经典版食用菌功能性饮料生产项目可行性研究报告Word格式.docx

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2.风险进度

3.防范对策

十、结论及建议20

1.项目优缺点

2.结论与建议

一、项目总论

（一）项目背景

1.项目名称：

食用菌功能性饮料

2.项目提出的理由与过程

从红牛功能饮料开始，到娃哈哈所向披靡让蒙牛伊利等乳业巨头汗颜的营养快线，再到九死一生焕然一新的六个核桃的成功转型，都凸现了中国功能化饮料市场的潜力和需求，越来越多的具有功能诉求和特点的产品将成为市场热捧对象。

可以预见饮料功能化细分将越来越强，主要从以下几个方面可以体现出来：

（1）、市场认知根深蒂固

中国人吃什么补什么的传统观念，使得中国具有功能趋势的饮料及产品大受欢迎，另外中医讲究药食同源的传统，让中国人从上到下都坚信通过食物和饮品，能够获得身体所需的各种营养及功能元素，这就是得功能型饮品在中国大受市场和消费热捧，以营养快线为例，单品销售200多亿的规模，一方面说明了娃哈哈渠道的影响力，另一方面体现出了市场对于营养型功能饮料的需求。

而从王老吉与加多宝凉茶的竞争来看，具有功能指向的去火凉茶，不仅成为了饮料里的带头大哥，而且市场在两个品牌的竞争中也被不断放大。

虽然王老吉和加多宝有着很多剪不断理还乱的关系，但是从目前市场表现来看，王老吉与加多宝的竞争已经步入竞合阶段，对于未来中国凉茶市场的稳定有着很好的作用，很有可能造就中国的可口可乐和百事可乐的市场格局。

推动凉茶饮料走向更好的市场，获得更好的空间。

2、品牌成功开启潮流

功能饮料市场上的成功榜样红牛及打功能擦边球的营养快线、王老吉，成功地开启和带领饮料产品走向功能化新辉煌，开启了饮料新一轮的掘金之路，在红牛、王老吉、营养快线等品牌的影响下，六个核桃从原料诉求转为补脑功能诉求后，迅速成为植物蛋白饮料市场上的新秀，2012年销售达到69亿元，开始了整个核桃补脑饮料品类的细分潮流。

在这四大成功的功能饮料影响下，蒙牛最新推出了焕青骨力牛奶，专门针对老年人的补钙需求，为2013年功能化乳饮发展再添一个新品。

有了成功品牌的榜样力量和大企业的参与，功能化乳饮料及饮品市场发展越来越突出。

3、环境造就刚性需求

2012年的世界末日没有来，中国饮料的发展继续朝着功能化方向发展，一方面受环境影响，2013年雾霾来袭，城市地下水污染被曝光，河流污染日益严重……国家和人民对于健康的饮食需求越来越明显，饮用健康的具有功能的饮品成为了越来越多人生活中的刚性需求，在这种环境下，具有功能化的饮料也将越来越受市场欢迎。

可以预测，未来将有更多针对环境研制的功能化饮料，比如说润肺养肺的功能型产品，大环境将造就大市场，仅2013年的雾霾天气，经济学家预测将有1000亿的市场，而饮料企业要想分一杯羹，则必然推出此类产品。

功能饮料能够获得如此不俗的表现，在中国保健品市场发展缓慢的大环境下，功能应料能够每年有不俗的新品和品牌推出，并且斩获很好的市场份额，从消费心理上来说，保健品往往已经被定位成中老年人的产品，或者是病态、弱态、老态族群的产品，不仅让中老年人有消费心理障碍，而且也无法打开年轻人的市场。

这也是为什么中国保健酒这么多年来市场一直处于细分领域，规模到现在都还没有突破200亿的原因所在。

而功能饮料恰恰相反，年轻的调性和功能化的提示，造就了一个庞大的消费群体和消费氛围，从消费模式来说功能饮料，往往造就和引导的是一种刚性需求，所针对的市场需求很充足，消费者的购买欲望也很明显，所以才能够让功能饮料发展越来越蓬勃。

功能往往是刚性的需求所在，只不过这种刚性需求有多大的规模，这取决于这种感性需求的市场规模和群体，所以对于食品经销商来说，选择功能饮料时，需要评估一下这种功能的普世价值和需求群体的大小，这是决定市场规模和销售的关键。

从当前PM2.5大环境来看，像森源“舒肺”这种针对润肺需求的具有功能提示的创新饮品，其创新点和功能点都比较明显，而且市场对于银耳、黑木耳的认知比较广泛，应该说未来的市场潜力和规模会比较巨大。

