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6、立春应该吃什么

立春吃红枣：

有助养脾

我国古代名医孙思邈说过：

“春日宜省酸增甘，以养脾气。

”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。

中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。

而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。

但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。

红枣正是这样一味春季养脾佳品。

立春吃蜂蜜：

清肺解毒

中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。

春季气候多变，天气乍寒还暖，人容易感冒。

由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。

因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。

立春吃春芽：

顺应时节

春日食春芽。

孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的（东西）就不吃。

中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。

春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：

香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。

立春吃韭菜：

保养阳气

春天气候冷暖不一，需要保养阳气。

而韭菜最宜人体阳气。

韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。

春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。

其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。

春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。

炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

立春吃春笋：

被誉为"

素食第一品"

的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。

文人墨客和美食家对它赞叹不已，有"

尝鲜无不道春笋"

之说。

春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。

做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。

地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的"

南肉春笋"

。

立春吃葱姜蒜：

杀菌防病

葱姜蒜不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。

春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。

北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。

立春吃菠菜：

解毒防春燥

菠菜一年四季都有，但以春季为佳。

“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。

春季上市的菠菜，对季度、防春燥颇有益处。

中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。

二、雨水（2月18-20日）

雨水不仅表示降雨的开始，也表明雨量开始增多。

随着雨水节气的到来，寒冷彻骨的天气逐渐消失，春风拂面，冰雪融化，空气温度及湿度开始增加。

这一节气，脾胃最容易受到湿气的困扰，应加强对脾胃的养护，少食油腻、腥发食物。

春季气候转暖，又风多物燥，常会出现皮肤、口舌干燥，嘴唇干裂等现象，故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。

春季饮食应少吃酸味，多吃甜味，以养脾脏之气。

可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。

少吃油炸、烧烤、寒凉、酸味食物，如薯片、炒货、烧烤等。

忌吃：

生葱、大蒜、胡椒、辣椒、白酒等。

雨水之后，空气中水分增加，导致气温不仅低，而且寒中有湿。

这种湿寒的气候对人体内脏和关节有一定的影响。

老人小孩要“春捂”，预防“倒春寒”。

年老体弱者勿用冷水，洗完头要及时吹干。

要保证起居有规律，劳逸结合。

生活上顺应自然，保护生机，遵循自然变化的规律。

适当增加户外运动，令气血通畅，筋骨柔软。

这样有益于脾胃协调，可促进和调节机体新陈代谢，保证生命活动的协调平衡。

雨水时节天气变化不定，很容易引起人的情绪波动，及至心神不安，影响人的身心健康，对高血压、心脏病、哮喘患者尤为不利。

要保持积极乐观，保持情绪稳定。

雨水节气，脾胃最容易受到湿气的困扰，同时要避免肝气过盛导致脾胃虚弱，所以应加强对脾胃的养护。

6、雨水应该吃什么

雨水节气吃山药：

健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。

不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

而且山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。

雨水节气吃大枣：

养胃健脾

《本草纲目》说：

大枣气味甘，怕年，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气、少津液、和百药，久服轻身延年。

红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。

红枣还有补中益气，养血安神功效。

雨水节气吃豆苗：

清热祛火

豆苗，俗称豌豆藤。

豆苗作为食品，早在李时珍的《本草纲目》中就有记载：

“豌豆种出西湖，今北土甚多，九月下种，苗生柔弱如蔓，有须，叶似蒺藜叶，两两相对，嫩时可食。

”豆苗是豌豆萌发出2～4个子叶时的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。

豆苗的营养价值与豌豆大致相同。

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用。

豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。

豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。

中医认为，豆苗性凉微寒，具清热作用，春天吃可清热祛火，还助于使皮肤光滑柔软。

另外，豆苗还有利水消肿的作用。

雨水节气吃荠菜：

药两用的护生草

荠菜在我国被食用的历史已有几千年，《诗经》中已有“谁谓荼苦，其甘如荠”的诗句，说明西周时人们就已经食用荠菜了。

自古以来，荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜。

从荠菜刚吐出嫩叶时，就开始采摘当菜吃，说是此菜能治百病，对身体很有益处，称它为“护生草”。

所以民谚说：

“三月初三，荠菜当灵丹。

”

荠菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C，还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。

维生素C和胡萝卜素含量丰富，有助于增强机体免疫功能。

还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

中医认为，荠菜性味甘平，药用价值很高，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效，用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等。

