经典版食用菌功能性饮料生产项目可行性研究报告Word格式.docx

1、2.风险进度3.防范对策十、结论及建议201.项目优缺点2.结论与建议一、项目总论（一） 项目背景1.项目名称：食用菌功能性饮料2.项目提出的理由与过程 从红牛功能饮料开始，到娃哈哈所向披靡让蒙牛伊利等乳业巨头汗颜的营养快线，再到九死一生焕然一新的六个核桃的成功转型，都凸现了中国功能化饮料市场的潜力和需求，越来越多的具有功能诉求和特点的产品将成为市场热捧对象。 可以预见饮料功能化细分将越来越强，主要从以下几个方面可以体现出来： （1）、市场认知根深蒂固中国人吃什么补什么的传统观念，使得中国具有功能趋势的饮料及产品大受欢迎，另外中医讲究药食同源的传统，让中国人从上到下都坚信通过食物和饮品，能够获

2、得身体所需的各种营养及功能元素，这就是得功能型饮品在中国大受市场和消费热捧，以营养快线为例，单品销售200多亿的规模，一方面说明了娃哈哈渠道的影响力，另一方面体现出了市场对于营养型功能饮料的需求。而从王老吉与加多宝凉茶的竞争来看，具有功能指向的去火凉茶，不仅成为了饮料里的带头大哥，而且市场在两个品牌的竞争中也被不断放大。虽然王老吉和加多宝有着很多剪不断理还乱的关系，但是从目前市场表现来看，王老吉与加多宝的竞争已经步入竞合阶段，对于未来中国凉茶市场的稳定有着很好的作用，很有可能造就中国的可口可乐和百事可乐的市场格局。推动凉茶饮料走向更好的市场，获得更好的空间。2、品牌成功开启潮流功能饮料市场上的

3、成功榜样红牛及打功能擦边球的营养快线、王老吉，成功地开启和带领饮料产品走向功能化新辉煌，开启了饮料新一轮的掘金之路，在红牛、王老吉、营养快线等品牌的影响下，六个核桃从原料诉求转为补脑功能诉求后，迅速成为植物蛋白饮料市场上的新秀，2012年销售达到69亿元，开始了整个核桃补脑饮料品类的细分潮流。在这四大成功的功能饮料影响下，蒙牛最新推出了焕青骨力牛奶，专门针对老年人的补钙需求，为2013年功能化乳饮发展再添一个新品。有了成功品牌的榜样力量和大企业的参与，功能化乳饮料及饮品市场发展越来越突出。3、环境造就刚性需求2012年的世界末日没有来，中国饮料的发展继续朝着功能化方向发展，一方面受环境影响，2

4、013年雾霾来袭，城市地下水污染被曝光，河流污染日益严重国家和人民对于健康的饮食需求越来越明显，饮用健康的具有功能的饮品成为了越来越多人生活中的刚性需求，在这种环境下，具有功能化的饮料也将越来越受市场欢迎。可以预测，未来将有更多针对环境研制的功能化饮料，比如说润肺养肺的功能型产品，大环境将造就大市场，仅2013年的雾霾天气，经济学家预测将有1000亿的市场，而饮料企业要想分一杯羹，则必然推出此类产品。功能饮料能够获得如此不俗的表现，在中国保健品市场发展缓慢的大环境下，功能应料能够每年有不俗的新品和品牌推出，并且斩获很好的市场份额，从消费心理上来说，保健品往往已经被定位成中老年人的产品，或者是病

5、态、弱态、老态族群的产品，不仅让中老年人有消费心理障碍，而且也无法打开年轻人的市场。这也是为什么中国保健酒这么多年来市场一直处于细分领域，规模到现在都还没有突破200亿的原因所在。而功能饮料恰恰相反，年轻的调性和功能化的提示，造就了一个庞大的消费群体和消费氛围，从消费模式来说功能饮料，往往造就和引导的是一种刚性需求，所针对的市场需求很充足，消费者的购买欲望也很明显，所以才能够让功能饮料发展越来越蓬勃。功能往往是刚性的需求所在，只不过这种刚性需求有多大的规模，这取决于这种感性需求的市场规模和群体，所以对于食品经销商来说，选择功能饮料时，需要评估一下这种功能的普世价值和需求群体的大小，这是决定市场

6、规模和销售的关键。从当前PM2.5大环境来看，像森源“舒肺”这种针对润肺需求的具有功能提示的创新饮品，其创新点和功能点都比较明显，而且市场对于银耳、黑木耳的认知比较广泛，应该说未来的市场潜力和规模会比较巨大。（二）项目概况 1.拟建地点：承德市平泉县 2. 建设规模与目标：在平泉拟建1条500ml瓶装24000瓶/小时生产线和1条250ml三片灌装36000瓶/小时的生产线，以及食用菌菌丝体发酵浓缩液生产车间。占地约200亩。3. 项目投入资金一期6000万元，二期追加4000万元。二、市场预测目前，中国功能性饮料市场正处于明显的加速阶段。有两个重要指标，一是品类产品的明显增多，无论是运动饮料

