精编文档鸡尾酒配方.docx
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精编文档鸡尾酒配方
（八）各种鸡尾酒的配种方法
序号
鸡尾酒名称
材料
调制方法
装饰
载杯
1
曼克顿
波本威2安
甜威末1/2安士
搅拌：
A:
用调酒壶将材料加冰粒搅匀，然后滤进载杯里；
B:
将车厘子插杯口。
红车厘子
鸡尾酒杯
2
干马天尼
毡酒1.5安士
干天尼翰2滴
搅拌：
A:
将材料加冰粒放进调酒壶内搅匀，滤入杯里；
B:
清水榄串胶签放杯或（扭柠皮）
清水榄
鸡尾酒杯
3
白兰地亚力山大
白兰地1安士
黑谷咕1/2安士
三花淡奶2安士
摇荡A:
材料加冰粒摇匀，滤进载杯里；
B:
在杯面上中少许豆蔻粉。
NIL
香槟杯（宽口）
4
天使之吻
咖啡酒2/3安士
三花奶1/3安士
漂浮法A:
用杯先加咖啡甜酒；
B:
用胶签串红车厘子放杯中间；
C:
再将奶1/3从车厘子中间倒入。
红车厘子
力乔杯
5
新世界
伏特加1.5安士
绿薄荷1/2安士
菠萝汁1安士
摇荡A:
将材料加冰粒摇匀，滤入载杯内；
B:
把车厘插杯口。
红车厘子
香槟杯
6
威士忌酸
波本威1.5安士
柠汁1安士
糖水3/4安士
摇荡A:
将材料加冰粒摇匀，滤进鸡尾酒杯里；
B:
把车厘子插在杯口。
红车厘子
香槟杯
7
新加坡司令
毡酒1安士
柠汁3/4安士
红糖水1/3安士
糖水1/3安士
梳打水1/2支
车厘白兰地1/3安士
搅拌A:
将材料（除车厘子白兰地）
加冰在杯内直接搅匀；
B:
把车厘白兰地轻轻倒入杯里；
C:
用胶签串柠片和车厘子放杯口作装饰。
柠圈
红车厘子
哥连士杯
8
黑俄罗斯
伏特加1安士
咖啡甜酒1/2安士
搅拌A:
将材料加冰粒直接在杯中搅匀。
NIL
古典杯
9
汤加伦
毡酒1安士
柠汁1安士
糖水1安士
梳打水1/2安士
搅拌A:
将材料加冰粒直接在杯中搅匀；
B:
用胶签串柠片和车厘子放杯口作装饰及一支吸管。
柠圈
红车厘子
哥连士杯
10
自由古巴
白郎姆1安士
青柠汁1/2安士
可乐1/2安士
搅拌A:
将材料加冰粒摇匀；
B:
加柠片插杯口作装饰及吸管一支。
柠圈
红车厘子
哥连士杯
11
旁车
白兰地1安士
君度1/2安士
柠汁1/2安士
糖水1/4安士
摇荡A:
将材料加冰粒摇匀，滤进载杯里；
B:
将车厘子插杯口。
红车厘子
鸡尾酒杯
12
螺丝钻
伏特加1安士
橙汁3安士
搅拌A:
将材料加冰粒在杯中搅匀；
B:
加橙角插杯边。
红车厘子
橙角
古典杯
13
得其利
白朗姆1安士
君度1/3安士
糖水1/2安士
柠汁1/3安士
摇荡A:
将材料加冰粒摇匀，滤入杯中；
B:
将车厘子插杯口作装饰。
红车厘子
鸡尾酒杯
14
毡洌
毡酒1.5安士
青柠汁1/2安士
搅拌：
用调酒壶材料加冰搅匀，滤入鸡尾酒杯。
柠檬片
鸡尾酒杯
15
红粉佳人
毡酒1安士
君度1/3安士
柠汁1/3安士
糖水1/3安士
红糖水1/3安士
蛋白1/3安士
摇荡A:
