餐饮部所需表格.docx

餐饮部所需表格.docx

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餐饮部所需表格

餐饮部表格

1中餐点菜单5联单（中餐厅）

2海鲜单4联单（中餐厅）

3调拨单3联单（餐饮部各个部门）

4酒水日报表2联单（酒水部）

5营业报表（餐饮部各部门）

6排班表（餐饮部各部门）

7客户资料记录表（餐饮部各部门）

8布草送洗表（餐饮部各部门）

9送餐记录表（西餐厅）

10餐具、布草盘点表（餐饮各部门）

11餐厅预定表（营业台）

12存酒记录表（酒水部）

13餐饮VIP客人记录表（餐饮部营业台）

14考勤表（餐饮部）

15每日估清单（中餐厅）

17客人遗留物品存放表（宴会）

18蛋糕预定表三联单（酒水）

19餐具破损登记表（管事部）

20餐具破损记录表（管事部）

21宾客意见表（所有餐饮部门）

22酒水单3联单（所有餐饮部门）

23加菜单5联单（中餐厅）

24存酒卡主、副联（酒水部）

25遗留桌确认单（宴会部）

26西餐点菜单（西餐厅）

27宴会/会议报告（宴会部）

28剩菜分析报告（餐饮各个部门）

29餐饮部值班经理报告

30中餐厅预订表

31宴会预定表

32加班表

33餐饮部固定资产表

34部门签到/签退表

35安全手册

36送餐早餐牌（林厨还没有给菜单）

37面包袋（法包袋）

38披萨盒

39巧克力盒

40儿童餐具（塑料）全套

CAPTAINORDER

餐厅：

中餐点菜单

DATE

日期

L/S

餐别：

TABLE

桌号

COVER

人数

SERVER

服务员

TIME

时间

0000000

QTY

数量

IDMSUM

面点

QTY

数量

IDMSUM

面点

DATE

日期

L/S

餐别：

TABLE

桌号

COVER

人数

SERVER

服务员

TIME

时间

0000000

QTY

数量

HOTDISH

热菜

QTY

数量

HOTDISH

热菜

DATE

日期

L/S

餐别：

TABLE

桌号

COVER

人数

SERVER

服务员

TIME

时间

0000000

QTY

数量

COLDDISH

冷菜

QTY

数量

COLDDISH

冷菜

5COPIES：

WhiteYellowBlueGreen

CashierOrdertakerHotkichenWaiterstation

收银点菜人厨房备餐间2联

在中餐厅使用，厨房联需要打孔，方便厨房按菜品进行分单。

宾客意见卡

尊敬的客人：

非常感谢您光临本餐厅

我们真诚的希望您对我们做出评价提出建议，我们会虚心接受您的建议履行我们一贯的承诺，不断提高我们的烹饪和服务。

如果您希望得到餐厅的信息，请填写下面各项：

DearGuest:

Thankyouforvisitingourrestaurant.

Wekindrequestyoutotakesometimetothoughtswithus.yourcommentswillcertainlygoalongwayinfulfillingourcommentstocontinuouslyenhanceourcuisineandservice.Shouldyouwishtoreceiveregularinformationregardingourrestaurantsandspecialevents,pleasecompletethefollowingdetails：

Mr/Mrs/Ms

姓名（Name_）_________________________________________________________________________________

住址（Address）________________________________________________________________________________

电话（Telephone）电邮（EmailAddress）

日期（Date）房号（RoomNo）

非常出色好平均低劣

ExcellentGoodFairPoor

用餐整体清洁RestaurantCleanliness

食物与饮品种类MenuSelection

食物与饮品质量QualityofFood&Beverage

服务效率ServiceSpeed

员工友善度FriendlyService

物超所值Valueformoney

您会再次光临吗？

Willyoureturn?

会Yes

不会No

您的意见和建议

Yourcommentsandsuggestions:

注:

无碳纸印LOGO

蛋糕预定单

CAKEORDERFORMNo.0000001

至TO:

从FROM：

蛋糕规格CAKESPECIFICATION

尺寸SIZE：

形状SHAPE：

类型/口味TYPE/FLAVOUR：

（具体什么蛋糕）

特别需要SPECIALREQUIREMENT：

生日/周年纪念BIRTHDAY/ANNIVERSARY：

价格PRICE：

取货日期DATEPICKUP：

取货时间TIMEPICKUP：

备注REMARKS：

接单人RECEIVEDBY：

预定日期RESERVATIONDATE&TIME：

订单人ORDEREDBY：

电话TELEPHONE：

注:

第一联:

收银员第二联:

厨房第三联:

顾客联

无碳纸印酒店LOGO

华盛江泉城酒店吧台酒水日报表

吧台：

年月日NO.00001

品名

规格

存货（开吧）

领用

调入

调出

销售

损耗

存货（关吧）

制表人：

注:

一式三联第一联餐饮部第二联财务部第三联吧台留存

餐饮部破损登记表

日期

时间

物品名称

规格

单价

数量

原因（摔破/缺口/划痕）

当事人

见证人

备注

部门经理：

管事部经理：

餐饮部经理：

财务：

一式三份

存酒卡正上方打小圆孔，

一式两份、硬纸材质（最好也留客人的手机号）

西餐点菜单

NO:

001

日期

Date

台号

Table

人数

Cover

服务员

Servicer

品名

Itam

单位

数量

单价

注：

四联单（白色：

厨房红色：

收银黄色：

传菜：

蓝色：

服务员）

145×105㎜