顶岗实习模板6.docx

顶岗实习模板6.docx

《顶岗实习模板6.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《顶岗实习模板6.docx（13页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

顶岗实习模板6

杨凌职业技术学院

学生顶岗实习技术总结报告

系别：

生态环境工程系

姓名：

专业班级：

林业技术09012班

学号：

指导教师：

完成时间：

目录

一、前言·········································································3

（一）实习时间及指导老师·················································3

（二）实习地点及介绍·······················································3

（三）实习目的·······························································3

二、实习内容及过程····························································1

（一）园林工地实习·························································4

1.资料员学习·······························································4

2.放线及树木栽种·························································4

（二）园林规划与设计实习··············································5

1.园林形式的确定·························································5

2.花坛的绿化设计·························································6

（三）概预算软件的学习···················································6

（四）酒店服务知识实习····················································7

三、实习结果····································································7

四、实习感受····································································9

参考文献·········································································9

致谢辞···········································································10

作者简介·······································································11

一、前言

我叫安佳，是林业04007班的学生。

为了响应学校顶岗实习的号召，我和其他几个同学来到了北京市的红太阳餐饮有限公司进行毕业顶岗实习。

我所应聘的职位是植物保护技术员，后来由于单位的人事调整，我被调到了餐区，开始了酒店服务的实习。

（一）实习时间及指导老师

2006年12月15日—2007年5月24日

指导老师：

韩东峰老师

（二）实习地点及介绍

此次实习单位是北京市红太阳美食生态园。

红太阳美食生态园全称是北京朝来红太阳餐饮有限公司，位于北京市朝阳区北五环，是北京首家以倡导绿色餐饮、回归自然生态为主题的国家特级五星级钻石酒家。

其占地面积40000平方米，营业面积1500平方米，可同时容纳3000多人就餐，经营着新派东北菜、川菜、粤菜、大连海鲜、淮扬菜等五大菜系，是休闲、家宴、团聚、婚庆、生日、会议的最宽松、最理想的场所。

红太阳美食生态园共分为莺歌燕舞、别有洞天、碧水风荷、明清木制、竹韵依林、欧亚广场、绿岛风情八大餐区，这八大餐区风景各异，功能齐全；院内林木，娇翠欲滴；花草丛生，争奇斗艳；芊芊细竹，轻歌曼舞；木制建筑，古色古香。

再加上碎石铺路，小河流淌，堪称是缩小园林的经典之作。

红太阳美食生态园是私有制企业，设有前厅部、营业部、财务部、企划部、绿化部、质检部、后厨部和管事部八大部门，经营了四年多的时光。

在四年里，逐渐打出了自己的品牌，拥有了巨额的固定资产，成为了北京餐饮行业的龙头。

2005年6月21日，红太阳饮食餐饮集团与位于北京朝阳的东坝实业总公司正式签约合作，准备成立“东坝红果园生态园”，目前还在建设中。

（三）实习目的

此次去北京红太阳美食生态园实习，首先是想把在校学到的专业知识、专业技能，运用到实际工作中去，锻炼和提高自己的工作能力。

并通过实习，全方位了解社会职业，并达到社会对从业人员应具备知识、技能、素质的基本要求，达到就业零适应期。

其次是想通过长时间的校外实习，充分了解社会状况，了解当地的风土人情，加强自己与人沟通的能力，全面的提高自身素质，使自己尽快融入到社会之中。

最后，通过实习，可以全面的检验自己大学三年的学习成果，检验自己运用理论知识解决实际操作中存在的问题的能力，达到理论与实际相结合，从而使自己更有信心的走上社会。

二、实习内容及过程

2006年12月15日，我们积极响应学校顶岗实习的号召，来到了位于北京市朝阳区北五环的红太阳美食生态园进行毕业实习。

我因为专业关系先被分在了绿化部，主要从事植物保护和园林规划设计工作，后来由于单位人事调整，又调入了财务部，负责酒水的销售情况，并且在节假日和黄金周期间在餐区进行席间服务工作。

