生产部主要岗位职责16177.docx

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生产部主要岗位职责16177

生产部主要岗位工作职责

（一）生产部经理

岗位名称

生产经理

所属部门

上级

生产副总经理

下级

工作职责

职责细分

1．规章制度建设

（1）组织编制生产管理等方面的规章制度

（2）监督、检查和指导规章制度的执行，确保生产活动有序进行

2．生产管理

（1）组织、协调、监督下属各职能部门和生产车间的生产活动

（2）定期组织召开生产调度会等生产会议，研究解决生产过程中遇到的问题

3．成本控制管理

（1）对所辖部门发生的费用进行严格控制，制定费用控制与审批流程

（2）向下属部门下达各项费用的控制标准，并监督检查其执行情况

4．生产安全管理

（1）定期对安全生产情况进行检查、监督，制定和落实安全生产防范措施

（2）排除生产中出现的安全隐患，妥善处理生产中的重大事故

5．生产设备管理

（1）审批各有关职能部门和生产单位新增设备购置计划

（2）安排生产设备的维修、保养工作，确保企业生产任务的顺利完成

6．物料供应管理

（1）依据企业历年销售情况，编制年度采购计划及预算计划

（2）全面组织、协调生产车间的原材料、物料供应工作

7．分管部门管理

（1）负责指导、管理、监督分管部门的业务工作，不断提高工作效率和工作质量

（2）做好下属人员的培训、考核和奖惩工作，最大限度地调动员工的积极性

（二）车间主任

岗位名称

车间主任

所属部门

生产部

上级

生产部经理

下级

班组长

工作职责

职责细分

1．组织实施车间生产计划

（1）根据企业生产计划，组织制订本车间的生产作业计划

（2）负责按计划组织、安排生产工作，确保完成本车间生产计划

（3）合理调配人力、物力，调整生产布局和生产负荷，提高生产效率

2．生产过程管理

（1）主持车间例会，全面协调车间工作

（2）对生产作业过程进行监督、指导，同时进行生产质量控制，保证生产质量

3．生产现场管理

（1）建立现场管理制度，并指导培训现场管理知识

（2）推进5S现场管理制度，实现生产车间标准化管理

（3）按时考核车间员工的5S执行情况，实施奖惩，确保制度得到落实

4．车间生产安全管理

（1）负责落实企业各项生产安全制度，开展经常性安全检查

（2）控制关键要害部位，杜绝安全隐患，防止安全事故的发生

（3）定期组织安全生产教育培训，指导员工安全作业

5．车间生产成本控制

（1）统计分析车间每日的生产情况，寻求改善，提高生产效率

（2）统计分析车间的成本消耗，制定可操作性成本控制措施

6．车间设备管理

（1）组织车间设备的日常维护和保养工作

（2）合理安排车间设备的使用，使设备发挥最大效率

（3）负责车间劳动保护用品和工具的日常管理

7．车间员工管理

（1）组织车间生产员工参加业务培训

（2）配合人力资源部做好车间员工考勤及工资核算等事宜

（三）班组长

岗位名称

班组长

所属部门

生产部

上级

车间主任

下级

操作员工

工作职责

职责细分

1．生产任务分配

（1）主持班前例会，向生产工人布置生产任务，提出相关技术要求和质量要求

（2）主持班后会，总结当日生产任务的完成情况，发现重大问题及时研究解决

（3）主持本班组员工培训工作、常态化训导

2．生产现场指挥

（1）按生产指标对班组生产进行现场指挥，完成生产定额

（2）监督、检查班组各项工作，做好生产任务和班组各项工作检查

（3）对班组生产情况进行巡检，及时解决生产过程中出现的问题

（4）实时做好卫生消毒监察工作，并做好相应记录

3．班组物料控制

（1）负责班组内原辅材料的领取、退库工作，并做好记录

（2）对生产中物料的使用情况及不良品进行控制

（3）对班组内产成品的缴库情况进行管理，并做好记录

4．班组生产统计

（1）记录班组内员工工时，准确核算员工的绩效工资

（2）实时记录员工的产量，做好班组生产产量的统计工作

5．其他工作

（1）负责协调与相关部门的关系

（2）及时与上级领导沟通，汇报班组生产情况

（3）完成领导交办的其他任务

（四）生产统计员

岗位名称

生产统计员

所属部门

生产部

直接上级

车间主任

直接下级

工作职责

职责细分

1．生产数量收集与统计

