烧烤店创业计划书.docx

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烧烤店创业计划书

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烧烤店创业计划书

　　要说烧烤店的生意在一年当中最好的就是冬季了，在现在这个秋冬季节，资金不多想创业的人不妨考虑一下开间烧烤店，投资不多，但回报很可观，那么，如何开烧烤店呢？

　　以下为准备或打算开烧烤店的创业者提供一下开烧烤店的完整步骤：

　　1.进行创业调研咨询

　　考察当地的饮食市场，找有创业经验的厨师及有关有一定社交能力且有一定实权的朋友进行咨询，并与其保持良好的关系。

　　2.撰写创业企划书

　　创业计划书的内容，包括行业分析、同业竞争状况、食品介绍、开店的商圈分析、店铺规模、投资金额分析、人力规划、每月费用分析、获利状况评估、开店计划、中长期发展目标等，其中每一个项目，还都必须有细目分析。

　　3.创业资金筹措

　　由于个人的经济能力有限，可以邀请亲朋好友或员工入股（纯利润按入股额分成）。

　　4.学习经营技术

　　向有餐饮管理经验的人请教，最好能到同类烧烤店见习个数月，各环节的工作都去做一下，学习管理经验，熟悉各管理细节，积累实战经验。

　　5.店面商圈评估

　　地点的选择：

应选择在工厂、写字楼、商业繁华区、学校等附近工薪阶层或学生集中的地方，或车站、码头、交通要道等流动人口多的地方，这样才能保证有充足的客源。

如果无法一时找到理想的店面，一定要有耐心持续寻找，千万不要半途而废。

　　商圈评估：

包括商圈属性、店面大小、楼层、周围设施、附近的竞争店及互补店、租金多少、各类合法证照取得难易程度、附近是否有大型商场、车站，营业时间、人口（流动、固定）、客源及比例，消费力及消费动机、马路宽度、发展前景（商圈变化）等因素。

　　商圈评估时，须在不同的时段分别去评估，如在白天、晚上、平常上班日及假日等不同时段，分别去观察该地点的商圈情形，以免只看了白天没看晚上，或是只看上班日忽略了节假日，而造成商圈评估上的误判。

