茶艺师五级初级模拟2.docx
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茶艺师五级初级模拟2
[模拟]茶艺师五级（初级）模拟2
判断题
第1题：
品味就是品尝茶汤的滋味。
（）
A.正确
B.错误
参考答案：
A
第2题：
“心”是指茶艺的精神内涵，是茶艺的生命。
（）
A.正确
B.错误
参考答案：
B
第3题：
茶艺表演的艺术美通过仪表美和内心美来表达。
（）
A.正确
B.错误
参考答案：
A
第4题：
茶艺表演者应逐渐锻炼和培养出高雅文明的气质。
（）
A.正确
B.错误
参考答案：
A
第5题：
一杯茶只泡茶具容量的七分满，其寓意是“三分茶七分情”。
（）
A.正确
B.错误
参考答案：
B
第6题：
柠檬红茶分茶时，用“巡回倒茶法”将茶汤分别倒入各杯之中。
（）
A.正确
B.错误
参考答案：
A
第7题：
服务人员良好的身体素质和心理素质是做好服务工作的前提和保证。
（）
A.正确
B.错误
参考答案：
A
第8题：
离坐时轻轻站起，右脚向左后方撤一步，左脚并拢，将椅子轻轻移至原位。
（）
A.正确
B.错误
参考答案：
A
第9题：
保持茶馆厅堂整洁、环境舒适、桌椅整齐，做到地面无垃圾，桌面无油腻、水渍。
（）
A.正确
B.错误
参考答案：
A
第10题：
顾客用茶至杯底时，服务人员应及时添水。
A.正确
B.错误
参考答案：
B
单选题
第11题：
茶艺从业人员个人良好的职业道德（部分。
A.思想
B.品德
C.素质
D.理想
参考答案：
C
第12题：
职业纪律是茶艺从业人员在茶艺（
A.服务
B.培训
C.评定
D.业务
参考答案：
A
第13题：
我国历史上曾有“神农尝百草，（
A.得荼
）和修养是其整体素质和修养的组成
）活动中必须遵守的行为准则
）而解之”的传说。
B.得茶
C.得药
D.得槚参考答案：
A
第14题：
编撰世界上第一部茶业专著《茶经》的是（）。
A.神农
B.华佗
C.陆羽
D.卢仝
参考答案：
C
第15题：
（）时期，茶叶已成为我国人民生活中不可缺少的物品
A.三国
B.唐宋
C.秦汉
D.明清
参考答案：
B
第16题：
目前，我国茶区大致分为（）
A.四大茶区
B.五大茶区
C.六大茶区
D.三大茶区
参考答案：
A
第17题：
在云、贵、川等地发现的野生大茶树属于（）
A.乔木型
B.半乔木型
C.灌木型
D.半灌木型
参考答案：
A
第18题：
茶树上的芽依其萌发时间不同，分为（）、春芽和夏芽
A.秋芽
B.冬芽
C.花芽
D.顶芽
参考答案：
B
第19题：
茶树系（）植物。
A.浅根
B.直根
C.深根
D.侧根
参考答案：
C
第20题：
年降雨量在（）左右的地区最适宜茶树生长
A.1000mm
B.1500mm
C.1800mm
D.1300mm参考答案：
B
第21题：
细嫩茶多在（）采摘。
A.春茶前期
B.清明前后
C.谷雨前后
D.小满前后
参考答案：
A
）为宜
第22题：
鲜叶的摊放厚度，夏秋茶以（
A.5〜10cm
B.10〜15cm
C.15〜20cm
D.20〜25cm
参考答案：
B
第23题：
我国制茶工艺发展到（），炒青茶的制法已日趋完善
A.唐代
B.宋代
C.明代
D.元代
参考答案：
C
）方法杀青。
第24题：
我国绿茶大多采用（
A.炒青
B.蒸汽
C.烘焙
D.晒青参考答案：
A
第25题：
广义的茶文化是以物质为载体，反映出明确的（）
A.物质内容B.精神内容
C.文化内容
D.制度内容参考答案：
B
）和社会特征升华为一种精神象征
第26题：
有关茶的精神文化是把茶的（
A.价值观念
B.天然特征
C.审美情趣
D.物质形态
参考答案：
B
第27题：
茶文化是（）的文化
A.粗狂通俗
B.斗茶品茶
C.雅俗共赏
D.广泛传承
参考答案：
C
第28题：
道家的（）思想观念也融合在中国茶文化之中
