餐桌礼仪常用英语.docx

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餐桌礼仪常用英语

酒水

你喜欢喝什么酒？

Whatwouldyouliketodrink,

Mayifillyourglassagain?

要再给你加点酒吗

Drinkmore.

多喝点。

Here'stoourfriendshipandtoyourhealth,Cheers!

为我们的友谊和您的健康，干杯！

Tothesuccessofyour长春trip!

为你长春之行成功干杯！

上菜

Helpyourself.

自己来！

请自便！

Havesomemore.

Havemore.

Havealittlemore.

Eatmore.

多吃点。

？

Wouldyoulikealittlebitmore?

你想再来点吗？

Ah,herecometheeggrolls.

Ah，上春卷儿了。

Trysomeofthecolddishes.

吃点凉菜吧。

Anothercourseiscomingup.另一道菜上来了。

Justhelpyourselftowhateveryou'dlike.请随便挑你喜欢的吃。

Sinceyoudon'thelpyourself,i'llhelpyouwithsomefishballs.

既然你自己不下筷，我只好来帮你搛点鱼丸。

Ittastesbestwhentakenpipinghot.

趁热吃好吃。

Havesomemore,please.

请再来点儿。

Mayihelpyougetsomepiecesofsweetandsourfish?

我给你夹点糖醋鱼吧。

接待宾客常用基本英语对话句型

1.四种基本句型

正式的英语，疑问句只有下列四种句型：

MayI~?

我可以~吗？

Couldyou~?

您可以~吗？

Wouldyou~?

您愿意~吗？

ShallI~?

我可以~吗？

这四种句型被广泛地应用在业务应对上。

用法如下：

（1）、自己想做某些事情时，用MayI~?

想问不知道该不该问的问题时，用MayIknow?

MayIhaveyourname,please?

请问贵姓？

MayIhaveyourcheckouttime,please?

请问您什么时候结帐退宿？

MayIseeyourpassport,please?

我可以看一下您的护照吗？

（2）、有求于客人时，用Couldyou~?

Couldyoufillouttheform,please?

请填写这张表格好吗？

Couldyouwritethatdown,please?

请写下来好吗？

Couldyouholdtheline,please?

请不要挂断电话好吗？

以上这类情况如果用Wouldyou~?

来问，就变成上级对下级说话的口气，带有质问对方的意思，不适合酒店服务人员使用，所以应特别留意。

（3）询问客人的喜好或意愿时，用Wouldyou~?

Wouldyouliketeaorcoffee?

您要茶还是咖啡？

Wouldyouliketotakeataxi?

您需要出租车吗？

Wouldyoumind~ing?

您介意~吗？

下列为“疑问词+Wouldyou~?

”的句型，只能用于询问客人的希望。

WhenwouldyouliketovisittheJadeBuddhaTemple?

您什么时候参观玉佛寺？

Wherewouldyouliketohavelunch?

您想去哪里吃午餐？

Whattimewouldyouliketoeat?

您想要什么时候用餐？

Whowouldyouliketocontact?

您想和谁联系？

WhywouldyouliketovisitHongKong?

您为什么想去香港？

Whichkindofroomwouldyouprefer?

您喜欢哪一种房型？

Whichmuseumwouldyouliketovisit?

您想去参观哪一间博物馆？

Howwouldyouliketosettleyourbill?

您想用什么方式付帐？

Howlongwouldyouliketostay?

您住多久？

Howmanyticketswouldyouliketobuy?

您要买几张票？

（4）提供建议或服务给客人时，用ShallI~?

与Wouldyoulikemetodo~?

的意思相同。

ShallIdrawthecurtains?

需要我把窗帘拉上吗？

ShallIcallabellman?

需要我叫服务生来吗？

ShallIdrawyouamap?

需要我画张地图给您吗？

ShallImakethereservationforyou?

需要我替您订房间吗？

2.打招呼

向宾客问候时，必须始终面带微笑用眼睛看着对方。

不要说Hello或Hi应该按照时间来说：

Goodmorning,sir.早上好，先生。

Goodafternoon,ma’am.下午好，女士。

之后可根据情况加入适当的问句，例如：

Goodmorning,sir.Welcometoourhotel/***hotel.

早上好，先生。

欢迎光临本酒店/***大酒店。

Goodevening,ma’am.MayIhelpyou?

