家乐福配送分析精.docx
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家乐福配送分析精
1引言.............................................................1
1.1选题背景.......................................................1
1.2选题目的及意义.................................................1
1.3国内零售业的发展...............................................1
2相关理论阐述.....................................................2
2.1连锁超市的界定.................................................2
2.2配送及配送模式定义.............................................4
2.3配送模式的种类.................................................5
3长沙家乐福香樟店物流配送模式分析.................................8
3.1家乐福SWOT分析................................................8
3.2长沙家乐福香樟店配送模式状况...................................8
4长沙家乐香樟店福配送问题.........................................9
4.1家乐福信息技术利用相对滞后.....................................9
4.2供应商关系不和谐..............................................10
4.3采销合一弊端..................................................11
4.4配送模式单一..................................................11
5家乐福物流配送改进对策..........................................12
5.1加快信息系统化建设............................................12
5.2加强与供应商的有效合作........................................12
5.3权力收放结合..................................................12
5.4尝试多种配送模式..............................................12
结论.............................................................15
致谢.............................................................16
参考文献.....................................................17
中南林业科技大学本科毕业论文家乐福长沙香樟店配送模式分析1引言
1.1选题背景
随着我国经济的发展，物流已经被公认为“第三利润源泉”“与未开垦的处女地”。
[1]但物流行业属于第三产业—服务业，属于一个利润比较低的行业，并且，油价又一直攀升，给很多物流企业的生存与发展提出了挑战，尤其是快递行业。
近几年我国连锁超市迅速发展，在促进物流配送发展的同时，也对配送有了更高的要求，如何克服物流配送瓶颈成为很多人关注的焦点。
我国消费者购物习惯的变化直接导致了零售业的多样化，并衍生出多样、快捷的商品配送需求。
面对越来越激烈的商业竞争，无论是生产企业、批发、零售，还是物流行业，都面临着现代化物流配送的挑战。
1.2选题目的及意义
配送水平已成为一个衡量连锁超市现代化管理水平的关键标准之一。
而配送模式和理与否直接决定了配送水平的高低[2]。
家乐福超市主要是通过供应商直接配送，减少自己的成本支出。
这也与其自身的选址有很大关系，它主要集中在中国的一线城市和内陆的省会城市，交通比较便利。
从而能够达到快速配送的效果，减少因缺货造成的损失。
通过上述情况阐述，我觉得有必要对现有的配送模式的优劣势进行分析，通过对家乐福具体案例，提出一些自己的建议。
1.3国内零售业的发展
（1）零售业从无到有，发展迅速。
我国零售业的发展速度之快，可以用惊人两字来形容。
