干锅火锅全年营销方案.docx

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干锅火锅全年营销方案

干锅火锅全年营销方案

《嘎嘎鸭下巴》特色干锅营销方案

第一部分开业策划方案

一、实施本方案的根据

安徽久众餐饮管理有限公司到目前为止全国加盟店已达八十家,通过对这八十家店开业的实践,结合不同省、市、不同地区的消费习惯而总结制定出本方案.本方案的出台得到多家加盟店的实践,实践证明了其可行性和效益性.

二、实施本方案的前提

实施本方案的前提必须是店堂完成装修,设施到位并能正常运作（定岗、定编）,人员到位并能各司其职,当地的消防、卫生、工商、市政、城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致.

餐饮消费的原则——就近消费原则.

1、本开业方案具体实施期:

年月日—年月日,共计三天.

2、本开业方案宣传主题:

舌尖美味,等您体会,嘎嘎鸭下巴特色干锅强势登陆,首选上等新鲜菜品,秘方烹制,浓香醇辣,让您持久回味,开业期间,优惠大酬宾,好礼送不停.

3、实施本方案所需物品及经费预算.

三、方案的主要内容

（一）开业前的筹划准备工作

1、由公司筹备指导人员组成开业筹委会,负责人员的招聘与培训工作,物品设施与设备的采购、调试、安装等,并协调好与当地职能部门的关系,了解当地广告业的情况等一系列涉及后期开业的相关事宜,要求在执行本方案前5天完成.

2、与加盟商共同研究并熟悉本方案,确保本方案能顺利实施与执行.

3、将正式开业的前三天做为试营业期,且此三天不做任何广告与宣传,主要用于检验内部营运情况.

4、正式确定开业日期应尽量避免在周末开业.

（二）开业前期店内气氛营造与烘托.

1、vi形象礼堂部分中的餐巾纸、筷套、订餐卡、优惠券（代餐券）、dm宣传单、pop吊旗、嘎嘎专用气球、专用灯笼、天道师道孝道展示墙、相关内饰图片等由公司为各加盟店设计制作并督导落实到位.

2、店堂布置:

视各店实际场地情况在屋顶的梁上悬挂pop吊旗、灯笼、彩带；墙面上内饰图片展示,注意整齐与数量.

3、背景音乐:

餐厅播放一些喜庆的音乐（民乐、古典音乐、民歌等）,忌放现代流行快节奏歌、舞曲（如disco音乐等）.

4、店堂内员工整齐站台、统一着装,开业期内员工按营运要求（早9:

00,晚16:

00）在店外整齐列队（例行检查、企业口号、掌声、练舞、班前营业安排等）.

（三）店外气氛营造

1、店门口应有移动音箱,指定人员着鸭子卡通服散发宣传单.

2、门头上悬挂灯笼.

3、门前放置一气拱门,拱门直径根据当地实际情况而定,拱门上内容:

“嘎嘎鸭下巴特色干锅全国连锁xx店隆重开业”拱门的旁边各放一气柱,每个气柱上贴两条竖幅,内容:

入座渐添杯底暖；归途犹带嘎嘎香.

（1）外墙悬挂竖幅、尽量布设餐厅所在的那幢大楼（大楼的展示面）.

1、单位,恭祝嘎嘎鸭下巴特色干锅店隆重开业.

2、单位,恭祝嘎嘎鸭下巴特色干锅店生意兴隆.

3、单位,恭祝嘎嘎鸭下巴特色干锅店生意兴隆.

4、单位,恭祝嘎嘎鸭下巴特色干锅店财源滚滚.

5、单位,恭祝嘎嘎鸭下巴特色干锅店财源广进.

注:

竖幅统一用红底,黄字或白色字体.

费券）、舌尖美味,等您体会,嘎嘎鸭下巴特色干锅,首选上等新鲜菜品,秘方烹制,浓香醇辣,让您持久回味,开业期间,优惠大酬宾,好礼送不停.活动时间:

年月日－年月日.