《名医别录》载“主利肝气，和中”。

《日用本草》载“凉肝明目”。

《本草纲目》载“明目，益胃”。

雨水节气吃菠菜：

对解毒和防春燥颇有益处

春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

雨水节气吃韭菜：

健胃提神

韭菜、特别是在春天生长的韭菜，营养价值极高，而且还具有健胃提神、强肾护阳的功效。

雨水节气吃春芽：

当季蔬菜

吃蔬菜的重要性主要是吃当季蔬菜，而春芽就是当季蔬菜中的一种。

这个季节可以吃豆芽、香椿、蒜苗、豆苗和莴苣。

另外，对于那些需要滋补调养的人来说，这个季节可用西洋参、龙眼肉、党参和黄芪等炖鸡或者是炖瘦肉。

三、惊蛰（3月5-7日）

惊蛰，天气转暖、春雷初响、冬虫苏醒。

惊蛰养生要根据自然现象，自身体质差异进行合理的饮食的调养。

随着气温逐渐升高，各种病毒开始活动起来，要注意防止病菌的侵害。

饮食要清淡，避免摄入大量脂肪，加重肝脏的负担。

要注意饮食卫，多吃含植物蛋白以及维生素的食物，增强机体抗病能力，如鸡肉、豆腐、胡萝卜、西兰花等；

适量多食黑木耳、香菇等也能增加抗病毒能力。

另外要少食酸味、腥发、刺激性食物，如海鲜、辣椒、花椒等。

惊蛰节气，气温回升，但这个回升是一个渐变过程，气温会忽高忽低，天气忽冷忽热。

要适当进行“春捂”，避免天气骤降引起感冒及支气管疾病。

特别是老人、小儿以及产妇和慢性病患者，不要过早地脱掉棉毛衣服，以防风寒侵入而致病。

春天时节，人们常感到困乏无力、昏沉欲睡，早晨醒来也较迟，即所谓的“春困”。

春天万物复苏，应该早睡早起，散步缓行，适当运动，在春光中舒展四肢，呼吸新鲜空气，舒展阳气，以顺应春阳萌生的自然规律，使自己的精神愉悦，同时增强体质，提高人体的抗病能力，保持身体健康。

在情绪方面，要保持心情愉快。

春季干燥，应避免情绪暴躁，尽可能做到心平气和、乐观开朗。

惊蛰之后，阳气上升较快，所以要注重养肝，远离烟酒，饮食宜滋阴清肝火。

同时，惊蛰节气，气温忽高忽低，病毒活性增强，要注意防寒、防病。

6、惊蛰应该吃什么

惊蛰节气吃蕹菜：

解毒最好的蔬菜

中医认为，空心菜具有很强的解毒功效。

它性凉味甘，具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”；

适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。

加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。

最好把茎和嫩叶分开吃。

嫩叶适合急火快炒和凉拌，搭配腐竹、豆腐、鱼、肉沫、芝麻酱等能使营养搭配更为合理。

茎可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。

惊蛰节气吃茼蒿：

开胃消食、理气宽中

据现代药理研究证明，茼蒿菜所含有特殊香味的挥发油等药用成分，会刺激胃黏膜，促进消化液的分泌。

脾胃不和、脾胃虚弱、食欲不振等患者常食茼蒿菜对防治疾病大有益处。

茼蒿菜可以炒、涮、拌等方式熟食，也可蘸以各种调料生食。

茼蒿菜拌上花生酱会觉得更脆爽更有味道，但是胃虚寒者不宜多吃茼蒿菜。

惊蛰节气吃莴笋：

增强胃液、消化液及胆汁的分泌

莴笋中含的钾是钠的27倍，而且含有的维生素还有利于促进排尿，维持水平衡，对高血压患者有很大的裨益。

莴笋含碘量高，对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。

惊蛰节气吃豆芽：

起到排毒作用

根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。

调查也表明，长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。

专家分析，这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

绿豆芽要吃短一些的，两厘米左右时维生素C含量最高，随着长度增加，含量降低。

绿豆芽凉拌吃最好，用60-70℃热水焯烫一下，口感好，还能保护维生素和叶绿素等营养不被破坏。

注意，脾胃虚寒者不要多吃。

惊蛰节气吃梨：

润肺止咳、滋阴清热

惊蛰时节，应多吃生津润肺的食物。

在民间还有惊蛰吃梨的说法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。

建议春季吃梨最好还是以冰糖煮制，这样不仅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。

冰糖蒸梨、川贝蒸梨制作简单方便，对咳嗽有一定的作用。

惊蛰节气吃枸杞：

润肺清肝、滋肾益气

枸杞性平味甘，生精助阳、补虚劳、强筋骨，为广东民间煲汤的常用药材。

如《食疗本草》说它“坚筋耐老”，“补益筋骨，能益人，