全国酒店管理专业本科院校师资培训班报名简章.doc
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附件1：
2017年全国酒店管理专业（本科院校）
师资培训班报名简章
由中国旅游协会旅游教育分会主办、中山大学旅游学院承办的2017年全国酒店管理专业（本科院校）师资培训班，定于2017年7月9-16日在中山大学（广州）举行。
本次培训得到广州市旅游局、岭南集团等单位的大力支持。
本次培训班将充分利用承办单位中山大学旅游学院在酒店教育与科研上的学科专长和丰富经验，充分整合国内外教学研究及产业资源，设置前沿性与经典性并重、理论性与实务性兼备的课程体系，并延请高校和业界的知名专家、学者授课，为学员提供权威、前沿、丰富的酒店管理资讯与知识，拓展受训教师的酒店管理教学及科研水平。
培训课题包括酒店投资分析、酒店产业发展、酒店研究的多学科视野、收益管理与定价战略、人力资源需求与酒店管理专业课程体系设置、中式餐饮的传统与创新、酒店管理专业教学方法的新尝试、餐饮管理、酒店服务等，并将安排丰富多样的现场教学和与业界的交流活动。
培训班即日起接受报名，报名注意事项如下：
1.时间：
2017年7月9-16日，其中7月9日全天报到、7月10-15日授课及现场教学，7月16日返程；
2.报到地点：
广州东方宾馆（广州市越秀区流花路120号（地铁2号线越秀公园站D1出口））；7月15日赴特色酒店参加一天现场培训；
3.报名费：
中国旅游协会教育分会会员单位教师2800元、企业高管及其他高校学员5000元（含培训费、资料费、工作餐费）；
4.往返交通、住宿费用自理；
5.报名方式：
请连同报名回执、报名费转账单据扫描件或照片，用电子邮件发至jdgl2017@。
如需注册时领取发票，请注明发票抬头全称。
报到时请携带一寸免冠彩色照片两张，用于制作培训证书；
6.报名截止日期：
2017年6月30日；
7.缴费账号：
户名：
中山大学
开户行：
工行广州中山大学支行
账号：
3602864809100002723
转账时注明“2017酒店师资培训”字样；
8.联系人：
王丹丹电话：
13750070331
曹歆宁电话：
15813115886
专用邮箱：
jdgl2017@。
中国旅游协会旅游教育分会
2017年3月30日
2017年全国酒店管理专业（本科院校）
师资培训班
2017年7月9-16日
中山大学
报名回执单
*姓名
*身份证号
*工作单位
*现任职务/职称
*最高学历
*手机号码
*常用邮箱
*会务组统一安排住宿
7月9-15日：
东方宾馆（地址：
广州市越秀区流花路120号（地铁2号线越秀公园站D1出口）；电话：
020-86669900）；协议价：
375元/人•天；750元/房•晚。
其他备注
注：
加*的内容为必填项，请将此回执连同报名转账单据的扫描件或照片一并发给我们（jdgl2017@），谢谢合作！
附件2：
2017年全国酒店管理专业（本科院校）
师资培训班学员手册
主办单位：
中国旅游协会旅游教育分会
承办单位：
中山大学旅游学院
2017年7月9-16日
中国·广州
一、培训目标及承办单位介绍
1.培训目标
由中国旅游协会旅游教育分会主办、中山大学旅游学院承办的2017年全国旅游院校（酒店管理专业）师资培训班，旨在利用承办院校在酒店管理教育上的学科专长、师资团队以及广泛的行业企业资源，让全国酒店管理教育相关院校的中青年骨干有机会了解和把握现代酒店管理学科的最新成果与动态，拓宽酒店管理教育视野和提高酒店管理教学水平。