将材料加冰粒摇匀，滤进杯里；
B:
将红车厘子插杯口。
红车厘子
鸡尾酒杯
16
美态
白朗姆1.5安士
黑朗姆1/2安士
橙汁2安士
菠萝汁1安士
橙色乔利梳1/3安士
摇荡A:
将材料加冰粒摇匀，倒进杯里（杯要加新鲜冰粒）；
B:
把菠萝角串红车厘插边作装饰。
红车厘子
菠萝角
哥连士杯
17
教父
苏格兰威1/2安士
杏仁酒1/2安士
摇荡：
将材料加冰直接在杯内摇匀。
古典杯
18
长岛冰茶
毡酒2/3安士
白朗姆2/3安士
伏特加2/3安士
特其拉2/3安士
君度1/3安士
柠檬汁1/3安士
可乐1/2支
搅拌A:
将材料加冰在杯内搅匀；
B:
用胶签串柠片及车厘子和吸管一支。
柠檬圈
红车厘子
哥连士杯
19
黄金梦
加利安奴1安士
君度1/2安士
淡奶1/2安士
橙汁1安士
摇荡：
将材料加冰粒摇匀，滤进杯里。
NIL
香槟杯
20
白兰地奶露
白兰地1安士
糖水3/4安士
鲜奶5安士
鲜鸡蛋1只
摇荡A:
将材料加冰粒摇匀，倒进载杯里（杯要放些新冰粒）；
B:
在杯面上加少许豆蔻粉；
C:
加吸管一支。
NIL
哥连士杯
21
百万元
毡酒1安士
甜威末1/2安士
菠萝汁1/3安士
红糖水1/2安士
蛋白1/2安士
摇荡：
将材料加冰摇匀，滤进杯里。
NIL
鸡尾酒杯
22
盐狗
伏特加1安士
西柚汁3安士
上盐霜A:
先将杯上盐霜；
搅拌B:
将材料加冰粒在杯中直接搅匀即可。
NIL
古典杯
23
玛加烈达
特其拉1安士
君度1/2安士
柠檬汁3/4安士
糖水1/5安士
上盐霜A:
先将杯上盐霜；
搅拌B:
将材料加冰粒摇匀，滤进载杯里。
NIL
鸡尾酒杯
24
毡菲士
毡酒1.5安士
柠汁1安士
糖水1/2安士
蛋白1/2只
梳打水1/2支
摇荡A:
将材料（除梳打水），加冰摇匀，倒进杯里（杯要加冰粒）；
B:
加满梳打水搅匀；
C:
用胶签串柠片及车厘子和一支吸管。
柠圈
红车厘子
哥连士杯
25
墨西哥阳光
特基拉1.5安士
橙汁3安士
红糖水1/3安士
搅拌A:
将材料（除红糖水），加冰粒放入载杯里搅匀（杯里加冰粒）；
B:
将红糖注入材料上面；
C:
红车厘子串橙角挂杯边。
橙角
红车厘子
古典杯
26
黄金菲士
毡酒1.5安士
柠汁1安士
糖水1/2安士
蛋黄1/2安士
梳打水1/2支
搅拌A:
将材料（除梳打水），加冰粒放入载杯里摇匀；
B:
加满梳打水；
C:
用胶签串柠片及车厘子和一支吸管。
柠檬圈
红车厘子
哥连士杯
27
血玛莉
伏特加1安士
茄汁3安士
辣椒汁2滴
急汁2滴
搅拌A:
先将杯上盐霜；
B:
将材料加冰粒搅匀（在杯内）；
C:
加西芹一条和柠片在杯中。
西芹
柠檬角
古典本
28
古典
橙汁3安士
菠萝汁2安士
红糖水1/2安士
蛋黄1只
梳打水2安士
摇荡A:
将材料加冰粒摇匀，倒进杯中，后加梳打水；
B:
加橙角和吸管一支。
红车厘子
橙角
哥连士杯
29
古典
波本威1.5安士
糖水2滴
必打士2滴
搅拌：
将材料加冰粒直接在杯内搅匀。
红车厘子
橙角
古典杯
30
薄荷宾治
