儿童餐厅运营策划方案Word下载.docx

儿童餐厅运营策划方案Word下载.docx

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儿童食欲不良，进餐困难；

家长没有时间为儿童准备食物；

家长缺乏科学的营养知识，困惑于为儿童搭配合理膳食等.

针对于国内市场在儿童餐饮方面的巨大需求及市场空缺，我公司致力于创办为3T2岁儿童及其家长贴心服务的儿童主题餐厅，在推动市场健康发展的同时，也切实帮助广大消费者分忧解难.

考虑到家长时间宝贵以及儿童健康成长的迫切性，XX儿童主题餐厅为儿童主打健康餐饮，同时承担起帮助儿童健康成长的责任，兼顾娱乐与教育两大方面，进行有针对性的、长期的跟踪服务，为儿童的成长做好记录，并根据记录在食、娱、学三方面提供有助于儿童健康成长的详细建议，让儿童和家长在进餐的过程中不仅享用美食，也获得心智上的超值收获.

三、XX儿童主题餐厅服务特色

•专业化一一强大的专业团队支撑

XX儿童主题餐厅的特色服务均由专业的营养师团队以及南京师范大学教育科学学院、金陵女子学院提供强大的技术支撑。

我们将聘请的营养师均持有由国家劳动与社会保障部颁发的、目前国家唯一承认的三级公共营养师证书，能够为儿童餐饮的合理搭配提供优质的保障.

南京师范大学教育科学学院拥有强大的科研实力，下设学前教育学、小学教育、应用心理学等品牌专业，对3-12岁年龄段儿童成长方面的研究处于全国领先地位，并在世界幼教界享有盛誉，与联合国教科文组织、联合国儿童基金会等机构建立了联系，独立承担多项委托项目或合作开展课题研究.

南京XX拥有食品科学与工程、食品质量与安全等品牌专业，培养的人才能适应现代化食品工程发展的需要，知识面广、适应性强、具有食品科学与化学、营养学、食品安全与质量控制、食品工程等方面的知识与技能，能在食品领域从事生产管理、品质控制、产品开发、人群营养指导、食品分析检测等方面的工作.

•趣味化

XX儿童主题餐厅在饮食、娱乐、教育三大方面提供专业、特色的服务，趣味性强，能够提供持续的新鲜感和服务享受.

“营养管家”、“小小‘乐活'

族"

、“‘欣'

学堂”等三项大型主打项目在传统的服务方向上创造新颖的形式，营造新的亮点，让XX儿童主题餐厅盈利的同时，也保证消费者享有新鲜有趣的用餐享受，并让儿童及其家长获得美食之外的知识、情感收获.

•人性化

随着生活水平的提高和计划生育政策落实后家庭中的“独子”现象越来越普遍，为满足家长对孩子健康成长、全面发展的殷切期望，XX儿童主题餐厅提供针对个体儿童的跟踪性服务，全面掌握儿童的饮食情况，及时更新数据，为家长提供全面、合理的参考建议，解决实质性的儿童用餐问题，保证儿童膳食平衡、用餐愉快，做儿童健康成长的好帮手.

（1）会员营养管家专属账号的设立

XX儿童主题餐厅负责为成为会员的儿童建立其个人的专属账号，凭此账号，儿童及其家长可享受XX儿童主题餐厅提供的以营养管家项目为主的优质服务.在专属账号下，建有儿童个人的营养数据库，我们以此作为基础，为儿童的合理膳食提供长期跟踪记录并提出合理配餐建议.

（2）会员营养管家专属账号的制定

该账号以儿童个人名义建立，在初设账号时，全面掌握儿童的饮食情况，存入专属数据库系统，并予以配备相应的营券健康专家，为长期的跟踪服务打下基础.此外，我们承诺做好每位儿童个人资料的保密工作，为此，每位会员都有XX儿童主题餐厅提供的会员卡，以刷卡的方式开始每次的专属服务，切实维护其个人隐私.

（3）针对个体会员的饮食情况记录

儿童的饮食情况记录包括其饮食喜好、饮食禁忌、饮食结构、家庭饮食习惯等各个方面.在儿童成为会员之初就全面掌握其已经大致稳定的饮食情况，专门配备的营养专家将会对其营养、健康状况作出评估，并确定今后完善膳食的大致方向.在此后的跟踪记录中，我们将对儿童各方面的饮食情况做详细记录并存储入数据库系统，进而分析其不断变化的营养结构，以此为据提供各方面的饮食建议.