（一）植物保护实习

红太阳美食生态园之所以称为生态园，主要是因为园内种植了大量的草本植物、灌木和小乔木等，并以植物的形状、颜色以及错落有致的搭配，再加以古式建筑和小桥流水，构成了观赏性极强的风景园林。

由于生态园里有大量的植物且大部分为名贵的花草，因此植物的保护工作也就成了一项极其重要且对技术要求极高的工程。

我们的日常工作就是对植物进行日常保护工作并在有病害发生时，进行病害的防治。

1.草坪枯萎病的防治

2006年12月份，绿化部领导要求对园内一块草坪进行病害的防治。

病害草坪种植的是常见的三叶草。

当时植物已处于成株期，平均株高为8CM—12CM，但也有极少数刚刚出苗。

表现的症状为幼苗叶片发黄，并且比正常苗高稍矮。

成株期的根部受到侵染，叶片产生褐色的腐烂斑块，且其根系发育不良，底部的叶片呈黄色，且草坪稀疏。

草坪上出现直径2—5CM圆形黄褐色枯草斑。

在浇完水的第二天早上，叶片上成簇的出现一层绒毛状的白色菌丝层，在发病草区的外缘能看到白色或紫灰色的菌丝体。

从病害草坪的发病症状来看，应该属于草坪常发病的一种---絮状疫病。

此病属于草坪常见病类的枯萎病类。

其病是由病原引起的，并均属边毛菌亚门，卵菌纲，霜霉菌目，腐病属。

之所以发病是由于土壤和病残体中的卵孢子的初侵染，在适宜的条件下，其萌发成游动孢子和游动孢子囊，侵入幼苗或成株的根部以及其他部位，在高温时，它能在一夜之间毁坏大面积的草皮，若病斑连在一起，24小时能损坏大片草坪，因此必需对其进行根治，否则损失极大。

由于病害已经发生，我们决定采取药剂防治以控制病情的蔓延，然后加强草坪管理，合理灌水，防止此类病症再次发生。

我们选择的药剂是代森锰锌500倍液+甲基托布1000倍液。

资料显示，这两种药剂对枯萎病有显著的消灭作用。

经过为期两天的防治，草坪上的枯萎病已逐渐被消除。

为了防止病症再次发生，我们将病害植株全部清理，并对土壤进行药物处理。

几天后，新的植株幼苗开始逐渐变绿，幼苗嫩芽已经长出来了，这预示这次防治工作取得了成功。

这是我进入单位实习以来，第一次在同事们的协助下，并运用我所学到的知识，结合实际完成了工作。

这不但给企业挽回了损失，同时也给我带来了极大的信心，使我更相信自己会把以后的工作做得更好。

2．竹丛枝病的防治

红太阳美食生态园的南边，有一处叫做“竹韵依林”的餐区，那里种植了成片的竹子。

在一次施肥的过程中，我发现其中有些竹子个别的细弱枝条节间缩短，叶子成小鳞片状，有些竹子的枝条长出许多侧枝，形似扫帚且下垂。

更严重的是竹林深处的某些竹子已经密密麻麻成了一片，且大部分已经枯死。

我立即将这一发现报告了上级部门。

经过上级部门的同意，我们决定对此地的竹林进行彻底调查和防治。

在调查的过程中，除了我发现的情况外，我们还发现不少竹子互相丛生，密密麻麻形似鸟巢的结状网。

通过我们的观察和翻阅资料，我确定，其病症为竹丛枝病，属于植物丛枝病的一类。

资料显示，竹丛枝病的病原为竹瘤病菌，属于子囊菌亚门，核菌纲，球壳菌目，瘤痤菌属。

病菌以菌丝体在竹子的病枝内越冬，翌年春天在病枝新梢上长生分生孢子成为侵染原。

郁闭度大、通风透光不好的竹林，湿度大以及管理不善的竹林，病害发生较为常见。

可见此处的病菌已经存在相当长的一段时间了，若要根除，须下一番功夫。

既然病症已经发生，我们决定清除病枝，控制病情。

从而减轻病害的发生，同时对发病较轻的病株，实施喷药防治。

我们在植原体引起的丛枝上喷洒氯霉素4000倍液，对真菌引起的丛枝上喷500%多菌灵的500倍液进行治疗，连续喷洒了三周，防治的效果相当明显。

与此同时，我们对新引进的植物加强检疫，防止危险性病害的传播。

在为期近一个月的治疗下，“竹韵依林”的竹子已经摆脱了病症的困扰，茁壮的成长着。

由于此次的防治活动是在我的发现下和积极参与下并运用所学的知识完成了任务，再加上我平时积极努力的工作，在06年度优秀员工的选评大会中，我被评为“最佳新秀奖”的称号，并颁发了荣誉证书。

