能量效应

4、饲养标准

5、营养

6．氨基酸平衡

7．养分：

8．瘤胃氮素肝脏循环

9．必需脂肪酸

10．美拉德反应

11粗蛋白：

12代谢能：

13必需氨基酸：

14胆汁肠肝循环：

15消化：

四、简答题（每题5分，共30分）

1、简述瘤胃发酵产生的VFA种类及影响因素？

2、动物的初乳有什么特点？

3、试述唾液作用？

4、影响Ca、P吸收的因素有哪些？

5、试述蛋白质的营养生理作用？

6、动植物体化合物组成成分有哪些异同点？

7、动物营养学的任务是什么？

8、动植物体化合物组成成分有那些异同点？

9、简述维生素的概念和分类？

10、影响反刍动物蛋白质消化吸收的因素有哪些？

11、简述碳水化合物的营养生理作用？

12、饲料能量在动物体内是如何转化的？

13简述碳水化合物的主要营养作用有哪些？

14简述脂溶性维生素和水溶性维生素的异同点？

15试述Fe的营养作用，动物缺乏会怎样？

16、生长猪、禽的必需氨基酸包括哪几种？

17、试述动物的初乳有什么特点？

18、合理利用非蛋白氮的途径有哪些？

五、论述题（30分）

1、试述饲料中的碳水化合物在反刍动物体内的消化吸收过程？

（15分）

2、试述应用内源指示剂法测定猪饲料消化率的过程及计算方法？

3、试述VE和Se的营养作用、VE-Se的关系以及VE和Se缺乏易产生的典型缺乏症？

4试述全收粪法测定养分消化率的方法与步骤？

5、试述饲料中蛋白质在单胃动物体内是如何消化吸收的？

6、根据奶牛泌乳周期中泌乳曲线、体重变化曲线和干物质采食量变化曲线，详细论述各泌乳阶段的营养需要特点，结合生产实际，如何通过营养调控措施提高奶牛的泌乳量和乳脂率？

参考答案

一、填空题

1动物对饲料的消化方式物理性消化、化学性消化、微生物消化。

2动物体获取水的来源有饮水、饲料水、代谢水三条途径。

3动物按需要量将氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸。

4反刍动物瘤胃分解脂肪产生的挥发性脂肪酸主要有乙酸、丙酸和丁酸三种形式。

5皮肤不全角化症、青草痉挛、夜盲症、脂肪肝分别是缺乏锌、镁、维生素A和胆碱的表现。

6必须有脂肪才能吸收的维生素有VA、VD、VE和VK。

7通常将乳脂含量为4%的乳称为标准乳。

8．养分的吸收方式有主动吸收、被动吸收、胞饮吸收。

9．水的排泄方式经粪和尿排泄、经肺和皮肤蒸发、经动物产品排泄。

10．VD3的活性形式1,25-（OH）2-D3。

11．VA又称为视黄醇，缺乏会导致夜盲症。

12．粗纤维主要包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶四种成分。

13．白肌病、佝偻病、坏血症及脂肪肝分别为维生素_VE_、_VD_、_VC_和_胆碱缺乏症。

14．多数禾本科籽实的第一限制性氨基酸是蛋氨酸。

15．饲料和饮水中的氟含量过高或过低都会影响牙齿的健康。

16．蛋白质中N的平均含量为____16%__。

17．营养是生物及其与环境相互联系的纽带。

18．水的排泄方式经粪和尿排泄、经肺和皮肤蒸发、经动物产品排泄。

19．粗纤维主要包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶四种成分。

20．VA又称为视黄醇，缺乏会导致夜盲症。

21．日粮缺乏锰（生物素）会导致生长鸡发生滑腱症。

22．白肌病、佝偻病、坏血症及脂肪肝分别为维生素_VE___、__VD_、_VC_和_胆碱缺乏症。

23．多数禾本科籽实的第一限制性氨基酸是蛋氨酸。

24．必须有脂肪存在才能吸收的维生素有_VA_、VD_、__VE__、_VK__四种。

二、选择题

1-10CBBCAAAABA11-20BBAABACABD21-30ADAACDAABC

三、名词解释

略

四、简答题

五、论述题