绿薄荷1安士
菠萝汁3安士
梳打水1/2支
搅拌：
将材料加冰放入杯中搅匀。
车厘子
菠萝角
哥连士杯
31
飘仙一号
飘仙一号1安士
七喜1/2安士
搅拌：
将材料加冰放入杯中搅匀。
青瓜条
车厘子
柠橡圈
哥连士杯
32
柠檬什饮
柠檬汁1安士
糖水1/3安士
冰水6安士
搅拌：
将材料加冰放入杯中搅匀。
宁橡角
哥连士杯
33
橙什饮
浓橙汁1安士
糖水1/3安士
冰水6安士
搅拌：
将材料倒入加满冰。
橙角
哥连士杯
34
莎利谭宝
红糖水1安士
青柠汁1安士
七喜1/2支
搅拌：
将材料倒入杯中加冰搅匀。
车厘子
柠圈
鸡尾签
哥连士杯
35
雪球
蛋黄酒1安士
七喜1/2支
搅拌：
将材料加冰放入杯中搅匀。
车厘子柠圈鸡尾签
哥连士杯
36
林宝坚尼
甘露咖啡酒1安士
加里安奴1安士
金万利1安士
蓝香橙2/3安士
士百利甜1/3安士
先将咖啡酒、加里安奴、金万利按顺序倒入鸡尾酒杯内后再将香橙、百利甜倒入力乔内，点燃鸡尾酒杯内的酒，用吸管饮用鸡尾酒杯的酒，同时倒入力乔杯内的酒。
NIL
鸡尾酒杯
37
爱尔兰咖啡
占美臣1安士
热咖啡3安士
太古糖2包
将占美臣放入爱尔兰咖啡杯内点燃在倒入咖啡、糖包、加入忌廉。
忌廉
爱尔兰
咖啡杯
38
B52
咖啡酒1/3安士
百利甜1/3安士
白兰地1/3安士
用漂浮法将咖啡酒、爱尔兰忌廉酒白兰地依次序小心倒入杯内，分成三层。
鸡尾签
车厘子
力乔杯
39
青草蜢
绿薄荷1安士
白谷咕1/3安士
三花奶2安士
摇荡：
将材料放入调酒壶内加入冰块，摇匀滤入杯内。
车厘子
鸡尾酒杯
40
椰子飘香
朗姆酒1安士
椰子酒1/2安士
菠萝汁1安士
椰子奶2安士
鲜奶2安士
搅拌A:
将材料加冰粒用搅拌机搅拌，倒入杯里。
B:
将红车厘子菠萝角插杯口。
车厘子
波萝角
哥连士杯
41
什果宾浴
橙汁3安士
菠萝汁2安士
红糖水1/2安士
梳打水2安士
搅拌：
将材料倒入杯中加冰搅匀。
车厘子
菠萝角
哥连士杯
42
皇室咖啡
白兰地1安士
热咖啡3安士
太古糖2包
将白兰地放入爱尔兰咖啡杯内点燃，再倒入咖啡、糖包、加入忌廉。
忌廉
爱尔兰咖啡杯
43
环游世界
（大）
毡酒1/4安士
威士忌1/4安士
白兰地1/4安士
伏特加1/4安士
特其拉1/4安士
柠檬汁1/2安士
菠萝汁2安士
橙汁2安士
搅拌A:
将材料加冰在杯搅匀；
B:
用胶签串柠片及车厘子和吸管一支。
柠檬圈
红车厘子
哥连士杯
44
香港长衫
毡酒1安士
白薄荷1/3安士
车厘白兰地1/3安士
柠檬汁1/2安士
蛋白1只
摇荡A:
将材料加冰粒摇匀，滤进杯里；
B:
用胶签串柠片、车厘子和吸管一支。
柠檬圈
红车厘子
哥连士杯
45
B53
咖啡酒1/3安士
百利甜1/3安士
特其拉1/3安士
用漂浮法将咖啡酒、爱尔兰忌廉酒白兰地依次序小心倒入杯内，分成三层。
鸡尾签
车厘子
力乔杯
46
东方日出
君度酒1安士
白薄荷1/2安士
梨3安士
搅拌A:
将材料加冰粒搅拌机，倒入杯里；
B:
将红厘子橙圈挂杯口。
红车厘子
