餐厅组织架构.docx

上传人:b****5 文档编号:12149418 上传时间:2023-04-17 格式:DOCX 页数:19 大小:25.58KB
下载 相关 举报
餐厅组织架构.docx_第1页
第1页 / 共19页
餐厅组织架构.docx_第2页
第2页 / 共19页
餐厅组织架构.docx_第3页
第3页 / 共19页
餐厅组织架构.docx_第4页
第4页 / 共19页
餐厅组织架构.docx_第5页
第5页 / 共19页
点击查看更多>>
下载资源
资源描述

餐厅组织架构.docx

《餐厅组织架构.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《餐厅组织架构.docx(19页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。

餐厅组织架构.docx

餐厅组织架构

星级酒店中餐部组织架构图

餐饮部总监

楼面经理楼面主管

楼面部长地哩领班

收银员

地哩

后勤员

吧员

门僮

餐厅管理层各管辖范围及应具备能力楼面经理

工作职责:

1、在总办的直接领导下,全面负责餐厅楼面的日常管理工作;

2、负责制定餐饮部各项业务计划、组织、协调、指挥和控制部门管理层准确贯彻实施。

3、负责抓好本部门的营销和质量、成本等经营管理工作。

4、参加公司部门经理级所有会议,主持本部门例会,听取下属汇报,督促工作进度,解决工作中的问题。

5、负责本部门安全和日常的质量管理工作,检查和督促各部门严格按照工作规程和质量标准进行工作,实行规范作业。

6、负责定期进行经营活动分析,研究经营情况和预算控制情况,分析原因,提出措施,改进管理,开拓市场,厉行节约,提高经济效益。

7、负责本部门员工的岗位业务培训,加强让客人完全满意的基本宗旨的教育,督促各部门有计划的抓好培训工作,提高全员业务素质。

8、建立良好的客户关系,广泛听取和搜集宾客及团队客户意见,认真处理投诉,不断改进工作。

9、负责督促餐饮部管理层搞好区域卫生、成本核算、食品价格、检验标准等工作,积极配合厨房研究新菜,不断推陈出新。

10、密切配合其他部门工作,协调各部门之间的关系。

11、负责餐饮部财产管理,拟定各项设备的添置、更新和改造计划,不断完善服务项目。

12、负责制定餐饮部管理人员和服务、工作人员的考核标准,认真考核部门管理人员的日常工作业绩,激发员工的士气和积极性,不断提高管理效能。

13、控制食品和饮品的标准、规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算,加强食品原料及物品管理,降低费用,增加盈利。

1

、抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平,开展经常性的礼貌教育14和职业道德教育。

、抓好设备、设施的维修保养,使之经常近于完好的状态,并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故15发生。

贯彻执行饮品卫生制度,环境、食品等方面的卫生评比工作,16、抓好卫生工作和安全工作,组织检查个人、开展经常性的安全保卫、消防安全演练等工作。

17、关心员工作与生活,抓好全部门的精神文明建设。

18、完成上级领导交办的其它任务。

工作范围:

、接受上级领导,参加经理级会议,汇报本部门工作及经营情况。

1、监管餐厅楼面、后勤和总台的各项工作。

2、根据总办年度计划,制定部门年度工作计划,分季度或月落实和实施。

3、组织召开部门领班级以上周例会,正确传达总办例会精神,给各基层管理下达周工作任务。

4、审批部门各类报表和单据,包括员工请假条、盘点报表、入离职单损单、申购单、报告等;5、督导部门员工的操作规程、服务态度及工作质量,并作出评估;6、正确分配各级管理的工作,指导及监管其工作。

7、以月为单位召集部门管理层,分析和总结部门取得的成绩和存在的问题,下达下月工作任务。

8、每月按时交其它部门所需报表、资料,接受各部门的各项例行检查。

9、了解每天预订情况和当天客情,根据订台情况做好各项餐前准备工作。

10、了解餐饮部设备、设施数量及设备状况,有专人负责设备、物质的管理工作。

11、客户关系的维护。

1213、安排人员征求宾客对服务及食品质量的意见,妥善部门基层管理无法处理的客诉。

14、处理本部门一切突发事件,做好大型节假日各岗各人员工作的安排。

15、制定培训计划进度表,做好培训负责人的落实工作,包括仪容仪表、行为规范、消防安全、卫生安全、业务知识、职业道德等方面的培训。

16、及时了解员工思想及工作情况,关心员工生活,慰问及探望生病员工,抓好全部门的精神文明建设。

17、根据公司要求制定个人年度、月度学习计划,按照计划和实际工作要求参加公司组织的相关培训;

