豆制品.docx

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豆制品

目录

豆制品小知道-1-

共凝聚齐向心同发展——2008中国（上海）国际大豆食品加工技术及设备展览会精彩纪实-2-

黑龙江扶持大豆产业-6-

我国传统大豆迎来了意想不到的机遇-7-

西安豆制品生产线：

现代化挑战小作坊-7-

大豆价格暴跌　加工业面临重组-8-

国产大豆将成为新的经济增长点-9-

豆制品行业动态第12期-11-

豆制品行业动态第1期-12-

上海市地方标准-13-

关于印发《上海市豆制品卫生管理办法》的通知-20-

豆制品知识问答-21-

豆制品的营养成分-23-

4种豆制品您别吃-23-

分析豆制品产业的未来走向-24-

豆制品产业化的创新之路-26-

我国豆制品产业发展状况分析-28-

我国豆制品产业进入持续健康发展阶段-31-

《中国大豆压榨行业与豆油市场分析》-34-

山亭：

城头豆制品基地再上大项目-36-

豆制品产业：

市场潜力巨大结构亟待升级-41-

《区豆制品产业现状存在问题发展及发展思路》这样优秀的范文-42-

通城着力做大豆制品产业-49-

我国豆制品产业进入持续健康发展阶段-52-

豆制品小知道

1月6日16:

06花生油.生抽,是否都是豆制品.含有雌激素?

花生油不是豆制品,生抽是豆制品.

豆制品中所有大量植物雌激素，会改变体内激素的分泌．正常人食用有平衡体内雌激素的作用．有子宫肌瘤患者，不宜多食用．

1月6日17:

09不含雌激素。

花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。

花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。

另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。

生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。

其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

豆制品:

有豆腐、豆皮、豆腐干、蛋白肉、内脂合装豆腐等.

大豆是豆类食物中营养价值最高的一种。

大豆的蛋白质含量高达40%，最优质的大豆甚至可达50%，相当于瘦猪肉的2倍多，鸡蛋的3倍，牛奶的12倍，所以大豆又被人称为“植物肉”或“绿色乳牛”。

大豆蛋白质属完全蛋白，其中赖氨酸含量较高，接近人体正常需要。

大豆中还含有一种叫抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。

经实验证明，经常吃大豆及其制品的人，患糖尿病的几率较低。

大豆中脂肪的含量为18.4%，其脂肪基本上是不饱和脂肪酸，能发挥减少人体动脉上胆固醇的沉积作用，因而被营养专家推荐为防治冠心病、高血压、动脉粥样硬化疾病的理想保健食品。

据研究证明，大豆中所含的磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，从而维持血管壁的柔软性。

可防止肝脏内积存过多的脂肪。

大豆中所含的卵磷脂是大脑细胞组成的重要成分，长期食用大豆对活化细胞，促进和改善大脑机能起着重要的作用。

另外，大豆中还含有人类必需的钙、磷、铁等微量元素，其含量已远远超过稻米、麦粉、玉米等。

大豆中每百克含铁11毫克，一个成人每天需要铁10毫克，所以，缺铁性贫血患者，每天食用一些大豆制品会很有益处。

每百克大豆中，含钙量367毫克，磷的含量高达571毫克，这两种物质是婴幼儿、青少年生长发育十分重要的物质，也是促进中、老年人营养保健的重要元素。

大豆中所含的维生素A、B烟酸等，也接近或超过稻米、面粉中的含量。

它还有清凉通便，冶疗习惯便秘，预防动脉粥样硬化有一定的作用。

除此之外，大豆内含有的卵磷脂有防止老化的作用，它是由不饱和脂肪酸、磷和胆碱组成，它具有溶解胆固醇，活化细胞，提高脑机能，预防老年痴呆症、糖尿病、肝病、脑中风、心脏病的功能。

并因而可称为现代文明病的救世主。

总之，为了身体健康和生活的更加幸福，多吃常吃大豆和豆制品吧！

共凝聚齐向心同发展——2008中国（上海）国际大豆食品加工技术及设备展览会精彩纪实

共凝聚齐向心同发展

——2008中国（上海）国际大豆食品加工技术及设备展览会精彩纪实

《豆制品产业》编辑部

2008年4月17日，豆制品业界人士期盼已久的行业盛会——2008中国（上海）国际大豆食品加工技术及设备展览会（CISFPEE）在上海光大会展中心东馆隆重召开。

展会开幕式由中国食品工业协会豆制品专业委员会常务副会长卫祥云主持，中国食品工业协会副秘书长、豆制品专业委员会会长王薇、中日流通产业发展委员会主任杨林、日本全国豆腐机器工业会会长小坂章则、台湾省豆腐商业同业公会联合会理事长詹武雄，以及部分地方豆制品协会领导、豆制品专业委员会各副会长单位的代表出席了开幕式并剪彩。