注:

另可采用打折方式、赠送菜品的方式、发放贵宾卡、积餐卡的方式或免费酒水的方式等.不另制作促销细则.活动解释权归店方.

7、开业花蓝不少于20个,且要求为真花.

8、大门口铺红地毯.

9、在当地主要路口主要是转盘,进出城口放置空飘,一般一处四个,空飘下竖幅内容为:

热烈庆祝嘎嘎鸭下巴特色干锅全国连锁xx店隆重开业,开业大酬宾:

吃一锅送一锅,可重复放置.

（四）广告宣传

1、媒体一定要投放资金做宣传（可采取软文＋广告）同时并举.如:

电视字幕、报纸等形式.

2、随报夹带,选择当地发行量较大的报纸做随报附送广告,区域为当地店所在区及周边区域.且选择订阅户,时间为开业前第二天和开业当天、开业第二天.

3、dm单的发放,选择当地人流量较大且人口质量较高的区域,如:

大型商场门口、小区门口、高档门面、写字间、政府部门门口.发放要求:

（1）发放时段:

11:

00-12:

30；17:

00-18:

00,这时多是上班族上下班时间,且多为政府、行政部门人员上下班时间.

（2）发放人群:

年龄20-50岁之间的人,且穿着,看起来较有经济实力者.

（3）发放的姿势及语言,左手托dm单,腰微屈,且面带微笑,并配以礼貌用语“欢迎光临嘎嘎鸭下巴特色干锅xx店”,用右手将dm单送到目标对象的手中.

（4）统一着装,披授带,可选用店内员工,也可以临时聘用附近的大中学生.

（5）注意事项:

若对方不接dm单不能强行塞到对方手里,且注意将附近散落的dm单捡拾起来,以免造成不好印象,数量每天10000-20000份,三天共计30000-60000份左右.

（6）广告气球的发放（赠送）:

选择中、高档茶楼、酒吧、咖啡厅,数量视店周围情形定.

（7）广告餐巾纸的发放:

广告餐巾纸的发放选择踵就餐时段,即11:

30到12:

30之间,发放的地点为政府、行政机关部门旁的一些高档次的快餐店,因为里面的人多为实行朝九晚五改革后的政府机关人员,现代企业的高级打工人员.同时将广告餐巾纸向临街的门面发放,但应注意不要发其它饭馆、面摊.

注:

随报附送的dm单做大度16k的规格,而街散发的dm单适当配合广告餐巾纸一起发放.

（8）腰鼓队（或其它有当地民众风格的节目）:

20人的一个方队,另派两我们的迎宾披授带走在最前面,撑一横幅内容为:

嘎嘎鸭下巴特色干锅,开业酬宾,吃一锅送一锅（消费券）”.另一横幅内容:

“开业期间好礼不断＋地址＋订座电话”（可走在队尾）,腰鼓队暂定为三支,开业三天各一支,路线选择人口密集区或主街道；时间为早上10:

30-13:

00（沿途配合发放dm单）.

（9）短信发送内容:

“热烈庆祝嘎嘎鸭下巴特色干锅全国连锁xx店隆重开业,开业大酬宾:

吃一锅送一锅,（消费券）；好礼不断,订座电话.

（10）电视字幕:

可以参照短信广告内容,另加入地址信息,欢迎光临等字样.

（11）当地交通台.

（五）开业促销细则

（1）凭开业宣传单来吃,送锅底券一张.

（2）直接来吃,送积餐卡一张.

如顾客有数量的要求,可适量加赠,其它类推.注:

券的使用说明应明确、不包括酒水消费.

注:

1、凡来就餐每位小朋友均赠送气球1个.

2、持代餐券前来消费请见代餐券使用细则.

3、活动解释权归店方.

1、赠送现金券相关于就餐人员来回的交通费.

2、活动期间的就餐人员免费喝红门各种滋补酒.

3、凡在活动期间内就餐的人员享受××折优惠.

执行此促销活动的意义:

吃一锅送一锅（代餐券）活动其实相当于打约七五折,但给客人的感觉是吃一次可以免费再吃一次,容易让接受且更有吸引力,赠送的礼品还可以在当地起到宣传作用.

