合理膳食ppt课件PPT资料.ppt

合理膳食ppt课件PPT资料.ppt

《合理膳食ppt课件PPT资料.ppt》由会员分享，可在线阅读，更多相关《合理膳食ppt课件PPT资料.ppt（39页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

7.居民身体活动水平呈现下降趋势。

.,7,膳食与健康,（四）吃是一门学问,吃什么？

如何吃？

您会吃吗?

其实，吃也是一门学问,.,8,合理膳食也叫平衡膳食，是指按照不同年龄、身体活动和能量的需要设置的膳食模式，这个模式推荐的食物种类、数量和比例，能最大程度地满足不同年龄阶段、不同能量水平的健康人群的营养与健康需要。

平衡是指人体对食物和营养素需要的平衡，指能量摄入和运动消耗的平衡。

（一）合理膳食的概念,.,9,保持正常体重，避免超重与肥胖。

中国公民健康素养基本知识与技能（2015年版）,膳食应当以谷类为主，多吃蔬菜、水果和薯类，注意荤素、粗细搭配。

提倡每天食用奶类、豆类及其制品。

膳食要清淡，要少油、少盐、少糖，食用合格碘盐。

.,10,保持正常体重，避免超重与肥胖。

中国公民健康素养基本知识与技能（2015年版）,讲究饮水卫生，每天适量饮水。

生、熟食品要分开存放和加工，生吃蔬菜水果要洗净，不吃变质、超过保质期的食品。

能看懂食品、药品、保健品的标签和说明书。

.,11,中国居民平衡膳食宝塔（2016）,.,12,推荐一食物多样，谷类为主推荐二吃动平衡，健康体重推荐三多吃蔬果、奶类、大豆推荐四适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉推荐五少盐少油，控糖限酒推荐六杜绝浪费，兴新食尚,中国居民膳食指南（2016）,6条核心推荐条目,.,13,如何做到合理膳食？

叁,.,14,如何做到合理膳食？

（一）食物分类,.,15,如何做到合理膳食？

（二）食物多样，谷类为主,不同食物所含营养素的种类和数量不同；

没有任何一种食物可以满足人体对各种营养素的需要；

人体对营养素的利用是有数量和比例的；

不同食物搭配可以达到营养互补。

1.为什么要食物多样？

.,16,如何做到合理膳食？

2.如何做到食物多样？

每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。

平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。

.,17,3.为什么要谷类为主？

谷类食物是中国传统膳食的主食，是人体能量的最经济、最重要的来源。

谷类是B族维生素、矿物质和膳食纤维的重要食物来源。

坚持谷类为主，就是保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食对健康的不利影响，减少心血管疾病和2型糖尿病的发生。

