年夜饭活动策划.docx
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年夜饭活动策划
麒麟皇冠大酒店年夜饭
活
动
策
划
二O一O年十二月十四号
一．背景
1.1市场分析
1.2产品分析
1.3消费者分析
1.4竞争者分析
二．目的
三．活动简介
3.1活动名称
3.2活动主题
3.3活动时间
3.4活动地点
3.5举办机构
四．资源需要
4.1人力资源
4.2物力资源
五．活动过程
六．后勤保障
七．预算
八．其他细节问题
附录
一．背景
1.1市场分析
随着社会经济的发展，时代的进步，人们思想观念也发生了很大改变。
越来越多的人不再选择在家里吃年夜饭，而年夜饭带来的巨大利润也被所有商家所瞩目，同时也成了兵家的必争之地。
1.2产品分析
春节是中国传统文化中最重要的节日，年夜饭则是春节里最重要的节日庆祝活动之一。
年夜饭是农历除夕全家吃的团圆饭，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，又称“团年”或“合家欢”，因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了，所以又称“分岁”。
在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。
1.3消费者分析
（1）团队-------本省旅行社及岛外旅行社（北京、上海、广东、东南亚、日、韩等）
（2）散客-------首先海口及周边地区，再岛外北京、上海、广州等大城市的商务公司。
（3）会议-------政府各职能部门、驻琼企、事业机构及岛内外各商务公司
1.4竞争企业分析
随着大量高档豪华饭店的进入市场，所形成的竞争态势对现有饭店市场构成巨大的压力。
未来几年，竞争不足体现在细分市场的机会空缺，许多新兴餐饮领域和产品的竞争还非常不充分。
此外，存量巨大的中低星级饭店发展缓慢，经营形势日趋恶化。
从应对市场竞争的策略上看，饭店业发达国家更注重运用管理技术、服务质量和企业品牌等策略，而我省的星级饭店市场竞争则更多表现在价格策略上，非价格竞争的因素还较低
二．目的
通过春节的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，打消顾客对消费档次的各种顾虑，让顾客玩的开心，吃得放心，从而取得一定的经济效益和社会效益。
凝聚酒店的销售合力，调动全员积极性，营造和谐发展和积极进取的工作氛围。
三．活动简介
3.1活动名称：
亲情一家人，顺鑫过大年
3.2活动时间：
2010年12月9日星期四
3.3活动地点：
麒麟皇冠大酒店
3.4举办机构：
主办：
麒麟皇冠大酒店
承办：
四．资源需要
4.1人力资源：
策划人员：
促销人员：
营销人员：
后勤人员：
4．2物力资源：
托盘菜点餐具
五．活动过程：
第一步：
设计调查问卷。
第二部：
由调查员调查。
第三部：
分析调查结果。
第四步：
根据调查结果分析，设计活动方案。
第五步：
工作人员布置会场，并安排相关人员到场。
第四步：
主持人向大家问好，以对话形式引出活动目的，并向大家推荐麒麟皇冠大酒店.
第五步：
引出本酒店的特色菜，
并由促销员端出给大家品尝
第六步：
由主持人介绍本酒店优惠政策，内容如下：
1凡在本酒店预定，每桌可免费赠送新年幸福饺一份，每人免费赠送精美礼品一份。
2农历二十之前预定，可获赠440元包房一间。
3本酒店推出五大特色宴分别是：
四季发财宴888元/桌
五福临门宴988元/桌
鸿运当头宴1088元/桌
步步高升宴1188元/桌
金玉满堂宴1288元/桌
年年有余宴1388元/桌
4一次性消费5000元以上可免费办理VIP会员卡一张。
5家庭型年夜饭4人以上赠送一道菜，把人以上赠送两道菜。
6活动期间所有酒水一律8.8折优惠
除夕夜我们有精彩的新年晚会
第七步：
请演员表演舞蹈活力无限
六．后勤保障：
由后勤人员整理此次活动的会场，并根据活动现场消费者的整体反应作出相应的总结，绘制成表，进行上报，以便该酒店日后工作的顺利展开。
七．预算：
1调查问卷0.1*2000元/份200
2车费50元
3伙食费20*30元/人
4布置会场800元
5展示的特色菜成本500元
6幸福饺700*5元/桌3500元
7精美礼品700*8*2元/人11200元
8赠送的菜肴30*50元/桌
附录：
1.成员名单
负责人：
成员：
2．调查问卷
1．新年时您是喜欢在家里还是在饭店吃年夜饭？
A家里B饭店
2．您能接受的价位是
A200-300B300-400C400-500D500元以上
3．您喜欢的餐厅环境是
A法B欧式C意式D中式
4．您喜欢那种风味的菜肴
A鲁菜B川菜C粤菜D扬菜
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