（六）开业庆典

若能请到当地名人或官员可摘一个隆重的开业典礼,找一家礼仪公司负责.

注:

以上为统一实施方案,可根据加盟店的实际情况重点实施.

第二部分节假日促销方案

2.14情人节促销方案

一、行销思路

2月14日情人节（valentine"sday）,一个起源于公元三世纪古罗马时代、让情人互表爱意的西方节日,如今已成为世界各地广泛流行的节日.情人节及相应的消费模式也成为继圣诞节之后的又一个深入人心的西方节日越来越被广大消费者接受.

把握经典、浪漫、浓情三大节日主题,努力发掘情人节商机.同时,制造酒店新的营业亮点,让宾客体会本店独特的情人节浪漫,以在本区域进一步树立天禧品牌,达到经济和社会效益双丰收.

二、实施细则

1．将a1-a5b1-b5定为情侣特区,将情侣餐位安排在指定区域！

2．“情侣私蜜订制餐”制定一款双人含葡萄酒及冰淇淋的套餐

3．定制或购买“双人型巧克力”每桌情侣购买或者派送巧克力人

4．为提前预定的情侣,精心布置桌面

5．为每位到店的女士送玫瑰花一只

1、“情侣私蜜订制餐”（菜单由后厨提供）红葡萄酒没人一杯,餐后冰琪琳（酒吧提供）

2、将背景音乐换成小提琴、萨克斯情曲演奏（段之举）

3、甜心朱古力现场售卖,为购买套餐的情侣赠送（前厅）

赠送玫瑰花（前厅）

·发光台进行鲜花布置

·桌面摆上小花瓶（方便插玫瑰花）

协调会:

相关部门召开协调会,确定推广各项内容,2月1日

广告宣传:

电子宣传文档及、样稿确认,酒店销售人员开始派发、邮寄、传真及e-mail电子文档至目标客户,确定套餐类容、印刷海报一张及桌卡50张,2月3日

用餐安排及场地布置:

根据场地布置需要罗列采购清单（鲜花,花瓶,玫瑰）,背景音乐确定,交由店长试听,2月10日

活动开始前的工作安排:

场地布置及其它各项相关工作到位（备餐,红酒,冰淇淋,巧克力人,鲜花,玫瑰,花瓶）,情人节工作安排专题会议2月13日

现场控制:

出品及服务的保障、突发事件的处理,2月14日

总结活动:

总结营销目的的达标率,总结本次营销活动的成功与不足,2月19日

“3.8妇女节”促销方案

一、行销思路

的菜品的推出作为切入点,展开行销活动.

妇女权益及价值越来越受到全社会的关注,所以我们的占在这一天让妇女朋友认识到我们尊重她们,我们知道也的价值.

二、实施细则

为迎接“三八”妇女节,嘎嘎鸭下巴特色干锅全国连锁xx店对3月8日至3月11日来我占消费的女士:

1、凡消费的女士增可获赠精美礼品一份.

2、荣获“三八”红旗手或省、市对妇女工作有贡献的女士均可在我店免费就餐,并在店堂为其播音.请其谈感受及心得,并赠送精美礼品一份.

3、凡单桌菜品消费元,送美容中心消费券,多消费多赠送,与中高档美容中心联合促销,并赠送就餐女士精美礼品.

特价菜品:

黄瓜、芦荟、仙人掌.

“三·一五”促销方案

一、行销思路

“3.15”是消费者权益日,借此机会开展“产品质量、价格监督”活动,以此提高知名度.

二、实施细则

“3.15”这一天,本店为了让社区人民吃的明白,吃的放心,同时提高我店的各种不足的地方,特举办以下活动,凡3月15日至3月16日:

1、对我们的菜品、服务、价格、环境等提出合理化改进意见的,本店将给予其消费的菜品五折优惠,并注入店方贵宾名单,赠送vip卡,欢迎监督,欢迎品尝.

