餐饮商业计划书范文.docx

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餐饮商业计划书范文

餐饮商业计划书范文

篇一：

餐饮项目商业计划书范文

餐饮项目商业计划书范文一，项目分析

1、名头来历：

人间真情——有一户五口之家，母亲是江阴人氏，每逢佳节团聚必不可免的一道主菜，便是妈妈亲手烹饪的肉丝泡蛋。

时年，父母年逾古稀，长子身旁伺候，次子闯荡神州，小妹更是飘洋过海。

为感知牵挂，感恩养育，三兄妹携手足之情创立柔丝泡蛋连锁餐饮，寄慰人间真情——天涯翘盼，柔丝相聚。

肉丝泡蛋原本江浙家常菜，为适应商标注册规范，特将“肉丝”改变成“柔丝”。

2，现行运营：

初期首家店于20XX年1月26日在广州开业，除去春节长假因素，另选址不当，无法达到预期效益，于4月26日进入危机管理程序{见手册}

3，市场缝隙：

初期自首家店开业以来，出品研制成功得到固定忠诚消费群体认可;管理进入程序化;市场初探结束。

更值得称谓的是原设计出品及派送方式得到满意和延伸，极具品牌竞争力，彼有一定知名度，可以继续从事市场拓展。

4，餐饮效益：

餐饮业效益不同于其他行业——资金周转周期短（按日计算）盈亏明显。

只要选址、选项、管理到位很快就会见到明显效益。

二，项目进度

1，初期试点阶段接近尾声

2，二期品牌战略即将开始

多点带面，造势招商

a，拟在广州繁华街市开设店铺作为形象旗舰店

时间：

20XX年4月下旬选址，5月开业一家;6月-8月开业总共三家B，多店铺（一个大城市开三到五店）、

时间：

20XX年8月下旬在北京或上海选址，10月开业第一家外阜分店;11月-12月开业总共三家外阜分店

c，经营管理理顺期：

规范出品、科学管理

时间：

20XX年1月——6月

d，多城市造势，力争每个直辖市、特大城市、省会城市开设直营店，目标总计108家。

时间：

20XX年初——20XX年末

3，三期选项投资（有待量化）

a，拓展国外行业市场

B，拓展品牌纵横市场

c，拓展跨行品牌市场

三，项目实施

（1）集团公司组建：

限期1个月

内容：

合伙协议、资金到位

费用：

场所租赁、手续办理、办公设备、经费等预算10——35万

（2）二期品牌战略

a，拟在广州繁华街市开设店铺作为形象旗舰店时间：

20XX年4月下旬选址，5月开业一家;6月-8月开业总共三家

投入1（旗舰店）投入2（两家分店）总投入

营业面积300平米营业面积2×300平米900平米

月均业绩26万月均业绩2×26万78万

纯利润25%纯利润2×25%200万

回收期6个月回收期6个月10个月

备用金10万备用金2×10万30万

总投入49万+10总投入98万+20计147万+30=177万

B，多店铺（一个大城市开三到五店）时间：

20XX年8月下旬在北京或上海选址，10月开业第一家外阜分店;11月-12月开业总共三家外阜分店

模式同a，总投入177

c，经营管理理顺期：

规范出品、科学管理

时间：

20XX年1月——6月

d，每个直辖市、特大城市、省会城市开设直营店，目标总计108家。

时间：

20XX年初——20XX年末资金投入以现有利润和加盟金滚动投入E，办公、差旅、公关等经费平均5万/月，2年预计120万

F，风险规避：

三个月考核期内确保直营店均值盈利在15%以上，低于此标准则属于非盈利店，可根据实际情况考虑下马

四：

项目总投入：

集团公司筹建费用+旗舰店开办费用+外埠形象店开办费用+集团项目运做费用=500万

五：

国内连锁餐饮行业数据表达

商务部最新调查显示，全国限额（年销售额5000万元）以上连锁餐饮企业尤其是直营连锁快餐企业，营业收入大幅增长。

其中，东部省市快餐营业规模明显超过正餐，广东快餐的市场份额高达90%，江苏、上海、辽宁、北京、浙江、山东等省市也已达到50%以上。

连锁经营已成为餐饮业做大做强的主导经营模式。

据统计，截至20XX年，我国限额以上连锁零售集团（企业）达1416家，比上年末增长34.2%，实现销售额10668.4亿元;限额以上连锁餐饮集团（企业）达300家。