（二）项目概况

1.拟建地点：

承德市平泉县

2.建设规模与目标：

在平泉拟建1条500ml瓶装24000瓶/小时生产线和1条250ml三片灌装36000瓶/小时的生产线，以及食用菌菌丝体发酵浓缩液生产车间。

占地约200亩。

3.项目投入资金一期6000万元，二期追加4000万元。

二、市场预测

目前，中国功能性饮料市场正处于明显的加速阶段。

有两个重要指标，一是品类产品的明显增多，无论是运动饮料、能量饮料还是保健饮料都有新的产品出现，单独品类已经基本形成了，在很多超市有单独的区域；

一是顾客的认知显著增强，消费者调查显示，消费者基本上接受功能饮料和运动饮料的概念，并能大致说出不同功能饮料和运动饮料的区别，因此也形成了坚实的消费基础。

　　业内人士分析认为，在未来几年功能性饮料将占居饮品市场20％以上的份额。

2005年国际功能饮料市场接近250亿美元，全球人均每年功能饮料消费量达到7公斤左右。

但在我国功能饮料市场才刚刚开始，目前我国功能饮料人均年消费量仅0.5公斤，只有世界平均水平的1/4，而2002年前功能饮料在中国800亿元的总体规模中仅占2％。

　　据了解，目前市场上售卖的功能性饮料，平均价格在每瓶4元左右，比普通饮料贵二三倍，做功能性饮料的利润比普通饮料高一倍。

红牛2013年公司市场增长30％，销售规模达到150亿，而且未来增长速度还将加快。

功能饮料无疑是饮料市场中最有“价值”、潜力最大的“蛋糕”。

　　预计2014年中国将成为全球最大的功能饮料市场，有望扩大到300亿元。

而根据目前中国功能饮市场的增长趋势来看，近年来的年平均增长率都在25%左右。

也就是说，功能性饮料仍将是2014年饮料市场的亮点。

2013年主要主要功能饮料比较表

品牌

诉求

2013年销量

红牛

有能量、无限量

150亿

乐虎

提神抗疲劳

15亿

启力

添动力、抗疲劳、提高免疫力

10亿

脉动

补充维生素

六个核桃健脑益智69亿

东鹏特饮

困了累了

5亿

消费者调查:

被访者可分为学生人群、白领阶层、家庭主妇、爱好运动人士和时尚人士这5个主要人群。

如下表所示：

学生人群

主要关注因素

该人群对功能性饮料的口感要求较高

购买及饮用习惯

学习、休闲、娱乐

价格区间

35元

功能需求

解渴、营养、口感好

饮食习惯

用餐过量，爱吃垃圾食品，导致消化不良

解决方法

静坐，休息

白领阶层

该人群对功能性饮料的品牌以及知名度等方面要求较高，

休闲、娱乐、外出游玩、餐后

510元

解渴、品味的象征

社交活动时饮用过量酒水以及食用生猛海鲜或油腻食物

喝解酒茶或食用健胃消食片

家庭主妇

该人群主要看重的是功能性饮料的营养价值。

家庭营养需要

310元

营养

无特殊不良习惯

无

爱好运动人士

该人群比较关注的是功能性饮料补充体力的功能。

运动后补充体力、解渴

口感、补充体力

激烈运动后食欲大增

散步

时尚人士

该人群追求的是功能性饮料的独特包装，展现其个性化需求。

时尚、个性、美观

无特别要求

设计感、收藏价值、个性展现

追求精致食品，分量少

2、供需预测

2012年我国功能饮料行业规模达180亿。

预计2014年达300亿规模。

2008年2012年功能饮料行业规模（亿元）。

、

资料来源：

中国饮料工业协会，年均增速25%

森源功能性饮料定价

价格（元）

500mlPET

250ml罐装

成本价

1.17元/瓶

1.45元/瓶

出厂价

1.79元/瓶

3.3元/瓶

零售价

4元/瓶

6元/瓶

3、市场风险

市场风险指市场需求量，竞争能力及价格等。

（1）、市场风险最大来自竞争对手的打压。

（2）、其次，风险来自价格的竞争，市场竞争到一定程度，利润几乎全部填进去，最坏预计3年没有盈利。

三、建设规模与方案

固定资产投资情况

根据上文现行生产工艺的要求，现就投资建设1条24000瓶/小时的饮料生产线和1条36000罐/小时三片罐生产线投资进行详细分析。

（一）、24000bph热灌装饮料设备

1、主要技术参数：

额定产量：

400瓶/分（规格：

500ml）

产品：

功能饮料、凉茶饮料、果汁饮料、调味乳饮料等

适用瓶型：

500毫升方瓶/圆瓶（亦可用于1500毫升、350毫升圆瓶）

适用盖型：

28毫米或30毫米标准塑料旋盖（盖型一经确定，不再更改）

最大灌装容积：

≤2000ml

最大灌装瓶径：

≤106mm

最大灌装瓶高：

≤320mm

灌装方式：

微负压重力灌装

输送方式：

吹瓶、灌装、旋盖星轮卡颈输送（最新设计）

灌装机内产品温度：

88±

1℃

灌装后包装瓶内产品温度：

83℃85℃

2、设备报价清单

包装容器：

PET瓶（500ml）

设备产能:

24000瓶/每小时（500ml）

产品类型：

果汁饮料、功能饮料、茶饮料

灌装温度：

88℃±

2℃

使用地点：

国内

设备供应商：

广州达意隆包装机械股份有限公司

序号

设备名称

规格

产地/

单位/

数量

单价

（万元）

金额

1.

注塑机

96腔注塑机

华研

1套*1

1100.00

2.

纯净水水处理系统

60T二级反渗透系统（配套两条生产线）

达意隆

400.00

3.

前处理调配系统

28T调配系统（根据工艺）

1200.00

4.

全自动吹灌旋一体机

DCGR182400（300ml750ml）

18腔吹瓶60头灌装15头旋盖

平均运行能耗：

150170KW

平均用高压气量：

45m3/min

1台*1

900.00

5.

模具

500ml；

镁铝合金材质；

18腔

1.50

27.0

6.

高压气回收系统

高压吹瓶用气节约15%

25.00

7.

静电除尘装置

清除瓶胚灰尘，静电离子除尘

外配

28.00

8.

冷却水系统

（吹瓶机用）

模具及加温冷却；

采用风冷，配套内部管路阀门

安格斯

7.00

9.

油温机

模具及加温，配套内部管路阀门

1套*2

8.00

16.00

10.

瓶胚翻斗机

配套24000BPH产能

上海临光

1套