G65养老服务技能竞赛规程福建职业教育与终身教育网.docx

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G65养老服务技能竞赛规程福建职业教育与终身教育网

2018年福建省职业院校技能大赛

“养老服务技能”赛项规程（高职组）

一、赛项名称

赛项编号：

GZT-2018033

赛项名称：

养老服务技能（ElderlyCareSkills）

赛项组别：

高职组

赛项归属大类：

公共管理与服务大类

二、竞赛目的

本次竞赛以养老服务相关专业高职学生为参赛人员，旨在以竞赛展示专业学生面向应用的实践能力和专业风采，检验学生老年人照护的关键技能和职业素养，树立养老服务观念，提高技能水平。

将国内外先进的、专业的养老护理理念和技术推广到养老服务行业，促进养老服务水平的整体提升。

进一步促进老年服务与管理相关专业的教学内容与教育方法改革，深化校企合作，引导教学改革和专业方向调整，扩大职业影响力，促进我国养老服务技能人才培养和储备，保障我国养老服务行业快速、持续、健康和安全发展。

三、竞赛内容简介

按照养老护理员工作过程，选取四个递进式的考核项目。

参赛选手须完成相关4个站点的操作项目。

重点考查参赛选手的操作执行能力、知识应用能力、分析问题和解决问题的能力及人文关怀素质。

参赛选手对给出的1份老年人照护案例，进行独立思考分析，以书面形式写出主要护理问题（4个）并列出主要护理措施（6条）。

然后各选手按抽取的参赛号依次进入赛场，独立连续完成四项老年人照护技术操作。

竞赛成绩采用百分制、分步计分。

每个参赛选手总分为100分，其中，案例分析占10%；技术操作占90％（老年人Ⅰ期压疮护理20%、老年人口腔护理20%、老年人进食护理25%、运用轮椅转运老年人17%，综合评价占8%）。