如何做到合理膳食？

.,18,4.如何做到谷类为主？

每天摄入谷薯类食物250-400g，其中全谷物和杂豆类50-150g，薯类50-100g。

食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。

（二）食物多样，谷类为主,.,19,1.为什么要多吃蔬菜水果？

蔬菜水果含水分较多，能量低；

是维生素的重要来源；

是矿物质的重要来源；

是膳食纤维的重要来源；

是植物化学物的重要来源。

能量一般30千卡/100克；

是-胡萝卜素、维生素C、叶酸、钙、镁、钾的良好来源。

.,20,富含蔬菜水果的膳食：

能够降低脑中风和冠心病的风险；

能够降低心血管疾病的死亡风险；

能够降低胃肠道癌症的发生风险。

做到：

餐餐有蔬菜，天天吃水果蔬菜水果各有优势，不能相互替代,.,21,蔬菜的分类：

.,22,2.如何吃蔬菜？

吃新鲜蔬菜，最好当天购买当天吃；

选择多种蔬菜，每天至少5种蔬菜；

保证每天摄入300-500g蔬菜，深色蔬菜应占1/2；

合理烹调，留住蔬菜营养。

合理烹调小技巧：

（1）先洗后切

（2）开汤下菜（3）急火快炒（4）炒好即食,.,23,3.如何吃水果？

吃新鲜、时令水果；

每天摄入200-350g新鲜水果；

果汁饮料不能代替新鲜水果。

.,24,水果营养素含量排行榜：

胡萝卜素含量较高的水果：

红色和橙色的水果如：

早橘、刺梨、沙棘、芒果、柑橘、木瓜等,维生素C含量较高的水果：

枣类、柑橘类和浆果类如：

鲜枣、刺梨、沙棘、草莓、柑橘、橙、猕猴桃等,钾含量较高的水果：

鳄梨、枣、红果、香蕉、樱桃等,含糖量高的水果：

枣、香蕉、红果、雪梨、荔枝等,含糖量低的水果：

草莓、柠檬、杨梅等,.,25,4.为什么要吃奶及奶制品？

奶类营养成分齐全，组成比例适宜，容易消化吸收。

奶类富含钙，有利于儿童青少年生长发育，促进成人骨健康奶类富含优质蛋白是B族维生素的良好来源,如何做到合理膳食？

.,26,推荐：

每天一杯奶（200250毫升）或相当于300g液态奶的奶制品。

奶制品互换表,.,27,5.为什么要吃豆类及其制品？

大豆包括黄豆、黑豆和青豆。

大豆富含赖氨酸，与谷类蛋白质构成互补大豆富含不饱和脂肪酸大豆富含卵磷脂，有益于心血管健康,大豆富含钾、钙和维生素E大豆含大豆异黄酮、植物固醇、大豆低聚糖等，对于预防心血管疾病、骨质疏松，改善女性绝经期症状有好处,.,28,建议：

每人每天摄入3050克大豆或相当量的豆制品。

提示：

1、生豆浆必须煮熟之后才能饮用；

2、发酵豆制品中还有大量盐分，应限制摄入；

3、豆芽中还有大量维生素C，新鲜蔬菜缺乏时，豆芽是维生素C的良好来源,.,29,富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质鱼类脂肪含量相对较低，且还有较多的不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病有一定作用。

禽类脂肪含量相对较低，畜肉类脂肪含量较多,如何做到合理膳食？

.,30,提示,鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量。

每周吃鱼280-525g，畜禽肉280-525g，蛋类280-350g，平均每天摄入总量120-200g。

优先选择鱼和禽。

每天一个蛋，吃鸡蛋不弃蛋黄。

少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

.,31,（五）少盐少油，控糖限酒,油、盐摄入过多是我国城乡居民普遍存在的膳食问题。

油摄入过多会增加患肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的风险。

盐摄入过多会增加患高血压的风险。

糖摄入过多会增加超重、肥胖的风险。

.,32,培养清淡饮食习惯，少吃高盐和油炸食品。

成人每天食盐不超过6g，每天烹调油2530g。

每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。

成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g，女性不超过15g。

核心推荐,.,33,.,34,使用带刻度的油壶或油勺，做到量化用油；

蔬菜可采用白灼、蒸、凉拌的方法，减少“炒”的频率；

动物性食材可用蒸、炖、煮和烤的方法代替油炸、油煎；

同适量柠檬、辣椒等调味品，让菜品口感更丰富。

减少生活中的用油技巧,如何做到合理膳食？

.,35,饮酒有害健康,伤害胃肠粘膜，影响肝脏和胰脏功能；

增加高血压、中风、乳腺癌和消化道癌症的风险；

增加骨质疏松的风险；

导致事故及暴力增加。

.,36,酒精换算表,中国居民膳食指南（2016）,.,37,要主动饮水，不要等口渴了再喝水,足量饮水，成年人每天7-8杯（1500-1700ml）提倡饮用白开水也可以选择茶水不喝或少喝含糖饮料,如何做到合理膳食？

.,38,（六）杜绝浪费，兴新食尚,珍惜食物，按需备餐，提倡分餐不浪费。

选择新鲜卫生的食物和适宜的烹调方式。

食物制备生熟分开、熟食二次加热要热透。

学会阅读食品标签，合理选择食品。

多回家吃饭，享受食物和亲情。

传承优良文化，兴饮食文明新风。

.,39,Thankyou,谢谢,