便利店规章制度Word格式.doc

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十

一、全体员工偷、吃、用行为一经发现，给以此商品十倍经济处罚，情节严重者，追究其法律责任．上班期间卖错商品价钱，谁出错由谁补齐卖错差价，少收卖出商品钱数，谁出错由谁补齐少收钱数，可按店内规定最低价补齐。

二、损坏任何设施、任何商品照价赔偿。

三、各早班营业员每天上班必须各自负责区域货架地面及门外玻璃、门外地面清扫一遍，各营业员下班后必须把各自负责区域商品整理整齐，门内外清扫干净并进行卫生签到才可签到下班，（违反规定给以经济处罚10元/次）十

四、在工作方面全体员工必须无条件服从副店长的一切安排管理；

在纪律方面严格遵守规章制度（初次进行提醒，严重批评警告，屡教不改报之副店长签单处罚）。

篇二：

便利店管理手册便利店管理手册目录第一章岗位职责

1、店长

2、库管

3、理货员

4、采购员第二章人员管理

1、考勤制度

2、例会制度

3、顾客沟通制度

4、行为规范第三章采购管理制度

1、商品选择

2、供应商管理制度

3、报货制度

4、收货制度第四章商品管理制度

1、商品陈列制度

2、商品使量规范

3、商品价格规范

4、商品保质期规范

5、商品补货规范

6、商品变价规范

7、商品盘点规范

8、商品退货规范

9、商品报损规范

10、商品理货规范第五章库房管理

1、台帐管理制度

2、盘点

3、存放管理制度第六章财务管理

1、核算制度

2、分析制度

3、供货商结算制度第七章卫生管理制度

1、卫生区划分

2、卫生清洁制度

3、卫生检查评比制度第八章考核办法

1、店长考核

2、库管考核

3、理货员考核办法

4、考核内容第一章岗位职责

1、店长负责店里的全面工作，对每日的考勤，经营状况，卫生区的划分和检查以及员工的作息时间安排，人员的调动。

临时出现的问题进行解决。

并对商品的整理，缺货情况作出详细记录。

2、库管负责仓库的工作，做到库存商品分类化，存放整齐并保持商品的整洁及仓库的卫生。

每天的出入库单据的整理，统计库存缺货情况报于店长。

3、理货员做好售前的一切准备工作。

保持货架商品的整齐，丰富及卫生。

各自的货架，柜台和卫生区的卫生异味。

并按时完成上级交代的每一项工作。

4、采购员负责店内所有商品的采购工作，并对采购商品及时的到位，维护正常的销售。

并对每天的商品作详细记录。

备用。

并对商品做出进价台账。

第二章考勤制度

（1）迟到：

每天以点名为准，点名未到者，视为迟到，一次负激励5元，二次负激励10元，三次负激励20元倍翻，当月累计三次迟到视为矿工。

（2）早退：

每天工作尚未结束前离岗叫早退，早退一次负激励5元，二次负激励10元，三次负激励20元，当月累计三次早退视为矿工。

（3）旷工：

未经上级允许或无故不到岗者叫旷工。

旷工一天扣三天的工资。

旷工三天扣除全部工资。

累计当月旷工三次者扣除全部工资给予除名。

（4）请假：

所有人员因事请假，提前一天写请假条。

并由店长根据情况和请假时间进行核实批准。

并经经理批准后放离岗。

未批准不到岗者视为旷工。

按旷工处理。

（5）病假：

因病无法到岗者，本人亲自或打电话通知店长（当日工作未开始之前）并在返岗当天出示医院的诊断证明。

由店长审核归档。

（6）辞职：

员工因个人问题无法正常工作需辞职，必须提前半月以书面形式写辞职报告。

半月后各餐饮管理中心经理审批。

批准后放离岗。

未批准离岗者视为旷工。

2、例会制度由店长主持。

实行每天早晚两例会。

周例会。

月例会。

早例会对员工的考勤作出记录。

并背诵公司口号。

对当天的工作安排作出记录。

晚例会。

对当天的工作情况及销售人员所反映的问题给予解决并记录在案。

对每周的销售情况进行分析。

查找原因。

周末大礼拜。

由店长作出每周的分析报告及卫生区的评比结果。

对各组的销售情况作出统计。

与上期数据同比进行分析。

各组人员作出分析报告。

并由店长对员工进行一次培训。

包括员工手册。

规章制度。

业务技能。

销售技巧等专业性知识培训。

3、顾客沟通制度由店长在各组人员卡机边摆放顾客意见及需求表。

在店设立投诉箱。

并做好投诉的处理工作。

每天要求与10位顾客沟通。

说明超市带来的便捷与不足和所需要的改进。

从而建立顾客与员工的沟通平台。

4、行为规范

（1）礼貌待客，与顾客交谈态度和谐，注意礼貌用语，禁止工作时语言粗鲁。