商圈评估时，应做成商圈评估记录表，详细记载评估店面的各项条件，以做为日后评估的参考。

　　6.找房子，与房东签约

　　根据店面商圈评估情况，确定好店面。

接下来就是要与房东签约，这个动作不能太早，必须待前面几项步骤都完成后才能进行。

因为，一旦与房东签约之后，就要开始支付房租，会有时间压力。

所以，在与房东签约之前，一切要做的筹备工作与书面数据，必须先准备好。

在与房东签约时，租期最好不要太短，如果只签一年，可能一年后才能开始收回投资，结果店面却被房东收回去，因此店面的租期应以三至四年为较理想的签约期限。

　　另外，签约时通常还必须支付房东押金，押金的行情通常为租金的30%左右。

所以在签约时，必须支付房东店面押金及第一个月租金，只是店面承租下来，需要一段装潢期，最好能向房东协商，租金起算的日期能够扣掉装潢期，以降低租金支出。

　　7.申请营业证照

　　在开店营业之前，必须先办理相关证照申请，否则就是无照营业，将会受到相关部门的查除的。

证照的申请一般分为二种：

一种是申请公司执照，由工商局核发；另一种是资本较小的，只需办理营利性事业登记，由当地县市工商核发。

多数的店家由于资本不大，只要办理营利事业登记。

另外，还要到税务机关办理相关纳税手术，领统一发票，除非是获准免用统一发票，否则，都一律要办理。

　　除了营业证照的申请办理外，如果想要自己店家所挂的招牌，不致被别人所滥用，想要能为自己所专用，就还必须向工商局申请服务标章注册。

店门口所挂的招牌名称，除了名称文字或图样，可能有自己特殊的设计，这种属于非商品类的文字及图像，称之为服务标章。

与自己所申请的公司或商号是两码事，二者名称也可能不同。

所以，不想自己将来的金字招牌遭人盗用，就必须先申请服务标章注册。

　　8.店面装修

　　店面的装修关系到一家店的经营风格及影响顾客的第一印象，因此，装潢厂商的选择十分重要，所找的装潢厂商必须要有相关店面的装潢经验。

譬如，开咖啡店就一定要找有咖啡店装潢经验的厂商，开儿童类型的店就必须找有儿童文教装潢经验的厂商。

因为，装潢厂商如果没有同类型店面的装潢经验，到时候所装潢出来的店面，就未必能完全符合需求，届时，如果再打掉重做，当然就费钱费时。

　　所以，在装潢前要请装潢商先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。

为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法。

　　烧烤店的装潢构想：

　　a.临街玻璃落地窗。

　　b.玻璃落地窗上贴民俗剪纸。

　　c.室内柜台、方桌、椅子用原木，颜色呈原木色。

　　d.墙壁上挂当地的具有特色的工艺品，突出当地民俗风情。

　　e.灯光以柔和光为主。

　　f.门头装潢以古朴为特色。

总之装修应采用简单的格调、明快的色泽，且有地方特色，给顾客一种轻松愉悦的感觉。

　　9.招聘员工

　　a.确定烧烤店的部门数，确定每个岗位人数。

　　b.确定员工工资标准及奖惩办法。

　　c.招聘员工要有雇工证，外地来的员工要有身分证、暂住证，还要有健康证。

　　d.员工培训。

　　10.采购原料、器具及设备

　　制做一张开店器具、设备、原料采购一览表。

从大的设备如空调、计算机、冷冻柜、冷藏柜、收款机，到音响、保全、刷卡机，乃至笔、本、名片、店章等小东西，还有第一次的物料进货等，各项大大小小的明细全部列出来，注明每样器具的品名、数量及单价，计算出需要多少资金。

最重要的是要掌握物品的采购________，最好要货比三家，降低成本。

　　11.试做产品

　　最好是自己先试做产品，掌握一定的密方技术，再和厨师一起试做产品，确定产品的成本及卖价。

　　12.开幕促销

　　a.先试营业1个礼拜。

对初创业的生手而言，对各管理环节还不够熟悉；对员工来说，各部门配合、员工之间的协作都要经过磨合。

如果没有经过一段试营业，在开张的第一天，就大肆宣传促销，顾客人山人海的当然是好现象，但是由于自己的技术不够熟练，突然面对庞大人潮的阵仗，必然是手忙脚乱，服务不周，引起顾客抱怨，下次就有可能不光顾了。

　　b.正式开幕。

开幕当天为招徕顾客，当然要搞一些促销活动。

比较老套的促销活动不外乎是在店门口摆上花篮、拱门、吃饭打折、送赠品、抽奖等方式。

　　应该搞有创新的促销活动，比方把准备开业典礼的钱，通过媒体，送到福利院或救助贫困学生，即做了善事，又宣传了企业的美誉。

　　烧烤店创业计划书

　　自助

　　学号：

　　姓名：

　　班级：

教师：

　　1

　　目录

　　一、公司简介…………………………………3

　　二、公司理念…………………………............3

　　三、行业分析………………………………….3

　　四、竞争状况………………………………….3

　　五、投资金额分析…………………………….3

　　六、员工招聘和部门划分…………………….4

　　七、开业促销……………………………………4

　　2

　　公司简介

　　我的公司将取名为云南烤趣有限责任公司，公司的初期将立足于昆明市，打造昆明特色小吃，让客人在享受美食的同时体验到烧烤的乐趣。

而且我们会借鉴一些成功企业的经营模式，采用科学的管理方式，努力将公司打造为理论与实践相结合的一流餐饮公司。

等生意做大，可以招收加盟，以此来打造自己的公司品牌。

　　公司理念

　　学习成功饮食企业海底捞的经营文化，“体验美味、享受生活、拥有健康、共创卓越”的发展理念和“服务至上”的原则，倡导“用双手改变命运，靠勤奋实现梦想”的价值取向，公司上下形成了“同心同德，争创云南一流餐饮企业。