晚上好，女士。

需要我效劳吗？

如果知道客人姓氏，尽量使用客人姓氏。

3.回答

在与客人对话的过程中，有时必须就对方要求的事项作简要而具体的说明，有时须随声附和表示认同，或确认客人所说的话，已表示慎重。

仔细听，听清楚，在依状况作正确的回答尤为重要。

（1）一般的回答：

Isee,sir.我了解，先生。

Certainly当然好的。

（2）要客人等待时：

Justamoment,please.请稍等。

Sorrytokeptyourwaiting,sir.对不起让您久等了，先生。

Couldyouwaitalittlelonger,please?

请稍等一会可以吗？

（3）拒绝客人要求时：

在无法满足宾客的要求，而需要拒绝的时候，不可以直接说：

No,而应该用下面的说法，并在其后加上理由说明。

Sorry,sir.I’mafraidwedon’thaveit.

对不起，先生。

我恐怕我们没有。

（4）道歉的时候：

说话时注视宾客的眼睛是非常重要的礼节。

此外，措辞中应该避免连续使用含有“对不起”之类的语气。

如果是自己的过失，用Iam…，如果是因为饭店的错误而道歉，则用Weare…。

I’mverysorryforthedelay.很抱歉耽误您的时间。

I’msosorryfortheinconvenience.很抱歉给您带来不便。

I’msorryforthemistake.很抱歉是我弄错了。

Iwouldliketoapologizefor…。

我要为…道歉。

（上级负责人使用的措辞）

（5）宾客说Thankyou时的回答：

Youarewelcome.不客气。

It’smypleasure.我的荣幸。

（6）给客人东西的时候说：

Hereisyourroomkey.这是您的房间钥匙。

Hereyouare.您要的东西在这里。

Hereitis.这就是。

（7）送客人离开的时候：

Haveaniceday.祝您今天愉快。

Haveanicetrip.祝您旅途愉快。

Haveagoodnight.晚安。

Pleaseenjoyyourstay.祝您住店愉快。

Wehopeyouhaveenjoyedyourstay.希望您住得还满意。

Wehopetoseeyouagainsoon.欢迎你再度光临。

Thankyouforyourstayingwithus.谢谢光临。

（8）听不懂客人的意思时：

客人有所要求或疑问时，应该尽量帮忙或加以解释说明，又听不懂的时候，不可一味的装懂，应该马上再问一次，或是请客人稍等，然后找来上级或同事予以解决。

另外，不习惯客人的英语，可能是因为不了解其中的意思，应该把握话中关键字，如此必然有助于理解语意。

Pardonme?

请原谅，再说一次？

Ibagyourpardon?

原谅我，请再说一次。

Couldyourepeatthat,please?

请再重复一次好吗？

I’mafraidIdon’tunderstand.我恐怕没听明白。

Couldyouspeakslowly,please?

请说慢一点好吗？

Excuseme,sir.Doyoumean…?