2、欢迎各新闻界朋友光临监督本店,本店将免费接待,表示对新闻界长期以来对消费者、老百姓的感谢.

3、希望媒体朋友在当地做出宣传报道,以此提高店方的知名度、美誉度.

“五一”国际劳动节促销方案

一、行销思路

“五一”国际劳动节是一年中四大节中非常重要的一个节日,是春夏过渡阶段,气候温和适中,比较适宜火锅消费（就餐时按气温需要开空调）.

二、实施细则

1、5月1日－5月3日,凡是全国劳模和当地劳模凭有关证件可在当地店享受免费就餐服务及得到店方赠送的水果及精美礼品一份.

2、5月1日－5月7日,凡来店消费的顾客均赠送“嘎嘎”系列特色菜品名一份（限4人以上的消费团体,4人以下的赠送水果拼盘或小吃一份）.

3、5月1日－5月7日凡来店内消费的顾客均获赠水果拼盘一份.

“六一”及“端午节”促销方案

一、行销思路

迎端午、庆六一单店行销策略方案,佳节期间,推出特色绿豆汤、小粽子.

二、实施细则:

1、凡来我店消费的顾客均免费赠送绿豆汤和特色小粽子.

2、来我店的小朋友免费赠送苕饼、南瓜饼、金银汤、鸡蛋饼、春卷任选两份.

3、本店让您在凉爽的环境中,品味真味火锅,享受冰凉啤酒,全力给您轻松就餐,品味享受的感觉.

4、消费满100元,可获得券一张（价值20元）.

“七一”建党节促销方案

一、行销思路

“七一”是党的生日,党员同志多集中于党的相关,所以做好此次活动能加大团体消费力度,加强与客户团体的关系,开发新的消费团体,体现店方的爱国精神,所以此次活动以人文活动为主.没有共产党就没有我们今天这种红红火火、国泰民安的好日子,向全区党员同志表示诚挚的问候.

二、实施细则

1、凡在“七一”这天来我店用餐的中共党员或党员团体均有享受6.8折优惠.

2、赠送店方纪念品一份.

3、对党政领导同志,我店将加送小吃和水果拼盘一份,并合影留念.

“八一”建军节、“七夕”促销方案（参照2.14情人节）

一、行销思路

1、“八一”建军节是解放军同志的生日,各部队机关都有各种活动纪念和庆祝这一日子.

2、“七夕”被誉为中国的情人节,近年来越来越被国人所重视,成了节日经济的一个增长点,做为此次促销对店方的营业额和知名度、美誉度将有一个很大的提升.

二、实施细则

1、凡在此8月1日－8月4日期间在我店用餐的现役军人可享受6.8折优惠,送水果拼盘一份.

2、退休老红军餐费全免并赠送公司特制纪念品和水果拼盘一份.

3、携带家属的现役军人就餐给予6.8折优惠并在用餐结束后送玫瑰花一支、水果拼盘一份,并赠送温馨祝福卡.

4、七夕这天普通情侣消费和女士消费给予7.7折优惠,并赠送玫瑰花和祝福卡.

“教师节”、促销方案

一、行销思路

教师节是纪念性节日,目前教师地位空前提高,被视为高尚的职业,所以此次活动我们建议店方应能把教师这一团体纳入店方重要消费团体名单,并争取使其成为稳定客源.

二、实施细则

1、社区教师在9月10日凭教师证用餐,菜品、酒水一律7.8折优惠,并赠送谢师卡.

2、9月10日－9月12日在单店消费的顾客每人均可获赠啤酒一瓶.

另:

单桌消费满150元,可获赠公园门票1张,每赠加50元消费加赠门票1张.

3、9月10日－9月12日团体消费赠送水果拼盘一份,小吃一份.

一、营销思路

活动时间定于10月1日-2日就餐高峰时段,此前通过各种行销方式,如单店执行情况良好,相信已有了稳定的客户团体,单店知名度和美誉度也相信有了一个很大的提高,所以我们建议以投资方式给顾客一种全新的感觉,同时回报顾客.