（1）每天按时收集、填报各车间的生产日报表（各类点检表）

（2）收集各类产品的物料消耗情况、人员出勤、产品所用工时等相关数据

（3）负责车间5S卫生查核，并做好记录，作为员工考核参考指标之一

（4）做好车间的安全巡检查核工作，作为员工考核参考指标之一

（5）整理、统计上述相关数据，为生产管理决策提供依据

2．生产统计监督与分析

（1）督促各生产车间按时提交统计报表，并进行检查或复核

（2）按时完成成本核算报表及相关经济分析资料

3．生产档案管理

（1）负责收集、整理各种文件、统计资料、文档及相关报表

（2）负责生产部相关文件资料的分类、建档、归档工作

（3）负责生产部相关文件资料的调用手续办理及日常保管工作

（五）动力设备专员

岗位名称

动力设备专员

所属部门

生产部

直接上级

生产部经理

直接下级

工作职责

职责细分

1．设备及其台账管理

（1）根据工作安排负责生产设备调拨、分配及清点工作

（2）负责详细记录生产设备采购、日常管理、使用、报废等相关信息，建立设备台账

（3）定期盘点企业现有的生产设备，办理设备的折旧、报损及报废等手续

2．设备日常保养

（1）根据设备维护保养计划，定期统一对设备进行日常保养，使设备达到规定的养护标准，做好设备的日常养护记录

（2）维护中发现问题的设备应予以简单维修与保养，确保设备正常运行

3．设备报修

（1）对在运行过程中出现重大故障的设备，及时报修，并联系厂家进行维修

（2）建立设备维修档案，对设备的维修情况进行详细记录

4．动力系统运行管理

（1）负责企业生产区的水电系统运行管理，发现问题及时解决，确保生产用水、电、气、汽的正常供应

（2）贯彻执行企业在能源方面的方针政策，保证水、电、气、汽的正常供应，负责执行节能管理和节能技术改造工作

厨师组组长

岗位名称

班组长

所属部门

生产部

上级

车间主任

下级

操作员工

工作职责

职责细分

1．生产任务分配

（1）主持班前例会，向生产工人布置生产任务，提出相关技术要求和质量要求

（2）主持班后会，总结当日生产任务的完成情况，发现重大问题及时研究解决

（3）主持本班组员工培训工作、常态化训导

2．生产现场指挥

（1）按生产指标对班组生产进行现场指挥，完成生产定额

（2）监督、检查班组各项工作，做好生产任务和班组各项工作检查

（3）对班组生产情况进行巡检，及时解决生产过程中出现的问题

（4）实时做好卫生消毒监察工作，并做好相应记录

3．班组物料控制

（1）负责班组内原辅材料的领取、退库工作，并做好记录

（2）对生产中物料的使用情况及不良品进行控制

（3）对班组内产成品的缴库情况进行管理，并做好记录

4．班组生产统计

（1）记录班组内员工工时，准确核算员工的绩效工资

（2）实时记录员工的产量，做好班组生产产量的统计工作

5．其他工作

（1）负责协调与相关部门的关系

（2）及时与上级领导沟通，汇报班组生产情况

（3）完成领导交办的其他任务

（4）做好中央厨房人员的技能培训

（5）全面负责中央厨房的安全、品质、绩效、现场

（6）生产结束完成ERP系统数据的录入

厨师

岗位名称

厨师

所属部门

生产部

上级

厨师长

下级

工作职责

职责细分

1．生产任务执行

（1）参加班前班后会，明确生产任务，按相关技术要求和质量要求完成每道菜，对每道菜的品质负责任

2．生产现场5S

（1）按照现场5S要求，着装规范，并维持好现场工具、地面、设备的卫生，按标准进行清洗、消毒作业

3．物料控制

（1）原辅材料的领取、退库工作，并做好记录

（2）对生产中物料的使用情况及不良品进行控制并向厨师长汇报，原料下锅前做好必要的清洗等前处理工作，对每道菜的出品率负责

（3）对成品的缴库做好记录

4．其他工作

（1及时与上级领导沟通，汇报生产情况

（2）完成领导交办的其他任务

分装组长

岗位名称

班组长

所属部门

生产部

上级

车间主任

下级

操作员工

工作职责

职责细分

1．生产任务分配

（1）主持班前例会，向生产工人布置生产任务，合理安排好人力，提出相关技术要求和质量要求

（2）主持班后会，总结当日生产任务的完成情况，发现重大问题及时研究解决并汇报上级

（3）主持本班组员工培训工作、常态化训导

2．生产现场指挥

（1）按生产指标对班组生产进行现场指挥，完成生产定额