对不起，先生。

您的意思是…？

饮品词汇中英文对照表

drink饮料

mineralwater矿泉水

orangeade,orangesquash桔子水

lemonade柠檬水

beer啤酒

whitewine白葡萄酒

redwine红葡萄酒

claret波尔多红葡萄

cocktail鸡尾酒

liqueur白酒,烧酒

shaohsingwine绍兴酒

yellowwine黄酒

Kaoliangspirit高粱酒

WuChiaPee五加皮

vodka伏特加

whisky威士忌

brandy白兰地

cognac法国白兰地

gin琴酒

ginflzz杜松子酒

martini马提尼酒

中国菜名中英文对照

头盘餐前小品Appetizers

2.锅贴PotSticker

3.辣汁脆炸鸡腿FriedChickenLegs（SpicyHot）

5.酥炸大虾FriedPrawns

12.脆皮春卷SpringRolls

13.蜜汁叉烧Pork

汤羹类Soup

7.酸辣汤Hot&SourSoup

13.西葫牛肉羹WestLakeBeefSoup

16.四宝豆腐羹SteamTofuSoup

海鲜鱼类Seafood（Fish）

1.清蒸游水石斑SteamLiveRockCod

2.清蒸蒜茸带子SteamdScallopw/GarlicSauce

3.豉汁煎焗塘虱Catfishw/BlackBeanSauce

4.清蒸龙利Flounder

5.清蒸海鲈Fomfret

6.蒸金钱片塘虱SteamCatfish

7.辣汁串烧鱼B&QFishStickw/HotSauce

8.西兰炒雪鱼球PanFriedSnowFishw/Green

9.菜远石斑球TenderGreenRockCod

10.豉汁石斑球SteamRockCodw/BlackBeanSauce

11.油泡石斑球CrystalRockCod

12.川味石斑球SzechuanRockCod

13.骨香石斑球FriedRockCodBone

14.咕噜石斑球Sweet&SourRockCod

15.鱼腐扒菜胆YuFuw/Vegetable

鸡鸭鸽Poultry

1.脆皮炸子鸡（半）FriedChicken（Half）

2.红烧石岐项鸽RoastPigeon

3.豉油皇乳鸽Pigeonw/SoySauce

4.姜葱油淋鸡（半）GreenOnionChicken（Half）

5.北京片皮鸭PekingDuck

6.酸甜明炉烧鸭（半）RoastDuck（Half）

7.柠檬鸡球LemonChicken

8.西芹腰果鸡球VegetableCashewChicken

9.咖喱鸡CurryChicken

10.豉汁炒鸡球Chickenw/BlackBeanSauce

11.四川炒鸡球SzechuanChicken

12.菜远鸡球Chickenw/TenderGreen

13.宫保鸡球KungPaoChicken

14.豉汁黄毛鸡（半）Chickenw/SoySauce

15.咕噜鸡Sweet&SourChicken

16.八珍发菜扒鸭（半）CombinationDuck（Half）

17.子罗炒鸡片Ginger&PineappleChicken

18.游龙戏凤Chicken,Shrimp,Squidw/MixedVegetable

19.龙凤琵琶豆腐Egg,Chicken,Shrimp,SteamTofu

猪牛肉类Meat

1.酸甜咕噜肉Sweet&SourPork

2.菜远炒排骨Spareribsw/TenderGreen

3.豉椒排骨Spareribsw/BlackBeanSauce

4.凉瓜炆排骨BittyMelonSpareribs

5.京都骨PekingSpareribs

6.椒盐排骨PepperSaltSpareribs

7.豉椒焖排骨Spareribsw/BlackBean,Pepper

8.菜远炒牛肉BroccoliBeef

9.凉瓜炒牛肉BittyMelonBeef

10.黑椒牛仔骨BlackPepperShortRib

11.椒盐牛仔骨PepperSaltShortRib

12.中式牛柳ChineseStyleBeef

13.四川牛肉SzechuanBeef

14.干扁牛柳丝StringBeef

15.柠檬牛肉Lemonbeef

16.麻婆豆腐Mar-BohTofu

煲仔类ClayPotStyle

1.北菇海参煲MushroomSeaCucumberDuckFeet

2.诸诸滑鸡煲ChickenClayPot

3.鸡粒咸鱼茄子煲SaltFishChickenEggPlantClayPot

4.粉丝虾米杂菜煲RiceNoodleVegetablesClayPot

5.罗白牛腩煲BeefSteww/TurnipClayPot

6.支竹羊腩煲DryTofuLambClayPot

7.火腩生豪煲RoastPigOysterClayPot

素菜类Vegetarian

1.豪油冬菇OysterSauceMushroom

2.什笙上素BambooVegetable

3.红烧豆腐FriedTofu

4.炒素丁VegetableRoll

5.罗汉腐皮卷VegetableEggRoll

6.素咕噜肉VegetarianSweetandSour

7.蒸山水豆腐SteamTofu

8.鲜菇扒菜胆MushroomTenderGreen

9.炒杂菜MixedGreenTender

10.清炒芥兰ChineseGreenTender

11.盐水菜心SaltGreenTender

12.干扁四季豆StringBeanWesternStyle

13.上汤芥菜胆MustardGreenTender

炒粉、面、饭RicePlate