A.“中庸和谐”B.“天人合一”
C.“普度众生”
D.“以茶养廉”参考答案：
B
第29题：
陆纳以茶待客的故事发生在（）时期
A.两汉
B.魏晋
C.南北朝
D.唐宋
参考答案：
B
第30题：
茶由食用到药用再到（），有一个逐渐变化的过程。
A.饮用
B.煎煮
C.冲泡
D.浸泡参考答案：
A
第31题：
著名茶文学作品《荈赋》的作者是晋代（）。
A.杜育
B.孙楚
C.左思
D.温庭筠
参考答案：
A
第32题：
唐代陆羽《茶经》的问世，是茶文化（）的重要标志。
A.开始形成
B.正式形成
C.准备形成
D.已经形成
参考答案：
B
第33题：
随着（）的发展与繁荣，宋代茶馆迅速发展与繁荣。
A.商品经济
B.城乡经济
C.城市经济
D.农村经济
参考答案：
C
第34题：
明代在茶文化艺术方面成就较大，除了茶诗、茶画外，还产生了众多的（）、茶戏。
A.茶歌
B.茶舞
C.茶联
D.茶楹
参考答案：
A
第35题：
嗜茶如命的（）皇帝，品茶鉴水有许多独到之处。
A.康熙
B.雍正
C.乾隆
D.道光
参考答案：
C
第36题：
上海人的饮茶风格，讲究（
A.清汤绿水
B.汤清味纯
C.味香兼备
D.茶真香实
参考答案：
B
），以清饮法为主流。
第37题：
海派茶文化具有（）的良好氛围
A.知识文化
B.百花齐放
C.开放宽松
D.海纳百川
参考答案：
C
第38题：
上海首家现代茶艺馆开创于（
A.1991年
B.1992年
C.1994年
D.1993年
参考答案：
A
）。
第39题：
上海善于借古创新，讲究韵味，创造出“五珍茶”“三清茶”（节目。
A.“阿婆茶”
B.“桂花茶”
C.“元宝茶”
D.“双桂五福茶”参考答案：
D
）等茶艺
第40题：
名优茶在我国（）。
A.刚刚出现
B.有着悠久的历史
C.与茶的利用同步发展
D.改革开放后随着茶经济的发展而出现
参考答案：
B
第41题：
名优茶与一般茶叶相比，在（）上有显著的区别。
A.色香味形
B.汤色清浊
C.滋味鲜嫩
D.条索紧结
参考答案：
A
第42题：
（），太平猴魁在美国举办的巴拿马万国博览会上获奖。
A.1915年
B.1945年
C.1985年
D.1885年
参考答案：
A
第43题：
白毫银针产于（）省福鼎县、政和县。
A.浙江
B.江苏
C.福建
D.广东
参考答案：
C
第44题：
乌龙茶为青茶之始祖，创制于（），在200多年间，采制技术传播四方。
A.宋朝
B.明朝
C.清朝
D.元朝
参考答案：
C
第45题：
春茶，内质香高持久，汤色（）。
A.明亮
B.较浅稍暗
C.浅尚明亮
D.碧绿明亮
参考答案：
A
第46题：
干看霉花明显或茶叶结块，干嗅也能嗅到霉气，此茶应属于（
A.霉茶
B.异气茶
C.焦茶
D.劣变茶
参考答案：
A
）含量降低
第47题：
绿茶含水量增加会导致（
A.叶绿素
B.茶褐素
C.脂类物质
D.多酚类
参考答案：
A
第48题：
当今人们在茶饮中强调精神方面，特别是联系道德、修养层面，多引用（）一词。
A.茶艺
B.茶礼
C.茶道
D.茶技参考答案：
C
）特征。
第49题：
茶艺的地域性使茶艺在不同地区表现出浓重的（
A.民族文化
B.本土文化
C.区域文化
D.地域文化
参考答案：
B
第50题：
将茶壶中留下的最后几滴茶汤分别一一滴入每个茶杯中，称为（）
A.“关公巡城”
B.“韩信点兵”
C.“狮子滚球”
D.“游山玩水”参考答案：
B
第51题：
明代《茶谱》一书的作者是（）。
A.钱椿年
B.田艺衡
C.文征明
D.蔡襄
参考答案：
A
第52题：
藏族人喝酥油茶是（）
A.表达民族情感
B.追求高雅
C.生理及生活需求
D.以茶示礼
参考答案：
C
第53题：
我国台湾地区流行的茶艺有台湾茶的泡法、宜兴壶品茗法及（）品茗法
等。
A.紫砂壶
B.玻璃杯
C
.瓷
D.盖碗
参考答案：
D
第54题：
非洲地区以西北非的（）为代表。