二、实施细则

教师节晚凡来我店消费的顾客均有一次抽奖机会:

1、一等奖1名奖微波炉一台；

2、二等奖2名奖高级望远镜一个；

3、三等奖3名奖消费代餐券100元；

4、四等奖10名奖保健品一套；

5、五等奖50名将礼品一份.

“迎国庆庆中秋”促销方案

做中国最好吃的特色干锅

嘎嘎鸭下巴特色干锅100店同庆“四喜临门”

◆合肥嘎嘎鸭下巴荣获“最具影响力干锅品牌”称号

◆嘎嘎鸭下巴xx店x月x日盛大开业

一、活动目的:

通过国庆节、中秋节的促销活动及广告宣传来聚集人气,为旺季经营奠定基础.

二、活动主题:

迎国庆庆中秋,嘎嘎鸭下巴特色干锅100店同庆“四喜临门”

三、活动时间:

9月中旬――10月中旬

四、活动内容:

1、由于很多加盟店在夏季天气比较炎热,顾客在夏季到火锅店用餐的机会不多,对“嘎嘎”品牌有所淡忘,因此人气显得不旺,针对这种现象,公司建议加盟店采取直接打折的形式以吸引顾客的注意,吸引更多的顾客到店来消费,具体活动内容如下:

9月15日－9月21日菜品6.8折

9月22日－9月28日菜品7.8折

9月29日－10月10日菜品8.8折

2、对于部分受天气影响不大的加盟店,人气一直比较好,公司建议加盟店采取返券的方式以留住老顾客,与老顾客之间维持良好的关系,提高回头率,具体活动内容如下:

在9月15日至9月30日对顾客进行返券,凡菜品消费满100元送30元代金券,满200元送60元代金券,以此类推.赠送的消费券在10月1日开始即可使用,有效期为1个月.当然,具体返券的金额与消费金额加盟店可根据实际情况调整.

3、10月6日,中秋节当天,每桌均赠送月饼,看月饼大小,按照一个月饼切两块或四块,每人1块,如能购到桂花酒也可以赠送一些桂花酒,因为中秋节吃月饼、赏月、饮桂花酒是中秋传统.

4、因为国庆节是一个较为休闲的长假,加盟店在做以上活动时,还可以辅助性的做一些活动,如送些小礼品,也可以与当地的动物园、公园、电影院等联系,以相对较低的价格订购门票,在客人消费金额达到一定标准后赠送门票,让客人感觉到店内消费还可获得更多实惠.

五、注意事项:

1、采取打折形式的加盟店,一定要注意培训员工提高服务速度,解释工作要到位,特别是打折的项目一定要清晰,一般情况下锅底、味碟、纸筷、酒水、包房费等不打折.

2、采取返券的加盟店,则不需要对外宣传,只是由店经理对每桌顾客悄悄进行回报式的赠送,让顾客感觉到只有自己是最受尊重,是得到酒楼重视的客人,也提高他们对酒楼的信任与好感.

3、返券之后,加盟店必须做好登记,由谁发放,金额多少,编号多少,顾客姓名、电话等信息必须留下.并由经办人签字确认.

4、店内必须组织员工进行培训,让员工了解详细的活动内容,并能向顾客解释.

5、消费券必须认真设计制作,不能出现漏洞,一定要在消费券上写明使用须知,如盖章生效、使用期限、不兑换现金、不外卖等.

六、宣传方式:

1、采取打折的加盟店可以制作dm单由员工发放或采取夹报的形式发放,店外可制作水牌、横幅等宣传,店内员工也可进行口头宣传.如果条件允许的加盟店,还可以在城市里寻找位置较佳的大型户外广告牌对品牌、活动内容进行为期一月或短期宣传.

2、采取返券的加盟店则不需要进行大面积的宣传,可悬挂横幅,如“迎国庆、庆中秋,嘎嘎鸭下巴特色干锅100店同庆、嘎嘎鸭下巴特色干锅荣获“十大火锅”品牌称号等.