国外零售业150年的商业历程，我国只用了10多年；西方历经8次零售革命形成的零售业态结构，这几年也悉数出现在我国。
随着居民消费水平的不断提高，市场商品的多元化，我国零售市场的商品零售规模也快速增长。
1997年~2008年，我国社会消费品零售总额平均增长速度均超过10%。
（2）零售业的业态多元，竞争加剧。
零售业态多元化发展。
零售业态是零售企业为满足不同的消费需求进行相应的要素组合而形成的不同经营形态[3]。
为了适应不同消费者，不同的消费需求和习惯，国内零售业经过短短几年的发展，其业态基本俱全。
按照零售店铺的结构特点，根据其经营方式、商品结构、服务功
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中南林业科技大学本科毕业论文家乐福长沙香樟店配送模式分析能，以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所等因素，零售业态被划分为百货店、超市、便利店、专业店、专卖店、购物中心、大型综合型超市、仓储式商店、邮购、网上商店、自动售货亭、家居建材店等17种业态。
这些业态都各有优势，他们或以快取胜，或以创造便利为特色，或以低价位为法宝，分别满足了不同消费者的不同消费习惯，以此来占据各自市场份额，试图寻找更大的发展空间。
当然，这也更加剧了整个零售业的竞争。
中外零售巨头大兴扩张狂潮。
随着零售业竞争的加剧，中外零售业巨头开始将目光投在了企业并购和规模扩张上。
目前，在零售市场日趋饱和的情况下，零售企业通过收购兼并的方式，这样既可以达到快速扩张的目的，又能够减少竞争对手，使过去的竞争者变成现在的合作伙伴。
2007年，沃尔玛宣布购入台资超市品牌好又多35%的股权。
物美集团2006年先后对超市连锁企业美廉美、新华百货、江苏时代超市发动了收购。
过去零售企业扩张，多采用开新店的方式，这样的发展模式，速度比较慢，扩张成本也较高。
但是多家知名零售企业仍采取这种横向地规模扩张以巩固自己的市场占有率。
正如2004~2007年,家乐福、沃尔玛、好又多和大润发等多家国际知名零售商不断增加其在华门店，加剧了零售业间的竞争。
2相关理论阐述
2.1连锁超市的界定
“连锁超市”这一提法，其实包含两个层面的意思：
一个是对其零售业态的定义，另一个是对其经营模式的定义[4]。
就是说，首先这种零售业态是超级市场。
其次，它采用了连锁经营的运营模式。
2.1.1零售业态
零售是将商品销售给最终消费者以供个人和家庭消费的商业活动。
零售业态——零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同的经营形态。
针对特定消费者的特定需求，按照一定的战略目标，有选择地运用商品经营结构、店铺位置、店铺规模、店铺形态、价格政策、销售方式、销售服务等经营手段，提供销售和服务的类型化服务形态。
零售业态分为八种，有百货店、便利店、超市、大型综合超市、仓储式会员式商店、专业店、专卖店和购物中心。
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中南林业科技大学本科毕业论文家乐福长沙香樟店配送模式分析零售业态是动态的、发展的概念。
随着生产的发展，需求的增长，零售业态也在不断地发展。
目前我国对八种零售业态进行了规范，连锁在各个行业都利用这些组织方式。
图1零售业态图
2.1.2超级市场
按照国家《零售业态分类》（2004）分类标准的界定，超级市场（简称超市）是指以主、副食品及家庭主要日用商品为范畴，是开架售货，集中收款，满足社区消费者日常生活需要的零售业态。
在实践中，各地根据规模又有不同分类。
例如上海将营业面积在300-500㎡定义为标准超市，而规定大卖场的面积在5000㎡以上。
超市商品经营范围的主要特征是：
以包装食品、生鲜食品、日用品等常用品、必需品等为主。
商品范围最初主要是经营食品，现在扩展到兼营一般清洁用品、大众化妆品、家庭用具、文具、玩具、五金小工具、杂货、服装、鞋袜等等，品种多达7000-10000余种。
超级市场薄利多销，商品周转速度快，实行自我服务，大大方便了消费者。
超级市场按组织形态作为分类标准可以分为单体超市、附属超市和连锁超市。
单体超市一般为专业超市，作为超级市场在其发展初期的主要存在形式，拥有独立法人资格，实行自主经营、自负盈亏、独立核算，但其发展受到限制，现正在淡出零售业的主力。
附属超市，是百货商店和购物中心等大型零售企业中心开设的自营超市，属于店中店。
附属超市一般实习独立核算，但不具有独立法人
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中南林业科技大学本科毕业论文家乐福长沙香樟店配送模式分析资格，在超市体系中只占有很小的比例。
而连锁超市是超市发展到一定阶段后的连锁化，由于其降低成本、扩大规模，提高了自己的竞争力，已成为当前超级市场发展的主流和方向。