（4）日常隋访与及时营养搭配反馈

专家团队将会制定日常随访计划，通过主动询问会员、接受会员主动咨询的方式，及时了解儿童的饮食状况，分析问题，并提出合理的解决建议.如果儿童的饮食问题不在膳食本身，而在儿童饮食过程中出现的心理障碍，我们将本着负责任的态度联系心理专家进行咨询，尽全力解决儿童的进餐难题.

（5）开辟交流区供消费者交流经脆

XX儿童主题餐厅开辟了专门的交流区，在用餐之余，供儿童之间、家长之间、亲自之间进行轻松自由的交流，让儿童在彼此的交流中感受到锻炼交往能力，让家长在彼此的交流中交换育儿经验和心得，让亲子在彼此的交流中感受亲情的温暖.

•个性化

XX儿童主题餐厅提供的服务不可复制性强，在餐饮业中独具特色，在刚刚起步的儿童餐馆领域更是引领潮流.

我们XX儿童主题餐厅并非提供单一固定的主题环境，为保持持续的新鲜感和吸引力，XX儿童主题餐厅将阶段性更换原创的个性主题.

“营养管家”项目是三项特色服务的重中之重，它不仅能够保证本XX儿童主题餐厅较为长期而稳定的消费群体，而且也切实为会员儿童提供长远、专业、一对一的营养记录、膳食搭配方案，实用性强，为家长分担育儿负担，真正成为消费者个人化的专属“营养管家”.

此外，本XX儿童主题餐厅提供娱乐和学习方面的优质环境，让儿童和家长在愉快的用餐之余享受学习新知的乐趣以及亲情的温暖，在潜移默化的活动中受到教育启迪，为儿童的成长尽可能提供以饮食为核心的身心全面发展的帮助.

当然，美食依然是XX儿童主题餐厅的灵魂.当下的儿童餐饮往往种类单一，或是过于重视口味而忽略了营养、或是过于重视营养而忽略了口味.本XX儿童主题餐厅针对此弊病进行了儿童餐饮的全力研发，推出了独特的儿童餐体系，兼顾了营养和美味，且品种多样，选择性强.

四、XX儿童主题餐厅服务方案

1.提供方便、快捷、优质的外送朦务

都市人的生活节奏较快，绝大多数家长都没有时间和精力为自己的宝宝准备精心的膳食，为缓解广大的市场需求，我XX儿童主题餐厅提供方便、快捷、优质的外送服务.

2.提供丰富多彩的店内用善及附带服务

（1）多样化的儿童舞

根据我方的市场调查，品种单一、口味差、营养不全面不均衡是目前本土儿童餐面临的几大难题，为儿童提供健康成长的营养保障，XX儿童主题餐厅开发出一系列优质儿童套餐.

（2）人性化的成人蜃

考虑到陪同儿童前来就餐的家长的需要，我们推出了人性化的成人餐一一经济、美味、营养、快捷，既为您和孩子共享美食提供保障，又为您节省时间，以便您去照顾您的宝贝.

（3）寓教于乐的亲子活动

XX儿童主题餐厅在用餐区外，专门开辟了娱乐区和交流学习区.儿童用餐速度一般比成人快，在成人用餐未结束时，我们将为孩子提供运动强度恰当的娱乐活动，或是提供学习交流的场地，儿童可以翻阅绘本等适合儿童阅读的图书，也可与其他伙伴交谈，在潜移默化中锻炼交往能力，建立新的友情.家长也可以随时参与到娱乐和交流学习活动当中.

此外，XX儿童主题餐厅在各种传统与西方节日，以及儿童生日时也会承办主题活动，在互动性强的亲子参与中，寓教于乐，使得儿童除营养饮食之外，进一步获得心理的健康发展.

（4）针对性强的长期跟踪服务

XX儿童主题餐厅的专业营养师团队将随时对会员儿童的饮食状况进行跟踪服务，主动和家长取得联系，获得儿童最新饮食情况的数据并导入数据库，及时进行针对性的营养分析，并在第一时间和会员进行有效的沟通反馈，提供操作性强的饮食完善建议.

五、XX儿童主题餐厅服务内容

xx儿童主题餐厅的服务内容涉及美食、娱乐、教育三大方面，分别对应三大主打服务项目，即：

营养管家、小小“乐活”族、“欣”学堂.