1.操作项目一：

老年人Ⅰ期压疮照护

参赛选手能够根据老年人照护案例，运用压疮照护技术，为老年人（模拟人）进行Ⅰ期压疮照护。

2.操作项目二：

老年人口腔照护

参赛选手能够根据老年人照护案例，为老年人（模拟人）进行口腔照护。

3.操作项目三：

老年人进食照料

参赛选手能够根据老年人照护案例，评估卧床老年人（志愿者扮演）拒绝进食的原因并协助老人进食。

4.操作项目四：

运用轮椅转运老年人

参赛选手能够根据老年人照护案例，将老年人（志愿者扮演）从床上转移至轮椅并转运。

四、竞赛方式

（一）参赛对象

须为高等职业院校全日制在籍学生；本科院校中高职类全日制在籍学生；五年制高职四、五年级学生科报名参加高职组比赛。

高职组参赛选手年龄须不超过25周岁（当年），即1993年5月1日及以后出生。

（二）组队要求

1.本赛项为个人赛，以团队方式报名参赛。

参赛学校各自组成一支代表队参赛，每队2人，每名选手限1名指导教师。

2．参赛选手和指导老师报名获得成功后不得随意更换。

如备赛过程中参赛选手和指导老师因故无法参赛，须由省级教育行政部门于相应赛项开赛10个工作日前出具书面说明，经大赛执委会办公室核实后予以更换。

（三）抽签方法

1.理论竞赛抽签，在检录后、技能比赛前进行，并在记录单上签名确认。

2.技能赛场抽签，在检录后、比赛前进行，首先由各参赛队的2名选手抽签决定进入赛室的参赛号，并在记录单上签名确认。

然后各赛室选手抽签决定比赛的顺序，也在记录单上签名确认。

抽签完成后就地候赛，听到比赛的通知后，由工作人员引导到相应的赛室完成竞赛规定的赛项任务。

五、竞赛流程

流程

内容

时间

1

参赛选手首先对给出的1份老年人照护案例，进行独立思考分析，以书面形式写出主要护理问题（4个），针对护理问题，列出主要护理措施（6条）

20分钟

2

各选手按抽取的参赛号依次进入老年人专门照护房间，独立连续完成4项老年人照护技术操作（如：

老年人Ⅰ期压疮护理、老年人口腔护理、老年人进食护理、运用轮椅转运老年人）

20分钟

选手抽取参赛号

护理问题

护理措施

运用轮椅转运老年人

六、竞赛试题

由专家建立案例试题库，当场抽取1个案例测试参赛选手分析问题、解决问题的综合能力。

竞赛样题：

参照“2018年全国职业院校养老服务技能大赛（高职组）样题”（见附件1）。

七、竞赛规则

1.参赛选手须着大赛统一提供的养老护理员服及工作鞋进入赛场。

选手不得在参赛服饰上作任何标识，不得携带移动电话进入赛场，违规者取消本次比赛成绩。

2.参赛选手技术操作的出场顺序以抽签决定，并由各选手对抽签结果签字确认，依次按顺序在相应赛室进行比赛。

3.参赛选手持本人身份证、学生证、选手证，提前30分钟进行检录，赛场工作人员负责对各参赛选手的身份进行确认检查。

4.竞赛开始，选手以参赛号码进行报告，不得报告具体学校名称和本人姓名，违者取消参赛资格。

5.竞赛过程中，参赛选手须严格遵守操作流程和规则，并自觉接受裁判的监督和警示。

若因突发故障原因导致竞赛中断，应提请裁判确认其原因,并视具体情况做出裁决。

6.选手竞赛开始、终止时间由赛场裁判记录在案；比赛时间到，由裁判示意选手终止操作。

选手提前结束竞赛后不得再进行任何操作。

选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场，如有特殊情况，需经裁判同意后作特殊处理。

7.赛场各类工作人员必须统一佩戴由大赛组委会印制的相应证件，着装整齐，进入工作岗位。

8.各赛场除大赛组委会成员、组委会成员、专家组成员、现场裁判、赛场配备的工作人员外，其他人员未经大赛组委会允许不得进入赛场。

9.新闻媒体等进入赛场必须经过大赛组委会允许，并且听从现场工作人员的安排和指挥，不得影响竞赛正常进行。

10.各参赛队的领队、指导教师以及随行人员谢绝进入赛场。

八、竞赛环境

在规定赛场内，模拟养老服务工作情境，设置：

1.等候区

2.技能竞赛区

（1）健康评估室：

标准笔试考场

（2）准备室：

配备技术操作相关用物

（3）老年人专门照护房间（赛室）：

操作场地宽敞、明亮；配备多功能护理床、护理模型人、普通成人轮椅等。

（4）模拟老年人（志愿者）由执委会统一培训合格后上岗。

3.工作区

包括登分室、监督室、阅卷室、仲裁室、裁判休息室、专家休息室、病人等候室、工作人员休息室、医务室、核分室、抽签室。

选手通道与工作人员通道、考核后选手与未考核选手进出赛场的路径分别隔离，不相互交叉。

4.观摩区：

直播室

九、考核资源

本次大赛引用的职业标准和专业技术标准有：

《养老护理员国家职业技能标准》（2011修订版）。

项目名称：

老年人照护技能（老年人Ⅰ期压疮护理+老年人口腔护理+老年人进食护理+运用轮椅转运老年人）

完成时间：

每项操作5分钟，共计20分钟。

用物准备：

四项技术操作的用物一次准备齐全。

1.老年人Ⅰ期压疮护理：

①治疗盘：

润肤露、毛巾。

②脸盆内备温水、体位垫、干净被服、衣裤、洗手液、翻身记录本、笔。

③老年护理模型人、多功能护理床及床上用品全套、治疗车、医疗垃圾筒、生活垃圾筒。

2.老年人口腔护理：

①治疗盘：

治疗碗、足量无菌棉球、漱口液、血管钳、弯盘、压舌板、纱布、干毛巾、手电筒、漱口杯内备温开水及吸水管、棉签，必要时备石蜡油、外用药。

②治疗车、洗手液、记录单、笔、医疗垃圾筒、生活垃圾筒。

③模拟人及口腔模型、多功能护理床及床上用品全套、床头柜。

3.老年人进食护理：

①餐盘：

食物模型、饭碗、水杯内备温开水及吸水管、餐具（筷子、汤匙）②毛巾、水盆、洗手液、生活垃圾筒。

③真人模拟、多功能护理床及床上用品全套、床旁桌、椅子。

4.运用轮椅转运老年人：

①多功能护理床：

可拆卸式多功能餐桌、电动便器、三段式防水床垫、、可拆卸式床头床尾、无线遥控装置、可折叠双侧护栏、可移动脚轮、脚轮刹车。

②普通轮椅：

大车轮、小车轮、手轮圈、轮胎、刹车、椅座、防压疮座垫、脚踏板、腿托、靠背、扶手

十、技术平台

（一）竞赛项目使用器材

1.老年人Ⅰ期压疮护理：

使用高级全功能护理训练模拟人。

2.老年人口腔护理：

建议使用天堰科技股份有限公司鼻胃管及口腔护理模型人（NUS0300067ADC）。

3.老年人进食护理：

多功能护理床。

4.运用轮椅转运老年人：

普通成人轮椅。

十一、成绩评定

（一）评分标准制定原则

评分标准由赛项专家组根据学生的职业操守（包括专业态度、仪表、沟通能力等），操作前的准备，操作过程的规范性、准确性及熟练程度来评定，全面考量学生分析问题和解决问题的实际应用能力。