综上，“连锁超市”这一概念至少可以包括以下几个方面的含义：
（1）、实行开架销售，自我服务的零售商店
（2）、营业面积应达到一定规模
（3）、以经营食品为主，其次是生活用品，业经营少量其它商品
（4）、所经营商品的价格低于非超市商店所售商品的价格
（5）、实行连锁经营
连锁超市因其结合了连锁经营与超级市场，产生了巨大生命力，所以被美国经济学家称为流通领域的制度创新和消费生活方式的改变。
世界零售业产生过三次革命：
第一次是百货商店，第二次是连锁经营，第三为超级市场。
连锁经营和超级市场也被誉为现代流通革命的两大标志。
连锁超市的诞生大大推进了零售业的进程。
2.2配送及配送模式定义
2.2.1配送的定义
从物流来讲，配送几乎包括了所有的物流功能要素，是物流的一个缩影或在某小范围中物流全部活动的体现[5]。
一般的配送集装卸、包装、保管、运输于一身，通过这一系列活动完成将货物送达的目的。
特殊的配送则还要以加工活动为支撑，所以包括的方面更广。
但是，配送的主体活动与一般物流却有不同，一般物流是运输及保管，而配送则是运输及分拣配货，分拣配货是配送的独特要求，也是配送中有特点的活动，以送货为目的的运输则是最后实现配送的主要手段，从这一主要手段出发，常常将配送简化地看成运输中之一种。
配送的特点是短距离、小批量、多频率的末端运输，是配货和送货的有机结合。
配送在物流中发挥者重要作用，它不仅是物流工能得要素之一、现代物流的核心内容和整个物流系统中挖掘“第三利润源泉”的突破口，而且配送活动本身包含了物流的若干功能要素，把上商流与物流紧密结合起来，是物流活动小范围内的整合。
配送运作过程如下：
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中南林业科技大学本科毕业论文家乐福长沙香樟店配送模式分析
图2配送运作流程图
2.2.2配送模式的定义
国内外学者对配送模式定义众说纷纭，形成不同概念。
国内有些学者认为“配送模式就是某种配送流程，而这种配送流程适用于某一类产品[6]”；还有部分学者认为“配送模式是指构成配送运动的诸要素的组成形态及其运动的标准形式。
它是经济适应发展需要并根据配送对象的性质、特点及工艺流程而相对固定的配送规律”。
我认为配送模式就是企业对于某种配送业务的运作模式。
2.3配送模式的种类
不同种类的产品有不同的配送模式，甚至同类产品在不同的市场环境下配送模式也不完全一样，因此市场上同时存在多种配送模式。
从我国目前情况来看，配送模式有以下几种。
（1）自营配送模式。
自营配送模式是指企业物流配送的各个环节由企业自身筹建并组织管理，实现对企业内部及外部货物配送的模式[7]。
这种模式有利于企业供应、生产和销售的一体化作业，系统化程度相对较高，即可满足企业内部原材料、半成品的配送需要，又可满足企业对外进行市场拓展的需求。
其不足指出在于，企业为建立配送体系的投资规模将会大大增加，在企业配送模式较小的时候，配送的成本和费用也相对较高。
随着连锁经营的发展，以配送中心为核心的物流系统构建显得越来越重要。
物流配送已经成为保证连锁超市运营体系正常运作的基本条件，也是构筑各企业核心竞争力的关键因素[8]。
目前大型连锁零售公司多数采用以自建为主的物流系统发展战略，投巨资建设自己的现代化物流配送中心，实行统一配送。
沃尔玛就是一个典型的例子。
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图3自营配送模式
（2）第三方物流配送模式。
第三方就是为交易双方提供部分或全部配送服务的那一方。
第三方物流配送模式就是指交易双方把自己需要完成配送业务委托给第三方来完成的一种配送运作模式[9]。
大型连锁零售公司通常配送业务量巨大，它们即使自己建有自己的配送中心和较为完善的配送体系，在某些业务方面仍然需要与第三方物流公司产生业务合作，即超市配送部分外包，在配送方面实行厂商协作共同完成。
特别是在长途运输、区域仓库等方面的业务，外包的优势较为明显。
中小型连锁企业由于规模小导致配送业务量相对较小，资金实力方面的欠缺，不适合自己建设配送中心，因此这些企业通常会采用与社会性专业配送企业合作，将业务外包，有效利用第三方物流配送，完成仓储和配送任务以完全实现或近似实现本企业零库存的目的[10]。
第三方物流配送模式也存在它的缺点：
连锁零售企业难以与第三方物流配送企业磨合；配送服务标准化程度低，难以衡量物流配送费用等。
第三方配送模式的运作方式。
图4第三方配送模式运作
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（3）供应商直接配送模式。
供应商直接配送模式简单来说就是有生产企业直接将连锁零售企业采购的商品在指定的时间范围内配送到各个连锁门店甚至到货价的物流活动[11]。
通常中小超市公司由厂方直送商品的比例较高。
而大型连锁超市公司趋向于通过自己的配送中心对门店实施配送，据估计厂方直送商品只占总量的15%。