本届展览会规模庞大、盛况空前，仅开幕式当天就创下了该展馆有史以来的两个第一：

专业观众人数第一，大型参展设备数量第一。

据主办方统计，此次展会展出面积达4700平方米，与上届相比扩大了近50%；参展商92家，其中包括日本参展企业15家和来自韩国及中国台湾省的参展企业；在为期三天的展会中，专业观众达8350人次以上，山东省枣庄市城头镇还自发组织了一个由88人组成的专业参观团为展会助威造势。

生产与设备企业共同参展相得益彰

CISFPEE每两年举办一次，主要是考虑到行业的发展情况和企业的需要，不仅主办方能够把展会做到内容更加丰富，使观众和参展商有更大的效益，提供更多的增值服务；同时也为企业提供了充裕的发展空间，参展企业可以将他们最好、最有特色的产品展示给大家。

在本届CISFPEE展上，从事豆制品生产的品牌企业与豆制品加工机械设备企业各占半壁江山。

今年的豆制品行业有两大关注热点：

一是豆制品为国家2008年１月１日前新纳入市场准入管理范围的28大类食品之一，根据国家有关规定，从４月１日起，豆制品只要是预包装产品，都必须在取得食品生产许可证（办理QS）的情况下进行生产和销售；二是根据“中国名牌产品‘十一五’重点培育指导目录”的精神，2009年豆制品将被列入名牌推选计划，也有可能在今年就被列入。

有鉴于此，本届展会的豆制品生产企业大都以“绿色、健康、品牌”为立足点，如杭州华源豆制品有限公司打出了“祖名豆制品　关注人类健康”的标语、上海清美绿色食品有限公司“连接健康生活”、上海汉康豆类食品有限公司“生产安全食品，倡导健康生活”、吉林金亚果仁加工有限责任公司以“诚心务实，点滴积累”为宗旨回报顾客、河北高碑店豆豆食品集团有限公司更是表明了“打造中国豆制品一流品牌”的决心。

豆制品加工机械设备企业则将展品定位于“环保与节能”。

北京康得利机械设备制造有限公司拥有规模化的国际标准工业厂房和进口数控自动化生产设备，并通过了ISO9001国际质量管理体系和国家QS双重认证，在本次展会中他们展出的浇注机、智能豆干压机等不仅有着国内领先的自动系统，省去了人工，还全部采用标准化零件，配套更换方便，提高了生产效率及产品质量，优化的设备组合及先进的制造技术引得众多观众驻足观看与学习；上海永德食品机械有限公司.宁波象山食品厂作为食品机械科研设计、生产制造、技术服务的专业厂家，以生产食（乳）品、饮料的杀、灭菌设备和大型贮罐而闻名，该公司的特点是根据客户的特殊需求，对其整个工厂和生产线的设计方案，提出最富有建设性的意见和个性化的服务；台州中禾机械有限公司是全国豆制品机械行业中重点骨干企业，其生产的主要设备有黄豆提升系统、黄豆浸泡清洗系统、煮浆系统、熟浆过滤系统、豆腐干生产线等，长期以来，中禾严格执行ISO9001国际质量体系认证和6S管理体系，凭借先进的设备、过硬的质量和优质的服务而博得各界朋友的支持和信赖；浙江省温岭永进机械厂在本次展会中共订了一排10个标准展位，场面颇为壮观，目前该公司生产的主要流水线设备如内酯豆腐生产线、豆腐干生产线、豆浆生产线等已遍布全国各地，部分设备已经实现了数字化控制，达到全国领先水平；2006年首届CISFPEE展会上，北京洛克机械有限公司展出的设备备受关注，当场获得不少大豆食品厂的意向订单，在本届展会上他们的展品仍是与会观众瞩目的焦点，近年公司致力于大豆制品生产线的研发，取得良好效果，本次展出的自动点浆凝固机、自动豆腐切割机、自动连续煮浆装置等设备不但可确保大豆制品口味品质的一致性，而且减少了管理的冗繁和人工成本，可以说洛克公司已经走到了行业的前列；山西瑞飞机械制造有限公司是山西省目前惟一的一家经国家认定的市级企业技术研发中心，本次展会中展出的全自动豆浆（豆腐）机、豆浆豆奶生产线、泡豆机等设备，无一不显示出环保节能的特性；哈尔滨泛亚食品机械有限公司展出的即食豆腐机是专门针对小型豆制品厂的豆腐机，该机在煮浆时采用数码温度监控、所需温度可自行设定，并有自动报警和自动断电等功能，其现场制作成品豆腐、豆腐干也成为本届展会的一大亮点。