1.营养管家

“营养管家”是专门为本XX儿童主题餐厅会员提供的优质服务.顾名思义，该项服务将是儿童成长过程中的合理膳食方面长期的、有针对性的营养顾问.

我们将为每一位会员儿童建立其专属营养数据库，详细记录其饮食喜好、饮食禁忌、家庭饮食习惯、饮食结构等方面的数据，分析其营养状况，并在专家随访以及给出专业建议、家长积极配合的良性循环中，在本XX儿童主题餐厅和会员家庭的通力合作下，最大程度地促进儿童身心的健康发展.

营养管家会严格维护会员的个人隐私，并有完善的管理体制作为有力保障一一每位会员均拥有XX儿童主题餐厅的会员卡，在查看资料、向本XX儿童主题餐厅营养师咨询，或是享受优惠服务时，只需刷卡，便可轻松完成.从而，营养管家也实现了高效地服务广大儿童消费者的初衷.

2.小小“乐活”族

该项目是娱乐方面的主打.考虑到XX儿童主题餐厅初期资金有限，且大型设施玩具不易经常更换、较占空间、可能存在意外伤害事故的危险性，本XX儿童主题餐厅在娱乐方面开创了新的思路.

“小小’乐活'

族”吸取了时下方兴未艾的“乐活”一词所传达的全新生活理念.乐活（LOHAS）,是由lifestylesofhealthandsustainability句中每个英文单词的第一个字母组成.也就是“健康、可持续的生活方式”.“健康、快乐，环保、可持续”是乐活的核心理念.由于乐活理念顺应了社会发展的大趋势,乐活生活方式早已流行于欧美发达国家，但在中国才刚开始流行.

XX儿童主题餐厅将“乐活”概念引入到儿童娱乐当中，让儿童在获得娱乐快感的同时，获得一种潜移默化的、健康的文化观的熏网，获得身心的和谐发展.

XX儿童主题餐厅为儿童开辟了较为宽阔的娱乐区域，在区域边界放有不带棱角的迷你储物柜.新颖之处在于，储物柜中的玩具由会员自带.会员自带的玩具将会被妥善保存于本XX儿童主题餐厅一个月的时间，一个月期限过后，会员可以自愿在新的期限中分享其他玩具.分享玩具的儿童将会拥有“小小'

乐活'

的徽章，积极踊跃、善待其他小朋友、为他人带来快乐的儿童将会在一个月期限结束后得到表彰，我们将会制作精美纪念册赠与受表彰者，在儿童和家长自愿的情况下，我们会将其美照放置在XX儿童主题餐厅合适的角落，营造让亲子们倍感亲切舒适的环境，"

feelathome”，有一种回到第二个家的感觉.

族”的目的不仅仅在于提供娱乐的场地和设施，其长远意义在于，让儿童意识到真正的快乐并不来源于高档的玩具和游乐设施，而是在于和同伴分享、交流的过程中获得快乐，学习用自己积极的情绪去感染他人，获得健康乐观的生活态度.

•“明星小厨师”

该活动是隶属于“小小‘乐活’族”的子项目，旨在让儿童亲自体验制作美食的过程.

本XX儿童主题餐厅将定期举行此项活动，食物素材、烹饪设备均由本XX儿童主题餐厅提供.考虑到烹饪工序一般较为复杂，本XX儿童主题餐厅将为儿童做好充分的前期准备工作，儿童可以在旁观看；

接下来，儿童可以用准备好的材料自制糕点，也可用我们提供的模具压制出各种造型的高点，送入烤箱制成成品.享受该活动，会员需要进行一定得消费，但是能够让孩子亲自体验做“主厨”的乐趣，了解食物制作的流程，并且享用自己的劳动成果，将会是一种别具特色的用餐体验，在此过程中的收获将比传统用餐方式要超值很多.

另外，由于XX儿童主题餐厅的主题阶段性更换，并且承办各种节日、生日聚会，XX儿童主题餐厅的部分装饰需要随之更换，XX儿童主题餐厅的布置将会留下儿童力所能及的一小部分，比如做符合XX儿童主题餐厅主题风格的手工、绘画等等，让儿童参与XX儿童主题餐厅的装饰，即另一个小活动“DIY小达人。

这样不仅能够让孩子体会到愉快的参与过程，而且能够锻炼其动手能力、提高其审美能力、激发其创造力.当儿童看到