（二）评分方法

1.竞赛成绩采用百分制、分步计分。

每个参赛选手总分为100分，其中，案例分析占10%；技术操作占90％（老年人Ⅰ期压疮护理20%、老年人口腔护理20%、老年人进食护理25%、运用轮椅转运老年人17%，综合评价占8%）

2.案例分析以理论知识临床综合运用评分标准给分；技术操作每一赛室一个裁判组，取其裁判给分之和的算术平均值为参赛选手技术操作得分；两项成绩之和记入选手个人成绩。

2.参赛选手的成绩由裁判长、监察人员和仲裁人员签字确认后，案例分析成绩于次日上午公布，竞赛总成绩和排名情况于竞赛点评会上公布，会后张贴。

3.参赛选手的个人成绩排序，依据竞赛成绩由高到低排列。

如成绩相同，以用时少者为先。

如用时相同，则以静脉输液操作项得分高者为先，不设并列名次。

（三）评分标准：

参照“2018年全国职业院校养老服务技能大赛（高职组）技术操作规程及考核标准”（见附件2）。

（四）奖项设定

（一）参赛选手奖

设个人一、二、三等奖。

以实际参赛选手总数为基数，一、二、三等奖获奖比例分别为10%、20%、30%（小数点后四舍五入）。

（二）优秀指导教师奖

获得一等奖参赛选手的指导教师由大赛组委会颁发“优秀指导教师”证书。

十二、赛项安全

（一）竞赛准备工作

1.赛前对全体人员进行安全教育，并明确每个人的相关职责，熟悉比赛环节，做到心中有数。

2.执委会召集竞赛执委会成员、裁判员、工作人员、各领队会议，讨论确定竞赛事宜和各方面的工作要求，明确安全责任及注意事项。

3.竞赛各项工作负责人应及时按竞赛执委会要求分解工作任务和安全责任。

4.竞赛执委会和专家组应在赛前认真检查竞赛器材及场地，保证参赛选手比赛安全。

（二）组织过程安全责任

1.竞赛期间，裁判长为该项目安全工作的主要责任人，裁判员、工作人员应各司其职，保证所在场地区域内参赛选手、观众的安全，确保比赛正常进行。

2.领队为参赛院校所有选手安全的主要责任人，应按照竞赛要求组织本参赛队学生在指定位置就位，文明观看比赛；参赛选手有事须向领队请假。

3.参赛选手检录后方能进入比赛场地，认真进行准备活动，比赛完毕立即退场，不得在赛场内逗留围观。

4.竞赛期间，赛场内设置安全责任岗，加强对赛场内的安全巡查工作，责任到人，防止发生打架、失窃、踩踏等事件。

严禁非本赛项人员未经允许私自进入观看比赛或滋事。

5.竞赛期间须有医护人员坚守现场，随时准备处理可能发生的竞赛伤害，并提前备好相应急救药品和器械。

（三）应对突发事件的措施

比赛期间一旦发生突发性事件，安全工作领导小组成员必须立即做出反应，及时了解和分析事件的起因和发展态势，采取措施控制事件的发展和影响范围，将损失降低到最小限度。

1.当遇到突发事件时，参赛人员按照方案要求坚守岗位，各司其职，听从竞赛执委会统一指挥；相关人员开展救护工作，将事故的危害降低到最低程度，严禁私自行动。

2.赛场外人员私自进入场地滋事，与赛场内人员发生冲突，应及时予以制止，拒不配合且情节严重的，视情况报公安机关。

3.事件发生后，执委会领导、专家组成员及各参赛代表队的领队、指导教师应积极处理，严禁擅离职守、先行撤离。

4.比赛中，如果出现各种不可预知的紧急情况，由相关项目责任人与各参赛代表队的领队、指导教师及时组织好参赛选手，听从竞赛执委会的统一指挥，按指定的路线有序撤离。

5.任何人员如因不坚守岗位、不认真履行职责，将取消下一次参加竞赛的机会；如因工作失职造成安全事故，其损失由当事人全部承担并按竞赛工作制度进行相关处理。

十三、申诉与仲裁

（一）申诉

1.参赛选手对不符合竞赛规定的用物，有失公正的检测、评判，以及对工作人员的违规行为等，均可提出申诉。

2.选手申诉均须通过本参赛队领队，在竞赛结束1小时内以书面形式向赛项仲裁工作组提出。