近几年来，我国豆制品行业发展迅猛，新兴企业的崛起和巨大的市场潜力同时吸引了国外企业的目光，尤其是日本豆制品加工和机械设备企业更为重视，大生机械、高井、EarthSystem21、间濑、LANDSWORK等株式会社均积极参与了本届展会，他们向中国观众展示了日本在豆制品加工方面的精湛技术和先进设备。

此外，上海意昂、河北创世、安徽黄池、河南金豆豆、山东豆工坊、济南大亿等企业都在会上展示了自己的特色产品。

值得一提的是，主办方豆制品专业委员会还特别安排了业内资深专家在现场为观众解惑答疑，大家就豆制品在生产工艺、质量控制、新建/扩建厂房、成品包装等问题进行了深入探讨。

在随机采访中，展商和观众纷纷表示此次参会收获显著，不虚此行。

高峰论坛中互动对话各抒己见

创新是企业的灵魂，行业发展的根本方向，今年的高峰论坛会议即以自主创新为主题，期望通过开展企业自主创新活动，打造豆制品行业的中国名牌和知名企业。

在4月18日上午的议程中，中国食品工业协会副秘书长王薇、上海市豆制品行业协会秘书长张逸华、上海清美绿色食品有限公司总经理王春杰、北京康得利食品机械制造有限公司总经理林最奇等协会和企业代表做了主题发言，他们分别从管理创新、技术创新、标准创新、营销创新等多个角度探讨了行业和企业在提高自主创新能力及自主创新过程中遇到的问题和对策。

其中，四川徽记食品产业有限公司董事长吕金刚谈道：

“在中国任何一个城市，不论是过去、现在还是将来，有一个产业市场需求巨大，这一行业就是豆制品行业。

这个有着近千年历史处于转型的行业目前已不能满足现代社会的多层次需求。

四川徽记正式利用现有的市场网络、营销、团队管理和整合社会资源的优势能力，以对传统豆制品供应结构进行创新为市场切入点，引入品牌与资本运营、运用新的生产方式、销售模式，融资整合区域豆制品行业，迅速占领市场。

”吕董表示，公司的目标是在五年内销售收入上10亿元，打造中国最大的集研发、生产和市场营销为一体的豆制品企业。

豆制品的生产集中度较低、小作坊大量存在、小型企业占绝大多数的行业特点使得政府及有关管理部门颇为头痛，山东省枣庄市山亭区城头镇的做法很值得借鉴，据该镇党委书记王兆海介绍，城头镇有着30多年的豆制品加工历史，常年从事膨化豆制品生产加工的业户有400余家，其中规模以上企业30余家，年产量达到15万吨，占全国同类产品生产总量的60%以上。

近年来，为发展壮大这一产业集群，该镇党委、政府按照“产业化、标准化、企业化、组织化、市场化”的发展思路，引导广大业户对豆制品产业进行了提档升级，他们的具体做法是：

建设标准化的生产基地；对豆制品加工作坊全面关停；建立优质大豆种植基地，并统一注册商标；吸引其他地区的豆制品加工企业投资建厂。

王书记说：

“由于豆制品产业的发展和带动，与豆制品加工配套的大豆机械设备制造业在城头也得到蓬勃发展，全镇现有大豆机械设备制造企业44家，占据了国内同类产品70%以上的份额，目前我镇的豆制品产业已进入了科学的发展轨道”。