（2）监督、检查班组各项工作，做好生产任务和班组各项工作检查

（3）对班组生产情况进行巡检，及时解决生产过程中出现的问题

（4）分装过程中做好首检，避免分装错误

（5）实时做好卫生消毒监察工作，并做好相应记录

3．班组物料控制

（1）负责班组内原辅材料的领取、退库工作，并做好记录，要求员工执行定量操作，避免原料分装不均匀，完成每天分装任务

（2）对生产中物料的使用情况及不良品进行控制

（3）对班组内产成品的缴库情况进行管理，并做好记录

4．班组生产统计

（1）记录班组内员工工时，准确核算员工的绩效工资

（2）实时记录员工的产量，做好班组生产产量的统计工作

5．其他工作

（1）负责协调与相关部门的关系

（2）及时与上级领导沟通，汇报班组生产情况

（3）完成领导交办的其他任务

（4）全面负责分装车间的安全、品质、绩效、现场

（5）生产结束完成ERP系统数据的录入

分装作业员

岗位名称

作业员

所属部门

生产部

上级

分装组长

下级

工作职责

职责细分

1．生产任务执行

（1）参加班前班后会，明确生产任务，按相关技术要求和质量要求完成分装任务

2．生产现场控制

（1）按生产订单要求搭配好荤素菜，分装时均匀分配，完成生产定额

（2）保持分装现场的干净整洁，按标准进行清洗、消毒作业

（4）分装过程中做好首检，避免分装错误

3．班组物料控制

（1）负责班组内原辅材料的领取、退库工作，并做好记录，按生产订单要求搭配好荤素菜，分装时均匀分配，完成每天分装任务

（2）对生产中物料的使用情况及不良品进行控制并汇报

（3）对班组内产成品的缴库情况进行管理，并做好记录

4．其他工作

（1）负责协调与相关部门的关系

（2）及时与上级领导沟通，汇报生产情况

（3）完成领导交办的其他任务

米饭加工组组长

岗位名称

班组长

所属部门

生产部

上级

车间主任

下级

操作员工

工作职责

职责细分

1．生产任务分配

（1）主持班前例会，向生产工人布置生产任务，提出相关技术要求和质量要求

（2）主持班后会，总结当日生产任务的完成情况，发现重大问题及时研究解决

（3）主持本班组员工培训工作、常态化训导

2．生产现场指挥

（1）按生产指标对班组生产进行现场指挥，完成生产定额

（2）监督、检查班组各项工作，做好生产任务和班组各项工作检查

（3）对班组生产情况进行巡检，及时解决生产过程中出现的问题

（4）实时做好卫生消毒监察工作，并做好相应记录

3．班组物料控制

（1）负责班组内原辅材料的领取、退库工作，并做好记录

（2）对生产中物料的使用情况及不良品进行控制

（3）对班组内产成品的缴库情况进行管理，并做好记录

4．班组生产统计

（1）记录班组内员工工时，准确核算员工的绩效工资

（2）实时记录员工的产量，做好班组生产产量的统计工作

5．其他工作

（1）负责协调与相关部门的关系

（2）及时与上级领导沟通，汇报班组生产情况

（3）完成领导交办的其他任务

（4）做好班组其他人员技能培训

（5）全面负责米饭加工车间的安全、品质、绩效、现场

（6）生产结束完成ERP系统数据的录入

米饭加工作业员

岗位名称

作业员

所属部门

生产部

上级

米饭加工组组长

下级

工作职责

职责细分

1．生产任务执行

（1）参加班前班后会，明确生产任务，按相关技术要求和质量要求完成生产任务

2．生产现场管理

（1）按生产流程，规范操作，完成当班生产任务

（2）着装规范，保持生产现场的干净整洁包括设备表面、玻璃窗，按标准进行清洗、消毒作业

3．班组物料控制

（1）负责班组内原辅材料的领取、退库工作，并做好记录，按生产订单要求完成每天生产任务

（2）对生产中物料的使用情况及不良品进行控制并汇报

（3）对班组内产成品的缴库情况进行管理，并做好记录

4．其他工作

（1）负责协调与相关部门的关系

（2）及时与上级领导沟通，汇报生产情况

（3）完成领导交办的其他任务

餐具洁净组组长

岗位名称

班组长

所属部门

生产部

上级

车间主任

下级

操作员工

工作职责

职责细分

1．生产任务分配

（1）主持班前例会，向生产工人布置生产任务，提出相关技术要求和质量要求

（2）主持班后会，总结当日生产任务的完成情况，发现重大问题及时研究解决

（3）主持本班组员工培训工作、常态化训导