一、行销思路

庆圣诞、贺元旦,嘎嘎与您共狂欢.通过此次活动,一是提升嘎嘎品牌,二是寻找卖点,增加客源,三是渲染节日气氛,提高嘎嘎品味.

二、实施细则

1、

（1）门外:

门口摆放圣诞树,不低于2.5米,圣诞老人不低于1.8米,top上定上“庆圣诞、贺元旦”活动公告或悬挂横幅标语,标语内容:

“嘎嘎鸭下巴特色干锅祝新老朋友圣诞、元旦快乐！

”

（2）店内:

①临街玻璃幕墙上用喷雪写上merryclmistmas！

happynewyear！

②悬挂pop与圣诞和元旦有关的字画或专用标志物.③吧台、墙面、包房、出品门口需用圣诞柏枝、风铃装扮衬托节日气氛.④前厅服务员戴圣诞帽（迎宾可穿圣诞衣）.

2、活动内容:

（1）圣诞树披金挂银,嘎嘎祝您好运连连；

①购置一棵圣诞树放置大厅内；

②圣诞树上均匀地挂上红包,红包里面写上礼品名称；

③每桌选一名嘉宾上台选择一个红包并根据红包内容赠送相应礼品.

④礼品设置:

消费代金券、酒水券、小吃券、菜品券、圣诞吉祥物、新年贺卡等.

（2）幸运抽奖

①准备一个摸奖箱,内置乒乓球,球上标上奖品名称,摸奖箱上定上“节日快乐,祝您好运”字样.②由礼仪小姐（迎宾或领班）,呈上摸奖箱,每桌选一名代表摸奖.

③奖品设置有:

菜品、小吃、酒水、消费代餐券等.

（3）幸运摇奖

①在大厅摆放一个大型摇奖圆盘,圆盘上按360°均匀布置相关奖品和“请您唱首节日快乐歌”和“请您跳曲舞”、“请您讲个故事”、“请您讲个笑话”、“请您回答一个顾客提问”等内容.

②每桌选派一名幸运儿进行摇奖.

③嘉宾表演节目后均要赠送相关礼品.

“春节”促销方案

一、行销思路

春节之际,祝愿广大顾客春节快乐、万事如意、生意兴隆、财源广进！

春节期间我店照常营业希望新老顾客光临惠顾.

二、实施细则

1、广告宣传

（1）横幅:

在店门口醒目位置悬挂横幅,内容为嘎嘎鸭下巴特色干锅向广大人民拜年！

新年好！

（2）广告牌:

放于门口位置,内容:

为感谢广大顾客的大力支持,春节期间我店照常营业,凡来我店用餐者均可获赠春节吉祥物和每桌赠送喜糖一包.

2、店堂布置装饰

（1）要有生肖饰品吉祥物.

（2）要在大门上贴“福”字,可在大门两边悬挂专用灯笼或无屑鞭炮.

（3）店堂装饰要突出热闹气氛.

3、春节菜品安排

（1）春节期间不打折,缘由:

客人有钱消费、菜品进价高、员工工资高、春节吃的是一种心情；

（2）菜品要好,可安排一些高档菜、解腻菜（绿色食品、蔬菜）；

（3）、小吃品种要多,可到附近超市采购一些半成品；

（4）、订做“年夜餐、团体订桌、春节套餐系列包桌”等.

4、服务质量

（2）、注意服务员的节日祝福语,要简练有又新颖,要因人而异,祝福各有特点（如:

您好,羊年快乐！

祝您羊开盛世,羊年发“洋”财等）.

5、礼品赠送

（1）、可赠送新年生肖吉祥物（如羊年送羊娃娃）；

（2）、可送喜糖包（喻意甜甜蜜蜜,圆圆满满）；

（3）、可送红包,红包内装消费代餐券,红包和喜糖包可同时赠送.

第三部分其它特殊情况促销活动

淡季营销措施

一、行销思路

1、加强员工素质、技能的培训,品德思想的灌输,增加凝聚力、向心力、亲和力.