7、、能量饮料还是保健饮料都有新的产品出现，单独品类已经基本形成了，在很多超市有单独的区域；一是顾客的认知显著增强，消费者调查显示，消费者基本上接受功能饮料和运动饮料的概念，并能大致说出不同功能饮料和运动饮料的区别，因此也形成了坚实的消费基础。业内人士分析认为，在未来几年功能性饮料将占居饮品市场20以上的份额。2005年国际功能饮料市场接近250亿美元，全球人均每年功能饮料消费量达到7公斤左右。但在我国功能饮料市场才刚刚开始，目前我国功能饮料人均年消费量仅0.5公斤，只有世界平均水平的1/4，而2002年前功能饮料在中国800亿元的总体规模中仅占2。 据了解，目前市场上售卖的功能性饮料，平均价格在

8、每瓶4元左右，比普通饮料贵二三倍，做功能性饮料的利润比普通饮料高一倍。红牛2013年公司市场增长30，销售规模达到150亿，而且未来增长速度还将加快。功能饮料无疑是饮料市场中最有“价值”、潜力最大的“蛋糕”。预计2014年中国将成为全球最大的功能饮料市场，有望扩大到300亿元。而根据目前中国功能饮市场的增长趋势来看，近年来的年平均增长率都在25%左右。也就是说，功能性饮料仍将是2014年饮料市场的亮点。 2013年主要主要功能饮料比较表品牌诉求2013年销量红牛有能量、无限量150亿乐虎提神抗疲劳15亿启力添动力、抗疲劳、提高免疫力10亿脉动补充维生素 六个核桃 健脑益智 69亿东鹏特饮困了累

9、了5亿消费者调查:被访者可分为学生人群、白领阶层、家庭主妇、爱好运动人士和时尚人士这5个主要人群。如下表所示：学生人群主要关注因素该人群对功能性饮料的口感要求较高购买及饮用习惯学习、休闲、娱乐价格区间35元功能需求解渴、营养、口感好饮食习惯用餐过量，爱吃垃圾食品，导致消化不良解决方法静坐，休息白领阶层该人群对功能性饮料的品牌以及知名度等方面要求较高，休闲、娱乐、外出游玩、餐后510元解渴、品味的象征社交活动时饮用过量酒水以及食用生猛海鲜或油腻食物喝解酒茶或食用健胃消食片家庭主妇该人群主要看重的是功能性饮料的营养价值。家庭营养需要310元营养无特殊不良习惯无爱好运动人士该人群比较关注的是功能性饮

10、料补充体力的功能。运动后补充体力、解渴口感、补充体力激烈运动后食欲大增散步时尚人士该人群追求的是功能性饮料的独特包装，展现其个性化需求。时尚、个性、美观无特别要求设计感、收藏价值、个性展现追求精致食品，分量少 2、供需预测 2012年我国功能饮料行业规模达180亿。预计2014年达300亿规模。 2008年2012年功能饮料行业规模（亿元）。、资料来源：中国饮料工业协会，年均增速25%森源功能性饮料定价价格（元）500mlPET250ml罐装成本价1.17元/瓶1.45元/瓶出厂价1.79元/瓶3.3元/瓶零售价4元/瓶6元/瓶3、市场风险市场风险指市场需求量，竞争能力及价格等。（1） 、市场

11、风险最大来自竞争对手的打压。（2） 、其次，风险来自价格的竞争，市场竞争到一定程度，利润几乎全部填进去，最坏预计3年没有盈利。三、建设规模与方案固定资产投资情况根据上文现行生产工艺的要求，现就投资建设1条24000瓶/小时的饮料生产线和1条36000罐/小时三片罐生产线投资进行详细分析。（一）、24000bph热灌装饮料设备1、主要技术参数：额定产量：400瓶/分（规格：500ml）产 品：功能饮料、凉茶饮料、果汁饮料、调味乳饮料等适用瓶型：500毫升方瓶/圆瓶（亦可用于1500毫升、350毫升圆瓶）适用盖型：28毫米或30毫米标准塑料旋盖（盖型一经确定，不再更改）最大灌装容积：2000ml最

12、大灌装瓶径：106mm 最大灌装瓶高：320mm灌装方式：微负压重力灌装输送方式：吹瓶、灌装、旋盖星轮卡颈输送（最新设计）灌装机内产品温度： 881 灌装后包装瓶内产品温度：83852、设备报价清单包装容器：PET瓶（500ml）设备产能: 24000瓶/每小时（500ml）产品类型：果汁饮料、功能饮料、茶饮料灌装温度：882使用地点：国内设备供应商：广州达意隆包装机械股份有限公司序号设 备 名 称规 格产 地/单位/数量单价（万元）金额1. 注塑机96腔注塑机华研1套*11100.002. 纯净水水处理系统60T二级反渗透系统（配套两条生产线）达意隆400.003. 前处理调配系统28T调配系统（根据工艺）1200.004. 全自动吹灌旋一体机DCGR182400（300ml750ml）18腔吹瓶60头灌装15头旋盖平均运行能耗：150170KW平均用高压气量：45m3/min1台*1900.005. 模具500ml；镁铝合金材质；18腔1.5027.06. 高压气回收系统高压吹瓶用气节约15%25.007. 静电除尘装置清除瓶胚灰尘，静电离子除尘外配28.008. 冷却水系统（吹瓶机用）模具及加温冷却；采用风冷，配套内部管路阀门安格斯7.009. 油温机模具及加温，配套内部管路阀门1套*28.0016.0010. 瓶胚翻斗机配套24000BPH产能上海临光1套