对顾客提出的问题及需求耐心解答，解答不了的问题及时请示汇报。

（2）仪表整洁。

保持衣服清洁.得体.大方。

女员工不浓脂艳抹，不佩带首饰，发不外漏；

男员工不得留胡须。

（3）上班期间不得在卖场嬉笑.打闹.聚众聊天。

（4）严禁偷吃偷拿店内商品或不要属于个人财产，否则按偷盗论处。

第三章采购管理制度

1、商品选择首先根据消费能力，师生的需要，选择适应于校园超市销售的商品；

其次考虑商品的毛利，同样商品实行货比三家。

毛利率高的首选。

最后，观察所选商品的周转率。

周转率快的商品适应于消费群体，卖不动的给予淘汰。

2、供应商的管理制度

（1）任何时候供应商不得宴请工作人员.赠送礼品或商品。

一旦发现，给予扣除当月供货金额。

（2）采购人员建立供应商的档案和所供应的品种，建立良好的客户关系。

（3）供应商应按规定时间内把货送到，所有供应商每月15日必须结帐。

3、报货制度库管所发货时，对库存商品发现较少时或不够明天卖的货品，及时做好统计，填写报货单，对商品名称.所需数量认真填写.报于店长，有店长审核交于采购人员。

4、收货制度

（1）验货：

货到后由店长组织采购.质检.库管.送货人到位。

把货直接卸到验货区，对商品进行检查。

要求对商品的数量是否准确.质量保证，规格包装符合要求，生产日期等进行检查，发现问题作好记录并退回。

（2）入库：

验收完毕后，依原始单据的名称，作品名。

最小单位做数量，以进价的形式开入库单。

客户联由客户带回，之后在单据备注上开出商品的售价，以便入帐。

所入库商品按类存放，整齐有序。

（3）出库：

各组人员填写领料单，由店长签字发货，发货完毕后并及时开出出库单，以原始单据的名称最小单位.售价出库，客户联交于各组。

必须按先进先出的原则。

篇三：

便利店相关管理制度便利店计量管理制度为加强便利店的计量监督管理，维护消费者的合法权益，特制定本制度。

一、禁止使用国家明令淘汰的计量器具，国家限制使用的计量器具，遵守有关规定。

不使用未申请检定，超过检定周期或者经检定不合格的计量器具。

二、配备专职计量人员，正确使用法定计量器具。

收货时，检验商品的标重，不合格拒收。

同时，做好店内定量包装商品、零售商品等商品量的计量。

三、计量器具要经常检查，并由专人负责保管、维护和监督检查，定期送当地质量技术监督部门所属的法定计量检定机构进行检定。

四、计量人员要积极接受质量技术监督部门有关计量管理知识培训。

便利店消防安全管理制度

一、法定代表人为本店的第一消防安全责任人，对本店消防安全负全责。

二、营业时间要保障安全出口和疏散通道畅通无阻，设置符合国家规定的消防安全疏散标志和应急照明灯，严禁将安全出口上锁、占用、阻塞。

三、加强电气防火安全管理，及时消除火灾隐患，过墙线路必须穿管保护，不得超负荷用电，不得擅自拉接临时电线。

四、严禁带入和存放易燃易爆化学危险品。

五、严禁在店内设置员工集体宿舍和库房。

六、营业时间不得超过额定人数，并确保消防安全人员在岗在位。

七、按规定设置足量的消防设施和器材，并定期维修，严禁在消防设施堆放杂物，确保消防设施完好有效。

同时，设置固定的报警电话。

八、定期对员工进行消防安全培训，消防安全员要持证上岗。

九、停止营业后，要及时断电停火，并专人进行详细的防火检查。

十、根据本店具体情况及时制定灭火预案和疏散预案。

便利店环境卫生管理制度

一、全体员工应共同努力营造整洁有序、舒适宜人的购物环境，力求体现最佳的门店形象。

二、店内严禁吸烟。

三、店内各类证照应统一悬挂、摆放，如有污损，残旧应及时清洁、翻新。

四、不得随意在墙面乱划、张贴、钉钉子或用透明胶布粘贴物品。

五、应保持店内各类设施、设备及营业用具洁净、无积尘、无坏损。

六、随时清理垃圾桶，店内外均保持洁净，周围无积水、无垃圾。

七、定期对门店内外进行全面消毒、灭虫、灭鼠。

八、员工应养成随时清洁的良好工作习惯,并注意引导顾客配合环境维护工作。

便利店进货索证索票和台帐管理制度

一、对购入的商品，应当索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或卫生许可证、标注通过有关质量认证的相关质量认证证书、进口商品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。

上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种商品时索验。

二、建立进货台账，按照每次购入商品的情况如实记录，内容包括名称、规格、数量、生产日期、保质期、购货日期、供货商及