　　行业分析

　　优势：

烧烤行业投资不多，但回报可观。

烧烤的种类比较多比较吸引人，烧烤店在学生中是很热门的休闲、聚会场所。

在大学城及城区附近，烧烤以正规门面发展生意的地方较少，就市场饱和度来说，还未达到市场饱和，存在供不应求现象。

　　劣势：

1、烧烤本身是不能多吃的，这点也制约着烧烤行业的发展；2、烧烤店存在很大卫生问题。

　　竞争状况

　　在昆明烧烤店分布不集中、店面较少，竞争相对平缓，行业威胁

　　较小。

　　投资金额分析

　　初步设想第一年投资30万元，由于个人和父母经济情况有限，打算实行入股原则，吸纳资金。

门面选择在南屏街附近，这里不管白天还是夜晚，人流量都很大。

初步打算15万元用于门面租赁和装修，8万元用于食材购买和开业促销，另外6万元用于员工工资。

员工招聘和部门划分

　　1、烧烤店分为三个部门，一是后勤采购部，二是前台服务部，三是后台厨房。

初步设想招聘二十个人，八个人负责前台，四负责后勤，八个人负责厨房，我为老板。

　　2、工资标准：

后勤和前台各位1900元/月、厨房为2500元/月

　　3、员工保障：

设立员工奖惩措施，为员工办理相关保障，激发员工工作干劲。

　　开业促销

　　开业前一个星期进行试营，运用各种促销手段，主要有以下几种方:

　　1、打折优惠：

试营期间打八折。

这种方法是最直接的能够让顾客切

　　实得到实惠的手段，它能让顾客很直观的感到确实得到了便宜，心理上暂时得到较大的满足。

缺点就是，打折多了，成本较高，打折少了，不能起到效果。

　　2、现金券：

优惠力度与打折优惠相比，力度小了一些，实际上是一

　　样的折扣，但是需要两次消费。

是一种牵制诱导消费性质的促销手段。

试营期间消费满100送20，满200送50以此类推。

　　3、会员制折扣：

会员制优惠促销是一种长期的优惠手段餐厅开业初

　　期，客源不足，会员发展的速度可以要客。

试营期间，降低会员加入门槛吸引顾客。

快些，以后如果人气已经聚拢，甚至每天就餐都会出现等位，排队现象，会员的发展就要减慢速度，甚至停止，或是将范围缩小至仅限于重

　　飘香烧烤创业计划书

　　飘香烧烤店及烧烤车创业策划

　　创业宗旨：

发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营

　　特色小吃创业成功

　　创业目标：

打造特色小吃连锁第一品牌。

　　创业精神：

勇于进取，勇于创新，追求卓越。

　　经营策略：

专心、专注于特色小吃行业并取得最大成功。

　　目录

　　1．飘香烧烤店简介

　　2．飘香烧烤市场定位

　　3．烧烤行业的市场分析

　　4．设计模式

　　5．营销策略

　　6．财务分析

　　7．风险分析

　　8．应对风险对策

　　飘香烧烤店简介：

　　飘香烧烤店是以满足顾客口味至上为经营理念，室内整体环境优雅，口味独特。

羊肉串，骨肉相连，海鲜等味美。

是您品尝烧烤美食的好场所。

飘香烧烤市场定位:

　　15-40岁的青年人

　　这个消费群我们大家都了解，他们对新鲜事物都比较敏感，由于金火烤肉推出了“侧火烧烤”更加可以吸引这群消费者前来光顾，而且对这些年轻人来说，吃饭并不是他们的关键，只要大家在一起能够开心，这才是他们最想要的东西，然而在金火烤肉能够满足他们的这种需求。

　　中年人，事业有成

　　随着生活的水平日益提高，中年人也开始走出家门在外用餐。

烧烤也同样成为他们的首选，因为在他们看来吃烧烤能够更加容易拉近与朋友之间的关系，而且烧烤的环境也更能够适合大家联络感情。

毕竟，对这一代人来说，过去的那段感情与经历是他最难忘的。

通过烧烤也可以让他们回忆其曾经的记忆。

　　喜欢烧烤者

　　这群人本身就很喜欢吃烧烤，而且对吃烧烤也有自己的想法。

有的人喜欢自己来烤，因为他们很享受这样的乐趣。

还有一种人喜欢吃烧烤，但是又怕把东西烤糊，从而影响到自己烧烤的情绪，在金火烤肉，既可以让大家自己享受烧烤的乐趣，也可以为第二种顾客提供烧烤服务，由服务员代为他们服务，以满足不同顾客的需求。

　　烧烤行业的市场分析：