2、开展、加强客户关系管理,走访、问候老顾客,邀请老新顾客,建立顾客档案,实行情感营销,让所有消费者通过就餐感受我们品牌魅力,认知我们的经营理念,感受到我们的真情、真诚.方式:

1）邀请部分知名顾客来店恳谈,免费就餐.

2）到客户单位进行友情慰问,发邀请卡,一句话:

始终从情感上和顾客拉近距离,展开全员行销活动.

3）加强技术研究,提高菜品质量,增加新菜品,提高服务质量,全面提高单店整体水平和档次.

二、针对当地竞争对手（同一档次或高、低）的服务空档区,从低价格上进行抢入,对未开发的区域（以店为半径2000米范围）的潜在消费者进行攻势宣传促销,主要搞好店址半径1000米内的宣传促销.

三、适当对部分大众菜品进行降价特销,防御、打击其它店的进攻策略和品牌（战略原则是:

降价菜品要在同一品牌档次中,以绝对震撼价进行炒作,大势提高单店知名度“先下手为强”,打击竞争品牌）.活动开展:

主题:

嘎嘎鸭下巴特色干锅超低利润回报广大消费者,全部菜品挑战底线价“超值消费,享受品牌”,全部菜品降价20％.

印刷传单:

实行地毯式轰炸宣传

印邀请卡:

稳定老顾客,开发新顾客

四、对大众喜欢的菜品实行“特价”销售,每天推出一个半价特价菜品.

五、针对当地消费者的吃酒水习惯,争取供应商拿出一部分酒水进行赠送促销.

六、抓住每个节日进行节日内容相关方面的促销,主要促销方式为降低、打折、免费、联销、赠送礼品等.

七、倡导绿色消费,每周推出几样绿色菜品（特色菜）,在顾客就餐时向客人介绍.

八、凭身份证来本店消费,生日吃火锅凭身份证送生日蛋糕,免本人菜品费.

九、“吃毛肚送鸭肠”、“吃鸭肠送毛肚”.

十、提高员工工作积极性,提高服务质量,内部员工当业务员,业务提成5％.

十一、必须搞好制冷通风设施,为顾客提供清爽舒适的环境.

校园经济增长点行销方案

近年来,校园经济越来越为商家所重视,校园经济最明显的增长点就是高考以后的会餐、毕业会餐.包括我们口头说的“班级聚餐”和“谢师宴”等各种形式,我们的单店应对这一现象引起足够的重视.

二、活动时间:

高考时的春招和秋招前后15天或适当延长

三、传播途径:

1）店前的top板宣传.

2）向所在区域的高中学校发送邀请函.

3）当地电视台的点歌节目传播信息.

4）店内老顾客帮助宣传.

5）店面的横幅宣传.内容:

“祝各位学子金榜题名,嘎嘎鸭下巴静候你们的到来,一起分享成功的喜悦.”

6）其他传播方式的选择.

四、行销分析

1、班级聚餐:

毕业会餐是所有会餐之后最后一次全体性会餐,因为班级中友谊、爱情、师生情的缘故,所以这样的聚餐一般可以承受相对高的价格,多数是“就餐＋娱乐＋餐后娱乐”的形式来完成整个过程.

2、全校聚餐:

多处于毕业阶段,参与者是全体师生,因为学生数量大,又以系为单位进行分散消费,数量仍是很大,这样的聚餐对价格有一定要求,属于一般性消费,但对商家的环境有一定要求,希望优惠的价格,高质量的环境.

3、谢师宴:

分成中、高考以后时期和大学毕业期间.表现原因是中、高考考生取得好的成绩而答谢教师、班主任,大学生因被保送或经过努力取得硕士学位而答谢辅导员和有关授课教师等,这类宴会的显著特点是要求高档消费,完全排斥普通的环境服务和低价格的菜品.

五、行销方略

因为校园经济的特点,我们建议单店在行销时做到区别对待.

首先:

班级聚餐我们提供中档菜品价格和特色菜并提,提供满意服务,对较高档的菜品采用特价