据商务部预计，20XX年我国餐饮业市场将继续以17%左右的速度高速增长，全年零售额将越过9000亿元台阶而直接突破1万亿元。

20XX年是实施“十一五”规划的开局之年，在增加居民消费、扩大消费需求的政策推动下，餐饮业将进一步增强自主创新能力，规模化、产业化、现代化发展加快，餐饮经济市场活力不断增强，根据餐饮业发展模型分析，预计20XX年我国人均餐饮消费支出将增长17.6%,达到800元;餐饮业市场运行将继续以17%左右的速度高速增长，全年将越过九千亿元台阶而直接突破一万亿元大关，达到10400亿元。

篇二：

餐饮创业计划书范文

餐饮创业计划书

关注美食，关注我们

我们的21世纪的餐饮主题——养生、健美、绿色，推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。

餐饮创业计划书范文

一、发展前景

自古以来，“民以食为天”随着时代的日益推进，生活水平的日益提高，衣、食、住、行已经是不可缺少的重要组成部分了，而餐饮则是广大消费者不可缺少的部分了，目前由于生活水平提高，消费者对饮食十分注重，注重营养、健康、放心等，同时随着餐饮行业的日益增加，越来越多的餐饮面向大众，所以想在餐饮行业做龙头者必须选择让老百姓放心、肯定的美食才能不被淘汰，而我们炊鱼石锅鱼就本着此宗旨面向广大消费者。

二、店面简介本店炊鱼石锅鱼座落于芜湖市湖镜湖区华强广场内，位于芜湖市长江南路西侧，吉和北路东侧，北侧紧邻十一中，地处市中心地段，面朝城中步行街商圈，背靠滨江商圈，是华强集团20XX年斥巨资重点打造的高端城市综合体项目，华强广场建成后将成为集高档小区、购物、餐饮、文化、娱乐、商务、休闲等多功能于一体，多业态相结合的大型高端城市综合体。

周边配套成熟齐全，其中商业配套有侨鸿国际、沃尔玛超市；医疗配套有第一人民医，凤凰美食街，教育配套有十一中、狮子山小学。

可谓满城精华，尽在眼前，主要针对的客户群是周边居民，业主，以及美食爱好者，经营面积约为1000平米左右。

主要以石锅鱼以及特色凉菜和休闲餐饮等为主。

本餐厅采用多项选择化经营，有美味可口的石锅鱼，也有多种菜肴可以作为火锅材料食用使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。

另外，在餐厅内经营多种样式的服务，将餐厅氛围几个小模块，以做到最大程度的满足大家的需要。

本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间，本店配备大型停车场，让顾客不会为吃饭没有车位而烦神。

三、主体介绍

、创业目标

发展中国真正意义上的石锅鱼行业，利用合理有效的管理和投资，建立一定大型连锁加盟公司。

、市场分析

社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。

虽然中国的快餐业发展十分迅速，但石锅鱼对消费者来说还很陌生，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。

调查表明，由于美食的品种繁多，消费者经常会为吃什么而烦恼由此餐饮业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国石锅鱼市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。

但考察现行中，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式餐饮的众多弱点，给我们建中式餐饮连锁店提供了绝好的市场机会。

只要我们能抓住这些市场机会，改善经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色，那么我们占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。

