茶艺师五级初级模拟2.docx

1、茶艺师五级初级模拟2 模拟 茶艺师五级 ( 初级 ) 模拟 2判断题第 1 题：品味就是品尝茶汤的滋味。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 2 题：“心”是指茶艺的精神内涵，是茶艺的生命。 ( )A.正确B.错误参考答案： B第 3 题：茶艺表演的艺术美通过仪表美和内心美来表达。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 4 题：茶艺表演者应逐渐锻炼和培养出高雅文明的气质。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 5 题：一杯茶只泡茶具容量的七分满，其寓意是“三分茶七分情”。 ( )A.正确B.错误参考答案： B第 6 题：柠檬红茶分茶时，用“巡回倒茶法”将茶汤分别倒入各杯之中。 ( )A

2、.正确B.错误参考答案： A第 7 题：服务人员良好的身体素质和心理素质是做好服务工作的前提和保证。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 8 题： 离坐时轻轻站起，右脚向左后方撤一步，左脚并拢，将椅子轻轻移至原位。( )A.正确B.错误参考答案： A第 9 题： 保持茶馆厅堂整洁、环境舒适、桌椅整齐，做到地面无垃圾，桌面无油腻、水 渍。 ( )A.正确B.错误参考答案： A第 10 题： 顾客用茶至杯底时，服务人员应及时添水。A. 正确B.错误参考答案： B单选题第 11 题： 茶艺从业人员个人良好的职业道德 ( 部分。A. 思想B.品德C.素质D.理想参考答案： C第 12 题： 职业纪

3、律是茶艺从业人员在茶艺 (A. 服务B.培训C.评定D.业务参考答案： A第 13 题： 我国历史上曾有“神农尝百草， (A.得荼)和修养是其整体素质和修养的组成) 活动中必须遵守的行为准则) 而解之”的传说。B.得茶C.得药D.得槚 参考答案： A第 14 题： 编撰世界上第一部茶业专著茶经的是 ( ) 。A.神农B.华佗C.陆羽D.卢仝参考答案： C第 15 题：( ) 时期，茶叶已成为我国人民生活中不可缺少的物品A.三国B.唐宋C.秦汉D.明清参考答案： B第 16 题： 目前，我国茶区大致分为 ( )A.四大茶区B.五大茶区C.六大茶区D.三大茶区参考答案： A第 17 题： 在云、贵

4、、川等地发现的野生大茶树属于 ( )A.乔木型B.半乔木型C.灌木型D.半灌木型参考答案： A第 18 题：茶树上的芽依其萌发时间不同，分为 ( ) 、春芽和夏芽A.秋芽B.冬芽C.花芽D.顶芽参考答案： B第 19 题： 茶树系 ( ) 植物。A.浅根B.直根C.深根D.侧根参考答案： C第 20 题：年降雨量在 ( ) 左右的地区最适宜茶树生长A.1000mmB.1500mmC.1800mmD.1300mm 参考答案： B第 21 题： 细嫩茶多在 ( ) 采摘。A.春茶前期B.清明前后C.谷雨前后D.小满前后参考答案： A)为宜第 22 题： 鲜叶的摊放厚度，夏秋茶以 (A.5 10cm

5、B.10 15cmC.1520cmD.20 25cm参考答案： B第 23 题：我国制茶工艺发展到 ( ) ，炒青茶的制法已日趋完善A.唐代B.宋代C.明代D.元代参考答案： C) 方法杀青。第 24 题： 我国绿茶大多采用 (A.炒青B.蒸汽C.烘焙D.晒青 参考答案： A第 25 题： 广义的茶文化是以物质为载体，反映出明确的 ( )A.物质内容 B .精神内容C.文化内容D.制度内容 参考答案： B)和社会特征升华为一种精神象征第 26 题： 有关茶的精神文化是把茶的 (A.价值观念B .天然特征C.审美情趣D.物质形态参考答案： B第 27 题： 茶文化是 ( ) 的文化A.粗狂通俗B

6、 .斗茶品茶C.雅俗共赏D.广泛传承参考答案： C第 28 题：道家的 ( ) 思想观念也融合在中国茶文化之中A.“中庸和谐” B . “天人合一”C.“普度众生”D.“以茶养廉” 参考答案： B第 29 题： 陆纳以茶待客的故事发生在 ( ) 时期A.两汉B.魏晋C.南北朝D.唐宋参考答案： B第 30 题： 茶由食用到药用再到 ( ) ，有一个逐渐变化的过程。A.饮用B.煎煮C.冲泡D.浸泡 参考答案： A第 31 题： 著名茶文学作品荈赋的作者是晋代 ( ) 。A.杜育B.孙楚C.左思D.温庭筠参考答案： A第 32 题： 唐代陆羽茶经的问世，是茶文化 ( ) 的重要标志。A .开始形成