18日下午的讨论会氛围更加热烈，代表们就行业标准、规范市场、知识产权及税收等问题畅所欲言，各抒己见。

中国食品工业协会豆制品专业委员会常务副会长卫祥云在总结发言中指出，豆制品行业自主创新必须从五个方面出发：

一是产品开发创新，要把握终端产品的定位，明确消费市场的方向；二是品牌形象创新，豆制品企业必须找出自己的特色，现在豆制品行业已经到了做品牌的时候了；三是经营机制创新，我国的豆制品企业大多是在十年内发展起来的，还有一些企业在四、五年的时间就迅速发展起来，这一现象说明了豆制品行业正在发生变化，国有企业退出是必然趋势，无论是强强联合还是错位经营，都是市场需求下的产物，但前提必须是形成良性竞争；此外，经营机制的创新也凸现了人才问题，离开岗位谈人才没有实际意义；四是营销模式创新，首先要确立以中心城市向外延伸的发展道路，其次要树立好政府监管部门与企业之间的关系；五是工艺技术创新，谈技术必然离不开设备，因此工艺技术创新要与设备创新相结合，才能实现共赢，最终推动行业的创新发展。

最后，卫副会长强调了行业协会在管理工作中的协调作用，即通过组织行业经济技术活动，引导消费，规范经营，执行国家政策，反映企业在生产经营中的需求，维护企业的合法权益，加强行业管理，增进行业的技术进步，促进我国豆制品工业健康发展。

同期活动安排紧凑精彩纷呈

在短短的三天时间内，主办方还为参展商和与会代表安排了多项活动，17日晚上的“康得利之夜”为国内各豆制品生产企业和加工机械设备企业之间相互交流、互通有无提供了一个轻松自由的平台；18日晚上由日本间濑株式会社发起的联谊会，则加深了中日双方企业间的沟通和了解。

4月19日，虽然已是会议的最后一天，仍然有近100名的参会代表兴致勃勃地参观了上海两家最大的豆制品生产企业——上海福生豆制品有限公司和上海清美绿色食品有限公司。

上海福生豆制食品有限公司创建于1987年5月，前身为闸北区彭浦幸福豆制品厂，是豆制品行业最早独立开设专卖店的企业，也是最先取得豆制品出口经营权且目前出口量最大的企业。

公司拥有员工500多人，资产3500多万，总占地面积30余亩；新型现代化生产车间内装备有25条国内一流的生产流水线，日加工黄豆30吨、筋粉15吨，生产规模列踞整个上海市豆制品行业前列。

公司董事长张小宝的朴实坦诚更是赢得了众人的赞誉。

来到上海清美绿色食品有限公司，大家不禁被整齐排列的冷藏储运车队、宽阔明净的办公区、全国领先的技术设备所震撼。

据公司董事长沈建华介绍，公司的厂房严格按照GMP设计要求、HACCP国际食品安全认证、ISO9001国际质量管理体系标准、SGF2000国际食品安全卫生认证对占地26000余平方米的土地进行因地制宜，形成现代工艺特大型豆制品生产基地，清美豆制品全球样板工厂。

生产量每日达100吨大豆加工能力，拥有国内最先进的冷链加工生产流水线45条，冷藏储运车50多辆等。

豆制品企业能发展到如此规模，已不仅是所有业内人士的梦想，也是整个豆制品行业的骄傲。

展会时间虽短，带来的收获却是无法计算的。

本届展会的成功举办，让我们看到了豆制品行业的未来充满无限希望，给我国豆制品加工及设备企业带来无比信心，更坚定了我们自主创新、发展豆制品产业的决心！

豆制品行业的风向标

由全国豆制品专业委员会和中日流通产业发展委员会共同主办、杭州华源豆制品有限公司、上海永德食品机械有限公司、台州市中禾机械有限公司赞助的“2008中国（上海）国际大豆食品加工技术及设备展览会”（以下简称中国大豆食品展），将于2008年4月17-19日在上海光大展览中心隆重举办。

展览会自前期的策划和准备到目前，进展十分顺利，虽然离开幕还有一个多月的时间，但报名情况空前踊跃，展位销售已基本结束；专业观众的组织工作也正在有条不紊的进行中，一些地方协会和政府有关部门已经筹划组织专业参观团，到展览会上寻求适用技术和设备，进行专业的交流活动。

各方媒体包括日本的相关媒体也对展览会做了报道和介绍，展览会已成为目前国内外业界人士关注和期盼的重大活动。

本次展览会展出面积比首届展会大大增加，占用上海光大展览中心东馆，面积近5000平方米。

目前共有参展企业89家，其中，豆制品加工机械和相关设备制造企业65家，占71%；原辅料经营企业8家，占9%；大豆食品加工及技术企业12家，占14%；相关媒体6家，占6%。