本次培训班将充分利用承办单位中山大学旅游学院在酒店教育与科研上的学科专长和丰富经验，充分整合学院在产业、教学、研究等方面的资源，设置前沿性与经典性并重、理论性与事务性兼备的课程体系，聘请高校和业界的知名专家、学者授课，为学员精心讲授酒店投资分析、酒店产业发展、酒店研究的多学科视野、收益管理与定价战略、人力资源需求与酒店管理专业课程体系设置、中式餐饮的传统与创新、酒店管理专业教学方法的新尝试、餐饮管理、酒店服务等等课程，并将安排丰富多样的现场教育和专家学者交流活动。
2.承办单位简介
中山大学旅游学院于2004年4月成立，是联合国世界旅游组织旅游教育质量（UNWTOTedQual）认证机构、国家旅游局中国旅游研究院“旅游影响研究基地”、联合国世界旅游组织（UNWTO）“旅游可持续发展观测点管理与监测中心”依托机构、中国旅游协会旅游教育分会会长单位。
目前，学院已经具有了从本科到硕士、博士研究生在内的完整办学层次，并设有博士后流动站。
旅游学院人才培养具有跨学科培养、国际化办学、研究型教学三大特色。
学院下设旅游管理、酒店管理、会展经济与管理三个本科专业；与国际名校合作开展2+2、3+1本科生国际联合培养项目以及3+2、4+1、3+1+1本硕国际联合培养项目。
目前学院与境外46个学校在人才培养和教师交流等方面合作开展国际项目，涵盖澳大利亚、法国、美国、英国、德国、西班牙、奥地利、日本、香港、台湾等22个国家和地区。
合作院校包括澳大利亚昆士兰大学、法国昂热大学、美国伊利诺伊大学香槟分校、美国天普大学、英国萨里大学、美国中佛罗里达大学、日本立教大学、西班牙赫罗纳大学等境内外知名高校。
旅游学院的教职员工希望，通过不懈的努力，实现三个发展目标：
“第一是打造学术高地，将旅游学院建设成为世界前十的旅游研究机构；第二是打造人才摇篮，将旅游学院建设成为面向亚太地区的人才培养重地；第三是打造国家智库，将旅游学院建设成为旅游与休闲业的国家智库，旅游与休闲领域服务于亚太地区的国际知名学术咨询机构”，为社会培养出一批复合型、应用型和国际化的高层次旅游管理人才和旅游研究人才。
二、培训守则
为建立良好的教学秩序，确保所有学员能“有所知、有所思、有所得”，特制订如下管理要求，请各位学员自觉遵守。
1.敬请严格遵守培训日程安排，请勿迟到早退；
2.不得带其他与培训无关的人员进入课堂；
3.请至少提前五分钟进入上课地点；
4.课堂中禁止吸烟，若有需要请移步楼宇之外；
5.请将手机调制静音状态，请勿在座位上接听电话；
6.请勿在课堂上随意议论、喧哗走动、随意进出；
7.不得无故缺课，如确因特殊情况需请假，应提前向总负责人申请；
8.上课时穿着应整洁、得体，请勿穿拖鞋、背心和其他不雅服饰，请勿在上课期间吃零食；
9.课程培训期间注意文明礼貌、言辞得体；
10.请学员认真做好笔记。
如确需培训课件者，请课后自行通过邮件或电话联系授课教师，不宜当面索取；
11.请妥善保管随身贵重物品，注意人身及财产安全；
请全体学员务必严格遵守以上要求，违反规定者将给予警告直至取消培训资格，并将相应情况反馈至学员所在单位。
三、师资介绍
1.保继刚：
中山大学旅游学院院长、研究生院院长、教授
中国旅游协会副会长、教育分会会长
2.陈柏桓：
中山大学旅游学院博士、凯悦集团中国区副总裁
富力君悦酒店总经理、中山大学旅游学院教学委员会顾问
3.董振祥：
大董餐饮投资有限公司董事长兼总经理
中国烹饪大师、中式烹调高级技师
4.彭青：
中山大学旅游学院原常务副院长、教授
中国旅游协会教育分会副秘书长
5.谷慧敏：
北京第二外国语学院酒店管理学院院长、教授
6.曾国军：
中山大学旅游学院教授、博导