在绿化部的实习过程中，我不仅参与了植物保护方面的工作，同时也参与了园内某些风景园林规划与设计的工作。

（二）园林规划与设计实习

红太阳美食生态园本身就是一个大型的植物园，里面巧妙的运用了各种植物与仿古建筑之间的搭配，形成了“明清木制、别有洞天、竹韵依林、碧水风荷”等美伦美焕的餐区，再加上各种小桥流水，以及怪石、名树，从而把红太阳生态园变成了一个小型的园林世界。

2007年2月份，红太阳在朝阳区东坝乡建立了一个更大的生态园，建筑风格秉承原生态园，都是以古代建筑为主，再加以绿植与流水陪衬，形成一个新的营业区。

建筑的图纸与沙盘模型均已制好，施工已经进行了一大半，准备先确定园林的形式后再进行植物绿化。

企业要求绿化部依照地形等特点，先确定园林的形式和格局再对园林进行绿化，并要求突出美感。

因此，我和同事们对这片园区，进行了一番研究和探讨。

1.园林形式的确定

经过几天的讨论和研究，我们决定采取混合式园林的形式进行绿化。

因为不同的性质的园林，必然有相对应的不同的园林形式，力求反映园林的形式和特性。

如纪念性园林要求创造出雄伟崇高、庄严肃穆的气氛；动物园要求从科学的角度出发，并给游客以知识和美感；儿童公园则要求形式新颖、活波，色彩鲜明。

所以园林的形式服务于园林的内容，体现园林的特性，表达园林的主题。

而红太阳生态园主要是要突出“美感”二字，给客人以纯自然、原生态的感觉，因此，新的生态园若要显出这一主题，以混合式园林的形式设计最恰当。

混合式园林主要指规则式、自然式交错组合，全园没有中轴线，只有局部风景，且多结合地形，在原地形平坦处，根据总体规划需要先安排规则式布局。

在原地形条件较复杂处，具备起伏不平的丘陵、山谷、浅地等，结合地形规划成自然式。

我们经过慎重考虑后，将方案提交给了上级部门，经过几天的反复研究后，公司决定按照我们的设计方案进行施工。

这次园林形式的确定实习，是我学习园林规划与设计以来，第一次在同事们的协助下完成的，虽然设计的地方只是一个小小的生态园，但对我来说已经是一项很大的项目了，能完成这样的工作，对我自己是一个很大的挑战，同时也填补了我对园林规划设计知识中存在的空白。

