《代谢与平衡》教材分析与教学建议.pptx

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,代谢与平衡教材分析与教学建议,临海市教研室金松涛,2006.9,本章知识组成（动物的代谢）,食物与摄食食物的消化与吸收体内物质的运输能量的获得体内物质的动态平衡代谢的多样性,同化作用,异化作用,类型,过,程,第一节食物与摄食,主要内容糖类、蛋白质和脂肪释放的能量多少（实验探究）食物中的七大营养素及其主要作用动物的捕食方式和捕食器官（如哺乳动物的牙、海葵的触手、鱼类的滤过式捕食、昆虫的口器、青蛙的倒生舌、鸟类的喙等）牙的结构和卫生保健,课时安排建议,第一节食物与摄食,教学建议一、做好测定食物能量的实验，要注意：

1实验原理的理解。

通过测量水温的变化量计算食物燃烧放出的热量，间接感知食物所含的能量。

采用对照实验的设计方法。

2引导讨论如何减少实验误差。

引导学生从实验装置、实验方法、实验仪器等方面进行改进，鼓励创新。

3选材。

选用的食物应为晒干后易于点燃的，同时让食物尽量充分燃烧。

第一节食物与摄食,二、昆虫的口器结构。

教学手段口器的结构图片（或动画演示）口器与食物的配对游戏教学目标形成“结构与功能”相适应的观点,第一节食物与摄食,三、牙的卫生保健教学建议调查班内同学的龋齿发生率结合图4-15分析龋齿的形成过程和原因讨论交流：

牙齿保健的意识和习惯，积极预防龋齿的发生。

第二节食物的消化和吸收,主要内容消化系统的结构和功能食物的消化方式、过程和吸收酶的概念、特点和影响其活性的因素,第二节食物的消化和吸收,教学建议一.消化的学习消化与代谢的区别（场所、产物）；,物理消化与化学消化,引导思考：

三大营养物质各自的初步消化场,所？

各需要哪些消化液的作用？

中间和最终,方糖溶解实验教学的目的（一对照设计；的消化产物二？

体消会化咀产嚼、物胃的肠吸蠕动收作场用所）？

三大营养物质在体内消化的过程（结构与功能相适应）,课时安排建议,第二节食物的消化和吸收,营养物质的吸收认识：

小肠壁（皱襞、小肠绒毛和微绒毛）的三级放大结构讨论：

小肠结构与吸收功能相适应的特点,第二节食物的消化和吸收,酶酶的概念：

产生；功能；化学本质。

酶的特点：

高效性、专一性、多样性、易受温度及pH等的影响（如何影响？

）实验1：

唾液淀粉酶催化淀粉的实验（注意：

唾液的采集方法；碘酒滴加的先后）实验2：

温度影响酶催化作用的实验（注意：

如何保证温度条件不受溶液混合的影响）,第三节体内物质的运输,教学内容血液的组成和功能心脏和血管的结构和功能血液循环的途径心率（脉搏）、血压的测定,课时安排建议,第三节体内物质的运输,教学建议1.血涂片的制作制作血涂片实验，让学生初步掌握涂片技术，另外还请注意：

将血滴滴在载玻片中间偏右约在载玻片的1/4处；另一载玻片作为推片，推片放置于血滴的左边并向右与有血滴的载玻片成3045的夹角，然后右移与血滴接触后，再向左带着血滴匀速轻推，尽可能使推出的涂层厚薄均匀；有时为了更清楚地看清各种白细胞，还要染色，最简单的方法是滴几滴0.5%的龙胆紫。

可让学生多训练几遍推片过程。

单核,细胞细胞,白细胞的种类,淋巴占20-40%,嗜酸嗜碱中性占50-7胞0%,心脏的结构：

“心脏歌”上房下室单向通，房静室动紧相连；左动右静不相通，四腔九孔两种瓣”。

强调对心脏的结构和功能相适应的特点的总结：

如左心室壁厚于右心室壁；心室壁厚于心房壁；瓣膜结构的作用等,第三节体内物质的运输,第三节体内物质的运输,血管的类型和结构建议：

学习各种血管，结合挂图和亲身感受脉搏等，让学生从管壁的厚薄、弹性、管径大小、血流方向和快慢或功能等方面比较。

血液循环体循环：

左心室主动脉各级动脉全身毛细血管各级静脉大静脉（上、下腔静脉）右心房；肺循环：

右心室肺动脉肺部毛细血管肺静脉左心房。

第四节能量的获得,教学内容氧化供能（有氧呼吸）无氧呼吸多样的呼吸器官（水生动物常用鳃呼吸，陆生动物常用肺、气管（如蚱蜢、蝗虫等）呼吸）,课时安排建议,第四节能量的获得,教学建议区别“呼吸、呼吸作用、有氧呼吸、无氧呼吸”对于无氧呼吸的学习。

