水产品各种检测标准.docx

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水产品各种检测标准

出口水产品安全卫生检测监控项目一览表（日本）

食品名称

检测监控内容

备注

项目

限量标准

检测方法

依据

虾类产品

冻虾（海捕）

检测

氯霉素

0.1ppb

ELISA/TC-SM01

GC-MS/TC-SC05

警示通报2002年第022号

SO2

生：

100ppm

UV

GB/T5009.34-1996

CAC

熟：

30ppm

沙门氏菌

阴性

SN0170-92

水产品安全卫生关键控制要求

霍乱弧菌

阴性

SN/T1022-2001

监控

多氯联苯（PCBS）

0.5PPM（远海）

3.0PPM（近海）

SN0202-93

冻虾︵养殖︶

检测

氯霉素

不得检出

ELISA/TC-SM01

警示通报2002年第022号

GC-MS/TC-SC05

金霉素

20ppb

国质检食函[2003]069号

硝基呋喃代谢物

不得检出

HPLC/TC-NSC06

农业部193号公告

沙门氏菌

阴性

SN0170-92

水产品安全卫生关键控制要求

霍乱弧菌

阴性

SN/T1022-2001

监控

土霉素

20ppb

HPLC/TC-NSC13

磺胺甲基嘧啶

0.02ppm

HPLC/TC-NSC06

警示通报2002年第022号

磺胺二甲嘧啶

0.01ppm

HPLC/TC-NSC06

磺胺喹恶啉

0.05ppm

HPLC/TC-NSC06

磺胺-6-甲氧嘧啶

0.03ppm

HPLC/TC-NSC06

磺胺二甲氧嘧啶

0.04ppm

HPLC/TC-NSC06

鱼类产品

海捕

监控

沙门氏菌

阴性

SN0170-92

水产品安全卫生关键控制要求

霍乱弧菌

阴性

SN/T1022-2001

5~10月份。

大肠杆菌

阴性

SN0169-92

养殖

检测

氯霉素

不得检出

ELISA/TC-SM01

GC-MS/TC-SC05

警示通报2002年第022号

硝基呋喃代谢物

不得检出

HPLC/TC-NSC06

监控

肠毒性大肠杆菌

阴性

SN/T0973-2000

细菌总数

3×106（食前烹调）

SN0168-92

甲基汞

0.3ppm

AAS

GB/T5009.17-1996

国质检食函[2001]382号

多氯联苯（PCBS）

0.5PPM（远海）

3.0PPM（近海）

SN0202-93

头足类

冻

熟鱿鱼章鱼

监控

沙门氏菌

阴性

SN0170-92

水产品安全卫生关键控制要求

霍乱弧菌

阴性

SN/T1022-2001

大肠菌群

SN0169-92

单胞增生李氏特菌

阴性

SN0184-93

副溶血性弧菌

阴性

SN0173-92

沙门氏菌

阴性

SN0170-92

金黄色葡萄球菌

阴性

SN0172-92

细菌总数

104（即食）

SN0168-92

甜蜜素

不得检出

进口国要求

[tr][td][/td][/tr]

食品名称

检测监控内容

备注

项目

限量标准

检测方法

依据

[/td][td][/td][/tr]

冻蟹

监控

沙门氏菌

阴性

SN0170-92

水产品安全卫生关键控制要求

霍乱弧菌

阴性

SN/T1022-2001

5~10月份检测

检测

SO2（花蟹）

生100ppm

熟30ppm

CAC标准

开放/封闭养殖的淡水双壳贝类

检测

金霉素

0.2ppm

国质检食函

2006年5月23

[2006]308号

日开始实施

贝类

检测

细菌总数

5×104（生牡蛎）

SN0168-92

水产品安全卫生关键控制要求

大肠菌群

SN0169-92

沙门氏菌

阴性

SN0170-92

金黄色葡萄球菌

阴性

SN0172-92

霍乱弧菌

阴性

SN/T1022-2001

5~10月份检测

副溶血性弧菌

阴性

SN0173-92

麻痹性贝类毒素PSP

0.8PPM

SN0352-95

监控

甲基汞

0.3ppm

AAS

GB/T5009.17-1996

国质检食函[2001]382

号

多氯联苯（PCBS）

0.5PPM（远海）

3.0PPM（近海）

SN0202-93

水产品安全卫生关键控制要求

鳗鱼

海鳗

监控

沙门氏菌

阴性

SN0170-92

5~10月份。

霍乱弧菌

阴性

SN/T1022-2001

[/td][td][/td][/tr]

养殖鳗鱼

检测

氯霉素

0.05ppm

ELISA/TC-SM01

GC-MS/TC-SC05

国质检食函[2002]519号

硝基呋喃代谢物

不得检出

HPLC/TC-NSC06

农业部193号公告

恩诺沙星、环丙沙星、诺氟沙星、氟哌酸、氧氟沙星等喹诺酮类药物残留

0.01ppm

HPLC

国质检食函[2003]412

号

孔雀石绿、结晶紫

不得检出

LC-MS-MS

国质检食函[2005]562号

[/td][td][/td][/tr]

监控

甲基汞

0.3ppm

AAS

GB/T5009.17-1996

国质检食函[2001]382号

以养殖塘为单位作监控

磺胺甲基嘧啶

0.02ppm

HPLC/TC-NSC06

国质检食函[2002]519号

[/td][td][/td][/tr]

磺胺二甲基嘧啶

0.05ppm

HPLC/TC-NSC06

[/td][td][/td][/tr]

磺胺-6-甲氧嘧啶

0.03ppm

HPLC/TC-NSC06

[/td][td][/td][/tr]

磺胺二甲氧嘧啶

0.04ppm

HPLC/TC-NSC06

[/td][td][/td][/tr]

磺胺喹恶啉

0.05ppm

HPLC/TC-NSC06

[/td][td][/td][/tr]

乙胺嘧啶

0.05ppm

HPLC/TC-NSC06

[/td][td][/td][/tr]

双呋喃唑酮（基夫拉松）

0.1ppm

HPLC/TC-NSC06

[/td][td][/td][/tr]

尼卡巴嗪

0.02ppm

HPLC/TC-NSC06

[/td][td][/td][/tr]

恶喹酸

0.05ppm

HPLC/TC-NSC06

[/td][td][/td][/tr]

食品名称

检测监控内容

备注

项目

限量标准

检测方法

依据

海蜇

监控

甲基汞

0.3ppm

AAS

GB/T5009.17-1996

国质检食函[2001]382号

多氯联苯（PCBS）

0.5PPM（远海）

3.0PPM（近海）

SN0202-93

水产品安全卫生关键控制要求

干制水产品

检测

细菌总数

3×106（食前烹调）

SN0168-92

水产品安全卫生关键控制要求

大肠杆菌

阴性

SN0169-92

甜蜜素

不得检出

进口国要求

鱼糜

监控

霍乱弧菌

阴性

SN/T1022-2001

水产品安全卫生关键控制要求

5~10月份。

沙门氏菌

阴性

SN0170-92

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