特别值得关注的是，日本企业对本次展会表现相当积极，共有13家企业参展，占15%。

本次展览会对中国及亚洲豆制品行业发展意义深远。

一是通过展览会可以使大多数企业的品牌意识进一步增强，拓宽我国豆制品的中国名牌之路。

二是促进行业信息交流，特别通过构建国内外信息交流平台，传播中国的豆腐文化，在全世界推广和发展豆腐加工技术；为企业搭建产、供、销的营销渠道和技术交流的平台。

三是促进我国豆制品行业工艺技术及设备机械化水平不断提高；四是提高豆制品企业食品安全意识，进一步促进企业的规范化生产；五是可以促进上游产业链的发展和增加农民的收入，带动下游产业链消费市场的发展和相关配套设备和技术的提高，从而推动我国大豆加工产业链的健康发展。

展览会5大看点

看点1：

设备新动向

本次展览会汇集了我国和日本所有的豆制品设备制造大企业。

随着我国豆制品行业工业化进程，加工设备近几年的发展飞快，尤其是自首届展览会以来，许多设备企业如：

北京康得利、上海永德、台州中禾、北京洛克、哈尔滨泛亚、温州永进、上海旺欣、上海集美、汕头粤东、上海意昂等加大技术投入，对制浆、成型、切块、包装等设备进行不断改进，缩短与世界先进豆制品加工设备的距离，我们期待国产的自动点浆、自动成型、自动切块、自动折叠设备在本次展览会上亮相；另外，我们还期待日本的21世纪、大生机械、间濑、高井制作所、创荣、三木制作所、兰德斯•沃克（LANDSWORK）、原田产业、南方产业（MINAMI）等在这次展览会上展示世界最先进的豆腐制造设备。

看点2：

豆制品技术新发展

长期以来，豆制品加工属于低技术含量低附加值的行业，这种现象将随着行业内企业间越来越激烈竞争而改变，豆制品企业要想在长期的竞争中生存，就要不断地进行技术创新，生产出高附加值的产品，应对不断变化的市场环境，因此，新技术在豆制品加工中的运用将会越来越普遍。

本届展览会也是豆制品制作新技术、新工艺汇集的平台。

看点3：

龙头企业产品开发新热点

行业的发展看龙头，龙头企业的发展靠不断开发的新产品。

了解龙头企业新产品开发的动向无疑将为企业的发展和产品定位提供参考，本届展览会和论坛将汇集全国30强豆制品企业到会共同探讨行业自主创新，对新产品的开发和定位发表见解。

看点4：

了解豆制品消费新趋势

现代人生活节奏越来越快，消费习惯和消费偏好不断变化，了解消费者的消费动向是企业经营决策的风向标，消费动向很大程度上受行业有关宣传的引导。

受欧美、日本等发达国家消费者对豆浆消费热潮的影响，我国消费者对豆浆的消费量和消费档次正在逐渐提高，各种形式的、高温灭菌的包装豆浆正在悄然兴起；随着人们生活水平的不断提高，对食品的需求开始向营养、安全、美味、方便等方向发展，一些口感好、保质期长、携带方便的休闲豆制品发展越来越快。

要想感受市场动向吗？

那就亲自去展会看看吧。

看点5：

了解国家相关政策新举措

2008年被称为食品安全年，国家质检总局发出通知，全部的28大类食品全部纳入市场准入，豆制品也要贴上“QS”标志，否则将被查处；另外，展会上将邀请政府有关部门介绍对豆制品行业数量巨大的小作坊的整治工作情况，和下一步工作重点；大力发展豆制品加工业也是对支持我国解决“三农”问题的一项举措，同时又是关系到我国居民膳食营养和结构，为此国家对扶持豆制品企业有哪些新的举措？