2．生产现场管理

（1）按生产指标对班组生产进行现场指挥，完成生产定额

（2）监督、检查班组各项工作，做好生产任务和班组各项工作检查

（3）对班组生产情况进行巡检，及时解决生产过程中出现的问题

（4）实时做好卫生消毒监察工作，并做好相应记录

3．班组生产统计

（1）记录班组内员工工时，准确核算员工的绩效工资

（2）做好待洗品数量统计（是否与所报数量相符），做好报损统计

（3）实时记录员工的产量，做好班组生产产量的统计工作

4．其他工作

（1）负责协调与相关部门的关系

（2）及时与上级领导沟通，汇报班组生产情况

（3）完成领导交办的其他任务

（4）做好班组其他人员技能培训

（5）全面负责洁净工车间的安全、品质、绩效、现场

餐具洁净作业员

岗位名称

作业员

所属部门

生产部

上级

餐具洁净组组长

下级

工作职责

职责细分

1．生产任务执行

（1）参加班前班后会，明确生产任务，按相关技术要求和质量要求完成清洗任务

2．生产现场管理

（1）着装规范，保持现场设备、地面、玻璃窗干净整洁，按标准进行清洗、消毒作业

（2）根据订单完成清洗任务

3．其他工作

（1）及时与上级领导沟通，汇报班组生产情况

（2）完成领导交办的其他任务

蔬菜加工组组长

岗位名称

班组长

所属部门

生产部

上级

车间主任

下级

操作员工

工作职责

职责细分

1．生产任务分配

（1）主持班前例会，向生产工人布置生产任务，提出相关技术要求和质量要求

（2）主持班后会，总结当日生产任务的完成情况，发现重大问题及时研究解决

（3）主持本班组员工培训工作、常态化训导

2．生产现场指挥

（1）按生产指标对班组生产进行现场指挥，完成生产定额

（2）监督、检查班组各项工作，做好生产任务和班组各项工作检查

（3）对班组生产情况进行巡检，及时解决生产过程中出现的问题

（4）实时做好卫生消毒监察工作，并做好相应记录

3．班组物料控制

（1）负责班组内原辅材料的领取、退库工作，并做好记录

（2）对生产中物料的使用情况及不良品进行控制

（3）对班组内产成品的缴库情况进行管理，并做好记录

4．班组生产统计

（1）记录班组内员工工时，准确核算员工的绩效工资

（2）实时记录员工的产量，做好班组生产产量的统计工作

5．其他工作

（1）负责协调与相关部门的关系

（2）及时与上级领导沟通，汇报班组生产情况

（3）完成领导交办的其他任务

（4）做好班组其他人员技能培训

（5）全面负责蔬菜加工车间的安全、品质、绩效、现场

（6）生产结束完成ERP系统数据的录入

蔬菜加工作业员

岗位名称

作业员

所属部门

生产部

上级

蔬菜加工组组长

下级

操作员工

工作职责

职责细分

1．生产任务分配

（1）参加班前班后会，明确生产任务，按相关技术要求和质量要求完成生产任务

2．生产现场控制

（1）着装规范，保持现场设备、地面、玻璃窗干净整洁，按标准进行清洗、消毒作业

（2）按照净菜预处理流程、净菜清洗规范、净菜切分标准、净菜分装标准，完成生产定额

3．班组物料控制

（1）负责班组内原辅材料的领取、退库工作，并做好记录

（2）对生产中物料的使用情况及不良品进行控制

（3）对班组内产成品的缴库情况进行管理，并做好记录

4．其他工作

（1）负责协调与相关部门的关系

（2）及时与上级领导沟通，汇报班组生产情况

（3）完成领导交办的其他任务

毛菜预处理

岗位名称

作业员

所属部门

生产部

上级

蔬菜加工组组长

下级

工作职责

职责细分

1．生产任务分配

（1）参加班前班后会，明确生产任务，按相关技术要求和质量要求完成生产任务

（2）主持本班组员工培训工作、常态化训导

2．生产现场控制

（1）着装规范，保持现场设备、地面、玻璃窗干净整洁，按标准进行清洗、消毒作业

（2）按照净菜预处理要求，完成生产定额

（3）实时做好卫生消毒监察工作，并做好相应记录

3．班组物料控制

（1）负责班组内原辅材料的领取、退库工作，并做好记录

（2）对生产中物料的使用情况及不良品进行控制

（3）对班组内产成品的缴库情况进行管理，并做好记录

4．其他工作

（1）负责协调与相关部门的关系

（2）及时与上级领导沟通，汇报班组生产情况

（3）完成领导交办的其他任务

（4）负责做好毛菜预处理间的5S