我国的大型生产企业（如康师傅）以及国外有实力的日化产品厂家（宝洁）在全国范围内建立了自己的分销体系，将分销渠道直接介入到连锁企业的分销配送活动当中。
并且根据商品的属性、运输距离、自己的运输能力以及季节等条件安排有关配送的活动。
一些大型的连锁超市企业与供应商之间的关系由竞争走向了协作，降低交易成本，保持双方之间供需信息快速传递。
如华联超市根据自身规模、资金状况，发展战略进行理想选择[12]。
应该采取统一规划、集中部署、分步实施、逐步到位的策略。
而我国不仅大型连锁超市，就连中小型的连锁超市也建有自己的配送中心，只有10%左右是社会化的。
同时，配送中心的效率很难发挥出来。
就是说对于连锁超市来说，可以发展多元化的配送形式。
（4）互用配送模式。
互用配送模式是几个企业为了各自的利益，以契约的方式达到某种协议，互用对方配送系统而进行的配送模式[13]。
其优点在于企业不需要投入较大的资金和人力，就可以扩大自己的配送规模和范围，但需要企业有较高的管理水以及相关企业的组织协调能力。
一般来说，互用配送模式的基本形式如下图。
图5互用配送模式运作
（5）共同配送。
共同配送是配送企业之间为了提高配送效率以及实现配送合
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中南林业科技大学本科毕业论文家乐福长沙香樟店配送模式分析
理化所建立的一种功能互配的配送联合体。
共同配送的优势在于有利于实现配送资源的有效配置，弥补配送企业的不足，促使企业配送的能力的提高和配送规模的扩大，更好的满足客户需求，提高配送效率，降低配送成本[14]。
在开展共同配送时，首先要有共同的目标、理念和利益，这样才能使联合体具有凝聚力和竞争力，才能有利于共同目标和利益的实现，开展共同配送、组建联合体要坚持以下几个原则：
功能互补；平等自愿；互惠互利；协调一致[15]。
3长沙家乐福香樟店物流配送模式分析
3.1家乐福SWOT分析
通过对家乐福进行SWOT分析,让我们来了解家乐福优势、劣势、机会、威胁，使我们在分析家乐福配送模式情况时更加透彻
3.2长沙家乐福香樟店配送模式状况
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中南林业科技大学本科毕业论文家乐福长沙香樟店配送模式分析
家乐福香樟店目前的配送模式是供应商配送模式，这种配送模式的情况如下。
3.2.1供应商配送模式优点
（1）送货快速方便。
由于供应商资源集中于同一个城市，上午下订单下午商品就有可能到达，达到快速响应，将商品缺货造成的失销成本大幅降低[21]。
为了提高资金的利用率及商品陈列空间的效率，大型超市基本上都采用“小批量,多频次”的订货原则，同城供应商能更有效地帮助此原则的实现。
相对而言，沃尔玛的许多商店坚持的是统一配送的模式，因为距离的原因，虽然有信息系统的大支持，但商品到货的速度是相对缓慢，我们在有的门店可以看到“此商品暂时缺货”的消息。
（2）便于逆向物流。
商品的退换货，是零售企业处理过时、过期等滞销商品的重要手段。
如果零售商采用的是供应商直送的商品配送模式，零售商与供应商的联系与接触非常频繁,因此商品退货处理也非常迅速，但如果采用中央配送模式，逆向物流所经过的环节大为增加，因此速度也相对变缓。
3.2.2供应商配送模式缺点
（1）由于家乐福超市商品种类繁多，并不是所有的生产产家或供应商都有足够的物流配送能力来满足超市商品的配送需求。
我国大部分的供应商或生产厂家的配送服务不到位，达不到超市配送需求，反而会影响到超市商品的供应保证能力。
（2）快速满足消费的需要使得连锁超市的大多数商品配送具有小批量、多批次的特点，对于这些小批量、多批次的商品如果也都是采用供应商直接配送，就回导致规模效益难以形成，运输工具的空载率高，运输成本增加。
这样就会降低整条供应链的竞争力，是超市和供应商不愿看到的情况。
4长沙家乐香樟店福配送问题
4.1家乐福信息技术利用相对滞后
家乐福与沃尔玛同为世界零售巨头，通过两者配送模式比较，分析其各自的特点。
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中南林业科技大学本科毕业论文家乐福长沙香樟店配送模式分析
表1家乐福与沃尔玛配送模式比较
通过表一，我们知道沃尔玛采用的是中央集权配送模式，这种配送模式主要是依赖它的信息系统的强大。
沃尔玛采用全球定位系统对车辆控制，在任何时候，调度中心都可以知道这些车辆在哪里，离商店有多远，还需要多长时间才能到达。
在家乐福仓库里，基本上很少见到利用信息技术，更别说在配送车辆上利用全球定位系统。
在家乐福香樟店中，分拣、配货要占全部劳动的60%以上，而且较容易发生错误。
如果在配货中运用计算机管理系统，就可以使拣货快速、准确、搞高效、从而提高效率，节省劳动力，降低物流费用。
像家乐福这种全世界排名第二的零售企业，完全有必要完善自己的信息系统，以适应这个信息化社会的发展。