应结合学生熟知的生活现象进行思考并解释人体剧烈运动后肌肉产生酸痛感的原因，为什么运动结束休息一段时间后酸痛感会自然消失；苹果贮存久了，会烂掉，但在烂处能闻到一股酒味；为什么长期水淹的水稻易烂根且生长不好。

第五节体内物质的动态平衡,教学内容营养物质的利用泌尿系统的结构和功能水盐平衡新陈代谢的概念,课时安排建议,第五节体内物质的动态平衡,教学建议营养物质的利用：

要紧扣体内三大类物质的来源、去路及其平衡进行教学内容的展开。

泌尿系统：

结合图形、动画，重点解析肾单位的结构和功能，从而把握尿的形成和排出过程。

（紧扣结构和功能相适应的观点，设置一些问题开展讨论，如：

尿液的形成和排出过程各有哪些器官参与？

为什么说人体尿的形成是连续的，而尿的排出是间歇的，这是什么器官在起作用，若动物无此器官，将怎样？

猜想一下肾动脉与肾静脉中流动的血液在成分上将有哪些变化？

）,第五节体内物质的动态平衡,水盐平衡的学习教学应密切联系实际，结合思考：

每天我们排出的尿量都不相同，你认为尿量的多少与哪些因素有关呢？

夏季天热时人体常通过出汗散热，为什么此时尿量反而较平时有所减少？

参加体育运动特别是在夏天运动后，我们会因出汗较多而口渴，需要补充水分，我们应如何科学补充水分？

第五节体内物质的动态平衡,北京鸭及“填饲”育肥法。

北京鸭：

原产于北京西郊玉泉山一带，相传已有二三百年历史，现在分布世界各地，是驰名中外的优良鸭种。

北京鸭具有适应性强、生长快、繁殖力高、肉质好等特点。

填饲法育肥：

鸭子长至5060日龄、体重1.5公斤左右时就可开始填饲。

家庭饲养多采用手工填饲，即先将混合料加水拌匀，使之软硬适度，再用手搓成长46厘米、粗1.52厘米、两端钝圆的“填条”。

填喂时，操作人员坐凳上，将鸭固定在两腿间，用左手拇指和食指撑开鸭嘴，中指压住鸭舌，右手将“填条”蘸水后塞进鸭的口腔，顶入食道填下即可。

同时减少鸭的运动。

第六节代谢的多样性,代谢方式,同化作用,异化作用,教学内容营养的方式（自养和异养）微生物的代谢自养型如光合作用、化能合成作用等,异养型如捕食、寄生、腐生等需氧型：

有氧呼吸兼性需氧型厌氧型：

无氧呼吸,课时安排建议,教学建议紧密结合实例，小结代谢方式。

讨论交流：

微生物在食品加工（如馒头、酒、醋、酱和酸菜等）、医药、工业、环保、能源等方面的应用。

分析案例：

葡萄糖的酿制过程，让学生体会科学和技术之间的紧密联系。

葡萄酒的酿制技术就是科学地应用了微生物发酵原理，即利用酵母菌在无氧条件下将葡萄糖等有机物分解为酒精和二氧化碳的科学原理。

分析一些技术环节来认识相应的科学道理：

如葡萄汁的压榨和灭菌、发酵时的密封条件和及时排放二氧化碳的措施、选择不同的酵母菌种类会因有机物的分解产物不差异而影响酒的风味等。

第六节代谢的多样性,本学期主要教研工作（科学）,台州市科学教学研讨会（10月下旬，外语学校）市初中科学优质课评比（11月）浙江省科学课堂教学展示评比（11月）市教坛新秀评比市初中科学竞赛（选拔赛，12月上旬）,谢谢大家！

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