橙圈
哥连士杯
47
薄荷七喜
绿薄荷1安士
七喜1罐
跟：
将薄荷1安士倒入杯中加冰跟七喜1罐。
哥连士杯
48
薄荷宾浴
绿薄荷1安士
菠萝汁3安士
梳打水1/2支
搅拌：
将材料倒入杯中加冰搅匀。
哥连士杯
49
啤酒加七喜
啤酒3安士
七喜1罐
搅拌：
将材料倒入杯中加冰粒匀。
哥连士杯
50
白兰地加可乐
白兰地1安士
可乐1罐
跟：
将白兰地1安士倒入杯中加冰跟可乐1罐。
哥连士杯
51
威士忌加可乐
威士忌1安士
可乐1罐
跟：
将威士忌1安士倒入杯中加冰跟可乐1罐。
哥连士杯
52
威士忌加梳打水
威士忌1安士
梳打水1罐
跟：
将威士忌1安士倒入杯中加冰跟可乐1罐。
哥连士杯
53
威士忌加水
威士忌1安士
冰水7安士
跟：
将威士忌1安士倒入杯中加冰跟冰水。
哥连士杯
54
毡酒加七喜
毡酒1安士
七喜1罐
跟：
将毡酒1安士倒入杯中加冰跟七喜1罐。
哥连士杯
55
毡酒加梳打水
毡酒1安士
梳打水1罐
跟：
将毡酒1安士倒入杯中加冰跟梳打水1罐。
哥连士杯
56
朗姆酒加可乐
朗姆酒1安士
可乐1罐
跟：
将朗姆酒1安士倒入杯中加冰跟可乐1罐。
哥连士杯
57
伏特加加汤力水
伏特加1安士
汤力水1罐
跟：
将伏特加1安士倒入杯中加冰跟汤力水1罐。
哥连士杯
58
伏特加加梳打水
伏特加1安士
梳打水1罐
跟：
将伏特加1安士倒杯加冰跟梳打水1罐。
哥连士杯
59
墨西哥烈酒加七喜
墨西哥烈酒1安士
七喜1罐
跟：
将墨西哥烈酒1安士倒入杯中加冰跟七喜1罐。
哥连士杯
60
伏特加加青柠汁
伏特加1安士
青柠汁3安士
搅拌：
将材料倒入杯中加冰搅匀。
古典杯
61
开胃酒加果汁
开胃酒1.5安士
果汁3安士
搅拌：
将材料倒入杯中加冰搅匀。
古典杯
62
热恋甜酒加橙汁
热恋甜酒1安士
橙汁5安士
搅拌：
将材料倒入杯中加冰搅匀。
古典杯
63
百利甜酒加奶
百利甜酒1安士
三花奶5安士
搅拌：
将材料倒入杯中加冰搅匀。
古典杯
64
金巴利加橙汁
金巴利1.5安士
新鲜橙汁3安士
搅拌：
将材料倒入杯中加冰搅匀。
古典杯
65
醇白轩尼诗加七喜
醇白轩尼诗1安士
七喜1罐
跟：
将醇白轩尼诗1安士倒入杯中加冰跟七喜1罐。
醇白轩尼诗杯
66
醇白轩尼诗加汤力水
醇白轩尼诗1安士
汤力水1罐
跟：
将醇白轩尼诗1安士倒入杯中加冰跟汤力水1罐。
醇白轩尼诗杯
67
七彩虹
红糖水1/7安士
咖啡酒1/7安士
绿薄荷1/7安士
黑谷咕1/7安士
蓝香橙1/7安士
君度酒1/7安士
白兰地1/7安士
调：
将材料小心倒入杯中分层。
柠檬头
力乔杯
68
性欲海滩
伏特加1安士
棕谷咕1/2安士
蜜桃酒1/2安士
菠萝汁3安士
摇荡：
将材料加冰粒摇匀，滤入杯中。
哥连士杯
69
蓝色夏威夷
白朗姆1安士
蓝色香橙1/2安士
椰子酒1/2安士
菠萝汁3安士
摇荡：
将材料加冰粒摇匀，滤入杯中。
哥连士杯
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