3.申诉报告应对申诉事件的现象、发生的时间、涉及到的人员、申诉依据与理由等进行充分、实事求是的叙述，并由申诉的参赛选手、领队签名。

（二）仲裁

1.大赛采取两级仲裁机制。

设赛项仲裁工作组和大赛执委会仲裁委员会。

赛项仲裁工作组在接到申诉后的2小时内组织复议，并及时反馈复议结果。

2.申诉方对复议结果仍有异议，可由领队向大赛执委会仲裁委员会提出申诉。

大赛执委会仲裁委员会在接到申诉后的30分钟内组织复议，并及时反馈复议结果。

大赛执委会仲裁委员会仲裁结果为最终结果。

十四、竞赛观摩

各参赛队的领队、指导教师以及随行人员谢绝进入赛场。

可在竞赛观摩区，通过电视直播各赛室的比赛实况。

十五、竞赛视频

为了更好地做好赛事工作的网络化和信息化，更好地向社会呈现比赛盛况，共享比赛精彩瞬间，突出赛项的技能重点与优势特色，为宣传、仲裁、资源转化提供全面的信息资料。

本赛项将由承办方负责安排专门人员对竞赛过程进行摄制记录，包括开闭赛式、各赛室比赛情况等。

制作优秀选手、指导教师访谈视频，裁判、专家点评视频。

十六、竞赛须知

（一）参赛队须知

1.所有参赛学生往返的交通费、食宿费及保险费由各代表队自理。

2.每支参赛代表队由领队、指导教师和参赛学生组成。

3.所有参赛院校均由教师带队，否则不予接洽。

4.各参赛队的领队、指导教师以及随行人员谢绝进入比赛现场。

5.比赛过程中或比赛后发现问题，应由领队在比赛后2小时内向组委会提出陈述。

领队、指导教师、选手不得与大赛工作人员直接交涉。

（二）指导教师须知

1.指导教师必须是参赛选手所在学校的在职专任教师，每名选手限1名指导教师。

2.选手和指导教师的对应关系一经确定不得随意变更。

（三）参赛选手须知

1.参赛选手须着大赛统一提供的养老护理员服及工作鞋进入赛场。

选手不得在参赛服饰上作任何标识，不得携带移动电话进入赛场，违规者取消本次比赛成绩。

2.参赛选手技术操作的出场顺序以抽签决定，并由各选手对抽签结果签字确认，依次按顺序在相应赛室进行比赛。

3.每批次比赛前30分钟，参赛选手凭参赛证、身份证和学生证三证齐全进入候赛区。

赛场工作人员负责对各参赛选手的身份进行确认检查。

参赛选手凭抽签号提前20分钟进入赛场。

由现场工作人员组织指挥选手到指定的准备室进行赛前准备工作。

各参赛选手应对比赛的物品进行检查确认。

4.竞赛过程中，参赛选手须严格遵守操作流程和规则，并自觉接受裁判的监督和警示。

若因突发故障原因导致竞赛中断，应提请裁判确认其原因,并视具体情况做出裁决。

5.选手竞赛开始、终止时间由赛场裁判记录在案；比赛时间到，由裁判示意选手终止操作。

选手提前结束竞赛后不得再进行任何操作。

选手在竞赛过程中不得擅自离开赛场，如有特殊情况，需经裁判同意后作特殊处理。

（四）工作人员须知

1.赛场各类工作人员必须统一佩戴由大赛组委会印制的相应证件，着装整齐，进入工作岗位。

2.除大赛组委会成员、组委会成员、专家组成员、现场裁判、赛场配备的工作人员外，其他人员未经大赛组委会允许不得进入赛场。

3.新闻媒体等进入赛场必须经过大赛组委会允许，并且听从现场工作人员的安排和指挥，不得影响竞赛正常进行。

十七、资源转化

认真总结大赛的成功经验和存在的不足，切实做好大赛资源的转化工作。

（一）利用竞赛内容推进专业建设

竞赛内容是以真实案例为导向，理论测试侧重考量参赛选手运用所学知识分析问题、解决问题的实际能力；相关的技术操作项目是在仿真情境中以现行的养老服务工作流程、路径和技术标准为指引，侧重考量参赛选手技术操作的是否规范和熟练程度及职业素养；使之更贴近养老服务岗位、贴近服务对象，为深化教育教学改革起到一种很好的导向作用，重新整合教学内容，构建新的课程体系，不断改进教学方式和创新培养模式，全面提升专业建设水平。