18、自我总结,改进管理中的不足,并接受上级检查。

工作能力:

1、具备管辖区域内所有设备、设施的认知能力,懂得维修和保养知识。

2、具有丰富餐饮服务经验和人员管理经验,具有不断接受新事物,学习新知识的能力。

3、知人善用,协调各基层管理人员的工作,针对薄弱环节,制定具体解决方法。

4、熟悉公司及本部门各项规章制度,严以律已,身先示卒,利用制度管理。

5、拥有较强的组织领导能力,带领员工参加各类培训、活动、竞赛等。

6、严格控制成本,节约公司资源。

7、具有敏锐的洞察能力,对餐饮市场前景进行分析,制定合理的营销方安案;对本部门内卫生安全、消防安全及事故隐患做到监督检查,防患于未然。

8、具备良好的沟通能力,善于与人沟通,处理问题事半功倍,正确传达上级领导会议精神

9、利于现有人力、财力按质按量完成上级领导交待的各项任务,具有高度负责的工作态度及严格的执行力。

10、具备自我约束控制的能力,不把个情绪带到工作中。

11、具有随机应变,临危不乱,妥善处理突发事件的能力。

2

协助其它部门工作。

团结协作能力,部门12、具有团结一致,顾全大局,主动

楼面主管工作职责:

、对餐厅部经理负责,发挥助手作用,按时、按质、按量完成上级分配的各项工作任务。

1、负责餐厅员工仪容仪表及考勤纪律工作。

2、负责本区域的清洁卫生及餐具的保洁工作,合理拟订周期卫生计划。

34、负责本楼层每日的餐前例会,并根据营业情况合理调动人员,分配工作,做到人尽其用、人尽其才。

、加强营业中的督导,坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务过程中的问题,不断改善服务质量,妥善处理5客人纠纷。

、热情接待新老顾客,态度谦和,及时满足客人各种合理的要求,并注意收集客户档案及意见及时上报部门6经理。

7、负责区域营业额,营业费用及劳力的预测及控制工作,定期盘点,合理控制损耗,加强财产管理。

VIP贵宾接待工作。

8、根据预定跟办横幅、水牌、鲜花、音响等物资做好宴会和9、负责公司所属其他部门的横向联系,完成报修、申购、领货等协调事宜。

执行服务技授权领班按照计划,负责本楼层员工的业务培训计划的制定与落实,不断提高员工业务素质,10、巧训练方案。

11、做好工作计划,工作总结和工作汇报,定期上报给部门经理。

12、完成部门经理交待的其它工作。

工作内容:

1、接受餐饮部经理的领导,监管餐厅楼面、后勤和总台的各项工作。

、主要负责监督地哩、吧台、收银和门僮的工作,2、负责餐厅内外整体环境卫生、食品卫生、个人卫生等方面的监督管理工作,安排领班检查餐前、餐中及餐3后人员、卫生、设备开关等一系列工作。

、根据部门年度计划,分季度或月落实到各领班,跟进各领组工作落实情况。

4、参加部门领班级以上周例会,正确传达总办例会精神,给各基层管理下达周工作任务。

5、初审部门各类报表和单据,包括盘点报表、入离职单、报损单、申购单、报告等。

67、负责整个餐饮部人员考勤,人员的排班、排休工作。

8、督导部门员工的操作规程、服务态度及工作质量,并作出评估;9、正确分配各领班的工作,指导及监管其工作,并将领班工作情况向部门经理汇报。

、参与部门年度营销计划的制定,维护老客户,工作中开发新客户。

10、每月按时将部门所需报表、资料交给部门经理,接受各部门的各项例行检查。

11、掌握每天预订情况和预测当天客情,根据订台情况安排各岗位工作。

12设备、设施数量及设备状况了解,安排有专人负责设备、物质的管理工作。

、对餐饮部1314、安排人员收集宾客对服务、食品质量的意见,妥善部门基层管理无法处理的客诉,无法处理客诉及时汇报经理。

3

15、快速处理突发事件,做好大型节假日、淡旺季、周末对客的接待工作。

行为规范、消防安全、卫生安全、业务知识、、根据部门培训计划进度表,落实培训工作,包括仪容仪表、16职业道德等方面的培训。

、及时了解员工思想及工作情况,关心员工生活,慰问及探望生病员工,抓好全部门的精神文明建设。

1718、按时参加公司主管级以上会议,制定个人年度计划,提高自身管理素质。

工作能力:

1、具备管辖区域内所有设备、设施使用,开关,及设备的维护和保养知识。

2、具有丰富餐饮行业现场管理经理,具备不断接受新事物,学习新知识的能力。

.工作细致负责,做事一丝不苟,严格检查餐厅环境舒适度,区域卫生,餐具卫生,用具卫生。

3、.善于发现问题,及时提出行之有效的处理方法,无法处理寻求他人帮助并及上报上级领导。

4、.良好的沟通表达,及细致的观察力,了解客人需求,熟悉员工动态。

5、6、严以律已,以理服务人,做事公平公正,身先示卒,起到模范带头作用。

7、落实部门物品管理工作到位,认真盘点,维护,保养,保管,报损,申购。

、持久执行力,跟进各项任务的开展及效果,定期反馈和上报。

8、随机应变,处理各种突发事件。

9、具备自我约束控制的能力,不把个情绪带到工作中。

10协助其它部门工作。

团结协作能力,部门、具有团结一致,顾全大局,主动111楼面领班工作职责:

、做好主管的助手,服从分配,监督本辖区内的服务能按主管指令和工作程序高质量有效地进行。

1、检查员工仪容、仪表,监督服务员的具体操作,发现问题及时纠正,保证服务工作标准。

2、接受经理、主管指派的工作,全权负责本区域的服务工作。

3、协助主管贯彻和执行嘉乐迪的一切规章制度、制定餐厅的服务标准、工作流程等。

45、负责落实部分现场培训,带领员工按照服务规范进行接待服务。

6、处理客人一般投诉,及时解决问题,不断积累经验不断提高员工的专业知识和服务技能。

7、与厨房员工保持良好关系。

负责重要客人的引座和送客致谢。

并完成主管临时安排的事项。

8、落实每天的卫生工作,包括环境卫生、餐具卫生及地面卫生等。

9、负责检查餐厅所有设备状况,有异常及时处理。

开班前会,总结前一天工作,布置好当日的工作。

、9组织员工、检查餐厅内各种用具及设备,及时填写申购单、报修单等。

1011、带领服务员做好对客服务工作,收集宾客对服务、食品质量的意见,汇报上级领导。

12、密切关注客人、服务人员动态,当好经理主管的助手。

13、熟知楼面各岗位业务知识和操作流程,了解后勤各部门工作内容。

14、完成楼面主管临时交办工作事项。

工作范围:

服务员做好楼面服务和接待工作,监管门僮带位、开卡工作。

、接受餐饮经理、主管的监督和领导,负责12、负责部门全部物资的管理及维修,物资的报损工作。

3、负责部门员工工作服的管理、发放、登记和损失等工作。

4、每月盘点楼面物品,包括台号、调味盒、调味瓶、优惠卡、告示器等。

5、关心员工工作和生活,定期找服务员聊天,了解其思想动态,并向上级领导汇报。

6、了解当日客情,根据订台情况合理安排服务员看区及埋买等工作。

7、开餐前明确餐厅主管所分配的工作,领导服务员做好开餐前准备工作,检查桌、椅的摆放是否规范,餐具4

用品是否齐备、清洁、卫生,不足之外及时整改落实。

、开餐时,了解当日沽清,及时通知每位服务员;注意观察客人用餐情况,随时满足客人的用餐要求。

督导8服务员向客人推荐特别菜点、饮料,主动介绍菜单。

指导和监督服务员按要求规范工作。

、餐中安排服务员做好待客服务工作,收集顾客意见。

9、积极参与对客营销,维系熟客,发展新客,为客人提供个性化差异化的服务。

10、组织召开班前、班后会,正确传达达会议精神,积极配合周任务落实,并将结果汇报上级领导。

1112、参加部门领班级以上会议,向上级领导汇周或当天的楼面服务情况、员工动态情况及营业状况等。

13、营业结束后,检查门、窗、水龙头、照明、空调是否关闭,做好节能和安全工作。

14、配合楼面后勤部门或其它楼面领班的工作。

15、带领新员工,协助主管做好服务技能、业务培训工作。

16、餐中巡视,考核员工,及时指出不符合要求的言行,并做好记录做为月终对服务员评级的依据。

17、完成上级领导交待其它工作。

工作能力:

1、具备本部门物品认知和实际操作能力,熟备管辖区域内设备和维护和保养。

2、具有严谨的工作态度,做事细致认真,唯实。

3、具有较强的分析、判断力,明辩是非,善于与人沟通。

4、良好的工作心态,做事认真负责,公私分明。

、积极乐观向上的心态,善于学习,不断提升自我综合能力。

5、具有敏锐的观察能力,善于发现问题解决问题,及时了解员工心态,与员工成为知心朋友。

6、持久的执行力,认真完成上级领导交待工作,不欺上瞒下、打折扣。

7、临危不乱,思想清晰,会处理一般客诉。

8、具有团结协作能力,团结同事,主动协助领班或员工的工作。

92楼面领班工作职责:

、做好主管的助手,服从分配,监督本辖区内的服务能按主管指令和工作程序高质量有效地进行。

1、检查员工仪容、仪表,监督服务员的具体操作,发现问题及时纠正,保证服务工作标准。

2、接受经理、主管指派的工作,全权负责本区域的服务工作。

3、协助主管贯彻和执行嘉乐迪的一切规章制度、制定餐厅的服务标准、工作流程等。

45、负责落实部分现场培训,带领员工按照服务规范进行接待服务。

6、处理客人一般投诉,及时解决问题,不断积累经验不断提高员工的专业知识和服务技能。

7、与厨房员工保持良好关系。

负责重要客人的引座和送客致谢。

并完成主管临时安排的事项。

8、落实每天的卫生工作,包括环境卫生、餐具卫生及地面卫生等。

9、负责检查餐厅所有设备状况,有异常及时处理。

开班前会,总结前一天工作,布置好当日的工作。

9、组织员工、检查餐厅内各种用具及设备,及时填写申购单、报修单等。

1011、带领服务员做好对客服务工作,收集宾客对服务、食品质量的意见,汇报上级领导。

12、密切关注客人、服务人员动态,当好经理主管的助手。

13、熟知楼面各岗位业务知识和操作流程,了解后勤各部门工作内容。

14、完成楼面主管临时交办工作事项。

工作范围:

服务员做好楼面服务和接待工作,监管门僮带位、开卡工作。

、接受餐饮经理、主管的监督和领导,负责1、负责部门全部物资的管理及维修,物资的报损工作。

2、负责部门员工工作服的管理、发放、登记和损失等工作。

3、每月盘点楼面物品,包括台号、调味盒、调味瓶、优惠卡、告示器等。

4、关心员工工作和生活,定期找服务员聊天,了解其思想动态,并向上级领导汇报。

5根据订台情况合理安排服务员看区及埋买等工作。

6、了解当日客情,5

、开餐前明确餐厅主管所分配的工作,领导服务员做好开餐前准备工作,检查桌、椅的摆放是否规范,餐具7用品是否齐备、清洁、卫生,不足之外及时整改落实。

、开餐时,了解当日沽清,及时通知每位服务员;注意观察客人用餐情况,随时满足客人的用餐要求。

督导8服务员向客人推荐特别菜点、饮料,主动介绍菜单。

指导和监督服务员按要求规范工作。

、餐中安排服务员做好待客服务工作,收集顾客意见。

9、积极参与对客营销,维系熟客,发展新客,为客人提供个性化差异化的服务。

10、组织召开班前、班后会,正确传达达会议精神,积极配合周任务落实,并将结果汇报上级领导。

1112、参加部门领班级以上会议,向上级领导汇周或当天的楼面服务情况、员工动态情况及营业状况等。

13、营业结束后,检查门、窗、水龙头、照明、空调是否关闭,做好节能和安全工作。

14、配合楼面后勤部门或其它楼面领班的工作。

15、带领新员工,协助主管做好服务技能、业务培训工作。

16、餐中巡视,考核员工,及时指出不符合要求的言行,并做好记录做为月终对服务员评级的依据。

、主抓餐厅的全面卫生管理工作,包括:

桌、椅、工作柜、绿植、铁艺、壁画、墙画、吧台、洗杯间、洗17楼休息室、六楼卫生(单月)。

碗间、地喱区域、门僮、舞台区域、外围、洗手间、56寸花边碟)寸花边平碟、7寸花边碟、18、部门全部碟子的盘点及管理。

(10、完成上级领导交待其它工作。

19:

工作能力、具备本部门物品认知和实际操作能力,熟备管辖区域内设备和维护和保养。

1、具有严谨的工作态度,做事细致认真,唯实。

2、具有较强的分析、判断力,明辩是非,善于与人沟通。

3、良好的工作心态,做事认真负责,公私分明。

4、积极乐观向上的心态,善于学习,不断提升自我综合能力。

5、具有敏锐的观察能力,善于发现问题解决问题,及时了解员工心态,与员工成为知心朋友。

6、持久的执行力,认真完成上级领导交待工作,不欺上瞒下、打折扣。

7、临危不乱,思想清晰,会处理一般客诉。

89、具有团结协作能力,团结同事,主动协助领班或员工的工作。

:

工作范围3楼面领班工作职责:

1、做好主管的助手,服从分配,监督本辖区内的服务能按主管指令和工作程序高质量有效地进行。

2、检查员工仪容、仪表,监督服务员的具体操作,发现问题及时纠正,保证服务工作标准。

、接受经理、主管指派的工作,全权负责本区域的服务工作。

3、协助主管贯彻和执行嘉乐迪的一切规章制度、制定餐厅的服务标准、工作流程等。

4、负责落实部分现场培训,带领员工按照服务规范进行接待服务。

5、处理客人一般投诉,及时解决问题,不断积累经验不断提高员工的专业知识和服务技能。

6、与厨房员工保持良好关系。

负责重要客人的引座和送客致谢。

并完成主管临时安排的事项。

78、落实每天的卫生工作,包括环境卫生、餐具卫生及地面卫生等。

9、负责检查餐厅所有设备状况,有异常及时处理。

开班前会,总结前一天工作,布置好当日的工作。

组织员工9、、检查餐厅内各种用具及设备,及时填写申购单、报修单等。

1011、带领服务员做好对客服务工作,收集宾客对服务、食品质量的意见,汇报上级领导。

12、密切关注客人、服务人员动态,当好经理主管的助手。

13、熟知楼面各岗位业务知识和操作流程,了解后勤各部门工作内容。

14、完成楼面主管临时交办工作事项。

工作范围:

6

服务员做好楼面服务和接待工作,监管门僮带位、开卡工作。

、接受餐饮经理、主管的监督和领导,负责12、负责部门全部物资的管理及维修,物资的报损工作。

3、负责部门员工工作服的管理、发放、登记和损失等工作。

4、每月盘点楼面物品,包括台号、调味盒、调味瓶、优惠卡、告示器等。

5、关心员工工作和生活,定期找服务员聊天,了解其思想动态,并向上级领导汇报。

6、了解当日客情,根据订台情况合理安排服务员看区及埋买等工作。

7、开餐前明确餐厅主管所分配的工作,领导服务员做好开餐前准备工作,检查桌、椅的摆放是否规范,餐具用品是否齐备、清洁、卫生,不足之外及时整改落实。

8、开餐时,了解当日沽清,及时通知每位服务员;注意观察客人用餐情况,随时满足客人的用餐要求。

督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料,主动介绍菜单。

指导和监督服务员按要求规范工作。

9、餐中安排服务员做好待客服务工作,收集顾客意见。

10、积极参与对客营销,维系熟客,发展新客,为客人提供个性化差异化的服务。

11、组织召开班前、班后会,正确传达达会议精神,积极配合周任务落实,并将结果汇报上级领导。

12、参加部门领班级以上会议,向上级领导汇周或当天的楼面服务情况、员工动态情况及营业状况等。

13、营业结束后,检查门、窗、水龙头、照明、空调是否关闭,做好节能和安全工作。

14、配合楼面后勤部门或其它楼面领班的工作。

15、带领新员工,协助主管做好服务技能、业务培训工作。

16、餐中巡视,考核员工,及时指出不符合要求的言行,并做好记录做为月终对服务员评级的依据。

17、部门刀、叉、小桌椅的盘点及管理。

18、完成上级领导交待其它工作。

工作能力:

1、具备本部门物品认知和实际操作能力,熟备管辖区域内设备和维护和保养。

、具有严谨的工作态度,做事细致认真,唯实。

2、具有较强的分析、判断力,明辩是非,善于与人沟通。

3、良好的工作心态,做事认真负责,公私分明。

4、积极乐观向上的心态,善于学习,不断提升自我综合能力。

5、具有敏锐的观察能力,善于发现问题解决问题,及时了解员工心态,与员工成为知心朋友。

6、持久的执行力,认真完成上级领导交待工作,不欺上瞒下、打折扣。

7、临危不乱,思想清晰,会处理一般客诉。

8、具有团结协作能力,团结同事,主动协助领班或员工的工作。

9

地喱领班工作职责:

作安排的哩及后勤保洁工的责1、做好主管的助手,服从分配,全面负管辖内地、检查员工仪容、仪表,监督各地哩员、后勤人员的具体操作。

2、协助主管贯彻和执行公司的一切规章制度、协助主管制定操作规定、工作流程等。

4、负责落实地哩人员现场培训工作,带领员工按照规范进行传菜等工作。

56、处理客人一般投诉,及时解决问题,不断积累经验不断提高员工的专业知识和服务技能。

7、保持与厨房部门建立良好的沟通渠道,协助部门其它岗位的工作。

8、负责检查管辖区域内卫生工作,包括菜台卫生、盛器卫生及餐厅地面、周边环境的整洁、干净。

开班前会,总结前一天工作,布置好当日的工作。

9、组织员工、负责收集客人对出品质量的反馈信息,并做好记录。

1011、监督后勤杂工的日常工作,并检查餐具的清洗情况。

、检查管辖区域内所有设备情况,及时填写申购单、报修单等。

12:

工作范围。

1、接受餐饮经理、主管的监督和领导,负责菜台、后勤全面工作7

2、安排和监督餐厅后勤部门工作,负责后勤人员的排班、排休。

3、管理餐厅后勤部门每月盘点

4、管理汇总布草的每日使用情况及送洗情况。

5、落实每天的卫生工作,保持餐厅内及周边环境的整洁、干净。

6、开餐时密切注意自助餐台的食品出品卫生、余量等情况,合理安排好出品的数量,确保正常的出品情况下,控制成本,减少浪费。

7、餐中对所出的菜品质量做好监督,且保持菜台的整洁干净。

8、观察菜品销量情况,餐收中收集客人对出品质量的反馈信息,并做好记录上报主管。

9、关心员工工作和生活,定期找员工聊天,了解其思想动态,并向上级领导汇报。

10、了解当日客情,根据订台情况合理下单及安排地哩工作。

11、组织召开班前、班后会,正确传达达会议精神,积极配合周任务落实,并将结果汇报上级领导。

12、参加部门领班级以上会议,向上级领导汇周或当天的楼面服务情况、员工动态情况及营业状况等。

、带领新员工,做好地哩及后勤人员各项业务培训工作。

13、离岗前关于门窗,检查消防安全情况,确认无安全隐患,做好与相关部门交持工作14、配合楼面后勤部门或其它楼面领班的工作。

15、完成上级领导交待其它工作。

16:

工作能力、具备本部门物品认知和实际操作能力,熟备管辖区域内设备和维护和保养。

1、具有严谨的工作态度,做事细致认真,唯实。

2、具有较强的分析、判断力,明辩是非,善于与人沟通。

3、良好的工作心态,做事认真负责,公私分明。

4、积极乐观向上的心态,善于学习,不断提升自我综合能力。

5、具有敏锐的观察能力,善于发现问题解决问题,及时了解员工心态,与员工成为知心朋友。

67、持久的执行力,认真完成上级领导交待工作,不欺上瞒下、打折扣。

8、临危不乱,思想清晰,会处理一般客诉。

9、具有团结协作能力,团结同事,主动协助领班或员工的工作。

门僮工作职责:

、热情欢迎并引领客人入座;1、接受宾客的问询,介绍用餐价格及优惠,快速正确合理安排用餐客人台位;2、负责区域卫生清理及维护,正确操作音响、电视机、灯。

3、完成上级交办的其它任务;4、积极发展熟客。

5工作范围:

1、了解每天客情,迎送客人,带客入座,正确开卡,登记卡号。

2、给客人介绍价格,优惠,特色,用餐流程。

、客满时,安抚客人情绪,快速安排等位客人入座,热心挽留每一位客人。

3、总结当日用餐人数及收档情况。

4:

工作能力1、热情开朗,服务态度良好,形象好气质佳,表达清晰,灵活应变,强大的抗压能力。

、服从安排,工作积极主动

展开阅读全文
相关资源
猜你喜欢
相关搜索

当前位置:首页 > 初中教育 > 政史地

copyright@ 2008-2022 冰豆网网站版权所有

经营许可证编号:鄂ICP备2022015515号-1