7、B.正式形成C.准备形成D.已经形成参考答案： B第 33 题：随着 ( )的发展与繁荣，宋代茶馆迅速发展与繁荣。A.商品经济B.城乡经济C.城市经济D.农村经济参考答案： C第 34 题： 明代在茶文化艺术方面成就较大，除了茶诗、茶画外，还产生了众多的 ( ) 、茶戏。A.茶歌B.茶舞C.茶联D.茶楹参考答案： A第 35 题： 嗜茶如命的 ( ) 皇帝，品茶鉴水有许多独到之处。A.康熙B.雍正C.乾隆D.道光参考答案： C第 36 题： 上海人的饮茶风格，讲究 (A.清汤绿水B.汤清味纯C.味香兼备D.茶真香实参考答案： B) ，以清饮法为主流。第 37 题：海派茶文化具有 ( ) 的良好

8、氛围A.知识文化B.百花齐放C.开放宽松D.海纳百川参考答案： C第 38 题： 上海首家现代茶艺馆开创于 (A.1991 年B.1992 年C.1994 年D.1993 年参考答案： A)。第 39 题： 上海善于借古创新，讲究韵味，创造出“五珍茶”“三清茶” ( 节目。A.“阿婆茶”B.“桂花茶”C.“元宝茶”D.“双桂五福茶” 参考答案： D) 等茶艺第 40 题： 名优茶在我国 ( ) 。A.刚刚出现B.有着悠久的历史C.与茶的利用同步发展D.改革开放后随着茶经济的发展而出现参考答案： B第 41 题： 名优茶与一般茶叶相比，在 ( )上有显著的区别。A.色香味形B.汤色清浊C.滋味鲜

9、嫩D.条索紧结参考答案： A第 42 题：( ) ，太平猴魁在美国举办的巴拿马万国博览会上获奖。A.1915 年B.1945 年C.1985 年D.1885 年参考答案： A第 43 题： 白毫银针产于 ( ) 省福鼎县、政和县。A.浙江B.江苏C.福建D.广东参考答案： C第 44 题：乌龙茶为青茶之始祖，创制于 ( ) ，在 200 多年间，采制技术传播四方。A.宋朝B.明朝C.清朝D.元朝参考答案： C第 45 题： 春茶，内质香高持久，汤色 ( ) 。A.明亮B.较浅稍暗C.浅尚明亮D.碧绿明亮参考答案： A第 46 题：干看霉花明显或茶叶结块，干嗅也能嗅到霉气，此茶应属于 (A.霉茶

10、B.异气茶C.焦茶D.劣变茶参考答案： A) 含量降低第 47 题： 绿茶含水量增加会导致 (A.叶绿素B.茶褐素C.脂类物质D.多酚类参考答案： A第 48 题： 当今人们在茶饮中强调精神方面，特别是联系道德、修养层面，多引用 ( ) 一词。A.茶艺B.茶礼C.茶道D.茶技 参考答案： C) 特征。第 49 题： 茶艺的地域性使茶艺在不同地区表现出浓重的 (A.民族文化B.本土文化C.区域文化D.地域文化参考答案： B第 50 题： 将茶壶中留下的最后几滴茶汤分别一一滴入每个茶杯中，称为 ( )A . “关公巡城”B.“韩信点兵”C.“狮子滚球”D.“游山玩水” 参考答案： B第 51 题：

11、 明代茶谱一书的作者是 ( ) 。A.钱椿年B.田艺衡C.文征明D.蔡襄参考答案： A第 52 题： 藏族人喝酥油茶是 ( )A.表达民族情感B.追求高雅C.生理及生活需求D.以茶示礼参考答案： C第 53 题： 我国台湾地区流行的茶艺有台湾茶的泡法、宜兴壶品茗法及 ( ) 品茗法等。A.紫砂壶B.玻璃杯C .瓷D.盖碗参考答案： D第 54 题： 非洲地区以西北非的 ( )为代表。A.甜味红茶B.薄荷糖茶C.浓味红茶D.咸味红茶参考答案： B第 55 题：茶斗又称茶篓，常在用小壶冲泡 ( ) 时，置于壶口，使干茶能顺畅地进入茶壶。A.红茶B.乌龙茶C.碧螺春D.龙井参考答案： B第 56 题