（二）利用竞赛试题和影像资料进行教学资源建设

比赛试题和影像资料可直接用于教学和考核，促进教学方式和评价方式的改革；更重要的是丰富了基于工作过程的课程开发和教材建设的内涵，为任务引领或行动导向教学实施提供了一种新载体；比赛过程中保留的录像资料，通过教师的点评与后期加工制作，能够成为课堂教学真实生动的视频资源，有利于学生对相关知识与技能的认识与掌握。

同时，也提高了课程开发和教材建设的质量。

（三）应用比赛“范式”提高实训内容与岗位应用的契合度

比赛的技术操作项目、技术标准及路径等均是按照现行的临床护理技术操作规范而设定的，使之更加贴近养老服务工作岗位，为实践教学改革提供了一种“范式”。

为了更好地实施这种“范式”，必须进行实践教学模式的改革创新，即改革以课程为中心开展实训向以完成工作任务开展实训的模式转变，在加强对养老服务岗位工作任务调研分析的基础上，针对完成岗位工作任务应具备的能力来确定实训项目，按照完成工作任务的必备条件设置工作情境，按照技术操作标准进行规范化实训，并通过建立正常的考评制度和比赛（竞赛）等形式不断提高实践教学质量，全面提高学生未来就业岗位的适应能力和就业竞争力。

附件1

2018年全国职业院校养老服务技能大赛（高职组）样题

职业技能鉴定国家题库

全国职业院校养老服务技能竞赛实操技能竞赛试题

注意事项

一、本试卷依据2011年颁布的《养老护理员》国家职业标准命制。

二、请根据试题考核要求，完成考试内容。

三、请服从考评人员指挥，保证考核安全顺利进行。

【案例】苗奶奶，76岁，半年前患有脑血栓，左侧肢体活动不灵，现在经过康复治疗恢复较好，能自行坐立、站立、扶着床头能移步，请护理员帮助苗奶奶借助拐杖进行行走训练。

1.考核要求：

作为一名养老护理员，请简述“教老年人使用拐杖”照护方案。

2.考核时间：

20min.

3.考核形式：

笔答。

试题1.为卧床老年人翻身预防压疮

【情景】张大爷是一位长期卧床多年的老年人，为预防产生压疮，请您为其进行护理工作。

考核要求：

（1）本题分值：

20分

（2）考核时间：

5分钟

（3）考核形式：

实操

试题2.口腔护理（棉棒法）

【情景】郑松，男，76岁，是位卧床老人，作为一名养老护理员，请您用棉棒法为其进行口腔护理。

考核要求：

（1）本题分值：

25分

（2）考核时间：

5分钟

（3）考核形式：

实操

试题3.协助卧床老年人进食

【情景】王大爷今年81岁，是一名卧床老人。

作为一名养老护理员，请协助王大爷进食。

（1）本题分值：

25分

（2）考核时间：

5分钟

（3）考核形式：

实操

试题4、使用轮椅转运老年人

【情景】老年人周祥，75岁，右侧偏瘫，现需出门纳凉，请您为老人实施轮椅转运。

考核要求：

（1）本题分值：

20分

（2）考核时间：

5分钟

（3）考核形式：

实操

附件2

2018年全国职业院校养老服务技能竞赛（高职组）

技术操作程序及考核标准

项目

名称

操作流程

技术要求

分值

选手报告参赛号码，比赛计时开始

评委：

早晨7:

00，护理员接班后为卧床老人做压疮的预防与护理

为

I期

压

疮

老

年

人

提

供

护

理

（20分）

仪表

（0.5分）

·仪表端庄，服装整洁，无长指甲

0.5

评估

（1.5分）

·判断老人是否有压疮及压疮分期并评估原因

·向老人解释压疮的基本知识和评估其心理反应

·解释压疮的预防及护理方法，沟通语言恰当

0.5

0.5

0.5

操作前准备

（1分）

·备齐用物，放置合理

·洗手并保持手部温暖

0.5

0.5

操作过程

安全与舒适

（2分）

·环境清洁，温暖

·注意安全，操作中无擦伤

·老人体位舒适

·注意保暖（过多暴露不得分）

0.5

0.5

0.5

0.5

翻身

（5分）

·移动老人身体至护理员远侧

·翻身方法正确（两手臂着力点正确，用力得当，老人姿势舒适）

·动作稳妥，不拖、拉、拽老人

·老人体位稳定，胸前、腿下支撑合理

·各种治疗措施安置妥当（如导尿管，输液管等）

1.0

1.0

1.0

1.0

1.0

皮肤检查（1分）

·检查受压部位皮肤颜色（口述检查内容，部位无遗漏）

·检查皮肤湿度、温度，检查方法正确

0.5

0.5

擦洗

（3分）

·热水温度适宜

·擦洗方法正确

·擦干皮肤方法正确

·涂抹润肤露并适当按摩

0.5

0.5

1.0

1.0

防护垫的使用

（2分）

·防护垫选择合适，干燥，透气、柔软

·防护垫放置部位正确

·放置方法正确（不擦伤、不拖拉）

1.0

0.5

0.5

整理床单位

（2分）

·扫净并整理老人衣服、床单、被褥（平整、干燥、无皱褶）

·衣服整理平整，卧位舒适

1.0

1.0

整理记录

（1分）

·整理用物，用物处理正确

·洗手，记录（翻身时间、体位、皮肤状态）

0.5

0.5

评估

（1分）

·老人舒适，身体位置稳定，省力

·动作轻稳，准确，节力

0.5

0.5

评委：

该老人休息片刻后，为其进行口腔护理

口

腔

护

理

技

术

（20分）

评估解释

（2分）

·环境准备、洗手

·向老人解释并取得合作

·评估老人身体及口腔情况

·有义齿者先取出

0.5

0.5

0.5

0.5

安置体位

（2分）

·协助老人侧卧或抬高头胸部、头偏向护理员一侧

·将干毛巾平铺于老人的颈下及枕上

1.0

1.0

协助漱口

（2分）

·用棉签蘸清水湿润口唇

·协助老人漱口，吐至弯盘内

1.0

1.0

擦洗口腔

（9.5分）

·左手持镊夹取棉球，右手持钳绞干棉球

·嘱病人咬合上下齿，压舌板撑开左侧颊部

·纵形由内向外擦牙外侧面

·同法擦右侧

·嘱患者张口，擦左上内侧面→左上咬合面→左下内侧面→左下咬合面→左侧颊部

·嘱患者张口，擦右上内侧面→左上咬合面→左下内侧面→左下咬合面→左侧颊部

·擦硬腭、舌上面、舌下面

0.5

0.5

1.0

1.0

2.5

2.5

1.5

漱口涂药

（2分）

·检查口腔

·协助病人漱口，

·擦净口面部

·有口腔感染者根据医嘱涂药

0.5

0.5

0.5

0.5

安置整理

（2.5分）

·撤弯盘、治疗巾

·协助病人取舒适体位，整理床单位

·清点棉球

·整理用物

0.5

0.5

1.0

0.5

评委：

午餐时间到，请协助该卧床老人进食

协

助

卧

床

老

人

进

食

（25分）

工作准备

（1分）

·环境准备：

整洁，温湿度适宜，无异味

·护理员准备：

服装整洁，洗净双手

0.5

0.5

沟通

（2分）

·说明进食时间和本次进餐食物

·询问老年人有无特殊要求

1.0

1.0

评委：

评估该老年人拒绝进食的原因

评估拒绝进食原因

（5分）

·能有效排除影响进食的因素，如生理问题，疾病问题，体位问题

·能评估出老年人由于心理原因拒绝进食

3.0

2.0

评委：

根据老年人不进食原因进行干预，并进行饮食护理

鼓励进食

（4分）

·能根据老年人心理需求，与其进行有效沟通

·语言得体并应用恰当的肢体语言

2.0

2.0

摆放体位

（2分）

·根据老年人情况采取适宜的进食体位

·为老年人带上围裙或铺垫毛巾

1.0

1.0

协助进餐

（7分）

·准备食物合理并放置妥当

·嘱老年人进食时细嚼慢咽，不边食边说，免呛咳

·估计食物温度方法正确

·用汤勺喂食时，每一口为汤勺的1/3量为宜

·喂饭的频率适当

·不同食物的进食顺序合理（如先汤后饭、先素后荤）

·适当对食物进行二次加工

1.0

1.0