园艺学概论教案Word格式.doc

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2（园艺产品作为工业原料

食品、酿酒、医药工业以及化工、轻工业，以园艺产品作原料者甚多，特别是发展很快的饮料工业。

世界上经济发达的国家，以果品和蔬菜加工形式的果酒、果汁、菜汁消费量很大，而且还在不断增加。

中国也是这样。

3（园艺植物的绿化和生态效益

目前我国开始重视生态环境的改善，园林绿化就在重要的位置上。

4（园艺文化的社会意义

是社会生活、文化生活一部分。

三、园艺业发展前景

1（资源的最优化利用

首先是区域化的发展，即每一个地区应当栽培最有发展潜力和前景园艺产品，市场竞争力要持久，这是持续发展的最重要的一条，不论是什么作物、什么品种，不可能、不应当普通发展。

2（绿色食品生产

绿色食品生产是安全的、营养的、优质的产品生产。

搞绿色食品生产，不是简单的不打剧毒农药、解决了污染问题就行了，实际上是一项复杂的系统工程。

包括栽培地点的选择、栽培环境的改善、栽培过程当中的安全生产，以及产品采收以后流通过程当中的安

全生产等全过程。

3（设施园艺和运输园艺的发展

设施园艺是克服了原来自然生产的不利条件，利用人为的设备、设施来改善环境、或者利用光能的改

善、热能的改善来实现反季节栽培。

运输园艺是靠最适栽培地发展生产基地，向不适合于栽培的地区运送产品，达到该地栽培的目的。

第一章园艺植物的分类

第一节植物学分类

植物学分类就是把大量的园艺植物按照植物学的特点，如花、果、叶、茎，从外表上、解剖上、发育

历史上、地理分布上等各个方面进行分类。

植物可按纲、目、科、属、种分类。

种是植物学分类的最基本的单位。

为了解决同名异物、同物易名

的混乱，每种植物都有一个学名，用拉丁文来表示。

学名由3个部分组成，即属名、种名和命名人的名字。

一、果树重要的科

1（蔷薇科

如苹果、梨、桃、李、杏、山楂、樱桃、枇杷等

2（芸香科

如柑橘、柚子、柠檬等

3（葡萄科

如葡萄等

4（芭蕉科

如香蕉等

5（凤梨科

如凤梨（菠萝）等

6（漆树科

如杧果、腰果、阿月浑子等

二、蔬菜重要的科

1（十字花科

如萝卜、白菜、花椰菜（菜花）、油菜、荠菜等

2（豆科

如菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蚕豆等

3（葫芦科

如黄瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、丝瓜等

4（茄科

如茄子、番茄、辣椒、马铃薯等

5（伞形科

如胡萝卜、茴香、芹菜、芫荽等

三、花卉类重要的科

1（菊科

如菊花、大丽花、紫苑、观赏向日葵等

2（蔷薇科

如月季、西府海棠、樱花、玫瑰、多花蔷薇等

3（百合科

如文竹、萱草、郁金香、风信子、万年青、吊兰、铃兰、芦荟等

4（禾本科

如早熟禾、结缕草、黑麦草、野牛草等

5（毛茛科

如牡丹、芍药等

四、蕨类植物

五、植物学分类意义

识别植物的种类，以便更好的开发和应用这些植物。

第二节果树的分类

一、按叶生长期的特性分类

1（落叶果树

如苹果、梨、桃、葡萄等

2（常绿果树

如柑橘类、柠檬、柚子、枇杷、荔枝、芒果、果松、越橘等

二、按生态适应性分类

1（寒带果树

如山葡萄等

2（温带果树

如苹果、梨、桃等

3（亚热带果树

如柑橘类等

4（热带果树

如香蕉、菠萝、椰子等三、按生长习性分类

1（乔木果树

如苹果、梨、桃、杏、李等

2（灌木果树

如石榴、无花果等

3（藤本果树

如葡萄、猕猴桃等

4（草本果树

如草莓、香蕉、菠萝等

四、果树栽培学上的分类

?

仁果类

如苹果、梨等

核果类

如桃、杏、樱桃等

坚果类

如核桃、银杏、板栗等

浆果类

如葡萄、草莓、树梅、醋栗、穗醋栗等

柿枣类

如柿、枣等

柑果类

如杨桃、蒲桃等

荔枝类

如荔枝、龙眼等

如橄榄、油橄榄、芒果等

如椰子、腰果、澳洲坚果等

第三节蔬菜分类

一、按产品官器分类

1（根菜类

如萝卜、胡萝卜等。

2（茎菜类:

地上茎类菜

如竹笋等

地下茎类

如马铃薯、莲藕、姜、荸荠、芋头等

3（叶菜类

如白菜、圆白菜、菠菜等

4（花菜类

如花椰菜、金针菜等

5（果菜类

豆类

如豇豆、菜豆、扁豆、刀豆等

瓜类

如黄瓜、西葫芦、甜瓜等

二、按农业生物学分类

1（白菜类

如大白菜、小白菜、芥菜等

2（直根类

如萝卜、胡萝卜等

3（茄果类

如茄子、番茄、辣椒等

4（瓜类

如黄瓜、南瓜、冬瓜、西瓜和甜瓜等

5（豆类

如菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆、青豆、黄豆等

6（葱蒜类

如大葱、大蒜、洋葱等

7（绿叶蔬菜

如油菜、菠菜、芹菜等

8（薯芋类

如马铃薯、芋头等

9（水生蔬菜

如藕、茭白等

10（多年生蔬菜

如香椿、黄花菜、百合等

11（食用菌类

如蘑菇、木耳、草菇等

12（芽菜类

如豆芽、香椿芽、高粱芽等

13（野生蔬菜

如蕨菜、荠菜、发菜等

第四节观赏植物（含草坪）分类

一、按生态学分类

1（草本观赏植物

一二年生花卉

如凤仙花、太阳花、三色堇、金鱼草、香石竹等

宿根花卉

如牡丹、芍药、菊花等

球根花卉

如唐菖蒲、水仙、朱顶红、马蹄莲、美人蕉、大丽花等

兰科花卉

如春兰、惠兰、建兰等

水生花卉

如荷花、王莲、睡莲等

蕨类植物

如铁线蕨、肾蕨、巢蕨等

2（木本观赏植物

落叶木本植物

如月季、玫瑰、连翘、牡丹、芍药等

常绿木本植物

如竹类、雪松、雪杉、女贞等。

3（地被植物

草坪草

如野牛草、早熟禾黑麦草。

地被植物

如爬地柏、地锦等。

4（仙人掌类植物

如毛头翁、仙人球、量天尺等

二、按原产地分类:

1（中国气候型

如水仙、杜鹃、山茶、芍药、牡丹等

2（欧洲气候型

如三色堇、雏菊等

3（地中海气候型

如郁金香、小仓兰、风信子、水仙、仙客来等

4（墨西哥气候型

如万寿菊、一品红、晚香玉等

5（热带气候型

如仙人掌、芦荟等

6（寒带气候型

如野百合、雪莲、点地梅等

三、按栽培方式分类

1（露地花卉

2（温室花卉

第二章园艺植物的生物学原理

第一节园艺植物的营养生长

一、种子和种苗

1（种子的构造及类型

种子是种子植物特有的繁殖器官，是由受精胚珠发育而成。

一般由胚、胚乳和种皮三部分构成。

胚

胚是由受精的合子发育而来，是植物的原始体，胚又可分为子叶、胚芽和胚根。

胚乳

胚乳是极核受精后发育而成的。

它可为胚的发育提供养份，但有些植物是没有胚乳的，是因为这些种子的胚乳在形成过程就被胚吸收

了。

所以，这些种子一般都有肥大的子叶，为胚的发育和以后种子的萌发提供营养，豆类的种子就是如此。

种皮

种皮是由珠被发育而成的，主要起保护作用。

不同植物的种皮有厚有薄，种皮薄的种子吸水快、发芽快，种皮厚的种子吸水慢、发芽也慢。

2（种子萌发

种子萌发的条件有水分、温度和氧气。

在适宜的温度下，种子吸水，营养物质开始分解和转化，胚生长突破种皮，开始出苗。

不同种子对温度的要求不同，一般耐寒植物是15,20?

、喜温植物是25,30?

。

3（幼苗的形成

幼苗类型

幼苗的出土方式有两种

子叶出土的幼苗

如菜豆、大豆、西红柿、青椒等

子叶不出土的幼苗

如豌豆、蚕豆等

幼苗的生长

幼苗的生长，在子叶展平前靠胚乳或子叶的贮藏养分，为异养阶段;

子叶展平后即可制造养分，开始进入自养阶段。

但这时真叶还未长出，主要靠子叶的光合作用来制造养分，所以子叶的好坏直接关系到幼苗的生长。

二、根的生长

1（根的功能

固定植株、吸收功能、合成与转化功能、运输功能。

贮藏功能，变态根、多年生植物的普通根能贮藏有机营养。

繁殖功能，有些靠变态根来完成和普通根的扦插繁殖。

改善环境的功能，改善土壤物理性能、增加土壤有机质含量。

2（根的形态和根系的构成

主根

主根是种子萌发后胚根向下生长形成的根。

侧根

侧根是主根的分枝

不定根

不定根是由茎、叶、老根或胚轴上长出的根。

直根系是由主根和侧根构成的根叫直根系。

须根系由不定根构成的根系叫做须根系。

如大葱、大蒜。

不定根的形成在园艺植物的扦插繁殖和压条繁殖中具有非常重要的作用。

我们知道，多数插条为茎段，扦插后能否生根是扦插成活的关键，反过来，园艺植物的扦插繁殖正是利用了植物能产生不定根这一原理。

根据植物生根的难易程度，可以把植物分成易生根的种类、较易生根的种类、较难生根的种类和难以生根的种类。

3（根的变态及其形成

肥大直根

肥大直根是由主根肥大发育而成的，如萝卜、胡萝卜、根甜菜的根;

块根

块根是由植物的侧根或不定根发育而成的，如大丽花的块根、甘薯的块根

气生根

气生根是生长在空气中的根，如榕树的支柱根、常春藤的攀缘根等。

4（根瘤和菌根

根瘤

根瘤是由于细菌侵入根部组织所致。

这种入侵的细菌就叫根瘤菌。

根瘤菌能把空气中游离的氮转变为植物能利用的含氮化合物，这就是固氮作用。

园艺植物中的豆科植物和一些绿肥植物有根瘤。

菌根

菌根是指根与真菌的共生体，它对有些植物也是有益的，它在从植物中吸收营养物质的同时，也给植物带来水分和无机盐。

5（根的生长发育

根的生长特点

加长生长和加粗生长是根系生长的基本形式。

根的生长条件

对根系生长影响最大的是土壤温度和水分。

根系的最适温度是20,25