园林的形式和格局确定下来以后，随着施工的开始，我们又对新园区的绿化工作全面展开了。

绿化部分为几个小组，我这一组是负责对园内一个大花坛进行绿化。

2.花坛的绿化设计

花坛在园林构图中常作为主景或配景，它具有较高的装饰性和观赏价值，因此花坛的植物选择是至关重要的。

花坛在设计过程中应不同的景观需要，在坛内种植和选用植物种类及其配置各不同，所表现的主题也各不相同。

一般根据主题将花坛分为花丛式花坛、图案式花坛、立体花坛、草皮花坛、木本植物花坛以及混合式花坛。

我们所要进行绿化的花坛是一个混合花坛。

所谓混合式花坛就是由草皮、草花、木本植物和假山、怪石等材料所构成。

且花坛因为其构成因素多元化，所以对绿化设计要求较为其它花坛来说也就相对高一些。

红太阳美食生态园地处北京市，所以我们选择的植物全是适宜北方地区种植的植物，至于怎样对这些植物进行种植，并且在任何时候都会开花，我们还确实下了一番功夫。

我查看了一些关于花坛绿化设计的资料，资料中涉及到了花坛设计应遵循的一般原则。

其分别是主题原则、美学原则、文化性原则、花坛布置于环境相协调的原则和花坛植物选择因花坛类型和观赏特点而异的原则。

此原则中提到了花坛是以色彩构图为主，因此要严格控制各种花卉的花期，从而达到最佳的色彩搭配。

我们所要进行绿化的花坛是园内最大的一个，也处于正中位置。

因此必须使其在每个季节能要有不同的色彩搭配，给客人一种四季如春的感觉。

所以在研究后，我们决定对花卉植物进行改变开花季节和开花时间等措施，从而达到色彩的最佳搭配。

具体的操作，我们分为以下几种：

①分期播种，陆续开花。

②昼夜颠倒，夜花昼开。

③低温处理延长开花时间。

④强迫休眠促使一年两花。

⑤冬季加温，促成栽培花卉开花。

⑥利用光照处理，提早或延迟花期。

⑦药物刺激，提早草花开放时间。

我们依照花坛设计的原则，并对不同花卉进行了不同的技术处理，将事先选择好的植物按顺序进行了栽植。

由于此次实习的时间有限，而花卉若要形成预先设计的开花效果，还需要长时间的观察和技术处理，所以后来的结果也无从而知，但是从花坛绿化设计从开始到现在各个环节来看，我们的工作没有太大的失误，结果也会令每个人都满意的。

由于单位的人事调整，我从绿化部调到了财务部，主要负责餐区的酒水销售工作，于是我开始了对市场营销方面的实习。

（三）市场营销（促销）实习

红太阳美食生态园是餐饮行业，除了菜品的收入以外，酒水的收入也是总收入的一大部分。

所以，对于酒水的销售情况，企业一直看得非常重要的。

由于红太阳酒水价格普遍偏高，所以有不少顾客都是自带酒水。

时值“五一黄金周”，客流量相对很大，对于销售工作来说是一个很好的时机，因而公司决定在园内对酒水进行促销。

我负责对客人介绍酒水情况和对销售进行统计，并将书面材料交给财务部。

为了更好的完成任务，我们对酒水进行了一系列的促销措施。

促销即为促进销售，指工商企业通过人员和非人员的方式把企业的产品及提供的服务信息传寄给顾客，激发顾客购买欲望，影响和促成顾客购买行为的全部活动的总称。

促销的方式包括人员促销和非人员促销两大类。

具体分为人员推销、广告宣传、公共关系、企业推广四种方式。

从红太阳酒水的情况来看，决定用人员推销和营业推广两种方式。

人员推销是一种既传统又现代的促销方式。

它是指企业派出人员或委托推销人员，亲自向目标顾客对商品或服务介绍、推广、宣传和销售。

营业推广是指工商企业在比较大的目标市场中，为刺激早期需求而采取的能够迅速产生鼓励作用，促进商品销售的一种措施。

在进行人员推销时，我们主要是和客人进行沟通，介绍各种酒水，并对不同客人的不同要求尽量满足，并进行书面记录。

在促销过程中，我们发现，大多数客人都认为酒水价格偏高，但是还是能够接受的。

获得这个信息后，我们继续用营业推广方式进行促销。

营业推广方式很多，大致可分为三类。

第一类是直接对消费者的，第二类是属于促成交易的，第三类是鼓励推销人员的。

我们依照营业推广介绍的方法再次进行酒水促销。

首先，我们将酒水进行展示，对每个观看或路过的客人进行介绍，并对在此消费的客人赠送纪念品等活动。

其次，在每天的某个时段进行有奖销售，使客人有兴趣参加活动，促使酒水销售。

最后，我们对销售酒水人员进行奖金奖励，如提成等，促使销售人员更有动力进行销售活动。

我们查看了改进销售方式以后的销售记录，结果比以前的销量翻了一番，可见，此种销售方式是可行的。

在节假日和黄金周的时候，也是餐饮行业的黄金时期。

由于客人太多的缘故，我常被调到餐区，进行酒店席间服务等工作。

（四）酒店服务知识实习

我因为在餐区多次进行服务工作的缘故，所以对酒店服务知识也有了一些比较深刻的认识。

在酒店的服务过程中，最注重服务意识。

服务意识是指酒店员工以顾客为中心开展工作，以满足顾客需求，让顾客满意为准，时刻准备为顾客提供优质服务的一种意识。

服务意识分为两类:

行为意识和语言意识。

这些都是必须具备的。

当然，若要干好服务工作除了要有意识以外，还必须具备较强的责任感和自制力，更要熟练操作服务过程中的各种技能。

在酒店服务中，最重要的是席间服务。

席间服务有许许多多的规范，如对摆台、撤台的要求；对上菜、分菜的要求；对开酒、倒酒的要求；对迎客、送客的要求。

要想成为一个优秀的服务员，必须熟练掌握所有的操作技能。

由于我的本职工作不是服务，所以我对一系列的操作方法掌握的不是很好。

但是，我仍然在服务的过程中不断地学习和掌握从而能单独完成一些服务工作。

在对客人服务时，我尽量满足客人的要求，同时避免和企业利益相冲突。

但这是很难的一个过程。

每次遇上一些不好处理的事情，都是由领班或经理出面处理，但是我发现他们有时处理的不是很好，经常会遭到客人的投诉。

后来，我加强了自己与人沟通的能力，渐渐的也能自己处理一些事情，并得到客人的表扬。

总的来说，在北京红太阳生态园进行为期半年的实习过程中，我从事了好几种不同的工作，从绿化部到财务部，从财务部到前厅部（服务生）。

虽然从事的工作比较杂，但是也能学到不同行业不同的知识，所以此次实习对我来说，收获了不少东西。

三、实习结果

在北京红太阳美食生态园共实习了近六个月的时间，在这短短六个月的时间里，我不但干了与我们专业相关的工作外，还从事了一些关于酒店服务与管理的工作。

总的来说，我认为结果还是比较满意的。

在绿化部的实习中，我在同事们的协助下完成了许多工作任务。

在对草坪病害防治时，由于我们学过林木植物病虫害防治学的课程。

所以在实习时还是比较顺利的，我们查看了草坪病害所表现的症状后，通过理论，就确定了是草坪枯萎病，并且立即对症下药，取得了我实习以来来的首次成功，不但挽回了企业的损失，也得到了领导和同事们的一致好评。

对我来说更重要的是有了信心面对以后的工作。

在对“竹韵以林”的竹丛枝病的防治过程中，我遇到了一些困难。

因为在学习病虫害防治课程时，并未做过关于竹丛枝病的有关实习，因此我们很难判断其所患的病症。

在经过查阅资料后，我们最终确定了症状，并立即做出了相应的防治工作，取得了成功。

由于是在我的发现和积极查阅资料下根除了竹丛枝病，再加上我平时努力工作的态度，在06年度优秀员工的选评大会中，我被评为年度“最佳新秀奖”，颁发了荣誉证书，并代表所有新员工作了发言。

在进行园林规划设计的实习中，我遇到了更大的困难。

因为我所学的专业是林业，虽然与园林有相关联系，但对园林知识也是略知一二，所以在实习时我和同事们一起工作的。

我虚心向他们请教，积极努力工作，填补了我园林知识的漏洞，增加了自己的知识面，也得到了上级领导的肯定。

离开绿化部到财务部负责对酒水的销售工作和在餐区参加服务工作中，我因为以前从未接触过关于销售和酒店服务的有关知识，所以我觉得对这些工作无从下手。

后来，我虚心请教和积极学习，使我很快就适应了工作。

在工作期间，我不但了解了酒水的知识，还对酒水的销售工作做得很好，而且对酒店服务知识也已经相当熟悉，并且取得了成绩，也得到了客人的表扬。

总的来说，在北京红太阳美食生态园实习期间，我学到了不少以前从未学过的知识，实践了理论，拓展了自己的知识面，增加了阅历，还得到了领导的肯定和奖励。

虽然其中有些环节出现了些许失误，但并未造成任何损失，所以总的实习结果还是比较令人满意的。

四、实习感受

由于此次的实习单位在北京，所以我有幸目睹了首都北京的风采。

北京是一个发展特别快的城市，宽敞便利的交通和熙熙攘攘的人群，给人一种快节奏感，而作为历代帝国的都成，规模庞大的古建筑和气宇轩昂的石狮子，又给人一种庄严肃穆的感觉。