4.2供应商关系不和谐
时下，供应商管理已成为一种先进的业务管理模式，他不仅带来了新的管理理念，也为企业之间的信息沟通和交流、创建集成的业务流程环境提供了动力。
科学有效地管理供应链，已成为表征企业核心竞争力的一项重要指标。
供应链是面向用户需求而存在的，用户的需求拉动是供应链中的信息流、产品服务流、资金流运作的驱动源。
可在零售界，总有一个规则，家喻户晓，就是“巨头”家乐福永远把风险转给供应商[22]。
事实上，家乐福与供应商的紧张关系由来已久了，双方存在明显的争议，它过多地将物流成本的节约依靠于供应商，甚至在降低门店最低订货量的同时还增加送货频率，这样的结果就是，虽然家乐福的库存减少了但供应商的物流成本增加了。
而有些门店还习惯于将降级损失、损耗和营业额、毛利率指标的完不成数，转移给供应商来承担。
全球范围之内，宝洁等大型供应商对家乐福的做法也是怨声载道。
比如，在法国家乐福虽然实现了配送统一，但差错率一直很高，断货时有发生。
光库存上
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中南林业科技大学本科毕业论文家乐福长沙香樟店配送模式分析积压的资金，就让家乐福的现金流吃紧。
这种情况的主要原因是：
家乐福与供应商没有形成供应链管理，因为供应链是以顾客满意度作为目标的服务化管理，即没有与关于合作的企业形成一体化的合作目标。
而供应链管理是面向顾客需求而形成的一种全新的管理模式，在供应链节点上，企业与企业之间是一种协同性的合作管理。
而且，家乐福采取分区采购政策，更使得供应商从过去习惯于以一对一的模式变成了一对多，这样无疑加大了供应商的运营成本，从而导致他们的抱怨多，致使几乎所有的人都已经不指望在这里挣多少钱，但都在那里硬撑着，抢占市场占有率、辐射率，做产品形象宣传，为树立品牌服务。
4.3采销合一弊端
善于用数字说话的零售企业，每一天也都用各种数据进行考核，家乐福香樟店也不例外。
门店将压力分解到每个人头上，而且目标一年比一年搞，根本就不能有喘息的机会。
在家乐福从事采购管理的工作人员也经常“坐卧不安”，因为很多内外连锁卖场追逐目标的最大化和考核的极端化，三个月不达标就被辞掉，巨大的压力下，员工没有长线发展的安全感，短期的投机心理很容易产生。
比如，在家乐福，由于门店的自主权很大，如果跟店长的关系好，他甚至能允许给商品换条码，采购部门订的商品，店长认为不合适，可以重新选货。
而门店也可以根据商圈消费的需要自己换货。
门店采销合一的最大特点是灵活多变，能随时根据地区差别而进行调整。
故此，采购和销售的责任由同一人负责的采销合一制度，优点是效率高、作业弹性大，但因缺少反对党，易产生弊端。
4.4配送模式单一
众所周知，家乐福采用的是供应商配送模式。
在物流方面做得好的生产企或供应商不多，大部分生产企业擅长的是产品的制造、研发，不是物流配送。
而且物流配送水平参差不齐，店铺和供应商之间的信息交流比较滞后。
所以，依赖供应商提供商品配送，经常会出现缺货及配送时间不能满足门店要求。
由于众多供应商分别对家乐福进行配送，对家乐福来说，送货次数增多、单批数量少，导致各门店不得不多次重复收获，验货，浪费人力、物力和时间，增加了成本。
同时，由于零售业的产品种类繁多，只有合适的配送方式才能降低配送成本，不能只采用一种配送方式。
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中南林业科技大学本科毕业论文家乐福长沙香樟店配送模式分析5家乐福物流配送改进对策
5.1加快信息系统化建设
家乐福应该尽量汲取沃尔玛的长处，增强自己的综合实力。
建立畅通高效的信息系统及促进物流信息化管理。
以信息技术为核心的现代高新技术改变了传统的物流作业模式，拓展了以时间和空间为基本条件的物流运作范畴，为现代物流的实现提供了基础，具体体现主要是在物流管理的各个环节全过程的信息管理。
对人、财、物、技术更加有效地进行管理，使之适应信息化管理需要。
通过建立人力资源、劳动工资、财务管理、成本核算、物耗能耗管理、技术管理等管理信息系统，使人流、商流、物流、更加规范合理。
彻底改变传统物流那种封闭的、强制的、分而治之的、以纵向层次组织为主体的信息流程，代之以开放的、民主的、组合分工、以横向组织为住的信息化管理运作。
5.2加强与供应商的有效合作
增加与供应商的沟通，改善与供应商的关系。
在自身利益与供应商利益之间找到一个平衡点，使双方都达到共赢[23]。
让供应链有效的运转通过和链上伙伴的战略合作，提高自己的物流管理水平。
比如供应商可以通过与同业的伙伴关系，运用科技的力量合力削减成本与改善效率。
合作才能双赢，资源共享才能降低成本。
应该在保持盈利的基础上尽量降低供应商风险，使供应商配送模式能发挥最大作用。
5.3权
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