院长助理、酒店与俱乐部管理系主任、
7.刘赵平：
新加坡理工大学副教授
8.饶勇：
中山大学旅游学院副教授
9.周世平：
中山大学旅游学院博士后
10.王越：
IDeaS公司大中华区咨询总经理
11.吴少勇：
石基信息公司教育事业部总经理
12.胡质健：
上海鸿鹊信息科技有限公司创始人
中山大学经济学学士、康奈尔大学酒店管理硕士
13.杨结：
南沙大酒店总经理、国家级星评员
四、课程安排
序号
时间
课程、活动
主讲人
负责人/主持人
地点
1
7月9日
全天
报到
-
王丹丹、曹歆宁
东方宾馆
2
7月10日
09：
00-09：
30
开班仪式
保继刚
彭青
东方宾馆
3
7月10日
09：
30-11：
30
预算约束的消费时代来临
保继刚
预算约束时代的消费者阶层和消费特征；预算约束时代对酒店需求的影响
彭青
1.如何引导有预算的消费？
2.预算约束的消费时代对酒店投资和消费方式产生何种影响？
东方宾馆
4
7月10日
14：
30-17：
30
酒店投资分析：
课程设计、案例研究与教学实践
彭青
《酒店投资与筹建》的课程设计、案例研究在该课程中的使用范例。
曾国军
1.酒店投资在酒店经营管理中的地位与作用；2.酒店类商业地产的商业价值。
东方宾馆
5
7月11日
08：
30-11：
30
酒店产业发展：
市场分析与竞争态势
谷慧敏
数据和案例展示目前国内外酒店行业的发展和竞争态势并进行趋势发展判断。
曾国军
1.酒店产业的新常态有哪些，原因是什么？
2.酒店业内的并购对于子母公司双方有什么好处？
东方宾馆
6
7月11日
14：
30-17：
30
酒店研究的多学科视野：
基金申报与论文写作
曾国军
酒店研究的多学科范式，期望与酒店管理专业教师共同探讨课题申请、论文发表等相关问题。
朱宏（中山大学旅游学院博士、讲师）
1.酒店管理领域教师如何跨学科申请基金；2.酒店管理专业教师如何形成学术共同体?
东方宾馆
7
7月12日
08：
30-11：
30
中式餐饮的传统与创新：
大董意境菜的源起、发展与产业影响
董振祥（大董餐饮投资有限公司董事长兼总经理、意境菜创始人）
传统餐饮企业如何开始产品和服务创新，以提升顾客满意度和再购意向。
彭树挺（白天鹅酒店原常务副总经理）
1.传统饮食产业如何创新？
2.意境菜响应了哪些社会需求特征？
东方宾馆
8
7月12日
14：
30-17：
30
收益管理的产业应用趋势；如何运用收益管理技术提升酒店绩效
王越
酒店收益管理的产业应用趋势；酒店收益管理在高校的应用。
胡质健
收益管理技术和工具如何帮助酒店提升收入和利润？
周世平
1.哪些高校应该采用酒店收益管理软件？
2.如何在教学中有效使用收益管理软件？
东方宾馆
9
7月13日
08：
30-11：
30
收益管理与定价战略：
理论框架与实践教学
周世平、吴少勇
《收益管理与定价战略》课程内容设计、主要理论框架与实践教学方案。
何莽（中山大学旅游学院副教授）
1.收益管理可以运用于哪些行业，这些行业的共同特征是什么？
2.如何将实践教学与理论教学结合?
东方宾馆
10
7月13日
14：
30-17：
30
教学方法的新尝试：
以“接待业战略管理与创新管理”为例
刘赵平
以《接待业战略管理与创新管理》为例，就现场教学、案例教学、分组竞赛等新的教学方法在酒店管理领域的新尝试。
杨云（中山大学旅游学院副教授）
1.酒店管理领域有哪些新的教学方法？
2.在你的课程中曾经尝试过哪些好的方法?
如何实现?
东方宾馆
11
7月
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