北京有许多名胜古迹，因此吸引来了大量国内外的游客，但在北京，更多的人是在这里工作或找工作的。

北京工作岗位多，人更多，竞争相当激烈。

但是地地道道的北京人却完全没有紧张感，很悠闲的样子。

或许是曾经跟皇上住在一块的缘故吧，显得特别养尊处优，说话时，字里行间有一种调侃的味道，很有意思。

我在座落于北京朝阳区的红太阳美食生态园实习。

由于它是餐饮行业，所以我们每天要面对不同的面孔和不同的人进行交流。

我渐渐发现，与人沟通是一门艺术，能做到见不同的人说不同的话是一种境界。

给我感受最大的就是在这里可以提高自己为人处事的能力，锻炼自己的口才。

红太阳美食生态园是一个酒店，属于餐饮行业。

能把餐饮与生态联系在一起是很好的创意。

我很欣赏它的装修风格，但是不欣赏它的管理模式。

在红太阳生态园内凡是干了三或四年的老员工，基本上都可以成为管理人员。

他们说这是公司对员工的一种宽慰。

可是在这些管理层中，我发现存在不少问题。

首先，他们没有创新意识，只是靠着一种固有的模式运转。

其次，其中不少人缺乏管理能力，不会运用合理的方法进行人员管理。

再次，管理层内部存在严重的利益关系，没有团队精神。

最后，中层管理不为员工着想，只为讨好领导。

我们最后选择离开红太阳，这些问题是我们离开的很大的原因。

我在红太阳干了几种不同的工作，我曾试图提出或改善存在的这些问题。

可是后来我放弃了。

因为我现在没有能力改变它，或许等我有能力的时候会再来这里改变这一切，现在只能选择离开。

在这里感受最大的是学校与社会的差别。

学校就像是一个温暖的大家庭，很少能感觉到社会的风风雨雨。

走入社会就不一样了，为了生存，必须努力工作。

本以为在学校学到不少东西，可是在外面要学的东西还很多。

在外面实习已经半年了，才感觉自己刚刚适应这个社会。

在以后的日子里，不管干什么工作，都要以身作则、积极努力，才能实现自己的目标，才能完全被社会所接纳。

总之，在北京呆了这么长的时间，我收获颇丰。

首先，游览了不少的名胜古迹，对北京有了深入的了解，增加了自己的阅历。

其次，提高了与人沟通的能力，提高了自身的素质。

再次，对社会有了初步了解，对生活充满信心。

最后，圆满完成了实习任务，并且受到了单位的表彰，更对自己以后的就业有了更深刻的认识。

参考文献

［1］郑进、孙丹萍.园林植物病虫害防治［M］.中国科学技术出版社.2003（8），332—335，364—366.

［2］赵健民.园林规划设计［M］.中国农业出版社.2001（6），12—17，53—57.

［3］方光罗.市场营销［M］.东北财经出版社.2004（5），184—191.

谢辞

本文是在指导老师韩东锋老师教授的悉心指导下完成的。

从总结的最初选题、构思到最终成稿都注入了韩老师的大量心血，是这篇技术总结得以顺利完成。

首先，韩孙老师表达我发自内心的感激与尊重，敬祝韩老师万事顺心，永远健康。

同时我还感谢杨凌职业技术学院所有代课老师的精心指导；生态环境工程系领导们在精神上的大力支持；这里，我向所有的老师们只以真挚的问候：

老师辛苦了！

祝您工作顺利，身体健康。

其次，我感谢陕西林业绿化工程有限公司领导给我了实习的机会、斗门中心苗圃经理给我精心的指导，使我在苗圃掌握了很多实践技能，加之老师们的精心理论指导，我在通过两个月的实习后，更深的认识到了理论和实践