1.龙虾干烧伊面LobsterTeriyakiNoodle

2.上汤龙虾捞面LobsterNoodle

3.杨州炒饭YangChowFriedRice

4.虾仁炒饭ShrimpFriedRice

5.咸鱼鸡粒炒饭SaltedEggChickenFriedRice

6.蕃茄牛肉炒饭Tomatow/BeefFriedRice

7.厨师炒饭HouseFriedRice

8.生菜丝炒牛肉饭BeefFriedRicew/Lettuce

9.招牌炒面HouseChowMein

10.鸡球炒/煎面ChickenChowMein

11.蕃茄牛肉炒面TomatoBeefChowMein

12.海鲜炒/煎面SeafoodChowMein

13.虾子姜葱捞面GingerGreenOnionNoodle

14.干烧伊面TeriyakiNoodle

15.鸡丝上汤窝面ChickenNoodleSoup

16.菜远炒牛河VegetableBeefChowFun

17.豉椒排骨炒河Spareribw/BlackBeanChowFun

18.星洲炒米粉SingaporeNoodle（HotSpice）

19.鸳鸯馒头ShanghaiBuns（12）

20.上汤水饺DumplingSoup

21.上汤云吞WonTonsoup

22.丝苗白饭SteamRice

甜品Dessert

1.雪哈红莲BirdNestRedBeanSoup

2.椰汁炖雪哈CoconutBirdNest

3.玫瑰红豆沙RedBeanSoup

4.椰汁西米露CoconutTapioca

5.百年好合RedBeanFreshLilyBulb

厨师精选LuncheonSpecial

1.酸甜咕噜肉Sweet&SourPork

2.京都骨PekingSpareribs

3.豉椒排骨Sparerbisw/BlackBeanSauce

4.凉瓜排骨BitterMelonSpareribs

5.菜远炒排骨Spareribsw/TenderGreen

6.菜远炒牛肉Beefw/TenderGreen

7.豉椒炒牛肉GreenPepperBeefw/BlackBeanSauce

8.柠檬牛肉LemonBeef

9.四川牛肉SzechuanBeef

10.辣汁炸鸡腿FriedChickenLegw/HotSauce

11.柠檬鸡球LemonChicken

12.杂菜鸡球Chickenw/MixedVegetable

13.豉椒炒鸡球Chickenw/BlackSauce

14.四川炒鸡球SzechuanChicken

15.咖喱鸡球CurryChicken

16.菜远炒鸡球Chickenw/TenderGreen

17.宫保鸡球KungPaoChicken

18.腰果鸡球CashewChicken

19.酸甜咕噜鱼Sweet&SourFish

20.酸甜咕噜虾Sweet&SourShrimp

21.柠檬炒虾球LemonShrimp

22.菜远炒虾球Shrimpw/Vegetable

23.四川炒虾球SzechuanShrimp

24.四川炒鲜鱿SzechuanSquid

25.豉椒炒鱿Squidw/BlackBeanSauce

26.红烧豆腐FriedTofuw/TenderGreen

27.炒杂菜MixedVegetable

特价小菜

1.豆腐虾Tofu&Shrimps

2.白灼虾BoiledPrawns

3.椒盐虾SpicySlatPrawns

4.豉椒虾BlackBeanSaucePrawns

5.滑蛋虾PrawnswithEggs

6.油泡虾CrystalPrawns

7.时菜虾VegetablePrawns

8.四川虾SzechuanPrawns

9.茄汁虾PrawnswithKetchup

10.豉汁炒蚬ClamsBlackBeanSauce

11.时菜斑球VegetableRockCod

12.豉汁斑球BlackBeanSauceRockCod

13.椒盐龙利球PepperSaltFriedFlounder

14.香煎鲫鱼PanFriedFish

15.时菜鲜鱿Vegetable&Squid

16.椒盐鲜鱿SaltandPepperSquid

17.豉椒鲜鱿BlackBeanSauceSquid

18.酥炸鲜鱿DeepFriedSquid

19.四川鸡SzechuanChicken

20.宫保鸡KungPaoChicken

21.当红炸子鸡CrispyFriedChicken

22.柠檬鸡LemonChicken

23.腰果鸡CashewNutsChicken

24.甜酸鸡Sweet&SourChicken

25.时菜鸡Vegetable&Chicken

26.咖喱鸡CurryChicken

27.豉椒鸡BlackBeanSauceChicken

28.京都上肉排PekingSpareribs

29.椒盐肉排PepperSaltFriedSpareribs

30.梅菜扣肉PreservedVegetable&Pork

31.豉汁排骨BlackBeanSauceSpareribs

32.时菜排骨Vegetable&Spareribs

33.蜜汁叉烧Pork

34.炸菜牛肉PickledwithBeef

35.蒙古牛肉MongolianBeef

36.姜葱牛肉Ginger&GreenOnionBeef

37.豪油牛肉OysterSauceBeef

38.时菜牛肉Vegetable&Beef

39.豆腐牛肉TofuandBeef

40.四川牛肉SzechuanBeef

41.柠檬牛肉LemonBeef

42.椒盐牛仔骨PepperSaltedFriedBeefRibs

43.火腩塘虱煲RoastedPork&CatfishClayPot

44.东江豆腐煲Tofu