12、： 乌龙茶壶泡法的冲泡水温以 ( ) 为宜。A.85 CB.90 CC.95CD.100C参考答案： C第 57 题：要想泡好一杯茶，必须把握好水的温度、茶叶用量和 ( )A.润茶时间B.浸泡时间C.冲泡时间D .冲泡程序参考答案： B第 58 题： 茶界历来有 ( ) 之说。A.老茶杯泡，嫩茶壶泡B.老茶壶泡，嫩茶杯泡C.清茶壶泡，花茶杯泡D.绿茶壶泡，红茶杯泡 参考答案： B第 59 题： 舌头根部宜辨别 ( ) 。A.苦味B.酸味C.甜味D.涩味参考答案： A第 60 题：( ) 是指茶艺的精神内涵，是茶艺的生命。A.“神”B.“美”C.“质”D.“心”参考答案： A第 61 题：品尝茶

13、汤滋味，应小口啜饮，使茶汤从 ( ) 两侧再到舌根。A.嘴唇B.牙齿C.口腔D.舌尖参考答案： D第 62 题： 茶艺表演更看重的是表演者的 ( ) 美。A.仪表B.气质C.容貌D.身材参考答案： B第 63 题： 人们在交往中互相表示尊敬的形式称为 ( ) 。A.风度B.姿态C.礼仪D.礼貌参考答案： C第 64 题： 一杯茶只泡茶具容量的七分满，其寓意是 ( ) 。A.向客人三鞠躬B.请客人离开C .欢迎客人到来D.七分茶三分情参考答案： D第 65 题：花茶一饮后，茶碗中可以留下 ( ) 的茶汤，续水两次，再三次。A.1/5B.1/4C.1/3D.1/2参考答案： C第 66 题： 制作

14、柠檬红茶时，柠檬片应 ( ) 。A.放在茶杯内B.预放在茶盘中C.骑放在杯沿上D.不放，只要汁水参考答案： C第 67 题： 形成铁观音茶“绿叶红镶边”的关键工序为 ( ) 。A.萎凋B.做青C.杀青D.揉捻参考答案： B第 68 题：龙井茶冲泡用 ( ) 的手法冲入杯容量的七成左右A.细流高冲B.回旋低斟C.沿壁轻注D .凤凰三点头 参考答案： D第 69 题：( ) 应始终贯穿于整个茶艺活动中。A.礼仪B.表演C.音乐D.泡茶参考答案： A第 70 题：对于条索比较紧结、重实的细嫩名茶，应采用 ( ) 冲泡A.上投法B.下投法C.中投法D.撒投法参考答案： A第 71 题： 古代，人们习惯

15、把精致的泡茶、品茗称为 ( ) 。A.茶艺B.茶道C.茶技D.茶礼参考答案： B第 72 题： 唐代陆羽茶经中的烧水“三沸”是指 ( )。A . “如鱼目”B.“腾波鼓浪”C.“如蟹眼”D.“水老不可食也”参考答案： B第 73 题： 近年来，香港人闲时流行的“叹茶”是 ( ) 的意思。A.识别茶B.冲泡茶C.欣赏茶D.享受茶 参考答案： D第 74 题：欧美地区以 ( ) 饮茶法为代表A.英国的英式B.美国的美式C.法国的法式D .葡萄牙的葡式参考答案： A第 75 题： 服务价值在服务过程中得以实现，服务与消费 ( ) 发生A.前后B.上下C.同时D.先后参考答案： C第 76 题： 服务人员不一定要有 ( )A.健康的体格B.匀称的外表C.漂亮的五官D.整洁的服饰参考答案： C第 77 题：常用的问候语有：您好、您早、 ( ) 、下午好、晚安等。A.早安B.打扰了C.非常感谢D.祝您愉快参考答案： A第 78 题： 茶馆服务人员上岗应穿 ( )A.皮鞋B.旅游鞋C.拖鞋D.长靴参考答案： A第 79 题：迎宾员的工作岗位是站在茶馆 (A.门庭前B.进口处C.大门后D.大门外参考答案： B第 80 题：当顾客茶杯中的水量只有 (A.1/2B.1/3C.很少一点D.2/3)。) 时应及时添水。参考答案： A