A.甜味红茶
B.薄荷糖茶
C.浓味红茶
D.咸味红茶
参考答案：
B
第55题：
茶斗又称茶篓，常在用小壶冲泡（）时，置于壶口，使干茶能顺畅地进入
茶壶。
A.红茶
B.乌龙茶
C.碧螺春
D.龙井
参考答案：
B
第56题：
乌龙茶壶泡法的冲泡水温以（）为宜。
A.85C
B.90C
C.95C
D.100C
参考答案：
C
第57题：
要想泡好一杯茶，必须把握好水的温度、茶叶用量和（）
A.润茶时间
B.浸泡时间
C.冲泡时间
D.冲泡程序
参考答案：
B
第58题：
茶界历来有（）之说。
A.老茶杯泡，嫩茶壶泡
B.老茶壶泡，嫩茶杯泡
C.清茶壶泡，花茶杯泡
D.绿茶壶泡，红茶杯泡参考答案：
B
第59题：
舌头根部宜辨别（）。
A.苦味
B.酸味
C.甜味
D.涩味
参考答案：
A
第60题：
（）是指茶艺的精神内涵，是茶艺的生命。
A.“神”
B.“美”
C.“质”
D.“心”
参考答案：
A
第61题：
品尝茶汤滋味，应小口啜饮，使茶汤从（）两侧再到舌根。
A.嘴唇
B.牙齿
C.口腔
D.舌尖
参考答案：
D
第62题：
茶艺表演更看重的是表演者的（）美。
A.仪表
B.气质
C.容貌
D.身材
参考答案：
B
第63题：
人们在交往中互相表示尊敬的形式称为（）。
A.风度
B.姿态
C.礼仪
D.礼貌
参考答案：
C
第64题：
一杯茶只泡茶具容量的七分满，其寓意是（）。
A.向客人三鞠躬
B.请客人离开
C.欢迎客人到来
D.七分茶三分情
参考答案：
D
第65题：
花茶一饮后，茶碗中可以留下（）的茶汤，续水两次，再三次。
A.1/5
B.1/4
C.1/3
D.1/2
参考答案：
C
第66题：
制作柠檬红茶时，柠檬片应（）。
A.放在茶杯内
B.预放在茶盘中
C.骑放在杯沿上
D.不放，只要汁水
参考答案：
C
第67题：
形成铁观音茶“绿叶红镶边”的关键工序为（）。
A.萎凋
B.做青
C.杀青
D.揉捻
参考答案：
B
第68题：
龙井茶冲泡用（）的手法冲入杯容量的七成左右
A.细流高冲
B.回旋低斟
C.沿壁轻注
D.凤凰三点头参考答案：
D
第69题：
（）应始终贯穿于整个茶艺活动中。
A.礼仪
B.表演
C.音乐
D.泡茶
参考答案：
A
第70题：
对于条索比较紧结、重实的细嫩名茶，应采用（）冲泡
A.上投法
B.下投法
C.中投法
D.撒投法
参考答案：
A
第71题：
古代，人们习惯把精致的泡茶、品茗称为（）。
A.茶艺
B.茶道
C.茶技
D.茶礼
参考答案：
B
第72题：
唐代陆羽《茶经》中的烧水“三沸”是指（）。
A.“如鱼目”
B.“腾波鼓浪”
C.“如蟹眼”
D.“水老不可食也”
参考答案：
B
第73题：
近年来，香港人闲时流行的“叹茶”是（）的意思。
A.识别茶
B.冲泡茶
C.欣赏茶
D.享受茶参考答案：
D
第74题：
欧美地区以（）饮茶法为代表
A.英国的英式
B.美国的美式
C.法国的法式
D.葡萄牙的葡式
参考答案：
A
第75题：
服务价值在服务过程中得以实现，服务与消费（）发生
A.前后
B.上下
C.同时
D.先后
参考答案：
C
第76题：
服务人员不一定要有（）
A.健康的体格
B.匀称的外表
C.漂亮的五官
D.整洁的服饰
参考答案：
C
第77题：
常用的问候语有：
您好、您早、（）、下午好、晚安等。
A.早安
B.打扰了
C.非常感谢
D.祝您愉快
参考答案：
A
第78题：
茶馆服务人员上岗应穿（）
A.皮鞋
B.旅游鞋
C.拖鞋
D.长靴
参考答案：
A
第79题：
迎宾员的工作岗位是站在茶馆（
A.门庭前
B.进口处
C.大门后
D.大门外
参考答案：
B
第80题：
当顾客茶杯中的水量只有（
A.1/2
B.1/3
C.很少一点
D.2/3
）。
）时应及时添水。
参考答案：
A
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