本届展览会及论坛将为您提供一个把握行业发展趋势、了解行业动态及最新政策的最佳渠道。

黑龙江扶持大豆产业

为着力扶持优势产业，支持领军企业进行高起点技术改造，促进农民增收，今年，黑龙江省农业综合开发把大豆产业作为重点扶持的优势产业。

为此，黑龙江省财政部门于今年1月16日召开了大豆产业发展座谈会。

会上，来自黑龙江省齐齐哈尔、牡丹江、佳木斯、大庆、绥化等市地的大豆加工企业负责人共同分析了该省大豆产业现状、当前市场形势及发展趋势。

大家一致认为，制约全省大豆产业发展的主要因素是农民种植水平偏低，混种混收，导致农民种植大豆收入波动性偏大，影响农民种豆积极性。

加工企业基础薄弱，发展后劲不足，龙头企业缺乏对农民的拉动作用。

为此企业建议政府采取措施，制定政策调动农民种豆和生猪养殖积极性，以龙头企业为动力，建立比较完善的大豆市场体系，保障大豆产业健康发展。

据悉，今年黑龙江省农业综合开发在扶持大豆产业方面将重点支持扩大生产加工能力，提高大豆的省内转化率，扩大非转基因大豆制品的市场影响力。

豆腐不起眼加工赚大钱

近年来，安徽省安庆市岳西县店前镇涧内村成了远近闻名的“豆腐村”全村120多户村民中，专门从事豆腐生产及豆制品加工的就有40多户，年产值达200万元，人均纯收入达2200元。

“小小豆腐不起眼，加工起来赚大钱”。

这是涧内村流传的口头禅。

加工豆腐，本钱小，用工少，利润大，一锅豆腐一般能赚15～20元，有的豆腐户一天能做到2～3锅豆腐，可赚四五十元。

此外，每到秋冬两季，他们还将豆腐深加工成豆腐干等食品，获利更丰。

而且，磨豆腐剩出的豆腐渣也是上好的饲料，可用来养猪、喂鸡鸭等。

涧内村的豆腐细嫩可口，味道鲜美，油炸的豆腐更是风味独特，物美价廉，深受城乡消费者的青睐。

由于质量过硬，讲究诚信，豆腐户也从送货下乡变成坐等客商上门订购了。

如今，涧内村的豆腐系列产品已畅销本省的潜山、怀宁和湖北的武汉、蕲春等地，小小的豆腐干，成为当地农民致富的金钥匙。

我国传统大豆迎来了意想不到的机遇

从郑州粮食批发市场获悉：

就在世界各地的农民纷纷更弦改辙播种转基因大豆的时候，我国却因为一直播种传统大豆而迎来了意想不到的机遇。

欧洲以及其他一些国家的消费者仍然对转基因食品的安全性感到忧心忡忡，一些人把这种食品贬为怪物食品。

不过，中国也是世界头号大豆进口国，每年从美国和南美进口2000多万吨大豆，用来生产豆油和豆粕。

但中国不允许本国农民使用转基因种子。

随着巴西亦加入其他世界大豆生产大国——美国和阿根廷的行列，开始种植转基因大豆，就使得中国东北生产的非转基因大豆变得更加稀贵。

由于转基因大豆可以削减除草剂和其他方面的投资，因此世界各地农民都在转向这种能够带来更高收入的大豆。

美国超过80％的大豆为抗除草剂的大豆，也就是孟山都公司出品的抗草甘磷大豆。

长期以来，日本和韩国一直都在购买中国的非转基因大豆用于食用，不过，目前欧洲对非转基因大豆的需求也在提高，因为从2004年起，欧洲开始实施严格的转基因标识法。

据总部设在德国的转基因产品测试机构——GeneScan公司的ChukNg表示，许多欧洲买家开始采购中国IP认证的维生素E，以及其他食用和健康产品。

他们对大豆蛋白的兴趣日益提高，大豆蛋白是生产香肠或火腿的粘合剂，中国可以生产非转基因的大豆蛋白。

世界第二大零销商家乐福公司计划在中国的连锁店推出非转基因大豆产品，可能还会包括非转基因大米。

据家乐福中国公司的质量经理AntoineBloch表示，他们的全球政策在于为当地消费者提供非转基因产品的透明选择。

业内官员称，虽然可以把非转基因产品和转基因产品分开，但是这么做的成本昂贵，特别是对大豆这种大宗产品而言。

GeneScan公司的Ng计算出IP认证的大豆要比转基因产品价格高5％，豆粕价格高出10％-12％，而更高端的产品，如维生素E或卵磷脂价格可高出200％。

不过，行业人士称，由于认证产品的价格更高，一些人开始作假，因为在深加工后的产品中很难检测出转基因成分

西安豆制品生产线：

现代化挑战小作坊

日前，在西安市场上，消费者越来越认可工厂化生产并拥有品牌的豆腐、豆腐干等豆制品，这使传统小作坊生产的豆制品在市场的地位受到了挑战。

以前人们购买豆腐等豆制品，不太问其“来历”，而这些豆制品通常都是小作坊生产，卫生条件和质量难以保证。

2003年4月，陕西永和食品公司投资近300万元，引进国内先进的大型豆制品生产线，拥有1300多平方米的生产车间，生产出的豆制品都刻有“永师