、实施方案

1.中型餐饮服务业的模型。

以顾客为中心，以顾客满意为目的，通过使顾客满意，最终达到公司经营理念的推广。

2.目标市场的定位。

大众能接受的美食。

顾客群：

上班族+儿童+休闲族+其他。

3.市场策略。

产生工业化、产品标准化、管理科学化、经营连锁化。

（1）虚拟公司的名称，员工的服装，经营的理念，内部管理和总公司保持统一，但它们没有过多的装饰，也没有营业餐厅，它们更像是一个快餐集装配中心。

它们接收公司的配送中心运来的相关制成品，只要单间加工，就可以成型了。

虚拟公司的快餐产品订是提供给上班族在工作单位午餐之用。

它们的前台接待服务也是虚拟的，靠的是电话定购体系和快速运送体系，我们将建立送餐专线电话运送业务由统一的公司小巴和服务人员负责运送。

（2）连锁公司---策略

针对人口流动性大，时间紧迫，总口难调的特点，我们将由模式统一化针对性做出富有特色为顾客提供可口、营养的美食。

（3）快餐公司形象策略

在位于热闹非凡的商业区、充分显示本公司的大人形象清洁、卫生、实惠、温馨。

请专业公司为我们制定一套广告计划，从公司的特点出发，力求共性中个性。

、投资计划

由点做起，辐而为面。

立足于一个地区特点的消费群，初期发展就应试形成一定的规模经营，选择好几个经营网点地址后，同时闪亮全登场。

以后再根据发展，辐射全国经营。

发展初期，大力发展独一无二的美食，在芜湖唯独一家拥有特色的美食鱼文化，待公司实力有了一定的积累，并有了稳定的顾客消费群体，再大力发展公司全面的服务策略。

我们要根据人口流动密度居民收入水平，实际消费等因素，在商业区、购物区、旅游区和住宅区筹地大力发展连锁加盟经营模式。

、投资收益

1.不仅是利润，更是服务和问话。

作为这个行业的倡导者，希望本公司成为大人优质服务和行业健康发展的理想和信仰，我们相信，只有在一种公平，理性的经营思路下，不懈地坚持，其结果是大家都希望的双赢局面，从而在总体上促进中式快餐的形成和发展

2、饮品部门

——主要经营石锅鱼

鱼，是广大消费者眼里十分喜欢的一道美食，而我们的石锅鱼更加让消费者吃了后难以忘怀。

：

《一》、背景（项目可行性解析、项目概要）：

在当今社会鱼对于成人，少儿来说都是十分喜爱的一道美食，古语:

吃鱼补脑，鱼类具丰富营养价值，鱼类的蛋白质含量约15～24％，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98％都会被人体吸收。

鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPa（Ecosapenoicacid，二十碳五烯酸）及dHa（decosahexanoidacid，二十二碳六烯酸）。

此外，鱼油还含有丰富的维生素a及d，特（:

餐饮商业计划书范文）别是鱼的肝脏含量最多。

鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。

鱼类还含有矿物质，最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海水鱼则含有丰富的碘；其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃

鱼时摄取到。

dHa是促进脑力的关键元素

为什么常听说吃鱼会变聪明？

其实是有科学根据的。

鱼类所含的dHa，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。

dHa可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养份，促进视力健全发展；dHa也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养份。

一般海产食物多含有dHa，但深海的鱼类如：

鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、土魠鱼富含最多，尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织。

鳕鱼、虱目鱼、乌鱼的油脂含量虽高，但ω-3系列脂肪酸含量并不是很高；鲔鱼、黄鱼、鲈鱼、白带鱼的ω-3系列脂肪酸含量则更低。

dHa对于胎儿及婴幼儿快速发展的脑部发育更是非常重要。

婴幼儿无法自己制造足够脑细胞与神经发育所需的dHa，他们的dHa须由母乳或是婴儿配方获得。

母乳中dHa含量丰富，喂哺母乳的婴儿，在视觉发展及智能认知发育方面，都比喂食婴儿配方奶粉的婴儿好，以母乳喂食婴儿的时间越长，婴儿的智商也愈高，长大后的学业表现也较优异，所以母乳是婴儿最好的食物。

但若母亲未于怀孕或是授乳期间补充足够的富含dHa之食物，体内就无法含有足够的dHa，婴幼儿的体内dHa浓度可能会不足。

所以怀孕及授乳的妇女应该多摄取深海鱼类，以提高怀孕期间体内的dHa量，或经由哺乳传递给婴儿，如果不方便或不喜欢吃鱼，恐怕得考虑服用胶囊状的dHa补充剂。

在母亲无法或停止喂哺母乳时，则宜由婴幼儿饮食中添加dHa，例如选择添加dHa的配方奶粉，或多用鱼肉制作副食品，但部份婴儿配方奶粉中并未添加dHa，选购时应留意标示。