年夜饭活动策划.docx

1、年夜饭活动策划麒麟皇冠大酒店年夜饭活动策划二O一O年十二月十四号一背景 1.1 市场分析 1.2 产品分析 1.3 消费者分析 1.4 竞争者分析二目的三活动简介 3.1 活动名称 3.2 活动主题 3.3活动时间 3.4 活动地点 3.5 举办机构四资源需要 4.1 人力资源 4.2 物力资源五活动过程六后勤保障七预算八其他细节问题附录一 背景 1.1 市场分析 随着社会经济的发展，时代的进步，人们思想观念也发生了很大改变。越来越多的人不再选择在家里吃年夜饭，而年夜饭带来的巨大利润也被所有商家所瞩目，同时也成了兵家的必争之地。1.2 产品分析春节是中国传统文化中最重要的节日，年夜饭则是春节里

2、最重要的节日庆祝活动之一。 年夜饭是农历除夕全家吃的团圆饭，年夜饭的特点是全家大团圆的宴会，又称“团年”或“合家欢”，因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了，所以又称“分岁”。在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。1.3 消费者分析（1）团队-本省旅行社及岛外旅行社（北京、上海、广东、东南亚、日、韩等） （2）散客-首先海口及周边地区，再岛外北京、上海、广州等大城市的商务公司。 （3）会议-政府各职能部门、驻琼企、事业机构及岛内外各商务公司 1.4 竞争企业分析 随着大量高档豪华饭店的进入市场，所形成的竞争态势对现有饭店市场构成巨大的压力。未来几年，竞争不足体现在细分市场的机会空缺，

3、许多新兴餐饮领域和产品的竞争还非常不充分。此外，存量巨大的中低星级饭店发展缓慢，经营形势日趋恶化。从应对市场竞争的策略上看，饭店业发达国家更注重运用管理技术、服务质量和企业品牌等策略，而我省的星级饭店市场竞争则更多表现在价格策略上，非价格竞争的因素还较低 二目的 通过春节的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，打消顾客对消费档次的各种顾虑，让顾客玩的开心，吃得放心，从而取得一定的经济效益和社会效益。 凝聚酒店的销售合力，调动全员积极性，营造和谐发展和积极进取的工作氛围。 三活动简介 3.1 活动名称：亲情一家人，顺鑫过大年 3.2 活动时间：2010

4、年12月9日星期四 3.3 活动地点：麒麟皇冠大酒店 3.4 举办机构：主办：麒麟皇冠大酒店 承办： 四资源需要 4.1 人力资源： 策划人员： 促销人员： 营销人员： 后勤人员：42 物力资源：托盘 菜点 餐具 五活动过程： 第一步：设计调查问卷。第二部：由调查员调查。第三部：分析调查结果。第四步：根据调查结果分析，设计活动方案。第五步：工作人员布置会场，并安排相关人员到场。第四步：主持人向大家问好，以对话形式引出活动目的，并向大家推荐麒麟皇冠大酒店.第五步：引出本酒店的特色菜， 并由促销员端出给大家品尝第六步：由主持人介绍本酒店优惠政策，内容如下： 1凡在本酒店预定，每桌可免费赠送新年幸福

5、饺一份，每人免费赠送精美礼品一份。 2农历二十之前预定，可获赠440元包房一间。 3本酒店推出五大特色宴分别是： 四季发财宴 888元/桌 五福临门宴 988元/桌 鸿运当头宴 1088元/桌 步步高升宴 1188元/桌 金玉满堂宴 1288元/桌 年年有余宴 1388元/桌4一次性消费5000元以上可免费办理VIP会员卡一张。5家庭型年夜饭4人以上赠送一道菜，把人以上赠送两道菜。6活动期间所有酒水一律8.8折优惠除夕夜我们有精彩的新年晚会第七步：请演员表演舞蹈活力无限 六后勤保障：由后勤人员整理此次活动的会场，并根据活动现场消费者的整体反应作出相应的总结，绘制成表，进行上报，以便该酒店日后工

6、作的顺利展开。 七预算：1调查问卷0 .1*2000元/份 200 2 车费 50元 3 伙食费 20*30元/人 4 布置会场 800元 5 展示的特色菜成本 500元 6 幸福饺700*5元/桌 3500元 7 精美礼品700*8*2元/人 11200元 8 赠送的菜肴 30*50元/桌附录： 1. 成员名单负责人： 成 员：2 调查问卷1 新年时您是喜欢在家里还是在饭店吃年夜饭？A 家里 B 饭店2 您能接受的价位是A 200-300 B 300-400 C 400-500 D 500元以上 3 您喜欢的餐厅环境是 A 法 B欧式 C 意式 D 中式 4 您喜欢那种风味的菜肴 A 鲁菜 B 川菜 C 粤菜 D 扬菜